大力加強實訓中心建設 推動專業進步和發展

郝會軍，丁文慧，張靜靜，賈海健，馬 潔

（濰坊職業學院，山東 濰坊 262737）

實訓中心是職業院校完成實訓教學與培養學生職業素質、技能的主要場所。加強職業院校實訓中心建設，改善辦學條件，能有力地促進職業院校的專業建設水平提升、課程改革、教師素質提升、校企合作和學生實踐能力培養，提高教育質量，實現人才培養目標。職業教育是以實現學生就業為總目標，技能性、實踐性和職業性是職業教育最顯著的辦學特色，而辦好職業教育的關鍵之一是加強實訓中心建設。

濰坊職業學院食品藥品學院是根據學?？傮w戰略于2016年由原農業工程學院部分專業和原園林工程學院部分專業合并成立的，其成立之后緊密結合地方經濟發展，經過充分論證，對原有專業進行了調整、整合與刪減，形成特色鮮明的食品加工技術、食品營養與檢測、食品質量與安全、藥品生產技術、藥品生物技術、生物制藥技術6個專業。由于歷史積累不夠深厚，儀器設備陳舊落后、實訓設備數量不夠、實訓室功能不清、實訓工位不足等實訓條件明顯滯后，這些問題已然成為制約技術技能型人才培養、教學質量提高的主要方面。

1 實訓中心營造真實的職場氛圍

把實訓中心建設好、管理好、使用好，就要努力做到實訓操作與所需崗位能力訓練無縫對接，實現學生零距離就業。實訓中心應按照真實的工作場所來建設，提供一個與實際職業崗位相貼近的技能訓練空間，學生進入實訓室就是員工，教師進入實訓室就是主管，讓學生提前體驗職場環境。同時設計實訓項目，讓學生結合企業實際使用的設備、工藝、技術、生產組織管理，進行一些開發性、探索性、工藝性和綜合性等的模擬訓練，使其在到達就業崗位后，不會對所處的環境、工藝、設備及生產組織管理等問題感到陌生，從而縮短崗位適應期[1-5]。同時項目任務實施過程中注重培養學生發現問題、分析問題和解決問題的能力，以逐步讓學生掌握運用理論知識解決崗位中實際問題的專業技術應用能力，具備與人協作、交往的社會能力和良好的工作品質和職業道德的個人能力。同時各專業課程教學中堅持以學生為中心、崗位基本技能訓練為中心、職業素養能力培養為中心的教學設計理念，注重培養學生的自學能力、探究能力、團隊合作能力，從而使學生成為綜合能力強的專技人才。

2 實訓中心服務于課程改革

2.1 以工作過程為導向的課程改革

依托實訓中心，聘請企業工程師，以學院師生為服務對象，將月餅加工、葡萄酒生產、香腸制作為教學任務，以職業能力培養為主線，將認知過程與職業活動結合在一起，讓學生在完整的工作過程中學習和掌握崗位工作中的知識、技能和技巧。

2.2 項目導向的課程改革

專業課實訓教學全面推行“任務驅動、項目導向”教學理念，在實訓教學中突出“任務引領、項目驅動”教學法，以任務為主線、學生為主體、教師為主導共同實施一個完整的項目任務。項目以工作任務的形式出現，采用“教師結合崗位實際設計布置項目→學生自主完成資料查詢與實施方案制訂→教師解讀方案并將任務分解→學生重新修訂項目實施方案→以小組形式組內學生分工協作實施方案→記錄數據與現象→師生互評→學生書寫項目報告與總結→教師批改→反饋意見”的模式。通過工作任務的完成，能得到一個具體的、具有實際應用價值的產品。通過“項目”任務進行學習，達到行動導向和知識的關聯學習，這樣學習效果佳，所學內容不容易被遺忘。

2.3 理實一體化的課程改革

課程設計采用“教、學、做”一體化理念，根據崗位技能的需要篩選要講解的理論知識，在實踐中講理論，將理論知識與實踐有機融合，教師要在“做”上“教”，學生要在“做”上“學”，教與學都以“做”為中心，師生始終處于“學中做、做中教、教中學”的良性循環，實現課堂教學一體化。如藥物分析與檢測技術課程以藥廠質檢室實際進行的檢測項目為課堂教學內容進行組織教學。食品安全控制技術課程利用美味工坊大學生創新創業實訓中心在各類產品的研發、制作中引入食品安全控制技術理論知識，巧妙地實現了理論與實踐相融合。各專業理論教學占教學總學時的比例為40%；校內實踐教學占實踐教學總學時的比例為60%。課程改革卓有成效，2017年立項院級精品資源共享課5門次，2018年立項信息化混合式課程2門次，2019年立項信息化混合式課程7門次，立項國家在線課程建設1門次。

3 實訓中心服務于技能大賽

為豐富學生課余生活，通過全方位的技能活動，全面培養學生職業素質，依托實訓中心開展技能大賽，如食品檢測大賽、水質檢測大賽、微生物檢測大賽、藥物檢測大賽以及各類省市技能大賽的備賽訓練等。中心統籌安排，井然有序，為競賽等各類活動提供有效的方案指導。同時重視反饋，加強宣導，在后勤保障、競賽應急響應等配套能力方面顯著增強，也借此為后續承接各類長短期技能活動項目打下基礎。以實訓中心為依托，學生的實踐技能、職業素養得到顯著提升，學生參加各類大賽成績優異。獲全國職業院校專業技能大賽金獎1項，銀獎1項，銅獎2項；山東省“互聯網+”大學生創新創業大賽銅獎1項；山東省大學生科技創新大賽三等獎1項；“魯南制藥杯”第五屆山東省大學生科技創新大賽三等獎1項；濰坊職業學院第四屆“互聯網+”大學生創新創業大賽二等獎4項，三等獎6項；大學生科技創新二等獎1項，三等獎5項。

4 實訓中心服務于科研與社會服務

實訓中心除滿足校內學生實踐教學外，積極開展科研和社會服務。依托實訓中心，成立工程技術研究中心5個，名師工作室1個，科技創新服務團隊3個，不斷開展相關專業的研究工作，并積極開展社會服務。立項省市級課題14項，課題獲市級以上獎勵9項，獲得專利1項，開展食品加工生產實訓2次，舉辦食品營養與健康飲食講座5次，舉辦食品安全知識講座3次，舉行“關愛生命關注健康”義診5次，參加山東電視臺、濰坊電視臺關于食品安全節目錄制7次。

5 實訓條件建設的成效

目前，食品藥品學院6個專業年均招生450人，各專業在校生1 200余人。實訓條件從硬件和軟件兩個方面的改善，極大地促進了教學改革和課程改革，促進了師資隊伍的水平提升，推動了專業的進步和發展。

5.1 基礎建設水平大幅提升

依據專業建設及課程改革與實施需要，圍繞技術技能型人才、創新型人才、創業型人才的培養，對接企業生產技術和創新創業大賽、技能大賽要求，新建實訓室實訓室9個，分別為食品安全控制實訓室、藥品仿真實訓室、食品營養與配餐實訓室、食品分析基礎實訓室、食品理化檢測實訓室、食品微生物檢測實訓室、食品發酵實訓室、藥品微生物檢測實訓室、藥理生理實訓室。配足、配齊、配優實訓設備，近4年新增設備300余萬元，極大地滿足了基礎性實訓、生產性實訓需要，滿足了技能教學研究、社會培訓、生產與技術服務和創業孵化項目需要。

5.2 實訓中心運行管理高效有序

堅持把人才培養作為實訓中心首要任務，著力提升實訓中心專業實訓、生產、科研功能。建立實踐教學質量保障體系，充分保證實訓教學要求，著力提高實訓教學質量。實訓中心全面推行“6S”管理，使實訓中心管理工作科學化、規范化、標準化，提高工作質量與效率，提高實訓室管理人員的服務水平，為學生營造了一個安全、舒適、明亮的學習環境和實訓環境，不斷提升學生和實訓室管理人員素質，塑造實訓中心良好形象，極大地增強了教學效果，創造了更大的社會效益。

總之，濰坊職業學院食品藥品實訓中心建設取得了飛躍式的發展。建設4年來，為學院各專業實踐教學提供了廣闊的空間，為教師素質的整體提升提供了助力，為專業建設、課程改革和社會培訓提供了基礎條件。實訓條件的改善極大地促進了專業的長足發展，為其他院系專業發展起到了示范帶頭作用。近年來，學生就業形勢良好，專業對口率近90%，畢業生一次性就業率近99%。畢業生遍布山東省內外，大多成為企業領導和技術骨干。實訓中心每年接待各類參觀考察100余次，已成為食品藥品學院對外展示的窗口部門。借此希望得到上級的進一步支持，充分發揮食品藥品實訓中心的示范性作用，為推動學院高職類專業發展貢獻力量。