復合植物精油對肉雞生長性能、免疫功能及抗氧化能力的影響

胡湘云 呂玲燕 袁朝原 周 豐 吳倍儀 粟永春 黃 超 廖曉光*

（1．廣西農業職業技術大學，廣西 南寧 530007；2．廣西百色市種豬場，廣西 百色 533000；3．廣西華興食品集團有限公司，廣西 南寧 530215；4．廣西金陵農牧集團有限公司，廣西 南寧 530049）

目前，抗生素替代品的研究成為畜禽養殖領域的重點方向。植物精油（PEO）是一種新型天然中草藥飼料添加劑，具有抑菌、抗炎、抗氧化、抗病毒、改善生產性能、提高機體免疫力等功能。此外，植物精油還具有成本低廉、效果持久、毒副作用小、無耐藥性等優點，在替代抗生素使用方面具有廣闊的應用前景[1]。目前，牛至精油、肉桂醛、桉葉精油單獨應用于畜禽養殖的研究已有報道。有研究發現，不同成分的精油間具有協同促進作用，復合精油的整體作用可能優于單一植物精油[2]。

金陵花雞是國家審定的廣西品牌優質雞，屬于快大型黃羽肉雞，公雞56 d、母雞65 d 出欄。因此，本試驗以金陵花雞為試驗動物，探究在飼糧中添加不同水平的復合植物精油（牛至精油、肉桂醛、桉葉精油）對金陵花雞生長性能、免疫功能及抗氧化能力的影響，為復合植物精油在地方肉雞生產中的高效應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及試驗設計

選取120只、1日齡健康、體重接近的金陵花雞，按單因素隨機設計分為4 組，每組3 個重復，每個重復10 只雞。對照組仔雞飼喂基礎日糧，低劑量組仔雞飼喂基礎日糧+100 mg/kg 復合植物精油，中劑量組仔雞飼喂基礎日糧+200 mg/kg 復合植物精油，高劑量組仔雞飼喂基礎日糧+300 mg/kg復合植物精油。預試期7 d，飼喂至60日齡屠宰。

1.2 飼糧組成及營養水平

試驗基礎日糧配制參照NY/T 33—2004、《中國飼料成分及營養價值表（2019 年第30 版）》、Q/JLNM 03—2018。肉雞育雛期、生長期、育肥期基礎日糧組成及營養水平見表1。復合植物精油由廣州天朝生物科技公司提供，主要成分為20%牛至精油、15%肉桂醛、15%桉葉油。

表1 基礎日糧組成及營養水平（風干物質基礎）

1.3 飼養管理

試驗雞飼養環境均一致，每日定時（8：00、16：00）加料，肉雞自由采食和飲水，飼養管理、免疫、衛生消毒等程序按雞場標準制度執行，每日觀察并記錄雞群健康情況。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生長性能

試驗從1 日齡開始，第21、42、60 日時禁食12 h，以重復為單位進行空腹稱量，以重復為單位統計每日采食量，計算各階段肉雞平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）。

1.4.2 屠宰性能

試驗結束時，從每個重復隨機選取2 只肉雞進行屠宰，稱重，參照NY/T 823—2004方法計算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂等屠宰性能指標。

1.4.3 免疫器官指數

試驗結束時，從每個重復隨機選取2 只肉雞稱重，頸部放血致死，快速剝離脾臟、法氏囊、胸腺，擦干后稱重，分別計算脾臟、法氏囊、胸腺指數。

免疫器官指數(g/kg)=免疫器官鮮重(g)/宰前體重(kg)(4)

1.4.4 血清免疫指標和抗氧化指標

試驗結束后，從每個重復隨機選取2 只肉雞，采用翅靜脈采血5 mL，3 000 r/min 離心15 min，取上清液，獲得血清，使用血凝-血凝抑制（HA-HI）試驗測定血清新城疫抗體效價。

使用南京建成生物工程研究所試劑盒檢測血清免疫球蛋白A（lgA）、免疫球蛋白M（lgM）、免疫球蛋白G（lgG）、總抗氧化能力（T-AOC）、總超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）指標。

1.5 數據統計與分析

利用Excel 軟件對試驗數據進行統計，采用SPSS 軟件進行單因素方差分析，Duncan's 法進行多重比較。結果以“平均值±標準誤”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 復合植物精油對肉雞生長性能的影響（見表2）

表2 復合植物精油對肉雞生長性能的影響

由表2可知，低、中、高劑量組肉雞21、42、60 d體重顯著高于對照組（P＜0.05）。中、高劑量組肉雞1～21、22～42、1～42 d 平均日增重顯著高于對照組和低劑量組（P＜0.05），43～60、1～60 d 各組間平均日增重無顯著差異（P＞0.05）。低、中、高劑量組43～60 d肉雞平均日采食量顯著高于對照組（P＜0.05）；1～60 d 肉雞平均日采食量略高于對照組（P＞0.05）。中、高劑量組肉雞1～21、22～42、1～42 d 料重比顯著低于對照組（P＜0.05）。22～42 d，中、高劑量組肉雞料重比呈現下降趨勢。研究表明，日糧中添加復合植物精油改善1～21、1～42 d肉雞的平均日增重和料重比，促進肉仔雞生長。

2.2 復合植物精油對肉雞屠宰性能的影響（見表3）

表3 復合植物精油對肉雞屠宰性能的影響

由表3 可知，日糧中添加不同水平的復合植物精油均可以顯著降低肉雞的腹脂率（P＜0.05），肉雞的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率隨復合植物精油的增加呈現一定的上升趨勢，但無顯著差異（P＞0.05）。研究表明，日糧中添加復合植物精油能夠影響肉雞的腹部脂肪沉積，對屠宰性能起到一定的改善作用。

2.3 復合植物精油對肉雞免疫功能的影響（見表4、表5）

表4 復合植物精油對肉雞免疫器官指數的影響 單位：g/kg

表5 復合植物精油對肉雞血清抗體水平和免疫球蛋白含量的影響

由表4可知，添加不同水平的復合植物精油均對肉雞脾臟指數、法氏囊指數和胸腺指數無顯著影響（P＞0.05），但中劑量組肉雞的免疫器官指數略高于其他組。

由表5 可知，中、高劑量復合植物精油組肉雞血清中新城疫抗體效價、免疫球蛋白G、免疫球蛋白A、免疫球蛋白M 含量均顯著高于對照組、低劑量組（P＜0.05），以中劑量組最優。研究表明，復合植物精油能夠提升肉雞血清中各項免疫性能指標，調節肉雞的免疫功能。

2.4 復合植物精油對肉雞血清抗氧化指標的影響（見表6）

表6 復合植物精油對肉雞血清抗氧化指標的影響

由表6 可知，與對照組比，日糧中添加復合植物精油均可以顯著提高肉雞血清中總抗氧化能力、總超氧化物歧化酶活性（P＜0.05）。低、中、高劑量組肉雞血清中丙二醛含量均顯著降低（P＜0.05）；中劑量組肉雞血清中MDA含量變化最為顯著。研究表明，復合植物精油可以改善肉雞的抗氧化能力。

3 討論

3.1 復合植物精油對肉雞生長性能和屠宰性能的影響

植物精油具有特殊的芳香氣味，可以刺激大腦神經誘發食欲提高家禽采食量。植物精油還能夠刺激唾液和淀粉酶的分泌，抑制腸道有害菌群數量，提高腸絨毛高度，增大食糜與消化道接觸面積，從而促進營養物質消化和吸收，促進動物生長[3]。在日糧中添加單一植物精油能夠對肉雞生長性能起到促進作用。單獨添加牛至精油、肉桂醛、桉樹精油能夠提高肉雞平均日增重、降低料重比[4-8]。但有研究發現，添加復合植物精油對平均日增重、平均日采食量、料重比均無顯著影響，不能改善機體生長性能[9]。本試驗中，添加復合植物精油可顯著提高肉雞各階段的末重和育肥階段肉雞的平均日采食量；中、高劑量能夠顯著提升肉仔雞階段的平均日增重，顯著降低料重比，但對育肥階段和全階段平均日增重、料重比無顯著影響，與上述的研究結果不一致。原因可能是日糧配比、飼養管理、飼養階段、精油組分等方面存在差異，導致生長性能指標略有差別，但整體上使用復合植物精油能夠改善肉雞仔雞的生長性能。

屠宰指標能夠直接反映動物的產肉性能，并決定肉雞養殖效益。牛至精油可以提高AA肉雞、羅斯308商品肉仔雞的屠體重、全膛重、胸肌率和腿肌率，并顯著降低腹脂率[4-5,10-11]。但有研究發現，在麻黃肉雞飼糧添加肉桂醛或肉桂醛、香芹酚、百里香酚構成的復合植物精油均對肉雞屠宰性能無顯著影響[7]，可能受精油種類、配比及肉雞品種等因素影響，具體原因還需要進一步深入研究。本試驗中，添加復合植物精油可以顯著降低肉雞腹脂率，輕微提升其他屠宰性能指標，說明復合植物精油能夠降低肉雞腹部脂肪沉積，改善肉雞屠宰性能。

3.2 復合植物精油對肉雞免疫功能的影響

植物精油中含有多糖、黃酮等活性物質，可以增強動物機體免疫性能，維持機體內環境穩態，提升機體的免疫活力，促進動物健康發育。植物精油能夠促進禽類免疫器官（脾臟、法氏囊、胸腺）發育，免疫器官的重量和指數可以衡量機體免疫功能，免疫器官的指數越高，說明機體免疫功能越強[12-13]。添加肉桂醛、百里香酚和香芹酚能夠顯著提高肉雞胸腺指數和脾臟指數，但對法氏囊指數無顯著影響[14]。添加百里香酚、丁香酚、香芹酚可顯著促進肉雞脾臟和法氏囊發育[15]。也有研究發現，添加香芹酚、百里香酚對法氏囊指數和脾臟指數均無顯著影響[9]。添加桉樹油能夠提高白羽肉雞脾臟指數和法氏囊指數，但各組間無顯著差異[8]。本試驗中，添加不同水平的復合植物精油對肉雞胸腺、脾臟和法氏囊指數的促進作用小，各組間無顯著差異，與以上研究結果不一致，未來需要加強對植物精油免疫調節機制的研究。

植物精油具有良好免疫調節的作用，能夠顯著影響疫苗免疫后血清抗體效價和IgG、IgA和IgM含量。生產中用血清中抗體效價和免疫球蛋白含量衡量機體的免疫水平，含量越高，說明機體免疫力和抗病力越強。使用肉桂醛、香芹酚、百里香酚組成的復合植物精油能夠顯著提高血清新城疫抗體效價[16-17]。單獨添加肉桂醛或含肉桂醛的復合植物精油均能夠顯著提高lgA、lgG、lgM含量[6,18]。本試驗中，使用復合植物精油可以顯著提高血清新城疫抗體水平和血清中免疫球蛋白含量，以添加200 mg/kg復合植物精油的效果較優，與上述研究結果相似，說明復合植物精油整體上改善了肉雞免疫功能，提高了肉雞抗病能力。

3.3 復合植物精油對肉雞抗氧化能力的影響

抗氧化能力是衡量動物機體健康狀況的指標之一。動物機體通過體內多種酶系統，利用SOD 抗氧化酶、GSH-Px 過氧化物分解酶協同作用清除體內氧自由基（SOD），抑制脂質過氧化產物MDA的生產。因此，提高SOD、GSH-Px 活性可增強動物機體清除SOD 能力；SOD、GSH-Px 活性與抗氧化能力成正比，MDA 含量與抗氧化能力成反比[19-20]。日糧中添加百里香酚、香芹酚與肉桂醛可以增加血清SOD、GSH-Px 活性，抑制MDA的生成[21-22]。使用桉樹精油能夠顯著提高肉仔雞血清中GSH-Px、SOD 活性，顯著降低MDA 含量[8]。本試驗結果與上述研究一致，使用復合植物精油顯著增加血清TAOC、T-SOD 活性，GSH-Px 活性有輕微增高趨勢，但MDA 含量顯著降低，以添加200 mg/kg 復合植物精油時各指標的變化最為顯著。因此，復合精油具有良好的抗氧化活性，可以使機體氧化酶活性增加，促進機體抗氧化能力的提升，維持機體保持健康狀態。

4 結論

在肉雞日糧中添加牛至精油、肉桂醛、桉葉油組成的復合植物精油可以改善肉雞的生長性能，增強肉雞的免疫功能，提高肉雞的抗氧化能力，以復合植物精油添加量為200 mg/kg較為適宜。