《小森林》中食物鏡頭段落延時攝影手法的運用和功能分析

馮鈺

摘要：《小森林》是由日本導演森淳一執導的美食故事片。影片分為夏秋篇（2014）和冬春篇（2015），分開發行。兩部作品都成功地運用鏡頭展現了清幽自然的日本美食和主人公對日本鄉村生活的熱愛、對親情的渴望和對自身價值的追求和探索。兩部作品中與食物相關的鏡頭段落在表現影片的主題、刻畫人物和推動情節發展方面起到了不可忽視的作用。本文將深入分析這些食物鏡頭段落的延時攝影手法的運用以及具體功能，以期增進對影片的理解并汲取有益經驗。具體而言，本文將借鑒電影藝術學理論（視聽語言分析手法）以及飲食文化的相關論述，著重分析《小森林》中食物鏡頭段落延時攝影手法的運用。

關鍵詞：《小森林》，延時攝影，功能分析

1.緒論

《小森林》是一部日式美食劇情電影，由森淳一執導，橋本愛主演。該片改編自日本知名漫畫家五十嵐大介的同名漫畫，故事背景是日本東北的一座名為“小森”的小山村，這里群山環繞，充溢著自然之美。故事主人公是一位從都市回到家鄉小森的女孩市子，返鄉后的她日日親手制作自然平淡的日本料理。通過主人公的生活日常，觀眾能夠欣賞到悠然平淡的日本農村生活，體會到田園生活日常的美好，以及主人公對生活的熱愛，對親情的渴望，和對自身價值的追求和探索。

目前國內外學術界對《小森林》的研究不多，既有文獻主要可以分為兩大類。第一類是關于電影背后所體現出來的文化特色與生活智慧;第二類是探究電影本身，包括敘事特色和鏡頭語言。少有研究者考察電影《小森林》中食物鏡頭段落的視聽手法和功能作用。食物鏡頭段落表面上割裂了電影的敘事，但是實際上卻對電影情節的推動和人物的塑造，甚至主題的表達都有著不可忽視的作用。本文將深入探討這些食物鏡頭段落中延時攝影手法的運用以及相關功能的作用。

本文將借鑒電影藝術學理論（視聽語言分析）以及飲食文化的相關論述來考察《小森林》中食物鏡頭段落延時攝影的表現手法和功能作用。延時攝影是指通過對連續動作的單幀捕捉并以正常速度進行播放，呈現出電影快進般的效果，仿佛人生在瞬間消逝。在延時序列中，觀眾可以在幾秒鐘或幾分鐘的時間內看到花好幾個小時或幾天才能產生的變化[1]。

2延時攝影

為了平衡《小森林》的慢節奏，保持觀眾的興趣，剪輯上采用了畫面加速與延時攝影的設計來加快影片的節奏。延時攝影是一種壓縮時間的視覺效果，可以將很長一段時間內事物的變化過程記錄并壓縮成很短的時間表現出來，呈現給觀眾“千年如一日”的觀感。通常這些變化都是我們日常生活中難以覺察的。通過前期在一定時間間隔下拍攝一系列的照片經由后期制作以視頻的幀速率進行播放而制作的延時攝影能夠帶給觀眾以強烈的視覺沖擊[2]。

在《小森林·秋》中，市子提到通草果等到破口開裂就可以吃了，于是影片用延時攝影展示了通草果從青澀到開口成熟的全過程，讓觀眾在短短的十幾秒的時間就看到了需要數月生長的通草果是如何在時間的作用下變化的。其實這也給了觀眾一種奇觀化的觀影感受。奇觀化是一種陌生化處理方式，陌生化意味著給予觀眾超越日常的感官體驗，主要通過一些特殊設備和拍攝角度技巧等形成奇觀化的視聽畫面[3]。因為在日常生活中，我們肉眼是很難看到這種變化的。同樣，《小森林·夏》中市子提到隨意把番茄的種子丟在土里，番茄也會發芽的時候，也運用了延時攝影，展示了番茄發芽的過程。

3 功能分析

3.1順應自然，感恩自然

通過使用延時攝影能讓觀眾在濃縮的時間中看到時光的流逝，具體的體現了以主人公市子為代表的小森村民與自然的共生，他們在順時而食的同時重視四季的流轉，感恩自然的饋贈。

他們在日復一日的勞作中明白，食物是大自然的饋贈，在《小森林·冬》里，小朋友們一起將納豆埋在厚厚的雪下，等待發酵。他們閉上雙眼，雙手合十，許愿到：“希望你變得好吃?！焙⒆觽儚男【投米鹬刈匀?在《小森林·夏》中，小時候的市子很討厭胡頹子的果子，因為它又酸又澀;但是如今，見到胡頹子樹掉落一地的果實，市子頗有感觸，“拼命長大結果，到頭來卻付水東流”，她有了物哀之心，更不舍得浪費自然的饋贈，于是摘取果實，將其制作成酸甜的果醬。

3.2 主人公自我的找尋

除了表現人與自然關系的作用外，這部分還讓觀眾看到了主人公對于自我的和解與找尋。市子的耕作技術和料理方法都繼承自母親，雖然母親已不知去向，但是市子回到小森后，每天都認真對待生活，用不同季節的食物精心做好每一頓飯，在四季流轉中，享受并感恩自然的饋贈，與朋友交往，和友鄰親近，同時找尋與母親過去的美好記憶并最終完成與自己的和解[4]。所以市子和母親之間奇跡般地跨越時空，有了交流與理解。她或許還是一直不明白為何母親五年前不告而別，但是她愿意以一種平和的心態去面對，而不是逃避與埋怨。此時食物是兩代人心意相通的紐帶，市子也在食物的制作中領悟人生，突破自我，獲得成長。

4. 結語

本文借鑒了電影藝術學理論（視聽語言分析手法）以及飲食文化的相關論述，研究了《小森林》系列電影中食物鏡頭段落的延時攝影的表現手法和其具體功能，延時攝影展示了時間的影響力，讓讀者體會到自然的威力;既能完整地呈現食物的制作過程，又能加快電影的節奏。同時也能在時間的流逝中，見證市子一餐一飯，努力生活的同時修復自己與母親的關系。

因此，《小森林》兩部作品通過與食物相關的鏡頭段落，運用延時攝影的表現手法，讓觀眾體會到食物與自然進行交流的作用，以及尋找自我的作用。食物相關的鏡頭段落不僅刺激了觀眾的味蕾，而且啟發觀眾保持對大自然的敬畏之心，在日常的一餐一飯中尋找生活，同時也引起觀眾對鄉村生活的向往，呼喚人們回歸鄉土。

參考文獻

[1]約翰·卡魯奇 美.（2017）延時攝影、長時間曝光、高速攝影從入門到精通.人民郵電出版社.

[2]駱亭竹. 初探人物延時攝影在電影視覺造型中的意象塑造. 四川師范大學碩士學位論文， 2018

[3]王榮薛. 飲食類紀錄片的文化意蘊及其藝術表達. 山東師范大學碩士學位論文， 2020

[4]趙春燦， 中日美食電影的價值追求研究——以《喜歡你》和《小森林》為例. 西部廣播電視， 2019（20）： 第130-131頁.