旅游開發背景下的新建鄉村民宿復合化設計初探
——以建德下梓村為例

文／歐陽煜寬 浙江大學建筑工程學院 碩士研究生

李文駒 浙江大學建筑工程學院 副教授（通訊作者）

引言

鄉村振興戰略在黨的十九大報告中首次被提出，在此之后，鄉村建設活動進一步由簡單的村貌改善向更深層次的文脈復興、產業升級和生態保護演進。因此，各類旅游開發項目作為能夠將此三者融合并且吸引游客、促進經濟發展的有力措施，在鄉村振興規劃中占據重要地位。近些年來，浙江省在旅游開發領域走在國內前列，尤以鄉村旅游度假項目較為矚目，如莫干山裸心鄉、裸心谷和松陽過云山居等一系列精品民宿項目的出現，不斷刷新著人們對于鄉村旅游可塑性的認知。

1 新建鄉村民宿開發的困境與突圍

大量類似于莫干山裸心鄉、裸心谷和松陽過云山居等項目的出現，吹響了民宿項目興起的號角，也帶來了很多的問題，比如過度開發、盲目建設且缺乏個性，比如生搬硬套、缺乏長期規劃、破壞自然與人文環境……這些問題使得鄉村民宿開發脫離傳統和地域特征，趨于同質化、單一化，陷入既破壞了原有的村落環境，又沒有發揮地塊潛力特質的困境，導致游客的旅游體驗感大打折扣，從而使民宿入住率走低。

改善或者解決這一問題的途徑，或許可以從“復合化”與“復合化設計”入手，策劃階段就建立彈性開發系統，提升旅游開發項目的可塑性，從而尊重傳統村落環境，最大程度優化資源調配利用，真正促進鄉村發展。

“復合”意為組合或者結合，而“復合化設計”是指將兩個或兩個以上對象以某種方式組合或者結合，以提高復合對象效率、減少資源浪費、增加復合對象的利用率的設計手段[1]。從產業與功能空間的角度來看，困境的形成很大程度在于鄉村民宿開發策劃時只關注自身項目經營，不進行較完整的產業鏈策劃，忽略周邊產業和功能盲目開發，最終建成的建筑空間單一且固定，不具備適應各種外部變化的能力。因此，困境的突圍就要求在策劃階段進行復合化設計，考慮產業之間的聯動和功能空間的復合可變。

2 新建鄉村民宿的復合化設計實踐

浙江省建德市乾潭鎮下梓村旅游開發項目是省內第三批低丘緩坡“坡地村鎮”的項目之一，項目地塊位于下梓村西側山塢地塊，緊鄰320 國道，規劃用地面積478744m2，其中出讓建設用地面積13328m2。地塊內部地勢高差較大，規劃建筑設計排布本著“依山就勢、順應等高線、點狀用地、融入原有地貌”的原則，要求既符合原有村鎮用地要求，又融入環境形成優美天際線[2]（圖1）。

乾潭鎮旅游資源十分豐富，不僅有優美的自然景觀，還有豐富的人文景觀和特色民俗，但其旅游業發展處在起步階段，與周邊鄉鎮相比略有落后。原因在于現有的旅游資源開發項目還是以自然景觀本身為主，以傳統的景區模式發展缺乏一定的產業聯動，而且缺乏具有當地特色的龍頭項目。下梓村現有的村莊規劃對于自身的定位是發展成為以養老為主打品牌的康養主題村，在康養的基礎之上，大力發展旅游業，吸引游客，從而帶動鄉村產業發展。然而從現有的發展來看，距離預定目標還要很長的路要走。

基于之前的經驗和問題總結，我們發現在進行此類開發項目規劃時要進行更加長遠和深入的思考，以構建合理的旅游開發和村落保護體系。在最終確定的總圖布局上，以較平緩的山地作為單元用地，總體呈分散的組團布局。建筑結合地形做山地特色形態，與山體緊密結合，形成地塊特色風貌；公共景觀空間和建筑空間密切關聯，形式豐富統一，為游客提供舒適的旅游和度假體驗。

2.1 概念設計

結合當地旅游開發的需求，設計項目以民宿開發為基礎、以復合化為策略，尋求民宿與周邊產業（如康養、度假、民俗等）的結合，從而營造靈活可變的功能空間?？倛D上以較平緩的山地作為單元用地，總體呈分散的組團布局，用以盤山道路連接，組團內部由各類蜿蜒小徑串聯（圖2）；建筑形體結合地形做山地特色形態，道路往坡上方向放置“樹屋”順勢而上以獲取開闊視野，道路往坡下方向放置“疊屋”順勢而下與山體融合，總體與山體緊密結合，形成地塊特色風貌（圖3）；公共景觀空間和建筑空間密切關聯，形式豐富，為游客提供多樣的感受與體驗。

2.2 產業復合化

本項目優勢在于擁有良好的景觀，同時所處的地理位置與周邊城市距離不遠，具有較大潛力吸引建德與杭州市區的年輕人前來旅游和度假，也有利于發展針對城區老年人的康養產業，如候鳥式養老住宅等。因此，可以考慮多種經營方式與多種產業復合的發展模式。

2.2.1 民宿多種經營方式共存

山地項目優勢在于擁有良好的景觀，容易營造融入自然、返璞歸真的場所，對于想要放松和度假的年輕人群體有很強的市場吸引力。當然對于老年人的吸引力也很大，但是考慮到山地對于老年群體活動的不便性，是否全部發展或者主要發展養老產業還有待商榷。同時，下梓村所處的地理位置與周邊城市距離不算太遠，具有很大的潛力，因此可以進行重新定位，選擇設置針對年輕人的業態與旅游項目，并對未來市場變化留出余地。

當民宿的服務對象不同時，經營方式也會不同。游客進行短期鄉村旅游活動時注重的是旅游體驗感，住宿需求偏向民宿與酒店，只享用使用權；度假人群對于住宿時間往往要求更長，有時會有購買產權的需求，但會導致房產每年都有部分時間閑置；老年人群候鳥式養老不僅有購買產權的需求，還對配套服務（如護理站等）有一定要求。因此要滿足不同對象需求進行經營，則要考慮經營方式的復合。這一復合表現為，新建民宿由村民與企業合作管理，統一經營：一部分民宿用于短期出租；一部分民宿單體以獨立產權單位出售給投資者，供投資者自住，或交給管理團隊，自己從出租收益中獲利，或投資者每年度假時期自住，閑置時間交由管理團隊獲利[3]（圖4）。此外，考慮到不同服務對象，還需要配置一定數量的公共建筑機動使用。

2.2.2“民宿+”產業融合

結合以往的經驗來看，單一民宿產業很難保有持久的生命力，這一現象在疫情沖擊下的當今社會更為明顯。因此，民宿應結合其他產業協同發展，不管是下梓村當地的手工藝、美食文化、傳統民俗，還是新興云端產業，如直播等，都能通過“民宿+”的方式結合。因此，可以借助民宿搭建平臺，建立宣傳窗口，整合形成“游在下梓、玩在下梓、吃在下梓、住在下梓”的村域體驗系統，延長民宿的產業鏈。舉例來看，比如在項目中置入下梓村特有的“板凳龍”、龍須面制作、凍米糖制作等民俗表演，一方面可以在線上實況直播，吸引更多人前來旅游；另一方面可以使游客在游逛的時候體驗當地特有的民俗活動，進而有“吃”與“住”的需求，或者在民宿產品中“打包”此類體驗項目，也能發揮產業融合的優勢，不僅能讓村民參與其中，也可以使游客感受當地生活氣息，建立游客與村民的互動渠道。

2.3 流線體驗復合化

產業復合能夠提升民宿項目的競爭力，推動整體空間流線規劃更加豐富。本項目中的地形與景觀面是鄉村民宿建筑設計需要關注的兩個重要問題。復雜的地形導致山地道路較為曲折，而項目的康養發展潛力為修建全程的車行道路這一想法提供設計支撐。于是，項目中的民宿建筑組團得以全程以車行道路串聯，或者說民宿建筑沿車行道路展開，以“疊屋”在坡下、“樹屋”在坡上的方式分布?？傮w上將民宿群分為五個大組團，每個組團有各自的主題，如“夏之印象”“森巢民宿”“沐云民宿”“天空之境”和“梓鄉藝落”。不同主題的組團形式不同，在主題的指引下，組團內部再劃分不同區域，并建設公共空間。每個組團自成整體，有自己的特色和中心，游客在游線的選擇上靈活性強，不僅可以自駕沿著公路欣賞周邊風光，也能步行在民宿間游覽、在山路上穿梭、在林海里徜徉，更能與當地村民進行交流互動，體會當地原汁原味的風土風貌，能夠收獲多樣豐富的體驗感和歸屬感。不同的流線、不同的人群在這里聚集，能夠產生很多交織的故事線。旅游的本質即是體驗，以多路線和小組團的形式結合“宿”與“游”，能夠增強“宿”的場所感和“游”的親切感。因此，流線與體驗復合化的本質在于區別以往線性發展和簡單分區的設計，打造多中心、多路線組合的民宿組團。

2.4 功能空間復合化

功能空間是產業和流線體驗的載體，產業復合化與流線體驗復合化要求功能與空間不再單一，因此要考慮功能空間的復合化設計，以滿足不同人群需求。

2.4.1 民宿建筑功能疊合

“樹屋”和“疊屋”是項目中有代表性的多種功能疊合的民宿建筑。

“樹屋”的概念從山地地形出發，顧名思義是以交通核為“樹干”，空間“盒子”依附樹干生長的居住建筑形式，每個“盒子”都是一戶，具備臥室、客廳、廚衛等基本功能，可單獨出租；必要時可將三層“樹屋”作為整體別墅出售或者出租，只需將多余的空間功能進行置換，如將多余臥室改成書房、影音室等功能（圖5）。

“疊屋”同樣以順應地勢為出發點，由一大一小兩個戶型的體塊疊加而成，上下兩層通過外部和內部樓梯連接。作為民宿經營時，封閉連接樓梯，兩層各自獨立經營，也可以作為整體出租；作為獨立產權出售時，可將內部樓梯打開，并置換多余功能，形成loft 式空間（圖6）。

2.4.2 公共建筑功能并置

項目中的民宿以小體量建筑為主，輔以體量較大的公共建筑滿足不同需求。當客源以游客為主時，公共建筑可以承擔接待中心、會議、餐廳、住宿等功能，成為鄉村旅游的重要節點；當客源以旅游、度假和養老的人混合而成時，公共建筑作為組團節點，可以將內部功能轉換為社區中心，接待、住宿、活動和養老服務并重的綜合體；當客源以養老的人為主時，公共建筑功能可以轉換為老年活動中心、護理基站和老年公寓等功能復合的養老服務中心，需要的轉換手段是將之前的客房改為適老臥室，將大空間轉換為活動或服務空間，同時在設計之初就以適老的標準設計無障礙和其他設施。

2.5 地域性復合表達

破除民宿開發同質化和單一化這一困境的最好方式，是在鄉村民宿項目中營造“在地性”。就本項目而言，“在地性”要圍繞“村”和“山”展開?！按濉蓖呛芏嗳松_始的地方，蘊含著人最初對于自然的向往，在城市多年，最終厭倦疲乏之后，總會產生“歸”的意愿?！皻w”的場所不必高貴奢華，但求出塵淡雅，又或是“小橋流水人家”。因此，對于營造“歸”的場所，民宿建筑無須張揚，更不能過度設計，最好是對于“村”的延續，建筑造型簡單有趣，建筑材質出于自然、融于自然，是對村落最好的尊重。同時，下梓村的“板凳龍藝術”“孝道文化”“持家治業之道”等民俗藝術和傳統美德的文化可以在民宿細節設計、公共空間主題設計中體現，打造“德文化”的特色。

“山”自古以來就是我們常常寄情的對象，人們在山地進行康養和旅游活動時，能夠釋放內心壓力，享受精神愉悅之感，從而產生“隱”的情結[4]?！半[”同樣對建筑的形式“自律”提出要求，在山地中表現為，建筑形體契合山勢，以一種謙卑的姿態擁抱山體（圖7）。因此，項目中的民宿建筑采用“錯迭”的方式組織形體單元，部分依靠巨型混凝土柱作為支撐而半懸空設置，可以有效減少對于山體的破壞。建筑材料的選擇也應該考慮“隱”的要求，盡量選用木材、瓦片、毛石等契合周邊環境的材料?！皻w”與“隱”的復合表達賦予民宿建筑更多含義，讓建筑更有人情味。地域性并不是禁錮我們的枷鎖，而是寄托、傳遞和表達情感的工具。

3 復合化設計的意義

后疫情時代，“分割”“隔離”的主題進一步增加了旅游開發項目的不確定性。筆者認為，“復合化設計”的意義在于“連接”和“延伸”，譬如通過發展旅游、增加就業機會來匯聚人氣；再如通過鼓勵產業和創新、建立激勵機制來吸引投資；又如簡化行政程序、增加產業類型來增強交流。但是“復合化”的目的不在于把資源集中在單個核心，而在于匯成多個節點或組團，節點或組團之間產生聯系與互動，相互之間補充與平衡，組合成“網絡”。

復合化設計不僅能改善民宿開發單一化、同質化問題，也能對鄉村發展起到積極推動作用。一方面，復合化設計以民宿產業為基礎整合傳統產業、延長產業鏈，增強鄉村旅游的競爭力；另一方面，產業與功能空間的復合化能夠為原村民創造就業機會、為游客和來此定居的新村民提供各類體驗場景，從而匯聚人氣，增加原村民、新村民和游客三者之間的互動交流，讓傳統鄉村看到發展的前景與希望。

結語

建德下梓村旅游開發項目得到了當地政府與村民的大力支持，由前期的設計思考，可以得出一些初步結論：（1）“復合化設計”的關鍵在于考慮不同人群的需求，讓各類產業與功能空間結合，形成靈活可變的系統。（2）新建鄉村民宿的復合化設計是為創造一個開放的試驗平臺，來應對市場的不確定性因素，給人們提供修正和行動的機會。（3）復合化設計能使民宿具有當地特色，體現“此時此刻此地”的體驗感與真實性。當然，項目的設計與實踐中還存在諸多的不足，部分“復合化”的考慮有待實現，但隨著思考、實踐與技術的不斷發展，完整的復合化設計系統終將形成。