廣東佛山禪城開展校園食品安全監管守護師生“舌尖上的安全”

校園食品安全關乎學生的健康成長，關系到千家萬戶，為進一步做好校園食品安全監管工作，全力保障廣大師生飲食安全，今年以來，廣東省佛山市禪城區市場監督管理局多維度、多舉措持續開展校園食品安全監管，織牢織密校園食品安全防護網。

制定工作方案

層層壓緊壓實監管責任

制定《食品餐飲安全監管工作要點》，將校園食品安全納入重點監管范疇，通過搭建分工明確、職責清晰的組織架構，形成主要領導負總責、分管領導親自抓、責任股室及基層所合力抓，上下聯動，層層壓緊壓實監管責任，確保校園食品安全監管工作落實到位。

靠前一步作為

開展校園食品安全培訓

聯合教育部門對全區250家學校食堂和6家為學校供餐的集體用餐配送單位開展食品安全培訓2次。督促校方及集體用餐配送單位嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，明確食品安全第一責任人的身份，規范食品加工操作流程、食品原輔料采購與貯存、餐用具清洗消毒、從業人員健康管理、食品留樣等環節，將食品安全工作細化到實際操作中。

推動科學防范

實現三個“百分百”建設

一是全區學校食堂100%實現明廚亮灶建設。全區250所學校食堂均建成“明廚亮灶”，實現視頻信號實時接入“佛山教育食安”智慧監管平臺，實時將情況向家委會公開，接受師生、社會監督員和監管部門的監督。

二是全區學校100%使用食品安全追溯系統。建立電子臺賬制度，嚴格執行食堂食品采購索證索票制度，進貨查驗、出入庫登記制度，食品原料采購由專人負責，杜絕不符合食品安全標準和衛生要求的食品進入學校食堂。

三是全區學校食堂100%建成農殘快檢室。由專人每天對供餐果蔬進行農藥殘留檢測，構建食品及食用農產品質量安全快檢體系，有效防止不安全農產品流入師生餐桌。

強化監督檢查

落實食品安全“兩個責任”

結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，組織區、鎮（街道）兩級執法人員對全區各學校和托幼機構食堂、集體配餐單位等學校供餐場所進行全覆蓋檢查。今年以來，共出動區、鎮（街道）兩級執法人員726人次，檢查學校食堂263家次，向學校供餐的集體配餐單位8家次，校園周邊餐飲經營單位92家次，其中發現5家被檢單位存在廚房清潔衛生不到位、部分食品原輔料未離地離墻存放等問題，均已現場責令限期整改。

結合專項抽檢

同步推進風險監測預防

對全區學校食堂開展食品安全專項抽檢，以糧食加工品、食用油、餐飲食品、食用農產品、速凍食品等五類食品為重點品種，共抽檢47家學校食堂的390批次食品，檢測結果均合格。

下階段，廣東省佛山市禪城區市場監督管理局將持續強化校園食品安全監管工作，及時發現并消除校園食品安全隱患，同時加強與教育部門的聯動溝通，齊抓共管，形成合力，凈化校園及周邊食品安全環境，守護廣大師生“舌尖上的安全”。