超強筋小麥新麥26 及其衍生品種新麥45、新麥58 的品質分析

楊海峰 李 洋 范永勝 劉震宇 郭戰備 周思遠 夏彥莉 付 亮

（河南省新鄉市農業科學院 河南新鄉 453002）

新麥26 是河南省新鄉市農業科學院于2001 年以新麥18 作母本、濟南17 作父本雜交，采用系譜法育成的超強筋半冬性中熟多穗型小麥品種， 綜合品質指標超過國家一級強筋小麥標準。 該品種2010 年通過國審（國審麥：2010007），目前已推廣11 年，近幾年已成為黃淮冬麥區南片優質強筋小麥主導品種，河南省“四優四化”科技支撐行動計劃主推品種，累計收獲面積5 000 多萬畝。

新麥26 的衍生品種新麥45 是以新麥26 為母本、濟麥20 為父本，2012 年雜交，采用系譜法育成的強筋半冬性中晚熟大穗型小麥新品種，2021 年通過國審（國審麥：20210017），綜合品質指標超過國家一級強筋小麥標準。

新麥26 的衍生品種新麥58 是以周麥32 為母本、新麥26 為父本，2015 年雜交，通過加代選擇，采用系譜法育成的強筋半冬性中早熟多穗型小麥新品種， 目前正在參加2021-2022 年國家黃淮南片生產試驗，綜合品質指標超過國家一級強筋小麥標準。

1 品種的特征特性

1.1 新麥26 的特征特性

半冬性，中熟，成熟期比對照新麥18 晚熟1 d，與周麥18 相當。 幼苗半直立，葉長卷，葉色濃綠，分蘗力較強，成穗率一般。 冬季抗寒性較好。 春季起身拔節早，兩極分化快，抗倒春寒能力較弱。株高80 cm左右，株型較緊湊，旗葉短寬、平展、深綠色。 抗倒性中等。熟相一般。穗層整齊，穗紡錘形，長芒，白殼，白粒，籽粒角質、卵圓形、均勻、飽滿度一般。 平均畝穗數42.1 萬穗，穗粒數32.3 粒，千粒重44.9 g，屬多穗型品種。 接種抗病性鑒定，高感白粉病和赤霉病，中感條銹病，慢葉銹病，中抗紋枯病，品質優且穩定。

1.2 新麥45 的特征特性

新麥45 屬半冬性多穗型中熟品種，成熟期和對照周麥18 同期，幼苗半匍匐，長勢壯，葉長卷，葉色濃綠。分蘗力較強，成穗率中等，冬季抗寒性好。春季起身拔節晚，兩極分化較慢，抗倒春寒能力中等，株高低，抗倒伏能力中等，株型松緊適中，穗層整齊，旗葉短寬、上沖，株行間通風透光性好。 熟相較好，產量三要素較協調。 多年試驗平均畝成穗43 萬穗，穗粒數33 粒，千粒重44.5 g。穗長方形，籽粒角質、大小均勻、飽滿度較好、無黑胚、外觀商品性好。

1.3 新麥58 的特征特性

新麥58 屬半冬性多穗型中早熟品種，成熟期比對照周麥18 早1.5 d，幼苗半直立，長勢壯，葉長寬，葉色綠。分蘗力較強，成穗率中等，冬季抗寒性好。春季起身拔節較快， 兩極分化較快， 抗倒春寒能力較好，株高78 cm，抗倒伏能力強，株型松緊適中，穗層整齊，旗葉短寬、上沖，株行間通風透光性好。 熟相好，產量三要素較協調。 平均畝成穗43 萬穗，穗粒數33 粒，千粒重43.5 g。 穗紡錘形，籽粒角質、飽滿度較好、無黑胚、商品性好。

2 新麥系譜圖

以中強筋新麥9 號為母本， 與含有法國血緣VPM 系統的自主創新種質的（C5/新鄉3577）F3d1 為父本雜交育成強筋品種新麥18（新麥9408）；用新麥18 作母本， 篩選強筋抗寒高硬度的濟南17 作父本，育成超強筋品種新麥 26；用新麥26 作母本，引入濟麥20 優質基因，選育出新麥 45；用新麥26 作父本，引入周麥32 優質基因，選育出新麥58。

圖1 新麥26、新麥45 和新麥58 選育系譜

3 品質分析

3.1 新麥26、新麥45 和新麥58 各品質指標分析

新麥26 及其衍生品種新麥45、 新麥58 品質指標均達到國標強筋小麥主要指標標準、 鄭州商品交易所強麥合約一等品質指標及面包品質評價指標，品質穩定性好，年際間受氣候及栽培條件影響較小。從表1 可以看出， 在各品質指標中面粉穩定時間的變異系數最大為22.35%, 說明各品種間面粉穩定時間的變異性大；選取的試驗材料都是優質強筋品種，小麥容重的變異系數為1.34%。

表1 新麥26、新麥45 和新麥58 各品質指標分析

3.2 3 個品種2 年品質指標平均值比較

對新麥26、新麥45 和新麥58 各品質指標的2 年數據求平均值，新麥45、新麥58 與對照新麥26 進行比較，從表2、圖2 可以看出，新麥45 的容重比新麥26 高1.88%，新麥58 容重比新麥26 高1.32%，都達到了≥790（g/L）等級1 的質量要求；在面粉蛋白質（干基）、 面粉穩定時間和面團最大拉伸阻力的指標比新麥45 分別比新麥26 低0.69%、2.51%和8.78%；在濕面筋、吸水率和拉伸面積的指標中較新麥26 分別提高14.38%、4%和2.24%。 新麥58 在容重、蛋白質（干基）、濕面筋含量、穩定時間和最大拉伸阻力的5 項指標中比新麥26 都有所提高；與新麥26 比較，新麥58 的吸水率和拉伸面積分別下降了2.40%和0.32%。

圖2 新麥45、新麥58 與新麥26 的品質指標比較

表2 新麥26、新麥45 和新麥58 各品質指標2 年平均值比較

4 結語

4.1 強筋麥選育與推廣的意義重大

強筋麥的選育和產業化響應了習近平總書記“藏糧于地、藏糧于技”的號召，符合河南從“中原糧倉”到“國人廚房”，再到“世界餐桌”，圍繞“農”字做大文章的要求，將會促進“十四五”期間農業供給側結構性改革。 強筋麥產業化推廣將提升小麥品質，夯實優質小麥全產業鏈快速發展的基礎， 為實現農業增效、農民增收、企業受益，將為河南省打造全國重要的糧食生產核心區提供重要的支撐。

4.2 新麥45、新麥58 與新麥26 的品質指標比較

新麥45 的面團最大拉伸阻力為618.5 E.U.，比新麥26 有所下降，而新麥58 則有所提升，新麥26、新麥45 和新麥58 的面團最大拉伸阻力2020 年較2019 年分別降低了20.63%、15.92%和0.43%， 說明新麥58 面團最大拉伸阻力比較穩定且數值較大。 新麥45 濕面筋含量提升14.38%， 可能和新麥45 中控制麥谷蛋白合成的基因大量表達有關， 濕面筋含量的增加在提升小麥面粉品質上有重要作用。

在7 個品質指標的比較中新麥58 有5 項指標提高，其中，穩定時間提高36.22%，穩定時間越長，說明面粉筋力越強、韌性越好、面團耐醒發能力越強；吸水率下降2.4%、拉伸面積下降0.32%，下降幅度均較小，說明新麥58 在優質強筋小麥中有較好的綜合表現，可用作生產面包專用粉及餃子、燴面、拉面等專用粉的配粉原料。

4.3 拓寬和利用種質資源

強筋材料應大力引進、 利用國內外的優質種質資源，拓寬遺傳基礎，盡量避免使用含有1BL/1RS 易位系的親本材料。 新麥系列優質強筋小麥品種的選育，在最初的親本選擇中，注重了外源基因法國血緣VPM 的利用， 但后續品種多采用親緣關系較近的國內強筋材料進行雜交，后代穩定快，加性效應利于表達，但遺傳基礎狹窄，分離幅度小，品質性狀處于瓶頸期，選育出的新品種新麥45、新麥58 雖然田間性狀有所改善，但品質指標與新麥26 相當，沒有質的提高。 因此，在今后的強筋品種選育中，應積極發掘、應用新的近緣野生優質資源，豐富遺傳背景，拓寬小麥育種種質庫。

4.4 注意強筋品種抗病性的選擇

近年來黃淮冬麥區品質遺傳改良工作取得了明顯進展，市場上優質強筋小麥品種增多，但現有強筯品種普遍存在品質不穩定、抗倒春寒較差等問題。 所以在優質小麥選育時要注意小麥品種品質性狀的協調性和穩定性。新麥26、新麥45 和新麥58 多年品質性狀分析表明，3 個品種的品質指標較高且穩定性較好，但對白粉病和赤霉病的抗性方面比較差，在今后的強筋小麥育種中，應加強品種的抗病性選擇。