南美白對蝦淡水養殖技術的探討

張國柱　段景偉　何登偉

摘要：文章從生態學特性、養殖技術、病害防治、捕撈收獲等方面，總結了南美白對蝦（Penaeus Vannamei）在淡水中推廣標準化養殖技術，用以不斷增強養殖戶的養殖能力，提高南美白對蝦的產量，形成較高的市場競爭力，供廣大南美白對蝦養殖技術人員參考。

關鍵詞：南美白對蝦;養殖技術;病害防治;苗種

中圖分類號：S931文獻標志碼：C

南美白對蝦（Penaeus Vannamei）又名為凡納濱對蝦，原產于南美洲的熱帶水域，是世界養殖產量最高的優良蝦種之一，在我國南北各地均有養殖，最北至黑龍江省，最南至海南省。因南美白對蝦生長速度快、養殖周期短、出塘產量高等特點，成為很多養殖戶優選水產養殖品種。但是，由于較多的養殖戶盲目的養殖，沒有掌握較新的養殖技術，再加上濫用漁藥、飼料等，導致在淡水養殖中南美白對蝦的疾病發生，這不僅使養殖產量過低，又對消費者的安全產生威脅，還破壞了養殖水體的生態環境。因此，規范南美白對蝦的淡水養殖行為迫在眉睫?，F筆者將南美白對蝦生態學特性、養殖技術、病害防治、捕撈收獲等方面總結介紹如下，給廣大養殖戶形成借鑒，更好的謀得經濟效益和社會效益。

1 生態學特性

1.1 南美白對蝦的生態特性

南美白對蝦在分類上隸屬動物界、節肢動物門、甲殼綱、十足目、對蝦科、濱對蝦屬。該蝦對水溫、pH、鹽度適應范圍廣、適應能力較強。能在6℃～40℃的水體中生存，生長溫度在15℃～38 ℃，最適生長溫度為22℃～35℃。當水溫低于18℃時，會影響其攝食活動。其在自然水域中的棲息水深為0 m～72 m，pH要求在7.0～8.5，可適應水體鹽度35‰以下的水域，經淡化馴化后的南美白對蝦，可以在淡水池塘中進行養殖。

1.2 南美白對蝦的生活習性

成蝦的最大體長可達到23cm，頭較短、甲殼較薄，體色正常為青色或淺青灰色。喜歡在溶解氧達到5 mg/L以上且清潔的水域中生活，食性為雜食性，喜歡蛋白含量較高的食物，并且該蝦在夜間進食較多，可達全天進食量的70%。

2 養殖技術

2.1 苗種選擇

選擇苗種至關重要，一定要選擇具有苗種生產許可證的養殖場進行購買蝦苗，并且要求蝦苗進行產地檢疫，經檢疫合格后方可運輸。要求蝦體通透、健壯有活力、規格均勻、無攜帶病原。

2.2 場地選擇

養殖場地應選擇在交通便利、水源充沛的地方，養殖環境應符合NY/T 5361的規定。單個養殖池塘面積最好為6～10 畝，長與寬比在2∶1、深度為1.5m～2.0m為宜，堤埂坡度為1∶2.5，池塘底部保持平坦，底泥厚度應小于20 cm。設有進排水設施、蓄水池（進、出水口分別設置），按負荷1 kW/畝的標準配備增氧機或羅茨鼓風機等，配備尾水治理設施，設置溫控設施，使養殖水溫控制在15℃～38 ℃（南美白對蝦的適宜生長溫度為22℃～35℃）。

2.3 苗種放養

在放養苗種前，要先將苗種進行暫養，暫養池塘可設置在養殖池塘的邊角處，用塑料薄膜或筑小池埂與養殖池塘分隔開。暫養池塘要求：水深為0.8 m～1.0 m，暫養時間在7d～10 d為宜，池塘底部向排水口處傾斜，控溫、進排水、增氧設備齊全。暫養池塘的水體溫度要求在25 ℃以上，pH在7.8～8.6，溶解氧含量在5 mg/L以上，氨氮含量在0.2 mg/L以下，亞硝酸鹽含量在0.1 mg/L以下。當蝦苗體長達1 cm以上、養殖池塘的水質環境與暫養池達到一致時，即可進行苗種放養。

2.4 科學投喂

在苗種放養一周前，飼料以池塘中的生物性基礎餌料為主。一周后可選用南美白對蝦專用優質配合飼料進行投喂。投飼量可根據體長體重進行確定，一般情況下體長3 cm內的對蝦，投飼量為體重的5%～7%;體長在3cm～10cm的對蝦，投飼量為體重的3%～5%;體長在10 cm以上的對蝦，投飼量為體重的2%～4%。并可以通過觀察對蝦攝食情況對投飼量進行適當的調整。采取沿池均勻潑灑的方法進行投喂，投喂時間為早上1次和傍晚1次。

2.5 日常管理

堅持每天巡塘是養好對蝦的關鍵手段之一，巡塘的時間為每天清晨、上午、傍晚、午夜各一次，主要查看各養殖設備運行情況，水質變化情況，對蝦活動、攝食和生長情況，這樣能及時發現和處理問題。

3 病害防治

3.1 常見疾病

根據引發疾病的病原分類，對蝦常見疾病包括：病毒性疾?。▽ξr白斑癥病毒病、桃拉病毒綜合癥和“白便”癥）、細菌性疾?。€眼病、紅腿病和爛鰓?。┖推渌愋图膊。ü讨惱w毛蟲病、腸炎病和甲殼潰瘍?。?。

3.2 防治措施

為了有效防止養殖過程中病害的發生，一定要堅持“預防為主、防治結合”的總體原則，相關的有效方法總結如下：①選擇經過苗種產地檢疫且活動能力較強的健康蝦苗;②不采用來源不明的水源，養殖用水使用前進行檢測，需符合漁業用水水質標準，并且對水體進行增氧，補充有益菌，可用微生態制劑進行水質調控;③堅持每天進行巡塘，科學投喂飼料和科學用藥，使用優質的全價專用飼料，不使用國家違禁藥物，并且嚴格遵守休藥期制度;④對于發病的蝦體，一定要及時撈出，防止交叉感染，有條件的對病體進行分析，若是染疫病體，要對養殖場進行嚴格的防疫處理。

4 捕撈收獲

南美白對蝦的養殖周期在70d～100d時可達到商品蝦規格（體長在9 cm以上），根據養殖規格、水體變化、市場價格等因素進行捕撈收獲。當蝦體規格為60 尾/kg即可出塘，可使用拖網或干塘進行一次性收捕，也可以采取捕大留小的方式進行輪捕收獲，輪捕后留下一半對蝦進行大規格養殖（達到10.0尾/kg～12.5尾/kg），這樣既可以增加產量又可提高經濟效益。一般養殖戶都會采用一次性收蝦的模式進行收捕，所以應當注意以下幾點：當環境溫度突降超過8 ℃時不宜收蝦;水體環境突變，水質惡化時，要提前進行收蝦;當對蝦生長停滯時，要突擊收蝦。

5 小結

通過南美白對蝦規范的養殖技術手段，可以有效地提高其成活率，繼而提高養殖產量。在規范養殖條件的同時，疾病的預防是至關重要的，希望廣大養殖戶和養殖企業在養殖期間，要熟悉南美白對蝦常見病原和病因、一般癥狀、流行情況以及相應的防治措施，期望通過這篇文章能夠給有關養殖戶和養殖企業帶來一定的參考借鑒作用。

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Discussion on freshwater culture technology of Penaeus vannamei

Zhang Guozhu1， Duan Jingwei2， He Dengwei2

（1.Zhaoyuan County Animal Husbandry and Fishery Technical Service Center， Daqing 166500， Heilongjiang China; 2.Heilongjiang Songnen Agriculture Animal Husbandry and Fishery Group Co.， LTD.， Daqing 166500， Heilongjiang China）

Abstract：From the aspects of ecological characteristics， aquaculture technology， disease prevention and control， fishing and harvesting， this paper summarizes the promotion of standardized aquaculture technology in freshwater for Penaeus Vannamei， so as to continuously enhance the aquaculture capacity of farmers， improve the yield of Penaeus Vannamei， and form a higher market competitiveness. For the vast number of Penaeus Vannamei culture technical personnel reference.

Keywords：Penaeus vannamei; Breeding technology; Disease control; fry

作者簡介：張國柱（1991.05-），男，碩士研究生，黑龍江省肇源縣畜牧水產技術服務中心工程師。研究方向：水產養殖技術。