哈薩克斯坦小麥粉掛面的感蟲性研究

本研究通過誘捕實驗比較了次生性儲糧害蟲赤擬谷盜和鋸谷盜對兩種哈薩克斯坦小麥粉掛面與一種國產小麥粉掛面的選擇性差異，并利用GC-IMS(氣相離子遷移譜) 分析了三種掛面中的揮發性物質，探討了害蟲對三種掛面選擇性不同的原因。結果表明，在饑餓12 h、誘捕8 h 的條件下，鋸谷盜對哈麥原味掛面的選擇性最為顯著，選擇率為44.38%，而在饑餓16 h、誘捕10 h 的條件下，赤擬谷盜則對其選擇性最顯著，選擇率為53.13%。三種掛面揮發性物質種類和濃度具有差異。哈麥原味掛面中含量較高的1- 辛烯-3- 醇和戊醛兩種化合物可能是哈麥原味掛面引誘赤擬谷盜和鋸谷盜的主要原因，哈麥玉米風味掛面中由于有玉米特異的風味物質，降低了兩種害蟲對其的選擇性。（文/趙治恒 等 摘自《中國糧油學報》2021 年第12 期）