高職院?！熬频旯芾韺I”更名為“酒店管理與數字化運營專業”人才培養方案重構與探索實踐

摘要：在新時代的發展背景下，酒店行業與互聯網、大數據、人工智能等技術的融合已成為行業發展的必然趨勢，酒店行業更需要具備數字化運營能力的專業人才，這對高職院校的人才培養提出了更高的要求，專業更名是大勢所趨。在2021年，教育部將高職類原有的“酒店管理”專業更名為“酒店管理與數字化運營”專業。面對專業更名，高職院校的人才培養方案需進行探索重構，專業的定位以及課程設置問題亟待解決。本文以廣西演藝職業學院為例，從專業更名背景、人才培養目標、專業發展現狀為切入點，尋求酒店管理與數字化運營專業人才培養方案重構與探索實踐，以便滿足廣西地區經濟發展對酒店管理與數字化運營人才的需求。

關鍵詞：酒店管理;數字化運營;人才培養

引言：

隨著科學技術的進步，互聯網技術處于快速發展的進程之中，這種情況進一步推動了酒店管理專業的數字化改革。在數字化發展進程中，越來越多的人意識到酒店行業數字化運營的重要性，培養分析處理數據的酒店管理人才，能提升酒店行業的社會競爭力，利于行業的進步與發展，培養酒店管理與數字化運營專業人才勢在必行。面對現代社會的數字化發展趨勢，在人才培養方面必須要符合市場需求，高職院校應該做到及時優化現有教學體系，更新教學理念，以科學有效的方式培養出社會需要的酒店管理數字化運營專業人才。

一、專業更名背景分析

現代科學技術的發展，讓人們的日常生活發生了巨大的變化，互聯網時代的到來讓云計算、大數據、人工智能等技術逐漸滲透到酒店行業之中，這就導致對酒店管理人才的需求發生了重大變化?；谛畔⒓夹g改革的時代背景下，在2021年初，《教育部關于印發（職業教育專業目錄（2021年）的通知》（教職成[2021]2號）明確表示了，要將高職類原有的“酒店管理”專業更名為“酒店管理與數字化運營”專業[1]。最大程度地利用信息資源是數字化運營的核心思想，而信息化運營是對運營發展方向的具體化描述，能各種運營信息化的具體表現形式。酒店行業不僅屬于勞動密集型產業，更屬于信息密集型產業。顧客在酒店進行的一些列活動均會產生數據，如入住、點餐、預定等，傳統的酒店管理專業雖然表現出信息化的特點，但是信息化教學方法不清晰，定位不明確。人力資源是酒店行業最基本也是最寶貴的資源，培養出酒店管理專業人才，是對高職院校的要求。在數字化發展趨勢下，酒店管理專業人才還需要滿足酒店行業的數字化運營需求，因此，此次更名是大勢所趨，為高職院校人才培養指明了方向，對促進酒店行業的發展上具有重要作用。

二、人才培養目標

在新時代，科學技術在快速發展，這讓人們的日常生活發生了巨大的改變，科學技術的應用還加快了社會經濟發展的腳步，除此之外，科學技術的應用對教育行業也產生了巨大的影響。酒店行業的發展離不開信息技術的應用，這就需要酒店管理人才能熟練掌握數字化運營方式，讓酒店行業能在日益發展的大數據時代提升核心競爭力。在這種趨勢下，對高職院校的人才培養提出了更高、更新的要求。為保證酒店行業能有著較好、較快的發展，在酒店管理與數字化運營人才的培養目標上應該包含以下幾個方面：

（一）讓學生熟練掌握專業技能

高職院校應該注重對酒店管理與數字化運營人才的培養，為學生營造出一個良好的學習環境，讓學生充分感受到酒店管理數字化運營的重要性，并促使其主動學習相關知識，提升學習的主觀能動性，讓學生能較為熟練地掌握酒店管理與數字化運營的相關專業知識，最大程度提升學生的專業水平與專業素養。高職院校在人才培養過程中，將科學技術應用到酒店管理數字化運營專業的教學中去，讓學生切實感受到大數據帶來的便利，進一步加深學生對數字化運營的興趣與認識，讓學生從實踐中獲得學習知識的能力，并能將所學的知識應用到實踐活動中去。

（二）將學生培養成高素質復合型人才

在專業更名背景下，高職院校在培養人才的過程中應該將酒店行業的最新技術應用到實際的教學之中。在完善傳統教學模式的情況下，新技術在教學中的應用能讓學生充分了解學習到的理論知識，并將知識運用到實踐中去，能進一步優化教學措施，為高質量人才的培養提供良好的基礎。新技術的應用讓學生了解到酒店行業的最新發展狀況，能提升學生的國際視野，豐富學生的知識體系。學生能在學習過程中了解到自身的工作職責，提升學生職業素養。在人才的培養過程中，要求學生熟悉現代化酒店的經營管理方式，熟練掌握現代服務業工作的高新技術與管理人才的方式，使其能成為具有較高素質的復合型人才。

（三）提升學生創造性思維

在數字化背景下，酒店行業在不斷發展，這就要求學生不能固化思維模式，要求其能在信息技術飛速發展的情況下轉換思維觀念，能夠運用管理理論分析解決實際中遇到的問題，具有一定的創新思維能力。高職院校在對人才的培養過程中，將酒店行業最新管理理念融入到課程教學之中，促進教學改革，讓整個教學環境都能充分體現數字化，在調動學生思維創造性上提供有力幫助。廣西演藝職業學院結合自身優勢，想要培養一批具有創造性思維的酒店管理專業人才的[2]。

三、專業發展現狀

（一）學生對專業認可度不高

酒店行業屬于服務型產業，很多人認為酒店管理專業人才在實際的就業中就是到酒店做服務人員。很多學生對酒店管理專業的認可度不高，認為大學學習到的知識就是酒店基礎服務，體現不出自身價值，因此會下意識排斥這個行業。由于文化上的差異，服務行業在我國的歡迎度較低，而且很多學生對管理行業的期待值過高，認為畢業后憑借自身的學識和能力能獲得比服務人員更為優越的工作。

（二）學生管理實踐能力的課程設計缺乏

以廣西演藝職業學院為例，在人才培養方案上，其方向是將學生培養成職業經理人，但是通過對學生的調查發現，很多學生對自我管理能力缺乏自信，不認為自己具備較高的酒店管理能力或酒店管理潛能，高職院校對人才培養的目標并沒有達成。在對人才進行培養的過程中，教師常采用以結構邏輯為中心的學科教學體系，在教學活動開展過程中教師向學生陳述理論知識，學生被動接受。教師向學生講述理論知識主要應用于哪些方面，這樣應用的意義是什么。這樣的教學方式不能充分體現以學生為主體的教學理念，缺乏對管理實踐能力的課程設計。學生在學習過程中并未形成經驗，缺乏策略觀念的形成。

（三）在課程設計上信息化融合程度不夠

雖然酒店管理專業已經更名為酒店管理與數字化運營專業，但是酒店行業的數字化改革還未完全完成，不同酒店的數字化改革程度不盡相同。但無可反駁的是，酒店行業的信息化與數字化改革順應社會發展潮流，是社會發展的必然趨勢。高職院校在人才培養過程中，進行了課程改革，但是從實際情況分析，課程改革并未達到理想中的效果，在課程設計上會出現與信息化融合程度不夠的現象，很多學科在課程設置上并沒有緊跟社會發展與行業需求[3]。在教學活動開展過程中，教師存在的普遍觀念是“信息”課程才會設計有信息化教學內容，在學院的課程設計上，明顯發現信息化融合程度需要進一步提升，課程內容編排尚未能滿足酒店行業數字化的發展需求。

四、人才培養方案重構與探索實踐有效策略

（一）強化高水平教師團隊

高職院校若想要培養酒店管理與數字化運營高素質人才，必須要加強教師團隊建設，全面提升教師的綜合素質。受以往教學觀念的影響，教師的整體創造力存在不足，教學效果達不到理想狀態。在專業更名背景下，教師應充分認識到自身教學的薄弱點，要不斷進行學習與鉆研，提升自身專業能力，采取合理的措施提升教學能力，進而達到提升教學效果，促進高職生全面發展的目的。在此過程中教師還應該進一步研討數字化發展，提升自身關于數字化運營的教學能力，以便能為學生提供更好的教學與指導。高職院校教師在提升自身綜合能力的過程中，應該加深對數字化進程的了解，并深入分析探討酒店行業融入數字化后的變化發展，了解酒店行業數字化改革后對專業人才的需求，進而進一步推進教學改革，將數字化運營技術融入到教學活動中去，為酒店管理與數字化運營高質量人才的培養貢獻自己的力量[4]。

為了強化師資力量，不斷提升教師對新技術的認識與應用，院?？梢耘e辦“教學方式創新大賽”“酒店管理與數字化運營專業知識問答競猜”等活動，鼓勵教師積極參與。在活動的參與過程中，教師可以接觸學習更多關于數字化運營的專業技能，在此過程中達到提升教師專業技能、增強教師教學創新能力的目的。教師要不斷進行學習，及時了解國家的發展方向和社會酒店行業對人才的需求，不斷更新教學觀念，在教學方式上順應數字化發展進行改革，不斷提升自身教學水平，為酒店管理與數字化運營專業人才的培養奠定良好的基礎。

（二）增強教材與課程建設

課程建設對人才的培養與教學質量的提升均有十分重要的作用，其是表現出開放性知識技能組合的教育體系，能正確反映出高職院校的人才培養目標和專業要求。在新的專業人才培養目標指導下，酒店管理與數字化運營專業課程體系的設置應該既要滿足專業理論基礎與基本技能的需要，又要體現專業服務行業的特點。在增強教材與課程建設的過程中，要遵循課程繼承與發展原則，教師要做好新舊課程體系的處理工作，對于原有課程體系的合理且不被數字化發展所淘汰的部分要予以保留，處理好課程改革的銜接與發展，并充分融合數字化內容，突出更名后的專業特色，達到拓寬學生知識面的目的，進一步增強學生的專業技能。

在教學過程中，教師可以充分利用新知識、新理論來對教學內容進行更新，并以此為基礎增強教材與課程建設，可以對使用的教材進行更新，加入信息化、數字化工具的操作規范及原理的學習，調整專業課程名稱，增加關于數字化的專業課程，如：《數字化運營概論》《大數據與客戶關系管理》等。在教材與課程建設過程中調整酒店管理的專業結構，讓學生能夠熟練掌握數據采集、分析和利用的能力，注重培養學生在復雜、不確定的環境中對學問的理解能力和運用能力。

（三）充分利用智能教學設備

在酒店行業數字化發展背景下，高職院校必須充分了解到智能化教學的重要性，教師在教學活動開展過程中應在與教材內容相互結合的基礎上充分利用智能教學設備，為學生的進步與發展提供良好的教學資源。在這種教學模式下，學生能夠充分感受到數字化運營對酒店行業發展的作用，并讓學生感受新技術，利于其科技思維的形成。在教學過程中充分利用智能化設備能擺脫單一的教學模式，讓學生在教學活動的參與過程中體會到學習的樂趣，還能進一步拓寬學生的科技視野，進一步激發學生的創造力，培養創造性思維。

教師在專業課程的教學過程中，充分結合教材內容并使用智能學習軟件進行輔助教學。智能軟件的使用，能讓教師與學生擺脫時間與空間的束縛，為其提供專業的教學服務。在互聯網與云端等技術的支持下，教師與學生能夠實現資源共享，拓寬師生獲取學習資料的途徑。智能教學設備的使用，還有利于線上教學、線上作業以及線上考試的實施，讓學生的學習過程與學習狀態都能得到詳細地體現。學生還可以通過智能教學設備對教學進行評價，讓教師及時了解自身教學的不足之處，及時調整教學方案;而自我評價功能更利于增加學生對自身的了解[5]。智能化教學設備的使用讓能夠讓學生加深對數字化的了解，并對數字化的應用充滿信心。

（四）加強學校與企業合作

高職院校在人才培養過程中的主要教學內容來源于教材，教材的應用能讓學生掌握一定的理論基礎，取得了一定的教學成果。但是照本宣科的教學方式不適合飛速發展的現代社會，社會對人才提出了更高的要求，在數字化發展趨勢下，酒店行業對高質量綜合性人才的需求量較大。酒店作為服務行業，在信息數據處理人才上有著更新的要求。在教學過程中，高職院校需要采取合理的措施來填補教材中缺失的內容。為了提升教學效果，高職院?？梢栽鰪娕c酒店企業的合作，這種方式能很好地提升教學效果，并了解到最新的酒店信息與酒店資源，能有效彌補校園教育在教學內容上的不足[6]。

廣西演藝職業學院與南寧市的紅林大酒店、金旺角大酒店、永恒皇冠假日等高等酒店有著多年的合作經驗。院校在與酒店的合作過程中，可為學生創設真實的工作場景，能最大程度地讓學生了解到酒店行業的工作內容與工作流程，提升學生的專業素養，培養學生的服務性技能。學生可以在模擬的工作場景中，將學習到的數字化運營知識運用到酒店的數據處理、分析與利用的工作中，進一步加強學生學生對數字化的認識，并有效提升實踐能力。學生可以從切身的實踐過程中了解到自身的不足，可促進學生加強對數字化知識的學習。采用校企聯合的教育方式還能為學生提供實踐機會，讓學生能夠將學習到的理論知識運用到實際問題的解決之上，進一步提升教學效果[7]。酒店行業的數字化進程處于“現在進行時”，在校企合作教育背景下，學生可以了解到酒店行業的數字化改革進程，并在以后的學習上重點關注酒店行業數字化改革的薄弱環節，讓學習更具針對性，提升學生專業技能在酒店管理中的應用。

五、總結

在數字化發展的社會背景下，酒店行業不僅僅需要人力資源管理人才，還需要能熟練掌握信息技術，能分析信息數據的數字化運營人才。酒店行業數字化改革是社會發展的必然要求，符合國家的宏觀發展目標，因此高職院校要想提升社會競爭力與社會影響力，應該采取強化高水平師資團隊、增強教材與課程建設、充分利用智能教學設備，培養出酒店管理和數字化運營的高素質專業人才，能在校企聯合的基礎上實現互利共贏，促進雙方的共同發展。

參考文獻：

[1] 李曉松.數字化時代下酒店業與高職酒店管理專業的發展策略探索[J].商業經濟，2022（04）：194-196.DOI：10.19905/j.cnki.syjj1982.2022.04.001.

[2] 黃萍，楊瓊燕.高職院校酒店管理專業如何培養學生的藝術素養——以廣西演藝職業學院酒店管理專業為例[J].科教導刊：電子版，2020（25）：153- 154

[3] 黃競.智慧酒店背景下高職酒店管理與數字化運營專業人才培養分析[J].大學，2021（51）：74-76.

[4] 李曉松.數字化時代下酒店業與高職酒店管理專業的發展策略探索[J].商業經濟，2022（04）：194-196.DOI：10.19905/j.cnki.syjj1982.2022.04.001.

[5] 林翔君，王恬.新專業目錄下高職酒店管理與數字化運營專業實訓條件建設的思考[J].創新創業理論研究與實踐，2022，5（03）：138-140.

[6] 李萍，王瓊，徐紅慧.高職酒店管理與數字化運營專業校企合作創新機制研究[J].老字號品牌營銷，2022（04）：163-166.

[7] 王恬，林翔君.新專業目錄下高職酒店管理與數字化運營教學改革路徑探析——以“酒店數字營銷運營”課程為例[J].柳州職業技術學院學報，2021，21（06）：103-106.DOI：10.16221/j.cnki.issn1671-1084.2021.06.019.