寧夏中寧縣肉牛養殖模式、效益與前景分析

康志華，孫學全

1.寧夏中寧縣舟塔畜牧獸醫工作站，寧夏中寧 755100；

2.寧夏中寧縣動物疾病預防控制中心，寧夏中寧 755100

1 中寧縣草畜產業發展情況

1.1 中寧縣自然資源概況

中寧縣地處寧夏中部偏西，是世界枸杞的發源地和正宗原產地，1961 年被原農業部命名為中國枸杞生產基地縣，1995 年，被國務院命名為“中國枸杞之鄉”[1]。轄6 鎮6 鄉，常住人口約33.40 萬[2]。位于東經105.26°～106.7°，北緯37.9°～37.50°[3]，東西寬約50 km，南北長約60 km，總面積3 369.58 km2。屬北溫帶季風氣候區，年平均氣溫9.5 ℃，年平均降水202.1 mm，境內海拔高度在1 100～2 955 m，地處內蒙古高原和黃土高原的過渡帶，四面環山，中部為低平盆地，黃河從中部自西向東轉北流過，兩岸引黃、揚黃灌區約805.9 km2，分為河南老灌區、河北灌區和揚黃灌區，盛產玉米、小麥、水稻、黑豆、苜蓿等農作物和牧草，溫度、氣候、水文等自然條件非常適宜草畜產業發展。

1.2 草畜產業發展概況

中寧縣農業發展緊緊圍繞農業供給側結構性改革這條主線，堅持把草畜產業放在優先發展位置，立足資源稟賦和產業優勢，不斷加大政策扶持力度和科技服務力度，積極引進培育龍頭企業，狠抓項目建設帶動，持續推進草畜產業高質量發展，抓好產業轉型升級，加快推進布局區域化、生產標準化、經營規?；?、發展產業化，草畜產業呈現穩步發展。截至2021 年底，全縣累積培育標準化肉牛養殖場20 個，標準化肉羊養殖場21 個，肉牛和肉羊年飼養量分別達到12.6 萬頭和79 萬只，奶牛標準化規模養殖場6 個，存欄奶牛3.5 萬頭，成母牛頭均單產達到9 t，生鮮乳年產量達14 萬t。喊叫水、徐套、大戰場、太陽梁4 個山區鄉鎮和移民吊莊鄉鎮范圍內的草畜產業發展勢頭強勁，奶牛、肉牛和肉羊存欄分別占全縣存欄量的76%、79%和77%。中寧縣種植紫花苜蓿，大京9、屯玉168、先玉1321（糧飼型）等青儲玉米優質飼草1.47 萬hm2，充分利用玉米秸稈、麥秸、大豆秸稈等制作黃儲飼料，年飼草供應量達64 萬t，充分保障了草食家畜的飼草需求，有效保障了草畜產業發展所需的飼草供應。

2 中寧縣肉牛養殖模式

2.1 集約規模養殖模式

中寧縣1 000～10 000 頭的肉牛養殖企業有中寧縣寧特農業發展集團股份有限公司、寧夏沐沙肉牛養殖公司、坤賜肉牛養殖公司、利萊達肉牛養殖公司、占倉肉牛養殖家庭農場、潤澤肉牛養殖公司等6 家，年飼養量在5.2 萬～5.6 萬頭，占全縣肉牛養殖總量的45%～50%，品種以西門塔爾、利木贊、夏洛萊、海福特、安格斯等為主。該類型企業有自己的畜牧獸醫技術服務團隊、營養和飼養管理技術團隊、營銷服務團隊、飼草料基地和訂單型飼草料基地、糞污等廢棄物無害化處理設施和資源化利用機制，和國內國外高等院校、畜牧獸醫研究所、國內外大型肉牛牧場、特大型養殖企業等科研機構聯系密切，飼養管理、營養管控、疫病防控、品牌建設等技術力量雄厚，養殖、營銷等理念新穎，市場行情分析與掌控程度高，養殖規模大、抵御風險能力強，企業內部各部門配合密切，各項制度健全并嚴格落實到位，有高效的現代農牧企業運轉模式，批次化管理、全進全出管理、品種化分區管理、分階段飼養管理、程序化免疫、制度化消毒隔離、程式化檢驗檢疫和預見性監測檢測等技術措施在生產中嚴格落實到位。該類型企業在中寧縣肉牛養殖行業中處于龍頭地位，與縣鄉黨委政府、金融機構、保險機構聯系密切，采取“黨支部+企業+村經濟合作組織+農戶+金融+保險”的利益聯結機制模式，內部有完善的黨組織建設和組織機構，完善的組織、財金、人事、紀檢等制度，資本運行高效，充分享受水、電、路三通基礎設施優惠政策，貼息貸款、保險補貼等特有補貼政策，其他各項普惠性、優惠政策和各種利好政策，在政策支持、財政補貼、資金供應、技術儲備和風險防控等方面具備強有力的保障和優勢，在自身經濟發展壯大的同時，在脫貧攻堅和鄉村振興等國家戰略落實，產業發展、結構調整、品牌創建、食品安全等方面具有不可撼動和替代的地位，具有引領示范作用，承擔的更多是社會效益和生態效益，其經濟效益、生態效益和社會效益非常明顯。

2.2 中小規模養殖模式

養殖主體相對固定，養殖經濟效益明顯是其特征，有家庭農場模式、合作社模式和法人獨資模式等，養殖規模在100～1 000 頭，據統計中寧縣共有60 家左右，戶均養殖在300 頭左右，年飼養量達到1.5 萬～2 萬頭，養殖數量占全縣的12%～18%，品種以西門塔爾、利木贊、夏洛萊等為主。該類型企業與屬地黨委政府、金融機構、保險機構聯系較為密切，多采取“黨組織+企業+金融+保險”和“黨組織+企業+農戶+金融+保險”的模式，內部黨組織及構架、財金制度等基本健全，能夠充分享受到養殖圈舍補貼、補欄補貼、糧改飼補貼、節本增效補貼、見犢補母補貼和品種改良補貼等普惠性補貼和貸款利息補貼等特有的補貼。該類型養殖企業主體或法人多為多年深耕肉牛養殖行業的業內人士，對肉牛飼養管理、品牌化建設、營銷策略、經濟效益分析、行業前景分析、市場行情把控等方面有獨特獨到的見解。有自己的畜牧獸醫技術人員和團隊，經常借助畜牧獸醫科研院所、飼料獸藥營銷團隊的技術力量解決生產實際中遇到的難題、癥結和實際困難，飼養管理、營養管理和疫病防控等技術保障基本到位。有自己的養殖基地和一定規模的飼草料基地，基本實現種養結合的循環農業模式，養殖設施設備基本健全，能滿足生產需要，飼草料供應充分有保障。

2.3 散養模式

該類型養殖模式是中寧縣肉牛行業的基礎，多為家庭式散養模式和園區式養殖模式，飼養主體是廣大群眾，具有養殖個體多、分布廣的特征，據統計中寧縣共有此類養殖戶約1.3 萬戶，12 個鄉鎮均有分布，主要以喊叫水、徐套、大戰場、太陽梁4 個山區鄉鎮和移民吊莊鄉鎮為主，戶均養殖數量在100頭以下，30～100 頭占比20%左右，30 頭以下占比為80%左右，總體年飼養量達到3.8 萬～4.2 萬頭，飼養量占全縣肉牛飼養量的35%～40%。園區養殖模式的養殖主體多為資金力量較雄厚且養殖經驗較豐富的群眾，圈舍建筑面積在300～500 m2，養殖數量在30～100 頭，養殖品種以西門塔爾、利木贊、夏洛萊等為主，多采取自繁自養和短中期育肥模式，養殖設施較齊全，有統一的堆糞場地、飼草堆放地和簡易的青儲池，精飼料粗飼料以自產為主外購為輔。養殖圈舍統一規劃，建筑面積在50～300 m2，戶均養殖數量在5～30 頭，自繁自養戶數居多，養殖設備大多有小型粉碎機，少數有飼料預混機械，個別有微型TMR 機，有簡易的堆糞場地、飼草堆放地和簡易的青儲池，精飼料和粗飼料以自產為主。

3 中寧縣肉牛養殖效益分析

3.1 集約規模養殖模式效益分析

該類型養殖模式是中寧縣肉牛養殖行業的中流砥柱，資本運行特質明顯，企業化管理現代，產銷一體化、品牌化、商業化，糞污等資源化，經濟效益、社會效益和生態效益非常明顯，2021 年，企業資產達16.7 億元，營收2.3 億元，帶動農民年增收500萬元以上，為2 432 戶脫貧建檔立卡戶貸款13 277萬元，發放托管養殖和合作養殖分紅1 328 萬元，有效拓寬了群眾增收渠道，促進了群眾持續增收，為助力脫貧攻堅和鄉村振興有機結合發揮了重要作用。

3.2 中小規模養殖模式效益分析

該類型養殖模式是中寧縣肉牛行業的核心之一，免疫消毒、檢疫檢測、投入品管理、營養管理和飼養管理等制度健全并落實到位，養殖規模適中，企業自主性強，經營方式靈活，市場行情把控較好，產品質量管控嚴格，糞污等環保措施得力，概算每頭牛每年養殖效益平均在10 000～12 000 元，養殖經濟效益可觀，生態效益有保障，唯一不足的是輻射帶動群眾增收致富能力不強，社會效益不明顯。

3.3 散養模式效益分析

在該類型養殖模式下，養殖戶能夠享受到圈舍建設、補欄補貼等政府普惠性優惠政策，尤其是基礎母牛保險和肉牛保險等病死動物無害化處置有保障，糞污無害化處置和資源化利用（堆積厭氧發酵還田）基本有保障，生態效益明顯；重大動物疫病預防控制由政府承擔，常見病的診治由社會力量承擔，養殖技術和疫病防控能力有限，接受新技術意愿和能力不強，市場和疫病等各類風險防范意識不強，抵御市場風險和疫病風險能力低，自繁自養型（犢牛自出生到出欄約18 個月）每頭養殖效益在14 000～16 000 元，購入犢牛型（購入6 月齡250 kg犢牛養殖約12 個月后出欄）每頭牛養殖經濟效益平均在在4 000～6 000 元，經濟效益不明顯；實現了種養結合循環農業模式，間接促進了家庭增收，社會效益明顯。

4 中寧縣肉牛養殖發展前景

4.1 集約規模養殖模式發展前景

規模養殖企業在政策、資金、技術等方面有優勢和保障，自身造血輸血功能較強，經濟效益、生態效益、社會效益非常明顯是其特點，但養殖規模過大，市場變化、資金運行、安全生產等方面風險和壓力也大，個人認為要以適度規模養殖、高效養殖、優質安全、綠色發展為目標，以提升草畜全產業鏈競爭力為核心，以布局區域化、經營規?；?、生產標準化、發展產業化為路徑，進一步調整優化布局，加快良種繁育，強化品牌經營，搭建利益聯結，延長產業鏈條，不斷增強草畜產業質量效益和競爭力，加快形成產出高效、產品安全、資源節約、環境友好、調控有效的高質量發展格局。

4.2 中小規模養殖模式發展前景

這種養殖類型企業經濟效益明顯，生態效益和社會效益不突出，但可為社會提供更多優質、安全的動物產品，極大地豐富了人民群眾的菜籃子，各級政府應加大政策支持力度和養殖過程監管，強化糞污資源化利用，加快養殖場升級改造和標準化建設，使其在肉牛產業發展中所占比重逐步加大，經濟效益、生態效益和社會效益均有明顯提升。

4.3 散養模式發展前景

這種養殖模式下經濟效益不高，生態效益和社會效益明顯，但作為移民吊莊和山區鄉鎮家庭增收致富主業之一，種養結合實現了農業生產循環，農作物秸稈過腹還田實現了資源化利用和土壤改良，自產農產品實現了增值，實現了人員再就業，惠及千家萬戶，符合農民致富意愿，“產業興旺”符合國家鄉村振興戰略和“藏糧于地、藏糧于技、藏肉于民間”的戰略，因此，農業、財政、金融、保險等部門繼續加強惠民政策扶持、技術服務和正確引導，實現民殷國富，富國強民。

5 結 語

科學規范高質高效的肉牛養殖能夠實現經濟效益最大化，還可為人類提供優質安全的動物源性高蛋白肉食品，其社會和生態效益也非常明顯。寧夏中寧縣作為全國脫貧攻堅的主戰場之一，大力發展肉牛養殖促進了農民增收致富，群眾認可度較高，成為社會共識。在當前脫貧攻堅與鄉村振興有效銜接的背景下，肉牛養殖業發展仍然是當地產業發展的支柱產業之一，集約規模和中小規模肉牛養殖效益明顯，發展前景好，應大力發展，散養模式社會效益明顯，可作為肉牛業規模發展模式的有效補充，符合當前畜牧業和經濟社會發展規劃。