煙臺市青貯飼料發展現狀及應用前景分析

文│孫艷（山東省煙臺市農業技術推廣中心）

青貯飼料以其營養、適口、耐存放等優點，成為家畜特別是反芻動物優良的飼料來源，解決了北方地區秋冬季飼草匱乏的難題。山東省煙臺市糧改飼的快速發展，得益于2015年首批成為山東省8個糧改飼試點縣海陽市的帶頭作用，并在此后逐漸步入快車道。目前，青貯飼料的發展已遍及各區市，并助推了煙臺市草食性家畜養殖的平穩發展。

一、煙臺市牛羊產業發展現狀

1.牛羊產業穩步發展。煙臺市草食性家畜主要以牛、羊為主，長期以來，牛羊產業在煙臺市一直穩步發展。2021年煙臺市牛、羊共計存欄44萬頭，其中牛、羊占比大約為3∶1，肉牛、奶牛占比大約是2.5∶1。

2.牛、羊產業區域聚集度較高。牛羊產業主要集中在海陽、萊陽、招遠、萊州4市，占全市牛、羊存欄的62.6%。從區域聚集度來看，煙臺市肉牛、奶牛、羊的CR3值分別為63、82.3、49.1，區域聚集度奶牛＞肉牛＞羊。

二、飼草料發展情況

1.品種。煙臺市青貯飼料種類較多，包括青貯玉米、青貯苜蓿、青貯燕麥、玉米秸稈、花生秧等地源性飼草料。

2.青貯量。目前，煙臺市年飼料青貯量為56萬噸，其中以全株青貯玉米和青貯玉米秸稈居多，分別占總青貯量的60%和30%，其他青貯飼草，苜蓿、燕麥、花生秧等合占10%。

三、形成發展模式

近年來，煙臺市依托國家和省級財政資金，強有力地帶動了全市青貯飼料的發展，并基本形成4種農牧結合、循環發展的新型種養模式。

1.養殖場＋基地＋農戶模式。此模式以萊陽市的山東唯品牧業有限公司為代表，以養殖場自有土地和流轉土地為種植基地，再與周邊農戶簽訂種收合同，開展青貯玉米等飼草料的收購、加工、儲運、銷售。

2.專業合作社＋農戶模式。此模式以海陽市盛景奶牛養殖專業合作社為代表，以養殖專業合作社為單位，帶動周邊養殖戶與農戶統一簽訂收貯訂單，統一回收加工。

3.農牧循環發展模式。此模式以龍口市格潤富德農牧科技股份有限公司為代表，利用養殖基地生產的有機沼渣、沼液作為有機肥料還田，采用現代農機機械及灌溉技術，輪作種植苜蓿、小麥、青貯玉米等經濟型飼草作物。

4.農作物秸稈代替農作物收割費模式。此模式以龍口市格潤富德農牧科技股份有限公司為代表，養殖場為農戶收割農作物后，以玉米、小麥秸稈作為“農作物收割費”由公司進行回收，將農作物秸稈用作肉牛飼用粗飼料和犢牛臥床墊料。

四、主導發展因素

1.秋冬季飼草缺乏。秋冬季節我國部分地區特別是北方地區飼草料普遍缺乏。養殖戶以干草飼喂牲畜，降低了牲畜采食所需的營養成分，易出現掉膘和各類畜產品質量下降等情況，而將飼草通過青貯的方式貯存起來，可解決上述問題。

2.國家政策引導和扶持。青貯飼料發展主要依托國家政策引導和扶持。以煙臺為例，自2015年以來，依托“糧改飼”和高產優質苜?；亟ㄔO等項目，已帶動全市每年青貯玉米種植面積保持在20余萬畝，優質苜蓿種植面積在1100畝以上，并呈現逐年上漲。

3.養殖戶積極性提高。實踐證明，農戶和養殖者在青貯飼料推廣中均能獲益。以種植普通和青貯玉米為例，單純從產量和價格來看，兩者收益持平，但后者少了秸稈處理、玉米晾曬等工序，節省了大量人力，同時也實現了精料飼喂減量、飼料成本節約，日增產奶提高等，因而，收益明顯有優勢。

4.環保壓力助推。農作物在采收之后面臨秸稈處理難問題，易出現焚燒等情況，既引起環境污染，又造成資源浪費。在環保政策趨緊后，如何實現秸稈的資源化利用成為一大難題，而推動秸稈粉碎后青貯，再飼喂牲畜，可實現秸稈-飼料-肥料的循環轉化，促進農業的良性發展。

五、青貯飼料發展過程中存在的問題

1.種植和采收受多重因素影響。一是種植受土地影響。煙臺多山地、丘陵，可耕種土地有限。二是采收受天氣影響。若青貯玉米采收時恰逢陰雨多日，可出現機械進地采收困難，飼草腐爛問題。三是收貯受裝備影響。青貯飼草收貯時效性強，短時間收貯需要充足且完備的收貯裝備來配套。

2.青貯過程需經多重技術考驗。青貯飼料看似簡單，但要調制優質青貯飼料需要具備多種條件，飼料青貯時，青貯原料的水分含量、粉碎的粗細度、菌劑的添加量等因素都會直接影響青貯飼料的品質，而一旦處理不好可能會出現青貯飼料腐爛、發霉和變質等問題。

3.企業資金短期投入過大。養殖企業在青貯前期需一次性投入大量資金，以購置青貯設備，建設青貯窖（池）。在飼草采收和青貯期，企業需在較短的采收時間內完成全年青貯飼料儲備，因而需要一次性投入的資金數量較大，企業籌備有難度。

4.原種植觀念深入不易調產。受傳統種植觀念影響，農民在沒有收益見好的情況下，轉變種植方式的難度較大。而近兩年玉米、大豆等主要農作物價格的上揚，使得種糧與種草收益已基本持平，同時種糧可享受直補政策，這就使得農民調產意愿進一步下降。

六、未來發展建議

青貯飼草的發展應當尊重當地實際，當下，受草食性家畜存養量有限影響，煙臺市青貯飼料的上漲空間不大。同時，受土地等因素制約，形成較大規模和數量的對外出售青貯飼料企業的可能性不大。因而，煙臺市青貯飼料發展應著重穩中提質增效。

1.著力推廣農牧結合循環發展的種養模式。充分發揮好4種已有種養模式的示范帶動作用，通過各種渠道在全市全面宣傳推廣，積極主動為種植戶、飼草收割企業及養殖戶搭建好協調一致的利益鏈條，形成穩定發展模式，以促進整個產業的協同發展。

2.發掘優質飼草以確保飼草多樣性。尋找多樣的當地可種植飼草，科學試驗不同品種飼草間的干物質、水分及其他營養物質含量，以便科學制定青貯方案。重點探索試驗當地春玉米青貯，同時加快對玉米秸稈、花生秧等干料物質的資源化利用，做到物盡其用。

3.以“收益”“服務”調動農民積極性。要調動農民積極性，就得從“收益”和“服務”入手。典型企業帶頭推種養模式，以實實在在的成果和收益，讓農民真切感受到調產后優勢。同時積極搭建農戶與養殖和飼草加工企業對接的橋梁，著力解除飼草銷售的后顧之憂。

4.嚴格把好青貯過程中的技術關。要加強青貯實用技術推廣應用，重點抓住飼草生產過程中的關鍵環節，特別注重飼草采收節點、切斷長度、添加劑選擇等關鍵環節的操作，并對水分控制、發酵時間、青貯取用等關鍵技術進行把控，以提高青貯飼料品質。

5.加大政策引導，緩解資金壓力。要推動引導普惠金融政策的支持，加大金融機構對涉農企業的貸款力度，多舉措為企業解決飼草收貯期間的資金壓力，同時可探索在農業保險范圍中納入飼草品類，以應對因外界因素引起的飼草減產、腐爛等問題。