高溫極端天氣利用井水養殖河蟹效益高

○沙開勝田蕾

（1.無為市無城鎮農業服務中心 安徽無為 238301；2.蕪湖市灣沚區畜牧水產管理服務中心 安徽蕪湖 241100）

近年來，由于高溫天氣等自然災害影響，導致夏季池塘用水不便，尤其是今年安徽省高溫極端天氣時長，一些地域干旱缺水嚴重，很多養殖戶利用地下井水來應對不利天氣對河蟹養殖的影響。當前就花橋鎮因引水不便新增9戶養殖戶利用井水養殖河蟹。地下井水無污染，可實現無公害生態健康養殖，筆者通過跟蹤走訪，將井水生態養殖歸納如下，供養殖者參考。

一、養殖池塘條件

以一養殖戶為例：總面積60畝，共9個塘口，養殖池塘為長方形，東西向，蟹池面積6-8畝，面積太小，水溫、水質變化快，不利于河蟹在相對穩定的環境里生長，面積大不易管理，遇到發病難以控制。蟹池一般挖成環溝型，也可挖成“井”字溝型，溝的面積占蟹池總面積20%，溝處可保持水深1.2～1.5m，溝底向出水口傾斜，中間平灘處可保持水深0.8m左右。平灘處種植水草如苦草、伊樂藻等，夏季占其總面積的2/3。池埂坡度小，池底平坦。放苗前，曬干池塘至干裂，用生石灰、茶子餅等對養殖池塘進行徹底消毒，茶子餅的優點是只殺野雜魚，對塘內螺螄、青蝦沒影響，以保證養殖生產順利進行。

二、水源與水質

養殖用水的水源為地下井水，井深24m，井口直徑10cm，機頭（電動機）功率為1.1kW。井水周邊無污染，水質清澈透明、無色、無味，且溶解氧含量充足（在5.8mg/L以上），pH為8，鹽度為5‰～7‰，井水內的水溫常年保持在18℃。用井水做水源，因井水中無微生物，初期進水后要肥水，肥水的關鍵就是要施足基肥，基肥不施足，營養供不上，藻相活力不強，對蟹苗生長不利。在高溫期間采用循環養殖用水的方法，首先排水1/4，然后再添水1/4，以保持養殖用水在1.2m左右。

三、苗種放養

1.2022年2月初，在蟹種放養時把水位控制在50～60cm。每畝放養平均規格體重為150～200只/kg的自育河蟹苗種800～1000尾，蟹苗在放養前進行消毒，以降低養殖中發病率。放養的蟹種要求甲殼完整，肢體齊全、無病無傷、活力強、規格整齊。放養時間最好在3月底前結束。為有利于水草的生長和螺螄的繁殖，蟹種先用網片圈蟹池面積的30%作暫養區，待水草長到覆蓋率達40%～50%、螺螄繁殖已達一定數量時解除，一般暫養至4月份，不能超過5月中旬。

2.在3～4月可每畝套養規格15cm以上黃條魚種20尾左右，黃條又稱細鱗斜頜鲴，屬于小型經濟型優質魚類，其生活在養殖水體的中下層，經濟價值高又有營養。該魚主要攝食腐植質、植物碎屑、腐泥、底生藻類，攝食河蟹吃剩的殘餌，素有“清道夫”著稱。在蟹塘內套養黃條能充分利用河蟹吃剩的殘餌、水草枯葉、碎屑、腐泥等，減輕因“廢物”腐爛變質對水質的影響，改善河蟹水體生態環境，促進河蟹生長，減少發病幾率。

3.在河蟹養殖塘口放了一季青蝦，即7月中下旬，投放蝦苗規格為6000～7000尾/kg，畝放青蝦5kg，青蝦吃河蟹剩余的餌料，可增加殘餌利用率，防止敗壞水質，若遇過敏藥物或缺氧，青蝦抵抗力低，先有應激反應，便于積極采取措施，避免河蟹死亡。

四、飼料投喂

河蟹是主要以動物性餌料為主的雜食性動物，在投喂上應進行科學合理搭配動植物飼料，實行“兩頭精、中間粗、葷素搭配、粗精結合”的科學投餌原則進行合理投喂。

1.飼料種類

植物性飼料：主要是以玉米、小麥、苦草等各種水草。動物性飼料：主要以冰鮮魚魚、塘內螺螄等。配合飼料：根據河蟹生長營養需要，使用符合無公害食品養殖要求規定制定的優質顆粒飼料。玉米、小麥、飼料經過發酵后投喂，以提高其利用率和適口性，減少對水體污染。

2.飼料投喂

投餌方法：看季節，看生長營養需要實行“兩頭精、中間青”的原則進行投喂；還要根據天氣、水溫、活動、攝食等情況機動靈活掌握投餌量。

五、養殖管理

1.春夏兩季可直接使用地下井水，水位控制在1～1.2m，水質保持在：井水溶氧大于5mg/L，pH值7.2～8，鹽度小于5‰。

2.池塘內種植水草如伊樂藻、苦草，約占總水面的1/3，草可充當部分河蟹餌料補充河蟹生長中所需的維生素，可遮陽、降溫、改善水質，可為河蟹蛻殼提供有利場所，避免敵害打擾。

3.塘內投放螺螄，畝放250～300kg，前期投放總量的 1/3，5、6月份投放總量的2/3，既為河蟹提供營養價值高的鮮活天然餌料，又能改善水質維護池底環境。

4.飼料投喂。在整個養殖過程中，首先是養殖前期，也就是3至5月份投喂河蟹專用飼料為主，到6月中旬前動、植物性飼料比為3∶2；6至9月份是河蟹生長最快的時期，飼料要求顆粒料加玉米加少量冰鮮魚搭配使用，比例一般為 7∶1∶2，投喂量根據天氣、溫度等靈活掌握，極端高溫期間要少投或兩天投喂一次。8月底至9月份，高溫逐漸下降，河蟹養殖接近尾聲，其攝食量比高溫時有所增加，當下正是“長黃長膏”的最佳時機，建議飼料由粗轉精，投喂優質高蛋白飼料為主，冰鮮魚為輔，以補充河蟹在高溫期間所消耗的能量和營養，提高河蟹的飽滿度以及口感。建議在投喂飼料時添加蝦青素、鈣離子、維生素C、多種微量元素等，保障河蟹營養充足。

5.病害防治。以防為主，防重于治。多采取改底產品改良水質，定期池水消毒與投喂中成藥餌相結合的方法，定期使用乳酸菌、潑灑EM菌等微生物制劑。

6.捕撈時捕大留小，根據市場需求及價格行情等因素考慮均衡上市。今年極端天氣導致河蟹脫殼時間延后，因為在正常情況下河蟹在8月初開始蛻五殼，但是今年到八月中旬有的公蟹四殼還沒有蛻完，預計整個脫殼周期要延時半個月左右。當前上市的河蟹整體規格小于上年，正值兩節到來，河蟹價格高而且量少。

六、小結

1.地下井水溫度常年維持在15-25℃，可以有效緩解持續高溫極端天氣帶來的缺水隱患，且有些區域地下井水中的礦物質含量豐富，低溫水加上富含礦物質流入池塘，有利于河蟹養殖生長，有利于應對極端天氣。

2.地下井水夏季水溫保持在18～21℃，冬季水溫維持在13℃以上，在河蟹生長適宜溫度范圍內。且河蟹對地下井水適應能力也較強，適宜生長水溫范圍為20～28℃，生長最佳水溫為15～25℃；井水呈微堿性，適合河蟹生長，酸性水體不利于河蟹蛻殼變性。從養殖中目前收集的數據及周邊塘口比對可以看出，井水養殖河蟹生長良好，體質健壯，尤其在高溫干旱及發病期間，利用井水養殖可減少河蟹因高溫干旱而死，同時也減少發病率。

3.該養殖戶采取了放養大規格的蟹苗，合理搭配了混養品種（如青蝦、少量黃條等），“種草、放螺、優苗、稀放、混養”十字生態健康養殖、及微生物制劑調控水質等技術措施。根據目前情況分析：由于高溫在整個養殖期間有少量河蟹死亡，但是從當前河蟹收購價來看，今年均價應該超過上年，經濟效益有望穩中有升。

4.打井深淺根據實際情況，有養殖戶打井深25m時，取水樣時肉眼可看到水渾濁，這樣的水不可用作養殖水源，利用井水養殖前必須先檢測水質，看溶氧等指標是否達標，是否符合養殖用水標準。有的養殖戶打井深達40m左右，經檢測其水完全符合用水標準。