肉牛生態養殖技術探討

文│韋蘭春（廣西壯族自治區柳州市柳江區拉堡鎮農業農村綜合服務中心）

牛肉營養價值豐富，市場需求量大，深受消費者青睞，這極大的促進著肉牛養殖業發展。綠色、生態、文明城市建設背景下，傳統粗放化養牛模式引發了嚴重的污染問題，同時牛肉質量也得不到保障，不利于肉牛養殖業可持續發展，因此推廣應用肉牛生態養殖技術至關重要。

近年來，廣西壯族自治區柳州市都州區拉堡鎮積極探索集體經濟多元化、市場化、創新化“三化”發展路徑，整合區域優勢資源，調整農業產業結構，轉變養殖觀念，建立現代農業生態循環特色養殖示范基地，探索“牧草-牛-蚯蚓”循環農業。目前，拉堡鎮常年存欄肉牛290頭左右，養牛業已成為帶動農民脫貧致富增收，促進鄉村振興發展的重要產業之一。

一、建立標準化養殖示范基地

肉牛養殖前，認真做好選址建地工作至關重要。在選址時，優選地勢較高、背風向陽、排水便利、水電資源充足的位置，要盡可能地遠離化工廠、屠宰場、畜禽交易市場、居民生活區、交通要道，同時要結合區域發展規劃，在適養區內養殖肉牛，避免后期不符合發展規劃。要做好水質檢測工作，確保水質健康無污染。設置完善的養殖設施設備、消毒設備、通風設施等，滿足后期肉牛養殖需求。在科學選址后，要合理規劃養殖示范基地建設，遵循標準化、規范化原則建立養殖示范基地，引入先進化養殖設施設備，確保布局合理，生產合理，人畜分離。建設示范基地時，要合理劃分各個區域，包括：養殖區、辦公區、預備檢疫區、母牛生產區、消毒區域、進出場道路、糞污無害化處理池等，確保各個區域相互隔離，防止相互污染，推動肉牛生態化、高效化養殖。

二、科學合理選擇肉牛品種

肉牛養殖前，品種選擇是否科學合理，是影響肉牛產量、質量及養殖效益的重要因素，所以養殖人員要高度重視肉牛品種選擇工作。在選種時，應遵循因地制宜的原則，優選活力旺盛，抵抗力強，適應性能好，生長發育快，產肉量高的雜交優良肉牛品種。以拉堡鎮肉牛養殖示范基地為例，目前，主要飼養的肉牛品種主要包括兩種，其一是西門塔爾繁殖母牛，該品種為乳、肉、役兼用品種。西門塔爾繁殖母牛毛色呈黃白花色，頭胸、腹下、四肢及尾帚為白色，皮膚為粉紅色，頭長面寬，體軀長，四肢結實，乳房發育好，具有體格大、生長快、肌肉多和脂肪少等特征，成年母牛體重在650～800千克左右，其難產率低，具備較強的適應性，耐粗放管理，是當前拉堡鎮主要母牛繁殖品種。其二是摩拉育肥牛，拉堡鎮肉牛品種主要以摩拉育肥牛為主，其體形高大，四肢粗壯，體型呈楔形，皮薄而軟，富光澤，被毛稀疏，育肥速度快，肉質佳，市場歡迎度高。

三、重視對農作物秸稈的利用

肉牛生態化養殖背景下，要重視對農作物秸稈的應用，一方面有助于提高秸稈利用率，減少資源浪費，另一方面能夠為肉牛養殖提供充足的飼料，降低成本投入?；诖?，在建成示范基地后，應積極響應政府號召，引入應用農作物秸稈飼料化設備，構建“養殖—種植—沼氣—農業”生態農業循環發展體系，推動肉牛養殖綠色化與生態化發展。在農作物秸稈利用時，要重視對青貯技術的應用，將玉米等農作物秸稈鍘短、壓實、封存，歷經1個月的密封發酵后即可喂食給牛群。通過將農作物秸稈制作成青貯飼料，極大地提升了其營養價值、適口性，有助于肉牛消化和吸收，提升飼料轉化率，并且青貯飼料易于長期保存，能夠極大地緩解寒冷冬季牧草資源不足的問題。

四、應用牧草-牛-蚯蚓養殖技術

為加快推動肉牛生態化養殖發展，要充分整合區域資源優勢，將資源利用最大化，避免資源浪費，同時也減輕環境污染。以拉堡鎮肉牛養殖示范基地為例，目前大力推廣應用牧草—?！球攫B殖技術，取得了可觀的效益。采用種養結合的方式，不僅成本低，而且更加環保，牛場配套牧草地，為肉牛養殖提供充足的草料，減少精料使用，控制養殖成本。不僅如此，牧草-牛-蚯蚓養殖技術的應用，能夠更有效地消納牛場產生的糞肥，讓牛糞變成可清潔空氣的蚯蚓烘，形成牧草—?！S—蚯蚓—肥—牧草的種養循環發展模式，減輕自然生態環境污染，促進肉牛養殖生態化發展。

五、加強肉牛育肥管理

肉牛育肥管理是否到位，直接影響著育肥效益及養殖效益，所以養殖人員要加強育肥管理工作。育肥期間，要結合肉牛日齡對日糧比例進行合理化的調整。具體來說，20日齡內的肉牛，日糧精料比例控制在60%，21～50日齡的肉牛，日糧精料比例控制在70%，51～90日齡的肉牛，日糧精料比例控制在75%，91～120日齡的肉牛，日糧精料比例控制在85%。喂料時，應遵循循序漸進的原則，逐漸將日糧中的粗糧替換為精料，控制好喂食次數，遵循少量多次的要求，一般情況下，每天喂食次數控制在5～6次為宜，做到定人、定時、定量喂食，形成良好的喂食習慣，達到最佳的肉牛育肥效果。

六、重視日常保健管理

肉牛養殖過程中，做好日常保健工作至關重要，可顯著提升肉牛體質和抗病力，降低疫病發生概率，減少獸藥的使用，防止獸藥殘留超標，保證牛肉品質?；诖?，肉牛養殖人員應充分意識到日常保健管理的重要性和必要性，加強牛群日常保健。首先，要重視對復方中草藥的應用，如：清瘟解毒湯，其具有清熱祛濕，涼血解毒，清瘟祛邪、止痢滋陰，抗病毒等多重功效，對口蹄疫、流行熱、布魯氏桿菌病、巴氏桿菌病等可起到顯著的預防效果。其次，要重視對益生菌的應用，如：乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等，將益生菌溶于水中讓牛群自由飲用，維持腸道微生物平衡，改善其胃腸道環境，抑制有害菌的繁殖，加快對飼料的消化和吸收，提升飼料利用率，促進肉牛健康生長，同時也保障牛肉質量。

七、日常飼喂技術要點

肉牛日常飼喂時，要配置完善的飼喂設施設備，尤其是自動化飲水設備，讓牛群每天自由飲水，避免饑渴。如需調整更換日糧，要遵循循序漸進的原則，逐漸減少原飼料，避免產生應激反應。非育肥期，要對日糧比例進行控制，粗飼料和精飼料兩者比例控制在6∶4為宜，降低養殖成本，提高飼料轉化率，加快生長發育，加快出欄，提高養殖效率。如需使用添加劑，應結合生態化養殖要求、目標、周期、生長狀態，合理選用添加劑，禁止違規使用添加劑。配置肉牛日糧時，每頭?？晌故秤衩?00克＋米糠800克＋尿素100克＋碳酸鈣50克＋食鹽50克，早中晚各飼喂1次，喂料后1小時充分飲水，加快飼料轉化和營養吸收。

八、定時定期進行驅蟲

肉牛養殖時，寄生蟲會對肉牛健康造成極大的影響，如：蛔蟲、絳蟲、線蟲等，輕則導致肉牛生長發育緩慢，延長生長周期，重則導致死亡，給養殖場造成巨大的經濟損失，所以要意識到寄生蟲病預防的重要性?？偨Y分析區域內及養殖基地肉牛寄生蟲病流行特點、趨勢、規律，制定切實可行的肉牛寄生蟲病防控方法與計劃，合理選用驅蟲藥物，有效降低牛寄生蟲病發病率。一般情況下，肉牛應每季度驅蟲1次為宜，驅蟲藥物首選阿維菌素，可同時驅除牛體內和體外的寄生蟲，但需要注意的是，阿維菌素對牛絳蟲和球蟲無效，因此可配合丙硫咪唑、雙甲脒等藥物使用，要合理控制好用藥量，達到更加理想的驅蟲效果。使用驅蟲藥后，要密切留意牛群動態，尤其是在用藥后0.5～2小時內，如發現有中毒現象應及時使用麻黃堿等藥物治療，并配合使用安鈉加、維生素C、葡萄糖、生理鹽水、青霉素等藥物治療，避免中毒致死。

九、規范合理應用獸藥

肉牛養殖過程中，獸藥起到了重要的預防、保健、治病作用。但是，如獸藥使用不合理，極易造成藥物殘留的現象，影響牛肉品質，威脅消費者健康，并且濫用獸藥會導致出現耐藥性，影響牛群的健康生長，同時會增加養殖成本，降低養殖效益，因此規范合理應用獸藥尤為重要。肉牛養殖人員需從正規單位、企業、經銷商購買獸藥，采購時逐一檢查獸藥批準文號、獸藥注冊證書、產品質量標準、使用說明書等，禁止采購劣質、三無、禁用獸藥。要確保獸藥質量符合國家獸藥質量標準，避免影響獸藥使用效果，甚至產生不良反應。所采購的獸藥應妥善做好保管工作，防止獸藥失效。規?；馀ｐB殖場，最好設置專門的獸藥室和藥品柜，并由專人做好管理工作，加強安全防護，不同類別的獸藥應分類貯存，并控制好貯藏溫濕度，保證獸藥質量，同時也便于后期查找使用。此外，使用獸藥時，養殖人員應嚴格按照《無公害農產品獸藥使用準則》及專業獸醫人員的指導要求使用獸藥，防止濫用、盲用、超劑量使用獸藥。肉牛生態化養殖，對于牛肉品質有著極高的要求，因此肉牛養殖場在使用獸藥時要嚴格執行各類藥物休藥期規定，防止出現獸藥殘留超標的現象。需注意，禁用過期、變質、未經批準的三無獸藥，禁止在飼料和飲水中添加獸藥原料藥，禁止用人用藥治療牛病，禁止使用激素促進肉牛生長。只有規范合理使用獸藥，方可避免獸藥殘留，降低耐藥性現象的發生概率，減少用藥成本，在提升牛肉品質的同時，創造更高的養殖效益。

十、結語

綜上所述，拉堡鎮傳統肉牛養殖模式，污染嚴重，效益差，品質低，影響肉牛養殖業可持續發展。綠色、環保發展背景下，要積極推廣應用肉牛生態養殖技術，構建牧草—?！球尽毖h農業發展模式，掌握肉牛生態養殖技術要點，減輕養殖污染，提高牛肉品質，為農戶創造更高的經濟效益，帶動農戶脫貧致富增收，助推鄉村振興發展，促進拉堡鎮肉牛養殖業綠色化、生態化、環?；l展。