池塘河蟹養殖技術

○李 杰 王玉鋒 普家勇

一、蟹池選擇與改造

養蟹池應選擇靠近水源，水量充沛，水質清新、無污染，進排水方便，交通便利的土池。池塘形狀以東西向長，南北向短的長方形為宜。面積10～30畝，水深以1.2～1.5m為宜，池塘埂坡比1∶2～3。培育池底質粘土最好，粘壤土次之，底部淤泥層不超過0.1米。塘埂四周用0.6m高的鈣塑板、鋁板、石棉板、玻璃鋼、白鐵皮、尼龍薄膜等材料作防逃設施，并以木、竹樁等作防逃設施的支撐物。養蟹區四周挖蟹溝，面積30畝以上的還要挖井字溝。池塘蟹溝寬3m，深0.8m。

二、池塘清整消毒

養蟹池秋冬季排干池水，鏟除表層10cm以上的淤泥；曬塘凍土；放養前兩周，采用生石灰消毒，用量為75～100kg/畝。

三、移植水草

按幼蟹培育池標準進行。沉水植物占總面積的1/3；浮水植物占總面積的1/3。沉水植物區用網片分隔攔圍，保護水草萌發。

四、投放螺螄

成蟹養殖每年清明節前應投放一定量的活螺螄，池塘投放量為 300～400kg/畝，投放量可根據各地實際情況酌量增減。螺螄投放方式可采取一次性投入或分次投入法，一次性投入法為清明節前成蟹養殖池塘一次性投放活螺螄 300～400kg/畝，分次投入法為清明節前成蟹養殖池塘先投放活螺螄100～200kg/畝，然后從5～8月每月投放活螺螄50kg/畝。

五、蟹種放養

放種前一周加注經過濾的新水至0.6m。放養的幼蟹應規格整齊，大小100～200只/kg為好，體質健壯，爬行敏捷，附肢齊全，指節無損傷，無寄生蟲附著。嚴禁投放性早熟扣蟹。放養密度800～1000只/畝為宜。幼蟹放養時間以3月底至4月中旬放養結束為宜。幼蟹放養前應用3%～4%食鹽水溶液浸洗3～5分鐘。蟹種數量一次購足，在池塘中用圍欄暫養。蟹種分三次放入成蟹池塘中。在蟹種暫養脫殼1次后轉入1/3蟹種進入成蟹池，在暫養脫2次殼時再轉入1/3蟹種進入成蟹池，10天后將圍欄全部拉開。這時池塘水草基本生長茂盛。

目前，有條件的地方，池塘成蟹養殖通常采用“3+5”放養模式，即先在配套的蟹種寄養池塘中養殖3個月，等成蟹池塘水草生長好后再將蟹種轉入成蟹池塘養殖5個月收獲。

因地制宜，根據現有養殖條件進行蟹種投放，必須保證蟹種來源。

六、飼料投喂

1.投飼量

養殖河蟹的投飼量應根據放養蟹種數量，質量，所投飼料的種類，質量餌料系數及預計產量制定年投飼總量；根據當地的氣條件，水溫變化，按照年投飼量制定月投飼計劃；3月至7月上旬是河蟹快速生長期，這幾個月的投飼量要占全年投飼量的40%；進入高溫期池塘養殖的河蟹生長滯緩，此期月投飼量可為6%～8%：8月中旬至11月底這幾個月投飼量應為50%。

關于食量的大小，常用“日投餌率”來表示，即以養殖河蟹每晝夜所吃的食物的濕重和其體重的百分比來表示。河蟹的日投餌率常在5%～10%之間，一般投飼比例是稚蟹階段的投飼量占體重的5%～7%，幼蟹占4%～6%，成蟹占3%～5%。日投飼量較難確定，每次的投飼量應在月投飼量范圍內按養殖河蟹體重遞境的5%～10%投喂。飼料投喂月分配量見表1。

表1 池塘養蟹的投飼量分配比例

2.投飼技術要點

動植物性飼料要體理搭配：河蟹食性雜，在飼料組合上，全年飼料投喂，動物性飼料占60%，植物性飼料占40%。

根據漁時季節科學投飼：河蟹生長季節飼料的投喂，總的原則是“兩頭精，中間青”。即春秋季節的投飼，以動物性飼料為主，植物性飼料為輔，夏季飼料以植物性飼料為主。

根據河蟹生活習性投飼：河蟹有晝伏夜出的生活習性，飼料投喂應以晚間投飼為主，白天投飼為輔。其晚間投飼量點全天飼料量的70%。

飼料要適口：飼料個體的大小要與河蟹規格相適宜，個體大的要切塊狀，螺，蜆要壓碎，植物性的飼料要做成團，以提高飼料利用率。

改深水區為淺水區投飼：飼料投放在有水草的淺水區，布點要均勻，并堅持“四看”，“四定”的投飼原則。

改生食為熟食投喂：投喂的各種原料要充分浸泡，煮熟，有利于河蟹消化吸收。

科學投喂成熟蟹：成熟蟹開始生殖洄游，晚上上岸爬行，體力消耗過大，易造成洄游蟹營養不足，因此要適當投飼。在投飼方法上，改過去的晚上投飼為白天投飼。防營養過剩死亡。特別是成熟的雌蟹，肝臟85%以上轉化為性腺，肝功能下降，如大量投喂動物性飼料，一方面肝功能不能適應高蛋白的營養儲存，另一方面促使雄蟹提前淡水里交配，引起死亡。

另外，實施魚，蟹混養模式的，應先喂魚，后喂蟹。魚料投入深水區，蟹料投入淺水區，以防魚，蟹爭食，使蟹吃不到飼料，影響河蟹生長。

七、池塘水質調控

養殖池塘水位5月上旬前保持水深0.6m，7月上旬前保持水深0.8～lm，7月上旬后保持水深1.5m。在河蟹生長旺季6～9月，每5～10天加注新水一次，其余時間每隔兩周換水一次。每次換水水深0.2～0.3m，先排后灌。在整個養殖期間池塘每兩周應潑施一次生石灰，生石灰用量為10～15kg/畝。養殖池塘水的透明度應控制在0.3～0.5m，溶解氧控制在5mg/L以上。

八、池塘底質調控

河蟹養殖期間應盡量減少剩余殘餌沉底，保持池塘底質干凈清潔，如有條件可定期使用底質改良劑（如投放過氧化鈣、沸石等，投放光合細菌等）。

九、日常管理

日常巡塘可結合早晚投餌仔細察看池塘養殖河蟹蛻殼生長、病害、敵害等情況，檢查水源是否污染，及時采取針對性措施。特別在異常天氣情況時要仔細檢查防逃設施，及時修補裂縫。

十、捕撈

捕撈時間一般在10～11月，各地可根據當地的實際情況略有調整。捕撈工具建議使用地籠。捕撈方法可采取地籠張捕為主，燈光誘捕、干塘捕捉為輔。地籠放置時間應根據天氣和捕撈量適當調整，捕撈時長6～8小時一次，每次投放時應固定，沿池邊淺水區定點“一”字形攤放，每間隔20米設一個。捕撈的河蟹要及時轉出暫養。

十一、商品蟹暫養

捕撈后的河蟹應放在水質清新的水體暫養，暫養方法可用吊籠和吊箱。商品蟹須經暫養，吐泥濾污，去藥物殘留，經測定安全達標后才能上市銷售。暫養區要增加增氧設備，防止河蟹暫養缺氧死亡。暫養好的成蟹按規格，雌、雄分袋包裝出售。

（通聯：430077，湖北省水產科學研究所）