“田園超市”模式下的鄉村景觀設計
——以奉賢區五四村為例

侯 睿，王計平，陳銳琪，申沐曦

(華東理工大學 藝術設計與傳媒學院，上海 200237)

1 引言

隨著我國美麗鄉村建設的不斷推進，很多鄉村景觀環境得到了有效改善，但也存在改造流于表面，片面追求效率，以致 “千村一面”的情況，鄉村特有的文化底蘊和文化特色在改造過程中被消磨殆盡。因此，推進特色鄉村景觀建設刻不容緩[1]。

2 研究區域概況

五四村位于上海市奉賢區四團鎮西南端，距洋山深水港約5 km,村域面積3.53 km2。近年來，五四村作為自貿試驗區臨港新片區總體規劃中的保護保留村，積極搶抓新片區發展機遇，依托臨港四團未來空間產業園，以五四中心路為軸，依次建設、人才公寓、四季花海觀光區、休閑養生中心、藏紅花種植區、民宿體驗區等休閑旅游項目，打造融合總部辦公、商務、會務、休閑等功能的鄉村振興高品質發展新空間。本研究主要基于五四村現有鄉村環境發展的基礎，立足“田園超市”的發展模式，為五四村環境的改造升級出謀劃策，助力其逐步實現生態化、信息化、現代化新農村建設。

3 五四村建設現狀及問題

美麗鄉村的建設需要充分發揮和利用地域特色，保護傳統文化，來豐富當地的文化生活。通過對五四村實地調研訪談發現，大量的城鎮化基礎建設，以及魚塘改造，江南風景的反復利用已極大程度上造成了人們的審美疲勞，自身特色難以得到充分的發揮和體現。在美麗鄉村建設中，將道路硬化率、農村改欄改廁、房屋統一規劃等作為美麗鄉村建設的主要目標，忽視了鄉村原有風貌的維護，破壞了鄉村的鄉土氣息和人文特征[2]。

3.1 建筑立面現狀及問題

目前鄉村的過度城市化及傳統的刻板印象是美麗鄉村建設的一大障礙，使村落本身存在的歷史與文化底蘊消逝。由于部分地方政府過度關注政績,急于求成,忽視美麗鄉村建設中的自然生態環境和鄉土文化內涵,尤其是對于鄉村歷史文化傳承重視不足,為“立竿見影”,千篇一律進行仿古村鎮規劃,兵營式布局[3],批量化的改造方式在效率上得到了提升，但丟失了許多鄉村所具有的韻律。五四村早期房屋以裸面水泥為主，美感程度較低；隨后又大量興建歐式風格的小洋房，有大量外墻彩磚浮雕，有的還設置了女兒墻。外立面的材料顏色風格各異，街道沿途建筑及景觀混亂，與整體環境不協調，在本地后期改造時所設置的圍欄，路牌，車棚等風格迥異。與此同時，功能性的空調外機、電線等，也導致了整體的混亂(圖1)。

3.2 景觀環境設計現狀及問題

3.2.1 缺乏鄉村感的景觀意象

五四村的景觀規劃設計現狀忽視了鄉村感的體驗，重視裝修和裝潢，在各家各戶的門口擺放了鐵樹等盆栽裝飾，把鄉村原有的鄉土氣息變成了千篇一律的工業化風格。游客以體驗鄉村淳樸生活的目的而來，但卻感受到與城市同質化的生態景觀，自然難以令人滿意。

3.2.2 缺乏特色化的景觀意向

五四村現在積極開展鄉村改造建設，但游客數量卻依舊稀少，主要是鄉村整體的景觀意向缺乏特色化的展示。目前五四村的植物種植以及回廊、景墻等景觀小品的設計，都是比較簡單且常見的鄉村改造項目，在很多地方都可以發現“同款”，使得五四村整體景觀意向失去特點，無法吸引游客的注意力。

圖1 五四村景觀現狀

3.2.3 缺乏美感化的景觀意識

目前五四村的景觀改造設計只停留在村內的主干路，而大部分村內的小路依然存在揚塵、崎嶇以及整潔問題。同時，水景作為體現鄉村美感的重要景觀也并未進行合理的規劃設計，河道兩旁雜草叢生，親水平臺臺階過于陡峭，存在安全隱患，還有各種廢物的丟棄。整體環境問題還有待改善，景觀節點的設計也缺乏合理性(圖2)。

圖2 河岸景觀現狀

4 田園超市建設改造策略

針對五四村的現狀，提出“田園超市”的發展模式。五四村可借助得天獨厚的交通區位優勢，建設成為生態有機、便捷暢通的“綠色菜園、田園超市”。使鄉村營造集人文化、信息化、經濟化、生態化于一體，倡導人文主義信息化的建設理念，引入共享農場、餐飲、文創、教育、民宿等多元化業態，進行聚落空間的重構，置入一些作坊體驗空間。應用當前信息時代的大數據分析及可視化的背景，打造更加新穎的“數字田園超市”模式，增加鄉村吸引力，帶動發展新活力。

4.1 美化建筑立面，注重文化特色

在美麗鄉村建設過程中保持鄉土特色,強化地域特色,充分發揮特色優勢,只有傳承并延續歷史文脈,充分挖掘歷史文化遺跡,在繼承中創新,在創新中保持特色,才能保留傳統建筑風格和鄉村傳統特色[4]，在對于外立面的優化與改造上，地域性文化應優先納入考慮，將當代特色巧妙地融入整體外立面與村莊的改造之中，尊重鄉村的文化性，并藉此強化整體的地域性、可識別性。能增強吸引力，營造歸屬感。與此同時，考慮到現有建筑風格各異問題，改造時，相互之間的利益與合理性也是推敲重點，各方應有序協調。從客觀條件下分析每個區塊的建筑與環境改造，保持現有的文化肌理的同時構筑統一的風格，強調地方特色與文化。此外，鄉村改造也應放眼未來，在設計的同時考慮鄉村的后續發展，對外立面的整體體量，表皮比例進行有序的改善，進行同時保護環境與建筑的共生關系。保護鄉村的特色風貌文化，在改善統一的同時體現出鄉村原本的獨特地域性文化。

風格的統一離不開細部元素的堆砌，除去外立面，磚瓦，屋面，圍墻，欄桿等都以當統一優化。四五村河流從村中引過，水鄉的特色明顯。使用文化景墻進行街面統一，將各類農具，石磨等具有鄉村情懷文化的物件擺放或砌在墻內，與兩側的綠化進行和諧設計。在材質上，青磚瓦片等進行組合修葺，用中式的木圍欄來統一整體的風格，同時，可在圍欄外添加同材質掛飾，雕花等來豐富整體的層次感與效果，偏向古典風格為主。

4.2 構建田園超市，發展新型業態

“田園超市”作為針對五四村業態改造的重點，內容不拘泥于實體超市，可推出鄉村農產品采摘，為周邊城市居民的體驗式服務，不斷完善鄉村營業新模式，打造集新品種示范種植、旅游觀光、田園采摘、科普教育、休閑娛樂為一體,多元素、多產業鏈、多效益融合集聚的田園超市[5]。

4.2.1 新鮮食材

依托五四村當地的優勢生態資源，利用荒地閑田集體種植當地特色農產品，提供游客自助采摘服務，游客可以到果園、田地親身體驗采摘新鮮果蔬的樂趣，同時采摘的果蔬新鮮度也得到了保證。在這個超市里，村民作為服務員，他們管理土地，制作農產品，提供耕作教學。市民作為顧客，在體驗食物的生長，采摘等過程中，收獲健康安全的食品。形成以綠色生態為主題，人性化的經營管理為特色的田園超市。在吸引游客的同時，也帶動周邊失地農民的再就業，為大家帶來便利和實惠。

4.2.2 村市交流

田園超市是激活傳統水鄉的一個新型的生活方式。在田園超市里隨處可見新鮮食材，處處可進行村市交流，每個游客都可以在風景中購物。田園超市以獨特的銷售方式，增加了城市居民與農村居民的接觸機會。田園超市對于習慣了城市生活的居民，有很大的吸引力。游客可以在此深刻領略鄉村魅力，體驗勞作樂趣，品味田園風情，享受收獲喜悅。當地村民也可以借此機會了解城市居民的新思想與新文化，二者之間的教與學、服務與被服務，是建設發展田園超市的重要目的。

4.2.3 景中購物

隨著城鎮化與旅游業的發展，鄉村公共空間的需求日益旺盛，田園超市的建設和發展，有利于進一步促進城市更新與激發鄉村業態活力。五四村應結合自身特色，合理利用周邊原生美景打造具有地方特色的田園超市，在果園、農場增添休閑娛樂創意設施，使顧客在采摘的過程中不僅體會農務的樂趣，同時也能享受當地的美好風光。

4.2.4 河岸游船

利用五四村原有河道修建自然原型護岸，采取生態護岸等方式，使河道接近自然河流的狀態，使得其景觀和生態環境質量得到非常有價值的改觀[6]。以游船觀光作為主要商業項目，盡可能地保持地形原有形態。增加一系列親水設施，如親水平臺、親水棧橋和停泊區，配合游船提供水面觀景功能。同時停泊區除了具有收納船只的功能外，也可作為人們垂釣、觀賞水景的休憩場所。

4.2.5 田間花園

田間花園作為由農田主、租戶和代耕者共同管理的特殊類型花園，它通過農田主將田地租賃給感興趣的城市租戶并找代耕者承包果蔬耕種成為一種新型田地運營方式。除了提供給租戶一種新的田園“收菜”生活方式，對于培養人們可持續發展及生態意識，發揮居民的主觀能動性參與綠化建設，節約后期維護成本，增加傳播花粉昆蟲種類和數量，維持農村生物多樣性等具有積極的作用。田間花園對解決人們田地歸屬感的缺失，發展鄉村旅游新業態，生態設計和可持續性發展都有積極的作用(圖3)。

圖3 五四村田間花園概念

4.3 提升村容村貌，建設特色景觀

田園超市是將傳統城市超市格局與江南水鄉特色結合，生成一個戶外風景式超市。以城鄉互動的體驗模式，使村民回歸家園，吸引市民參與勞作，最終激活整個場地?；趯φw鄉村景觀意象的考慮，在進行規劃設計時，保留五四村原本的地貌地形特征，對其進行合理的空間劃分以及功能分區，在表達“田園超市”這一鄉村景觀意象特征的同時節約改造成本。尊重人文特點，保證村民的正常生活活動，合理選擇保留五四村的農耕種植田地，針對農作物(經濟作物)進行區域的劃分，在實現“美麗鄉村”改造的同時保留生態鄉村感，實現鄉村景觀意向的協調性。

4.3.1 發展特色生態化景觀

田園超市不同于傳統意義上的超市，在其中可游、可居、可以進行交易、休憩、休閑娛樂等?？梢詫⑻飯@風光和聚落空間結合，進行聚落空間的重構，置入一些體驗空間。在五四村整體的農耕產業基礎上，加強產業的集群化，將產業鏈延伸，圍繞“田園超市”的設計理念基礎，突出生產、生活和生態的同步運作，發展“農業+”的鄉村發展新模式。將五四村內第二產業進行布局協調，集中開展連片運營高標準的農田建設，同時依據當地的氣候以及地理資源，升級打造新型水產養殖、綠色有機蔬果等的熱門農副產品體系，并大力開發鄉村特色的副產品加工創作，打造全新的五四村景觀品牌形象。五四村內第三產業設置田園風光觀賞帶，融合農場、餐飲、教育、文化、民宿等多元化閉合業態，重構聚落空間模式，形成聚合“超市”模式特色景觀，實現農旅融合的運營新模式[7](圖4)。

圖4 五四村田園景觀效果

4.3.2 打造多樣化景觀體驗

針對鄉村“美麗”改造的重點是鄉村的景觀意象，鄉村的景觀意象是指通過鄉村的景觀實物帶給游客最直接的感官印象，是鄉村留給游客的一幅心理圖像，是奠定整體鄉村建設的設計基調[8]。田園超市依托當地的綠水青山及綠色農產品的生態優勢資源，吸引周邊城市的游客前來旅游采摘，實現農業增效、農民致富的目的[9]。不僅要有游客可以體驗田野農耕的自然景觀，同時也要具備讓游客動手參與農作的互動景觀，能夠使游客置身于鄉村生活，真正做到遠離城市喧囂，體驗返璞歸真。五四村 “田園超市”營造時，必須要保留“鄉愁記憶”，尊重樸素的鄉村特性。充分利用好原有的生態自然資源，在遵循自然發展規律的同時增加五四村景觀意象的變化性，以滿足游客的多樣化需求和參與感(圖5)。

圖5 五四村田園超市效果

4.4 改善水質水景，拓展親水空間

水是鄉村的脈絡，將水體景觀與鄉村景觀整體規劃，進行充分的有機結合，發揮水體景觀的功能性與觀賞性，才能實現美麗鄉村的可持續發展，打造完整的鄉村景觀意象[10]。五四村現有水體景觀存在的堤岸陡峭、垃圾堆放、失足掉落的危險，修繕河堤，同時增加防災減災裝置，保證應急救災的作用。保證水體生態性，保護自然感。注重水體的動植物的多樣性。發展可持續原則。對水資源進行合理的保護和利用，針對特殊的地形地貌做出相應的變化，實現因地制宜。在五四村中合理利用水循環系統，實現污水處理，雨水收集，實現鄉村可持續發展，保證鄉村景觀意象的舒適感[11]。加強游客參與感，實現親水性。對鄉村的水體進行人性化設計，滿足游客與村民進行親水活動的需求。在五四村內的河道邊設親水平臺，增加水上船只體驗活動，同時河道可以與“田園超市”理念結合，增加駁岸體驗環節。

4.5 優化生態業態，助力鄉村發展

植物作為鄉村景觀中最重要的要素之一，良好的植物配置可以使村容村貌煥然一新，提高生活舒適感，同時有利于文明鄉村建設。五四村在植物配置選擇時應選擇適合種植，經濟實惠，易成活的植物[12]。在公共空間可選擇玉蘭、海棠、櫻花等觀花植物，美化環境，在道路兩側可種香樟、欒樹等喬木；在河道兩側可采用一桃一柳的模式間種，另外選擇一些水生或半水生的觀花觀葉，同時能吸附有害物質，改善水質的植物；在村戶附近選擇櫻桃、柑橘、枇杷寓意深遠的鄉村感的植物，營造“田園超市”的景觀氛圍感。針對“田園超市”的營業模式，以產業發展為導向，打造以藏紅花、百合花、油菜花等中草藥、可食用花卉為主的四季花海觀光區，并利用植物進行功能與場地劃分，形成特色化、有序性、合理化的植物配置體系，在四季呈現出不同的景觀特點。

5 結論

改善農村生活環境，提高百姓生活品質是美麗鄉村建設的落腳點[13]。通過對五四村現狀的梳理分析，提出了五四村應以田園超市為載體，利用區位優勢，結合田水路林資源，從建筑立面改造、村容村貌、水質水景、生態業態等方面著手，開展特色農業產業深度體驗游，積極發展以農促旅、以旅強農的新模式，讓游客體驗田園心境，浴自然風光，享豐收喜悅，品綠色果蔬的快樂，讓村民體會到生態、生產、生活美的鄉村建設的福祉。