本期專題：食品工廠的清潔衛生與消毒

為了對食品生產過程中的衛生情況進行控制，很多國家和地區都出臺了相應法規進行有效監管。然而，一些小型食品企業在食品衛生方面的把控措施有待提升，我國消費者對于食品工廠的衛生情況的信心仍然不足，不利于我國食品行業的可持續發展。本刊特設“食品工廠的清潔衛生與消毒”專題，邀請行業專家共同探討相關話題。

嘉賓介紹：

羅四維：藝康集團大中華區食品飲料事業部技術支持總監，領導技術支持團隊為中國食品飲料工廠提供食品安全、可持續發展及數智化解決方案。具有20 多年食品相關行業經驗，涉及啤酒、飲料、乳品、肉制品加工等不同工廠的衛生管理, 特別對于無菌線的衛生控制有深刻認識及豐富經驗。提供CIP/COP 應用、衛生硬件評估、綜合成本優化調研評估、微生物污染分析及解決方案等技術支持；并為食品飲料客戶提供有關清洗消毒/CIP/COP/ 微生物污染預防與控制/ 衛生設計等培訓。

顧爽：英特樂公司-CFS 食品安全學院食品安全經理。作為英特樂公司CFS 食品安全部門的成員，她專注于為中國食品行業客戶提供清潔衛生及衛生設計等相關優質解決方案。在從業的近20 年間，一直致力于開發針對中國客戶需求的人員能力培訓項目及定制化食品安全咨詢解決方案，以滿足不同客戶的業務發展需求，確保每個項目的順利進行，實現高標準的客戶體驗。

秦小娃：廣州環凱生物科技有限公司總經理，中山大學生物學博士，曾參與多項國家課題研究，發表SCI 論文9 篇，申請專利10 余項。廣東省科學院微生物研究所吳清平院士團隊，負責科研成果轉化和市場運營相關工作。