淺議樓房養殖

文│朱靖雄 張杏莉 林鑫（福建農業職業技術學院動物科技學院）

王均輝（福建省農業農村廳）

隨著城市化進程的加快，大眾對畜產品穩產保供的需求加大，再加之禁養區劃定、環保污染整治等原因，不得建筑養殖樓舍的用地增多，如今可用于畜禽養殖的用地越來越少，規模畜禽養殖場建設者想找一塊風向好、平整、對周邊污染性小的連片土地越來越難。在這個大背景下，自然資源部與農業農村部于2019年12月19日聯合發布了《關于設施農業用地管理有關問題的通知》，明確了養殖設施建設多級建筑的合法性。至此，越來越多的企業開始關注樓房養殖這個方向，研究樓房養殖的痛難點并實際運行。

一、樓房養殖的歷史背景

20個世紀開始就有小兩層的矮式樓房養殖出現，但做的人極少，不成氣候。近十余年開始有高架網床養殖模式出現，其模式是將樓舍樓層架高，上層養豬，下層架空做翻堆發酵，這可以被看作是規模樓房養殖的初探。其實在非洲豬瘟暴發前，樓房養殖一直都不是一個被大家津津樂道的養殖模式，但由于疫病帶來的大量生豬短缺，價格飛漲，國家提出要在全國范圍內迅速提高生豬存量。這時由于供求關系失衡，生豬養殖效益好，加之政策的助推，大量資本進入，行業巨頭如揚翔、溫氏、牧原、新希望等企業陸續跟進，開始探索樓房養殖模式，構建樓房養殖新體系。樓房養殖是中國特有的一種養殖形態，是在土地資源緊張狀態下應運而生的一種養殖方式。在土地資源緊張和對環境保護較為嚴格的地區，如廣西、廣東、福建等地，樓房養殖確實是一種行之有效的養豬發展模式。

2021年12月28日，由廣西揚翔股份有限公司、越秀集團、南沙現代農業集團共同投資打造的高為17層樓的南沙立體化全產業鏈生豬養殖項目封頂，該項目每年出欄生豬可達35萬頭，但用地僅140畝。樓房養殖模式成功擴大了畜禽養殖的可選地范圍，南沙立體化全產業鏈生豬養殖項目在廣州這樣一個寸土寸金的地方的成功落地，引行業注目。

二、樓房養殖的優勢

1.節省土地空間。這是樓房養殖最大的優勢，也是最為直觀的。在用地難與穩產保供的矛盾出現的當下，“向天借地”的養殖模式將平面化養殖變為立體式養殖，極大的縮小了土地用量與借用地成本。以一個萬頭豬場的設計規?？?，常規平面養殖場的建筑面積大約在6000平方米，占地3萬～4萬平方米，但如果采用4層樓房的樓房養殖，建筑面積只需要1500平方米，占地1萬平方米，大大減少了用地成本。

2.減小外界影響。樓房養殖模式下的豬場占地面積小，減小了與外界的接觸面積，可降低由外界傳播導致感染動物疫病的風險，受外界環境的影響也較小。高樓養殖更便于封閉管理，這對防疫顯然有巨大幫助。除了封閉管理外，還可以進行閉鎖繁育，自繁自養。一棟樓里，后代的母豬都是前代母豬繁育而來，這樣就不用頻繁引進外部的母豬，更大程度地降低感染疫病的可能。

3.提升數字化機械化程度。樓房養殖不等同平層養殖的疊加，需要高程度的機械化設備，反推著企業加大對數字化、機械化的投入，減少人工投入。樓房養殖需要高程度的配套糞污收集系統、飼喂系統等，尤其是智能通風系統。廣西揚翔股份有限公司將通風系統設置在地面，通過通氣的方式將外界新鮮空氣運送到豬體的口鼻處，此系統改變了常規養殖模式下通風口處風力大，動物易受寒，而出風口處氣體不新鮮動物易染疾病的情況，每個豬體都可以在同等條件下呼吸到新鮮空氣。新希望集團研發的立體樓房養豬模式，配套采用了軌道自動測溫機器人、智能保溫設備、鏟屎機器人、自動洗消設備等，極大解放了人力，將養殖向規?；?、工廠化運作提升了一大臺階。

4.注重硬件生物防控。樓房養殖有統一的出入口，凈道與污道分離，且每層樓層相互獨立，互不相通。其次由于配套機械化、自動化設備減少人力，也改善了養殖環境，減少由于人過度活動導致攜帶病菌、引起豬群應激等情況的產生。

5.減少了運營成本。樓房養殖模式是一個高投入也高回報的養殖方式，一開始投入大，但建成之后，通過技術，可以大幅度降低養殖成本。首先是斷奶成本。行業平均斷奶成本在300元左右，樓房養殖的斷奶成本可以下降到200元左右。其次是糞污處理。樓房養殖的糞污收集也較多采用漏糞板＋刮糞板＋管道收集的方式進行，糞污通過管道運輸進行統一集中處理，相比于常規平層養殖，污染范圍較小，對周圍生態環境也更為友好，集中處理也平攤了處理成本。再者是臭氣處理成本下降。樓房養殖每層產生的臭氣通過風機、側窗全自動放氣系統收集，以管道的形式匯集，經過統一處理后外排，可降低處理成本，對周邊大氣環境的影響也較小。

三、樓房養殖的缺點

1.前期硬件成本高。雖然樓房養殖能減少用地的成本，但由于樓房養殖高強度的承重需求帶來的鋼筋成本、打地基所需要的基建成本、需要的自動化、機械化設備等的投入，在養殖前期需要一筆較大的啟動資金，一般企業難以承受。同時樓房養殖相對于平層養殖，還需要著重關注防水效果，一旦出現漏水滲水現象將會直接影響樓房使用壽命與使用安全，這不管是前期投資還是后續維護，都是一筆不可忽視的開支。所以樓房養殖這種生產模式暫不適用于小型公司，并且據業內人士推算，即使是在不出現重大動物疫情的情況下，養殖育肥豬的樓房養豬項目也要3～4年才可回本。

2.需要嚴格的生物防控。樓房養殖在對外界疫病傳播具有較強抵抗力的同時，對內部疾病傳播的抗性較差。由于樓房養殖提高了整體飼養密度，一旦單體畜禽感染了疾病，很容易造成群體傳播。所以在樓房養殖的運營過程中需要提高生物安全意識，加強生物防控措施。在運營過程中做好消毒工作，遇到問題及時處理，最好能做到全進全出，減少在轉運過程中由于運動等造成的生物安全風險。

3.行業標準并不明確。樓房養殖的行業標準暫不明確，目前全靠行業經驗，例如樓房鋼筋強度標準、樓層高度、飼養密度、糞污收集方式等，在實際運行過程中是否存在安全隱患，都尚不明確，盲目投入有可能因此受到經濟損失。也正因為現在沒有標準，在項目審批過程中，存在不確定性。樓房養殖項目建設需要何種證件尚無定論，職能審查歸屬也不明確，有概率出現前期投入大量成本后，因各種因素被政府暫停施工的情況發生。

4.設施設備配套難度大。樓房養殖相對于平層養殖，具有明顯的統一性。樓房養殖不同層之間雖然相對獨立，但也形成了統一整體，在購買設施設備時，要求設施設備能形成關聯。而現在的樓舍都不大相同，購買現成的成套的設施設備難度大，容易出現各個系統之間無法緊密結合的情況，這就給疫病傳播帶來了潛在隱患。

5.人才管理水平缺乏。樓房養殖是一種高度集中的養殖模式，一個小問題的疏漏都有可能引起大問題，對人員管理水平、員工素質水平的要求較高，尤其是場長。但現在豬場閉塞的環境越來越難吸引到年輕人投身于養殖行業，一個高素質的管理人才越來越難得，后續管理人員青黃不接，容易出現樓房養殖管理水平跟不上養殖水平的情況，致使樓房養殖效果達不到既定要求。

四、樓房養殖的未來

樓房養殖下的多層養殖舍不是簡單的平層養殖舍的疊加，它使不同養殖層之間相對獨立又共同合成一個整體，其對養殖環境有較高要求。未來智能溫控設備的升級開發與逐步應用，可以使不同養殖層得到一樣的養殖環境，可減少樓房內部因為溫濕度變化導致的多種疾病的產生，具有高度可控性且應用效果顯著。除此之外可將平層養殖現有技術逐步應用于高樓養殖，不斷增大信息化在畜禽養殖方向上的應用潛力，通過物聯網構建場內養殖信息平臺，實施動態監控并智能投喂，進一步降低運行成本，逐步推進畜禽養殖往工業化方向邁進。

雖然樓房養殖目前還在摸索階段，其技術體系與管理方式也還存在于經驗式的模仿階段，但土地資源的緊缺與防疫要求的不斷提升，注定意味著樓房養殖是一個發展潛力極大的養殖模式，相信隨著相關行業標準的不斷制定，樓房養殖的相關問題會逐漸得到解決。