爽脆的荸薺果

張澤峰

銀絲雪球

取海蜇皮50克，荸薺20枚。海蜇皮切絲，荸薺削皮成圓形與海蜇絲加調味料拌勻即可。功效清熱生津、滋潤皮膚、美容養顏。

蓮蓉涼糕

取蓮蓉、荸薺粉各150克，瓊脂10克，白糖50克。將瓊脂加適量清水加熱熔化，再將蓮蓉、荸薺粉、白糖放入瓊脂液中混合均勻，然后入食模中蒸熟即可。功效潤肺安心、清熱生津，適用于內熱口渴、心煩失眠等癥。

炸素蝦球

取凈荸薺末50克，馬鈴薯泥200克，一起放入容器內，加入調味料攪拌均勻。炒鍋放油，燒至五六成熱，將混合泥用手抓成蝦球狀，逐個放入油鍋炸熟，撈出裝盤即可。功效清熱和胃、利濕化痰，適用于內熱口苦、咳嗽痰多、胸悶胃呆等癥。

荸薺冬瓜羹

取荸薺粉30克，冬瓜子仁15克，將冬瓜子仁炒熟后加水適量煮沸，然后加入荸薺粉調勻成羹狀，再加適量白糖即成。每日1次，可連續服食一段時間。適用于蕁麻疹患者。

荸藕茅根飲

取荸薺、生藕、鮮茅根各適量，洗凈加水同煮，去渣，代茶飲。功效清熱、涼血、解毒。適用于發熱、口渴、面赤、舌紅少津者。

薏米荸薺湯

取生薏米仁15克，凈荸薺片15克，一起放入鍋內，加水煮熟爛服食。每日1次，連服10天。功效清熱養陰，適用于急性濕疹患者。