鞍山地區南果梨栽培技術簡介

徐艷梅

（鞍山市千山區公共事業服務中心，遼寧鞍山 114000）

南果梨又名香水梨，屬薔薇科梨屬植物，果實綿軟、細膩多汁，風味口感香甜、香味濃郁、風味獨特、回味長久，因此深受廣大人們喜愛，在我國素有“梨中之王”的稱號。南果梨不僅口感好，同時具有豐富的營養價值，鈣、鐵、鋅、鉀、粗纖維、蛋白、脂肪的含量也較高。食用南果梨不僅可以起到清熱解毒、潤肺消痰、清熱鎮涼的功效，同時還能夠起到降低血壓、美容養顏、延年益壽的效果[1-2]。南果梨中的花色素苷還具有預防心血管疾病的效果，因此在我國有廣闊的發展前景。

南果梨最早起源于遼寧省鞍山市，至今已有140多年的歷史。由于南果梨抗逆性較強，能夠適應不同的生長環境，因此近幾年南果梨在遼寧省廣泛種植，撫順、營口、本溪、錦州、葫蘆島、鞍山、朝陽、遼陽、阜新等地均有種植，并已形成完整的產業結構[3]。遼寧省南果梨的栽培面積共有7.13 萬hm2，產量高達37 萬t，其中鞍山地區為遼寧省主要的南果梨種植地。鞍山地處遼東半島中部，位于松遼平原，屬溫帶季風性氣候，日照充足，降雨充沛，晝夜溫差較大，四季分明，非常適合南果梨的生長，鞍山地區的南果梨也常年銷往俄羅斯、韓國等地，帶來極高的經濟效益，促進當地經濟發展。同時為了滿足市場的需求，提供高品質和高產量的南果梨，近年南果梨的栽培方式逐漸轉變，通過合理密植，矮化處理等方式提高南果梨的產量和品質，讓南果梨提前結果，未經處理的南果梨果實一般在3～4 年才會開始結果，種植10 年后才會開始大量結果，效率較慢，而通過處理的南果梨果樹結果期和豐產期會提前3～5年，大大提升了南果梨產量。因此，目前鞍山地區已經形成了成熟的南果梨種植和銷售技術。本文從南果梨建園、種植、栽培、管理等角度出發，對南果梨進行介紹。

1 果園建設

在種植南果梨前需要選擇合適的地方建設果園，要綜合考慮果園的地形地勢、氣候條件、土壤條件、灌溉條件、衛生條件等各方面因素，才能保證結出優質的南果梨，也能保證南果梨常年高產，獲得可觀的經濟效益。因此合理建園在南果梨種植前非常重要。首先就是要選擇合適的環境。南果梨較為耐寒，具有較強的抗逆性，-45 ℃的條件下仍可生長。鞍山地區的氣候非常適宜南果梨生長，年均氣溫在8 ℃左右，日照時間長，降雨量適中，此地區的南果梨果實香甜，產量豐富，因此要在選擇建造南果梨園時，要首先考慮氣候問題，確保南果梨生長適應所在地的氣候環境。然后要考慮南果梨生長的地形地勢和土壤條件。有研究表明，在坡地上種植的南果梨，從產量和果實質量等方面均優于種在平地上的南果梨，因此，在選地時可以考慮在坡地上建園。建議在東南或東北方向的緩坡上種植，緩坡便于人工開展作業，前期南果梨的種植和后期管理較為方便，也不會有水土流失等情況發生?？蓪⒛瞎鎴@建在防風林帶旁邊，有效保證果園內的小氣候；也可人工建造防風林帶，采用喬木灌木相結合的方式；還應建造作業管理道路，保證南果梨后期管理的方便高效。南果梨耐貧瘠，因此在選擇土壤條件時可相對寬松，但要注意，南果梨在土壤厚度較深的地區生長效果較好，因此一般選擇沙壤土為宜，土壤厚度一般選擇80 cm 左右為宜，也可通過施肥的方式來改變土壤的疏密度，進而達到符合種植的條件。最后還要考慮果園的衛生條件，為保證結出的南果梨質量高，品相好，要保證果園內的土壤和水源沒有污染。

2 栽培技術簡介

2.1 栽植

建造好果園后，經過越冬處理后的南果梨樹苗可以安排種植栽培，要注意南果梨種植的時間。因南果梨屬于落葉果樹，因此鞍山地區南果梨栽植時間一般在春季為宜。栽培前應對南果梨種植的區域進行合理規劃，保證各梨苗之間有充分的生長發育空間，栽植時先定好距離，一般選擇3 m×5 m 的栽植株行距，栽植穴一般深度在0.8 m 左右為宜，長和寬一般在1 m 左右為宜，在定好栽植穴后可在里面鋪上一層秸稈，有利于后期生長。選擇健康優質的南果梨苗栽種，栽種前也可對樹苗的根部進行適當修剪，保證栽種后能健康生長[4]。栽種后開始回填土，可一邊填土，一遍施肥，選用農家肥和回填土攪拌在一起然后回填，回填高度要高出地面5 cm 左右為宜，然后在表面覆一層土即可。覆土后要將土壤踩實，然后灌水，栽種后的第一次灌水要灌透，然后在表面覆蓋一層地膜，可以防治病蟲害發生并提高幼苗的存活率。

2.2 配置授粉樹

南果梨自花授粉率相對較低，因此需要人工干預授粉才能提高授粉率和著果率。通常用配置授粉樹、人工輔助授粉、人工放蜂授粉、高接授粉枝等方法提高授粉率。配置授粉樹即在栽植后的南果梨周圍按比例種植授粉樹，授粉樹的樹種花期要和南果梨的花期保持一致才有效果，常見的授粉樹種為花蓋梨、香水梨、秋白梨等梨屬植物，此類授粉樹結果同樣可以采摘，具有一定的經濟價值。授粉樹株數的比例一般為1∶4或1∶8，授粉樹的栽植應不超過南果梨周圍30 m為宜，保證授粉效果。也可于南果梨的花期在果園內放蜂，一般放蜂比例為每(10×667)m2放1個蜂箱為宜，通過蜜蜂幫助南果梨授粉。還可在南果梨苗生長2～3年后，剪下部分主枝，然后選用花粉含量高的品種進行嫁接，同樣可以達到提高授粉率的效果。也可在開花前后通過噴施化學藥劑的方式提高開花率和著果率，一般選擇在樹枝上噴灑0.2%～0.3%尿素溶液、0.3%磷酸二氫鉀溶液或0.1%硼砂混合液,可有效提高著果率[5-6]。

2.3 田間管理技術

2.3.1 肥水管理

栽種后南果梨要注意肥水管理，特別是栽種后的第三年，是南果梨的初果期，要特別注意營養的跟進。在每年的10 月份前后可進行施肥，先將土壤深翻開后再施肥，施肥后將土壤回填并壓實，防止肥力流失，施肥后要及時灌水，保證果樹根部和肥料的充分接觸。肥料以農家肥為主，農家肥中含有大量的有機質，可有效增加土壤的孔隙度，促進土壤內的空氣流通，提高透氣性和保水性，既可以保證果樹生長的營養所需，又可以保證果樹健康生長。主要補充氮、磷、鉀肥，根據單位面積果樹的產量估算應補充的元素肥量，保證氮肥的施用量不能少于50%。肥料的施用可根據土壤和果樹的實際情況進行，對于長勢不好的樹可在基肥中加30%的氮肥，正常情況下每公頃果園施有機肥75000 kg 左右為宜。南果梨抗旱抗寒，但不耐濕，因此在每次灌溉后要及時排水，防治果樹根腐爛，導致果樹長勢逐漸衰弱，降低果實品質。同時還要注意在入冬前應提前灌澆封凍水，防止果樹凍傷，鞍山地區4 月初溫度也相對較低，有時存在晚霜期，因此可通過覆蓋樹盤的方式延遲果樹的解凍期，避免在早春受晚霜霜凍的影響，降低果實品質，還可通過熏蒸的方式錯開霜凍期，達到同樣的效果。

2.3.2 樹形管理

在樹苗栽植1 年后，南果梨樹開始抽發新枝，此時可以對樹體進行修剪整形，但此時要以輕剪為主，主要目的是確定果樹的形狀，前期修剪要盡量保證多留葉片，促進南果梨樹的光合作用，促進其快速生長。南果梨樹形一般修剪成紡錘形，此形狀既利于果樹各個樹枝均能受到光照影響，紡錘形較為透氣，保證樹體內的空氣流通，同時還便于管理。隨著果樹的生長，還要不斷地對果樹定型，最終要保留一個中心主干，主干高度一般在100 cm 左右為宜，主干上的主枝控制在10～15 個為宜，每個主枝相距20 cm 左右較為合適，主枝條的角度應控制在70°左右，側枝角度應控制在80°左右，其他枝條角度應控制在90°左右為宜。下部枝條要比上部枝條長，主枝的長度不宜過長，盡量控制在株距的一半以內，避免樹與樹之間相互交叉重疊。最終樹高一般控制在3 m左右為宜[7]。

定型后的南果梨樹要注意通過修剪的方式達到豐產的效果。應通過刻芽、拉枝、戴帽修剪、環剝、除萌的方式促進果樹側枝的萌發生長，也利于促進花芽的形成，提高著果率，提高果實質量。1）在新生樹枝發芽前，人工在主干上進行刻芽，促進新枝的萌發，為后續提高開花發芽的數量，也為后續選擇主枝作充足準備。要注意刻芽的距離不宜過近，避免后續新枝長出后互相交叉影響。2）進行拉枝，長出新枝條后要及時拉枝，將生長較密的枝條清理干凈，保留長勢健康的枝條，去除長勢較弱或有病蟲害的枝條，每個枝條上保留5～6 片葉即可。3）進行戴帽修剪，在1～2年生的枝條處進行戴帽修剪，控制枝條長度的同時還可以促進花芽的形成，戴帽修剪的時間一般在每年7月份為宜。4）樹勢較旺的樹干可對主干進行環剝處理，環剝的深度達到木質部即可，寬度為主干直徑的1/10，環剝后的傷口一般一個月時間即可痊愈，環剝時間可選在每年的5月下旬—6月上旬。5）除萌，除萌主要是為了保證樹體營養不分散，當年的主干20 cm 以下的萌蘗均可除去，2 年生的可除去主枝上的頂芽和側芽，主干上過多的芽也可除去。5 年生的果樹已經開始結果，此時應注意將樹冠擴大，去除下生枝、病死枝和密生枝。果樹坐果前要注意疏花疏果，保證營養的供應，進而保證果實的質量，一般每個花序保留1～3 朵花為宜。結果后也要根據情況進行疏果，每個花序保留1 個果實即可，每30～40 片葉保留1 個果實即可，要選擇保留健康的果實。果實成熟前還要注意促進果實的著色，果實一面著色后可輕輕旋轉果實，將未著色面對準陽面，保證果實均勻上色[8-9]。

2.3.3 病蟲害防治

南果梨樹上病蟲害較多，病害主要有赤星病、黑星病等，其中以黑星病較為常見。蟲害主要有梨大食心蟲、梨小食心蟲、梨木虱，其中以梨小食心蟲較為常見。病蟲害的防治以預防為主，加強果園內的土壤管理和樹體管理，保持果園內環境清潔衛生，同時勤修剪果樹樹枝，去除長勢較弱和有病蟲害發生的樹枝，達到增強樹勢的效果。及時深翻土壤，保持土壤內環境衛生，土壤內沒有蟲卵，才能有效預防病蟲害的發生。還可通過黑光燈誘捕、誘捕器誘捕、人工摘除卵塊等物理方法開展防治。若病蟲害發生較為嚴重時，還需采取噴灑化學農藥的方式進行防治。梨大食心蟲發生嚴重時，可噴灑2.5%功夫乳油3000 倍液或2.5%敵殺死乳油1500～2000 倍液，噴灑時間選在越冬幼蟲開始為害前較為合適，梨小食心蟲可采取相同的方法進行防治，也可用48%樂斯本乳油2000 倍噴灑防治。梨木虱主要通過噴施1.8%阿維菌素乳油4000 倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000 倍液進行防治，防治時間一般選在果樹花芽膨大期，此時越冬成蟲還未開始正式進入產卵期，若蟲還未分泌黏液，此時防治可有效降低蟲口密度。黑星病是南果梨上常見的病害，可以選用40%多錳鋅可濕性粉劑1000 倍液和40%福星乳油10000 倍液等藥劑交替噴灑，防治時間一般選在開花前和花敗后兩個關鍵時期效果最佳[10]。

3 結語

南果梨是我國常見的水果，口感香甜獨特，營養豐富，深受人們喜愛，具有廣闊的市場前景。鞍山地區南果梨種植歷史悠久，有較為成熟的栽培技術和銷售模式，已成為鞍山地區的主要經濟來源，因此鞍山地區應大力推廣成熟的南果梨種植栽培技術，對專業人員加強培訓，將南果梨產業打造成鞍山地區的標志性產業，保證鞍山地區的南果梨產業可持續發展。