景泰縣上沙沃鎮鹽堿地南美白對蝦養殖技術初探

崔 健

（甘肅省漁業技術推廣總站，甘肅 蘭州 730030）

南美白對蝦，學名凡納對蝦，原產于南美洲，是世界上養殖產量最高的優良蝦種之一，具有對環境適應能力強、耐鹽性廣、生長速度快、養殖周期短及產量高、殼薄體肥、肉質鮮美、營養價值高等優點，不僅能進行活蝦銷售，而且能進行深加工，出肉率高，深受市場歡迎，是一種具有養殖前途且高密度集約化優良高產養殖品種。自20世紀80年代末至90年代初傳入我國沿海地區并人工繁殖成功，2000年以后開始大規模養殖。近年來，隨著沿海地區南美白對蝦病害的發生與傳播，已不適應大范圍人工養殖，經過水產科技工作者多年探索與研究，南美白對蝦的淡化養殖技術取得了成功，已適宜在內陸地區開展人工養殖。在人工養殖過程中應注意調節水體溫度、pH值、鹽度、氨氮含量、亞硝酸鹽含量以及溶氧量。

景泰縣上沙沃鎮，地處黃土高原與騰格里沙漠過渡地帶，海拔1 500～1 800 m，屬溫帶干旱大陸性氣候，干旱少雨，風沙多，冬冷夏熱，晝夜溫差大，日照時數長。上沙沃鎮南美白對蝦養殖面積約為20 160 m2，養殖池塘分為四排，每排14個養殖單元，排灌方便，且電力配套，3～5 km范圍內沒有污染源。其中一排為大棚養殖，占地面積5 040 m2，用于蝦苗標粗培育；二、三、四排為露天養殖，占地面積15 120 m2。每個養殖單元占地面積360 m2，水深1 m。養殖過程中，使用海龍牌南美白對蝦配合飼料、蝦肝寶和蝦用發酵配合飼料蝦多寶，使用生物制劑、底質改良劑（靚水、靚底）、微量元素補充藥品（磷酸二氫鉀、氯化鉀、硫酸鎂、鈣速補、鈣鎂佳等）以及EM菌和光合細菌等改善水質和促進南美白對蝦生長。

1 蝦苗放養

將蝦塘內培養繁殖的生物作為基礎餌料，基礎餌料生物具有繁殖速度快、培養方法簡易可行和營養效果明顯的特點，不僅是南美白對蝦苗的適口餌料，能提高對蝦生長速度，而且是充分利用養殖蝦塘的自然生產力，降低人工養殖成本的有效舉措。選擇體長1 cm左右、體型正常、附肢完整、體質健壯、活力良好的南美白對蝦良種蝦苗開展試苗工作，也就是將蝦苗袋放入池塘15 min左右，等蝦苗袋中水溫與蝦塘水溫達到基本一致后，再將蝦苗倒入池塘中，一般每畝蝦塘可以投放5萬尾左右的蝦苗。投放蝦苗應選擇氣溫較低的時間段進行，池塘水色以黃綠色或黃褐色為佳、透明度在30～40 cm、pH值在7.8～8.4、鹽度在3‰左右。

2 水質要求

開展南美白對蝦養殖主要是先養水，水質的好壞對對蝦的生長以及成活率等起著至關重要的作用。養水的關鍵就是通過物理、化學、生物等措施來調控溶解氧含量，使其保持穩定，從而促進對蝦健康生長。要及時了解影響對蝦養殖水質物理、化學、生物因素的變化過程，解決養殖水體中水質存在的問題。

上沙沃鎮養殖用水引自地下水和河水，受當地土質鹽堿化的影響，水體鹽度為1.0‰～3.4‰，適合開展南美白對蝦人工養殖。養殖過程應堅持“預防為主、防治結合”的原則，使用微生態制劑和環境保護劑來調節水質，如維生素C、大蒜素、益菌素、粒粒氧、海聯科201、海聯科3102、海聯科益菌多、菌速清I型等。相關檢測情況表明南美白對蝦最佳養殖條件是：綠藻或硅藻形成的黃綠色或黃褐色水體，水溫在12～35 ℃之間，pH值維持在8.4左右，鹽度在3‰～9‰之間，氨態氮在0.2～0.6 mg/L之間，亞硝酸鹽含量在0.000 1～0.002 mg/L之間。

3 水質管理

南美白對蝦在蝦塘生長需要有一定的生活空間，養殖水受蒸發和滲透等因素的影響，水量會逐漸變少，如果得不到及時有效地補充，則會造成南美白對蝦生活空間縮小，生長期延長，抵抗力降低，且感染病害，從而影響成活率。在南美白對蝦養殖前期，也就是蝦苗投放前10 d左右，應在蝦塘內實施肥水，一般使用經過發酵的有機肥、微生物制劑等，并根據養殖水體色澤和透明度調控追肥，使蝦塘水體呈黃綠色或黃褐色，透明度控制在25～40 cm，保證蝦塘在投放南美白對蝦苗后有足夠的餌料生物，增強蝦苗的體質并提高蝦苗成活率。養殖蝦塘中的浮游植物能吸收水體中的有害物質，起到凈化水質的作用，保持水體環境穩定，促進南美白對蝦的攝食、生長、脫殼順利進行。在南美白對蝦養殖中后期，通常是夏季高溫時節，此時南美白對蝦生長速度加快，飼料攝入量增加，殘餌和排泄物也隨之增多，這些有機廢物在蝦塘底部沉淀積累，如不通過添換水排出，有機物會分解消耗水體中的氧氣，造成水體缺氧惡化，氨氮、亞硝酸鹽等有毒物質濃度升高，不利于南美白對蝦的生長。因此，在南美白對蝦養殖過程中，要對蝦塘水質指標開展定期檢測，控制透明度在30～45 cm，視水質情況做到每7 d添加一次新水，10 d左右使用一次生物制劑，以此改善水質，減少水體中氨氮、亞硝酸鹽等有害物質含量。通過落實養殖蝦塘添換水措施，一方面在夏季高溫期起到降低養殖水體溫度的作用，增加水體溶解氧含量；另一方面調控水體鹽度和營養含量，控制單胞藻密度，降低養殖水體中有害物質的含量，為養殖南美白對蝦提供良好的水體環境。除了采取添換水措施處理外，也可以規范使用水質改良劑來改善養殖水體環境，從而促進南美白對蝦的生長。

4 投飼管理

主要通過投喂飼料來提高南美白對蝦的養殖效益。如果飼料質量不好，不僅不能滿足南美白對蝦的正常營養和生長需求，而且會污染養殖水體環境。因此，要選擇無公害的南美白對蝦飼料，主要選用水中穩定性高的全熟化沉性顆粒蝦料作為飼料。南美白對蝦在不同生長階段對飼料要求略有差異，還要根據不同的氣溫、季節、水質環境等情況，靈活應變外界因素的干擾。6 cm以內的幼蝦期，對蛋白質和不飽和脂肪酸要求量較高，放苗后的15 d內，主要以池塘內的基礎餌料為主，飼料用小破碎料，粒徑0.2～0.5 mm，蛋白質含量在38%以上，每日投喂2次，時間分別為8∶00～9∶00和16∶00～17∶00，投餌率為8%～10%。6～10 cm的中蝦期，可相應減少蛋白質和不飽和脂肪酸含量，投喂粒徑0.5～1.5 mm的顆粒料，蛋白質含量可在36%～38%，投餌率為6%～8%，每日7∶00、11∶00、17∶00分3次投喂。10 cm以上的成蝦期，投喂粒徑1.5～2.0 mm的顆粒料，一般蛋白質含量為32%～36%即可，投餌率為3%～5%，每日7∶00、11∶00、18∶00分3次投喂。成蝦期一般均在盛夏，高溫持續時間長，當養殖水體表層水溫達到35 ℃左右時，應堅持“勤投少喂”的方式，注意中午不可投喂；溫度低于15 ℃或高于32 ℃時，要停喂飼料或少喂飼料；連陰天不投飼，只是打開增氧機增氧。發現池塘邊有大量蝦殼出現時，說明南美白對蝦在集中脫殼，脫殼蝦當天不攝食，當日做到少喂，脫殼1 d后多喂。南美白對蝦的習性是晝伏夜出，白天投喂量應占日投喂飼料的30%左右，投喂飼料最好在2 h內吃完，水質良好時多喂，水質變劣后少喂或停喂。投飼點應選擇在離池岸與池底1.5～5 m的斜坡上，做到均勻投喂，投喂量控制在南美白對蝦八成飽食度左右為最好，能有效避免飼料浪費，達到促進南美白對蝦生長的效果，實現最佳經濟效益。

5 增氧管理

在南美白對蝦養殖中后期，隨著養殖密度的增加，南美白對蝦對水中溶解氧的需求量也隨之增加，增氧設備可以不間斷增加水中氧氣，加快水體上下層交換，使上下層都有充足的氧氣，促使浮游植物繁殖生長，其吸收水體的營養鹽可改良水質，同時為南美白對蝦提供生長所需的CO2。尤其進入7—9月，氣溫持續升高，需要全天打開增氧機增加水體中的氧氣。此外，應在養殖蝦塘附近配備一定數量的化學增氧劑，以備突發情況使用。

6 注意事項

一是堅持“定時、定點、定質、定量”的原則，每個蝦池設置投料臺，方便投喂。每日清晨、中午、傍晚和午夜時段定時巡塘，觀察水體顏色，并做好記錄。二是對微生物制劑進行活化，施用做到少量多次、全養殖池潑灑。三是定期對南美白對蝦的體重、體長等開展生物學測量。四是水體透明度低于25 cm時，應抽出部分老水，添換新水，達到改良水質并穩定水體生態環境的目的。五是南美白對蝦成長到10 g/只左右時，要及時捕撈上市。當蝦塘水溫低于18 ℃，要及時銷售，以防冬季寒流造成損失。六是在南美白對蝦脫殼期間，可以通過投餌、換水等措施，促進對蝦統一脫殼。大批對蝦脫殼后，要及時投喂優質餌料，防止對蝦因餌料不足相互殘殺。

7 結語

景泰縣上沙沃鎮鹽堿水資源豐富，發展南美白對蝦養殖，既可以發展漁業產業，增加農民群眾收入，又可以改良鹽堿地，達到治理鹽堿地的目的，還能實現經濟效益、社會效益和生態效益共贏。