糖炒栗子的香味,讓人食欲大開。其實除了炒、烤、煮,栗子還有不少烹調好搭檔。
栗子+雞肉? 栗子雞是最經典的家常菜之一,栗子提高了雞肉的香甜,雞肉增加了栗子的鮮美。另外,栗子富含碳水化合物和膳食纖維,B 族維生素和各種礦物質的含量也非常豐富,雞肉富含優質蛋白質,因此兩者在營養上也很互補。
栗子+谷物? 無論是煮粥還是蒸飯,加些栗子都會大大提升粥或飯的口感和營養,比如八寶粥、栗子小米粥、栗子大米飯等。雖然從生物學上來說,栗子屬于堅果,但栗子低脂肪高淀粉,將其當成粗糧反而更合適。栗子升糖指數低于白米飯,很適合用來替代白米飯、白饅頭、面條等主食。
栗子+香菇? 香菇板栗是徽菜系里的一道傳統名菜。香菇鮮美,富含維生素D和香菇多糖,栗子甘甜軟糯,含豐富的膳食纖維和多種礦物質。無論是口感還是營養,兩者都是非常好的搭檔。