麻江縣藍莓產業發展現狀問題及對策

金倚竹，廖朝暉

（1.東北師范大學美術學院，吉林長春 130012；2.凱里學院美術與設計學院，貴州凱里 556000；3.貴州中南交通科技有限公司，貴州貴陽 550018）

藍莓是聯合國糧農組織推薦的人類五大健康食品之一。藍莓在我國的栽培起步較晚，發展緩慢，主要集中在遼寧省、吉林省、黑龍江省、山東省、貴州省，但均以企業和少數專業大戶規模栽種為主，其中貴州省黔東南苗族侗族自治州麻江縣是我國規模最大的藍莓人工種植地區。當前，麻江藍莓在經歷20 年的發展后仍面臨著不同的市場問題。雖然麻江藍莓的種植面積廣、為原生態綠色種植，但是麻江縣藍莓種植戶大多缺乏科學的種植方式，且由于貯藏不便，只對藍莓鮮果進行簡單售賣，市場關注度相對較低。因此，當前的研究更多地轉向了藍莓全產業鏈的整體發展狀況和在新時代要求下如何使藍莓產業更加符合市場需求、如何提高藍莓市場競爭力和擴大市場覆蓋面。本文以貴州省麻江縣藍莓產業如何高質量發展為視角，探討貴州省藍莓產業高質量發展的方向與路徑。

1 發展現狀

1.1 藍莓引種及種苗繁育情況

1999 年，麻江縣引進12 個兔眼藍莓品種，經原貴州省林業廳組織專家驗收后，于2002 年引進并由江蘇省中國科學院植物研究所進行篩選試驗，引種栽培成功。2004—2022 年，麻江縣每年引入藍莓新品種進行篩選試驗，引進兔眼、南高叢、北高叢、半高叢4 大類近160 多個藍莓品種；建成種質資源圃2 個；篩選出適合麻江縣栽培的藍莓品種30 余種，其中重點推廣品種8 個，為兔眼類的燦爛、粉藍、圓藍、萊克西、藍美1 號、奧尼爾、薄霧，以及高叢類的珠寶。

2001 年開始，麻江縣組織科技人員集中開展藍莓種苗繁育技術攻關，通過2 年的科研試驗，攻克了半木質化嫩枝扦插育苗這一藍莓苗繁育技術難關。創新采用松針土育苗，使藍莓商品苗價格由每株15 元以上降至每株5 元；建立了我國南方地區第一家規?；{莓種苗繁育基地6.67 hm2，開啟了藍莓商品育苗的規?；l展。2008 年，麻江縣成功突破藍莓組培育苗技術難關，成為我國最早掌握藍莓組培育苗技術的地區。截至2022 年，麻江縣共有育苗企業5 家，育苗基地規模達53.33 hm2，年繁育出圃藍莓種苗800 萬株，有力地帶動了黔東南苗族侗族自治州乃至華南地區藍莓產業的快速發展。

1.2 藍莓種植基地建設情況

藍莓是貴州省優先發展的十二個特色產業中水果產業內重點發展的六大特色水果之一，也是一種新興的高端保健水果，集營養與保健、鮮食與加工于一體[1]。我國藍莓栽培歷史不足30 年，發展面積不到6 萬hm2，發展潛力大、市場需求大。麻江縣擁有適宜藍莓生長的酸性土地資源和降水充沛、雨熱同季、垂直高度氣候差大等氣候條件。隨著藍莓種植技術的日益成熟，麻江縣成為我國藍莓發展的核心區域之一，也是全國特色農產品——麻江藍莓的主要種植區。如今，麻江縣藍莓種植面積5 333.33 hm2，是我國藍莓種植面積最大的縣級單位和藍莓主產地，成為麻江縣“一縣一業”的支柱產業。

1.3 加工生產情況

麻江縣現有藍莓精深加工企業5 家，加工產品涉及6 大類20 多種產品，年加工藍莓量可達到5 000 t；年產藍莓紅酒2 000 t、白蘭地30 t、果汁1 000 萬瓶、果醬400 t、原醬50 t、原液20 t、酵素20 t、果脯30 t、果干20 t、休閑食品（藍莓糕點、藍莓果糖等）100 t。其中，貴州省農業產業化省級龍頭企業貴州藍美食品科技有限公司產品線內的產品為5 大類17 種，產業營收成功突破2 000 萬元，2022 年黔東南州新增規模以上企業5 家。2022 年，藍莓鮮果規模以上產量6 532 t，其中鮮果銷售2 485 t（精包裝926 t、散果1 559 t）、加工果銷售4 047 t，產值超過2 億元。

藍莓鮮食及加工都需要配套的冷鏈貯運設施。為此，麻江縣在快速推進藍莓種植基地建設的同時，不斷加強冷鏈貯運的短板建設，為藍莓新鮮水果的銷售及冷凍水果的加工和存儲提供了冷鏈保證。

1.4 市場銷售和品牌營銷情況

1.4.1 市場銷售情況

積極開展藍莓電子商務活動，依托麻江縣電商產業園和麻江縣36 個村級電商服務站，銷售藍莓鮮果、果汁、果醬、果脯、果干及原液等藍莓產品。同時，大部分個人商家在惠農網上注冊了個人經銷網點，拓寬了藍莓銷售渠道，完善了藍莓紅酒品牌的建設，豐富了藍莓電子商務銷售的產品種類，擴大了藍莓產品的市場覆蓋面。目前麻江縣藍莓電子商務發展情況日趨良好，越來越多的新興直銷和供銷社與加工廠合作產品進行線上售賣，為藍莓種植直銷和衍生產品的銷售拓寬了銷路。麻江縣有專門從事藍莓鮮果銷售的企業30 家、凍果收購企業6 家、合作社2 家、經紀人17 個。2022 年，銷售麻江藍莓鮮果2 485 t、凍果4 047 t，基本實現了藍莓鮮果現采現銷和凍果應收盡收，未出現藍莓滯銷現象。

1.4.2 品牌營銷情況

1）麻江縣積極參與“苗侗山珍”州級區域公共品牌打造和“麻江藍莓”地標產品品牌打造，委托南京農業大學設計了“麻小莓”縣級區域品牌形象，培育了圓藍、柏芮、白竹林、瑞藍特、藍農、烏羊麻、藍爵、藍江園、烏卡坪、望蘭山等企業商標，其中“白竹林”牌麻江藍莓獲得貴州省名牌產品稱號。2）積極塑造和提升麻江藍莓的品牌形象和品牌價值。貴州衛視、貴州日報、澎湃新聞等新聞媒體應邀采訪報道麻江藍莓產業，縣內企業組織參加貴州藍莓上市發布會、上?！?+3”貴州農產品產銷對接會、亞洲果蔬博覽會等，其中“麻江藍莓”的影響力因產業和品牌知名度的不斷提升而不斷擴大。

1.5 新型農業形態

藍莓作為時尚健康小漿果，吸引眾多游客在藍莓成熟季節慕名前來麻江縣采摘，帶動了麻江縣鄉村旅游業的發展。麻江縣以藍莓大產業為依托，將融入麻江民族風情的“春觀花、夏嘗果、秋賞葉、冬品酒”藍莓四季景觀資源打造成麻江烏卡坪藍莓生態循環示范園，并與貴州省100 個農業示范園、100 個重點景區建設相結合，建成了總面積33.3 km2的4A 級景區藍夢谷，將生態旅游、采摘體驗、優質藍莓生產和特色食品加工整合發展，實現了旅游產業、生產與加工產業同藍莓基礎產業融合發展[2]。藍夢谷還組織舉辦了藍莓節及藍莓產業鄉村旅游項目，豐富了藍莓產業發展的多元性和可塑性。

1.6 科研創新發展及健全技術標準體系

1.6.1 科研創新發展

1）創新驅動推動藍莓行業不斷良性發展。2022年6 月11 日，麻江縣人民政府與南京農業大學、貴州大學簽署“2+1”校地戰略合作協議。麻江縣藍莓產業發展服務中心與貴州大學林學院簽訂科技興農校地合作框架協議，進一步提升產學研一體化水平；組織技術團隊，圍繞藍莓產業發展中的關鍵技術進行科研攻關和試驗示范，分別在烏卡坪開展有機肥試驗和萊克西、南大、燦爛3 個品種的山地簡易避雨栽培試驗，并在卡烏菊花園建設1.33 hm2藍莓避雨栽培示范基地。2）南京農業大學將以“南農-麻江”研究生工作站為樞紐，針對麻江藍莓發酵飲品生產過程中存在發酵菌種不清、生產過程質量控制不規范和產品功能因子不明確等問題，派遣研究生從藍莓汁高效發酵益生菌種篩選、工藝優化和營養品質評估、風味調配及穩定性分析等方面進行研究，以明確益生菌種類，規范生產過程，提升產品質量，提高麻江縣農產品加工轉化率。

1.6.2 健全技術標準體系

2022 年，藍莓全產業鏈健全技術標準體系建設取得新成果，制定并發布《地理標志產品 麻江藍莓生產技術規程》（DB5226/T 217—2019）州級地方標準及《藍莓冷凍、速凍技術規程》（DB52/T 1622—2021）省級地方標準，促進農特產品向“統一生產布局、統一技術標準、統一質量要求、統一品牌形象”方向發展，打造了“綠色食品”“有機食品”“地理標志農產品”等一批優質的特色產品[3]。2017 年，麻江縣率先在貴州省內開展藍莓保險試點工作。2022 年麻江縣共有58家企業（基地）參保，參?；孛娣e2 079.4 hm2，有效減少了災害給種植戶帶來的損失。

2 存在的問題

解決土地流轉難度大問題是麻江藍莓產業得以質變發展的基礎。1）由于農業產業調整結構工作的逐步深入、其他經濟作物的規?；l展、基本農田法規和森林保護執法專項行動的影響、藍莓基地規模不斷擴大，麻江縣藍莓適宜連片種植的地塊逐年減少，造成土地流轉難度日益加大。2）由于太子參種植地的土地租金較高、租期較短（1～2 年），太子參產業的持續發展對麻江縣藍莓種植用地產生了不利影響。更多的農戶會優先選擇將土地租給種植太子參的種植戶，以獲得更多的租金。此外，相較于藍莓對土地土壤的種植要求，太子參所受限制更少。

3 產業發展對策

3.1 抓好基地建設，落實種植地塊

1）藍莓基地建設質量是確保藍莓產業發展成效的關鍵。藍莓種植對土壤pH 值、土壤有機質含量、水肥及排灌條件、光照條件等均有特殊要求。麻江縣通過多年發展，形成了一套藍莓種植技術標準。麻江縣藍莓基地建設需嚴格按照藍莓種植標準進行施工管理，嚴格落實施工督查，保證基地建設質量，力爭2023 年春完成新建基地1 000.00 hm2，“十四五”期間全縣總規模達6 666.67 hm2。2）作為全國藍莓種植面積最大的縣級單位，為做強藍莓產業，麻江縣在迅速擴大第一產業規模的同時（計劃年底再種植0.10 hm2），增強藍莓冷鏈倉儲物流及加工交易能力，補齊二產冷鏈運輸及產品精深加工短板[4]。

3.2 做好市場調研，提供科學依據

為進一步拓寬藍莓銷售渠道，延伸產業戰線，積極聯系縣外藍莓銷售加工企業和客商，確?！奥榻{莓”銷售順暢，價格穩定，為產業高質快速發展目標的實現提量增速。因此，需要做好以下4 方面工作。1）在銷售方面，需大力支持本地經銷商與經銷社開展對外合作和本地產業聯合，開拓銷售和合作途徑。2）在市場調查方面，應深挖市場需求，研究消費者與投資者的傾向性，把握市場風向，根據市場變化調整產業產銷方法。3）在信息收集和產品推薦上，不僅要與消費者加深聯系，也要與經銷商溝通交流，根據消費群體的結構與消費水平精準定位不同類型的產品，以促進藍莓產業更高質量、全面發展。4）在產銷銜接方面，綜合市場調研與各類信息使產銷銜接，不僅銜接生產加工和銷售推廣，還將產品與消費者緊密聯結，降低市場交易成本，提高藍莓產品的市場成交量。

3.3 做足林下文章，促進產業發展

1）藍莓果樹具有固碳、防止水土流失等作用，且具有耐酸性。結合麻江縣林地資源情況，科學優化產業結構，及時調整投放區域及藍莓種植數量，投放數據精準到村。2）持續推進景區建設，增強旅游產業的吸引力，圍繞一二三產業有效銜接融合，形成市場發展前景好、經濟效益高的藍莓產業。依托麻江藍莓的產業優勢，在“十四五”期間將麻江縣建成全國最大的藍莓加工原料果交易中心、藍莓科技成果轉化中心、藍莓全產業鏈大數據信息中心，不斷鞏固農業發展優勢，以優質的發展實現農業全產業鏈的跨越發展[5]。

3.4 強化基層組織，優化土地流轉措施

實現土地集中規?；鬓D是農民職業化的首要條件。為加快土地流轉，麻江縣采取了強化基層組織的辦法，實行了“社聯建村社合一”，由合作社組織農戶向合作社集中統一流轉土地。流轉后的土地經由合作社入股公司發展藍莓種植基地，然后由公司提供土地流轉資金和土地流轉工作經費。

4 結語

緊抓藍莓產業的發展機遇，正視當前藍莓產業面臨的種植分散不集中、招商引資難、科技支撐不力、產品深加工效率不高、營銷渠道不暢等問題，加強設施建設、深化產學研合作、提升科技創新、保障科研與生產相結合，充分發揮政府目標導向和政策調整、藍莓產業鏈再延伸的作用，增強行業競爭力。