小作坊長成扒雞城

張燕茹

新時代新氣象，2021年是實施“十四五”規劃、開啟全面建設社會主義現代化國家新征程的第一年，在新的一年里，作為大學生的我們也充分響應新時代的號召。

1月中旬，學院發布了以“調研中國”為主題的調研任務，讓我們圍繞家鄉的變化、文物古跡、特色民俗等展開調研。我們迅速成組，在家鄉德州展開了兩周的調研，希望通過調研了解新時期德州扒雞產業的發展現狀。

在調研的過程中，我們設計了訪談問卷，并隨機進行了采訪。隨著訪談不斷深入，以及對所得數據的整理，我們深刻體會到德州扒雞的深厚文化底蘊，也了解到這一產業的發展現狀。懷揣著為家鄉經濟發展出一份力的良好愿景，我們廣泛閱讀文獻，積極走訪相關部門，提出了促進扒雞文化傳播和扒雞產業發展的相關建議。

提到德州，腦海中首先想到的關鍵詞必然是“德州扒雞”，對于德州本地人來說，只有在扒雞美食城里才能吃到最正宗的德州扒雞。德州共有三家大型連鎖扒雞美食城，扒雞美食城除了各式各樣的鮮扒雞、袋裝扒雞之外，還有別的地方都吃不到的特色扒雞小吃，比如扒雞餡的大包子，用扒雞和蔬菜制作的炸肉丸子等。

扒雞美食城在德州還有另一個響當當的名字，那就是——“市民大廚房”，各種面點肉食、各類零食小吃、新鮮蔬果，都可以在扒雞美食城買到。扒雞美食城已經成為德州人民心中的良心美食街，也是德州人民生活中不可或缺的一部分。對于我們這些大學生來說，扒雞美食城無疑承載了我們兒時的美好回憶，也是我們這群異地求學的學子魂牽夢縈的思鄉之地。

在調研過程中，我們了解到扒雞美食城原本只是一家小小的作坊，以專銷五香脫骨扒雞為營生。隨著經濟的快速發展，外地游客逐漸增多，德州扒雞在全國市場中越來越受歡迎，扒雞的種類也愈發多樣，麻辣口味、麻油口味等新興口味的扒雞也逐漸上市。扒雞美食城也從原來只賣扒雞的小作坊發展成為大型連鎖超市。生鮮、蔬果、零食、速凍產品、進口食品等統統都可以在現在的扒雞美食城買到。

責任編輯：宋明晏