枯草芽孢桿菌在肉鴨 養殖中的應用

馮琰 代佩佩

摘? 要：由于枯草芽孢桿菌具備促進消化吸收、增強免疫力、調節腸道微生態平衡、提高飼料利用率等作用，近年來在家禽生產中的應用日趨廣泛。本文將簡單介紹枯草芽孢桿菌的生理功能，探討枯草芽孢桿菌在肉鴨養殖中的應用效果。

關鍵詞：枯草芽孢桿菌;肉鴨養殖;生產性能;屠宰性能

中圖分類號：S816.7? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1673-1085（2021）2-0051-02

受耐受抗生素病原體影響，近年來抗生素的應用效果不斷變差，抗生素在家禽生產中的應用需要遵循國家有關法令。作為抗生素的替代品，具有無毒無殘留、安全可靠、綠色環保等特性的微生態制劑開始引起重視，本文研究的枯草芽孢桿菌便屬于其中代表之一。

1? 枯草芽孢桿菌的生理功能

1.1? 枯草芽孢桿菌? 作為典型的芽孢桿菌，枯草芽孢桿菌在空氣、土壤、動物和人的消化道中廣泛分布，屬于革蘭氏陽性需氧菌。對于極端環境，枯草芽孢桿菌的抵抗力較強，同時耐酸、耐高溫、耐膽鹽，且含有產生大量的蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、脂肪酶的消化性酶類，以及能夠分泌多肽、氨基酸、維生素的營養因子，這使得其在促進機體消化吸收和生長發育方面能夠發揮積極作用。由于能夠產生多種抗菌物質，枯草芽孢桿菌在增強機體抵抗力、抑制病原菌生長方面也有著出色表現，能夠在體外快速繁殖的枯草芽孢桿菌可實現大規模生產，同時在加工、儲藏、運輸過程中不易死亡，這使得其實用性能進一步提升[1]。

1.2? 生理功能? 枯草芽孢桿菌的生理功能可細分為五個方面：第一，腸道微生態平衡調節。進入肉鴨腸道的枯草芽孢桿菌存在快速發芽的芽孢，60%～70%的發芽率可保證含菌量較高的優勢群種短時間內大量繁殖，肉鴨腸道內多余的氧可由此消耗，并為有益厭氧菌如雙歧桿菌提供良好腸道環境，有害菌種如沙門桿菌、大腸桿菌的生長可得到有效抑制;第二，促進消化吸收?？莶菅挎邨U菌的脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶活性較強，可分泌糖化酶、植酸酶、麥芽糖酶等多種酶類，因此多種復雜碳水化合物可通過枯草芽孢桿菌有效降解。蛋白酶的活性可通過枯草芽孢桿菌生成的有機酸激活，肉鴨腸道蠕動能夠有效強化小腸對營養物質更好吸收，飼料利用率自然能夠隨之提高;第三，生成營養素。在胃腸道代謝過程中，枯草芽孢桿菌可合成多肽、蛋白質、氨基酸、維生素等多種營養物質，由此更好消化吸收，而通過對蛋白酶活性的激活，枯草芽孢桿菌可優化營養物質代謝吸收，飼料利用率可進一步提高;第四，提升免疫力。作為非特異性免疫因子，枯草芽孢桿菌可通過細胞壁或菌體成分對宿主細胞進行刺激，巨噬細胞可有效激活，進入腸系膜淋巴結和淋巴結的芽孢可增多T、B淋巴細胞，激發IgA等體液免疫，肉鴨的免疫系統成熟和機體免疫器官生長發育也能夠受到積極影響;第五，其他功能。在肉鴨養殖中，枯草芽孢桿菌還能夠發揮促進凝血、抗皮膚感染、防治骨質疏松、改善養殖環境等作用。

2? 肉鴨養殖中枯草芽孢桿菌的應用效果

枯草芽孢桿菌在肉鴨養殖中的應用可按照0.5 g/噸（飼料）應用，以此添加于基礎日糧中，如采用福邦枯草芽孢桿菌產品，同時應用發酵床網上養殖模式，自由飲水和采食，按照鴨場常規管理程序進行免疫和飼養管理，枯草芽孢桿菌即可較好服務于肉鴨養殖。

2.1? 對生產性能的影響? 生長性狀屬于重要的經濟性狀，畜禽生長發育狀況可得到直觀反映，是畜禽養殖場經濟效益和生產水平的重要指標。以櫻桃谷肉鴨為例，結合相關研究和生產實踐可以發現，櫻桃谷肉鴨的料重比可通過枯草芽孢桿菌顯著降低，而通過復合使用糞鏈球菌、寡糖、枯草芽孢桿菌，肉鴨生長性能將受到顯著促進。櫻桃谷肉鴨的日采食量在應用枯草芽孢桿菌后能夠實現顯著降低，成活率提高、料重比降低也可同時實現?？偟膩碚f，肉鴨的生長、料重比的降低、成活率的提高、日采食量的減少均可受到枯草芽孢桿菌帶來的積極影響[2]。

2.2? 對屠宰性能的影響? 所謂屠宰性能，指的是能夠反映同一組織及不同組織的不同部位中營養物質沉積量差異的一組指標，結合肉鴨養殖可以發現，枯草芽孢桿菌在肉鴨飼糧中的添加可實現全凈膛率的顯著提高，腿肌率、胸肌率、半凈膛率、屠體率同時實現有效提升，這說明肉鴨養殖中枯草芽孢桿菌的應用對屠宰性能的改善效果極為顯著。

2.3? 對經濟效益的影響? 肉鴨養殖的經濟效益向來受到重視，通過添加枯草芽孢桿菌于肉鴨飼糧中，一般可實現0.5元/羽左右的經濟效益增加?？莶菅挎邨U菌應用帶來的經濟效益較為顯著，這主要源于肉鴨日采食量降低實現的料重比下降，飼養肉鴨的收入在枯草芽孢桿菌支持下可顯著提升，經濟效益明顯。

綜上所述，枯草芽孢桿菌能夠較好用于肉鴨養殖，其生理功能、對屠宰性能的影響等直觀展示了枯草芽孢桿菌的應用價值。為更好應用枯草芽孢桿菌，枯草芽孢桿菌的優選、用量的科學控制同樣不容忽視。

參考文獻：

[1]? 班博，戴維，田科雄.枯草芽孢桿菌的生理功能及其在動物生產中的應用[J].湖南飼料，2020（02）：42-45.

[2]? 宋峻峰， 李彪， 王紹輝. 福邦枯草芽孢桿菌在商品肉鴨養殖中的應用[J]. 中國畜牧業， 2010（9）：34-35.

□