春季地膜西蘭花-夏季毛豆-秋季露地西蘭花高產高效栽培模式*

張富榮 梁 波

（1.江蘇省徐州市銅山區農業農村局，江蘇 徐州 221000；2.江蘇省徐州市林業資源管理技術中心，江蘇 徐州 221000）

徐州市銅山區既是徐州市重要蔬菜生產基地，又是江蘇省“菜籃子”工程蔬菜生產基地，還是上海市蔬菜外延基地，對保障全國冬春季蔬菜的穩定供應發揮了重要作用［1-2］。近年來，銅山區借力江蘇現代農業（蔬菜）產業技術體系基地建設，引進推廣了一批蔬菜新品種、新技術、新模式、新裝備，推動了銅山區綠色蔬菜產業發展提質增效。我們（基地負責人）根據多年研究、探索和生產實踐，創新和應用了一批蔬菜高產高效栽培模式，輻射帶動了當地菜農增產增收。其中，春季地膜西蘭花-夏季毛豆-秋季露地西蘭花1 年3 熟栽培模式是江蘇現代農業（蔬菜）產業技術體系銅山基地的重要研究成果之一。該模式茬口安排合理、緊湊，土地利用合理充分，每667 m2產值達14 560 元，扣除每667 m2生產成本4 450 元，每667 m2凈收入10 110 元，經濟效益明顯、穩定，值得大面積推廣應用?，F將春季地膜西蘭花-夏季毛豆-秋季露地西蘭花栽培模式的技術要點總結如下，供相似氣候地區菜農參考。

1 品種選擇與茬口安排

第一茬春季地膜西蘭花：西蘭花種植前期溫度較低，后期溫度升高，應選擇適應性強、耐寒早熟品種，如優秀、拉克等。這些品種具有苗期耐寒、結球早、生長期短等特點，有利于提早上市。春季西蘭花在1月20～30日育苗，苗齡40 d左右即可移栽，3月2～12日定植，5月上中旬采收。第二茬夏季毛豆：選用對日照長短要求不嚴、耐熱、粒大、單莢結實3粒以上、風味好的品種，如日本青、翠綠寶、綠寶石等。毛豆在5月10～15日播種，8 月10～20 日采收。第三茬秋季露地西蘭花：選擇抗病性強、花球緊實的品種，如優秀、臺綠等。秋季西蘭花在7月20日以后育苗（育苗不宜太早，否則生長后期病害發生嚴重），苗齡30～35 d（8月25日前后）移栽，10月中旬至11月中旬采收。

2 西蘭花栽培技術

2.1 育苗

春、秋兩季西蘭花在大棚內采用半機械化基質穴盤育苗。秋季育苗期間溫度高、光照強，塑料大棚須覆蓋遮陽網，春季育苗時大棚不覆蓋遮陽網。

2.1.1 播種

育苗前，將棚內雜草及農作物殘體清理干凈，每667 m2苗床施復合肥25 kg作底肥，耙地整平待用。直接購買商品基質，加入30%噁霉靈1 500 倍液拌勻（預防苗期立枯病、猝倒病等）?；旌纤幰汉蟮幕|人工裝盤，然后將穴盤疊落在一起，利用重力作用將播種穴壓出播種窩后進行機械播種，每穴播1粒種子，隨即覆蓋基質厚0.3～0.5 cm，撫平穴盤表面，最后將播種好的穴盤整齊擺放在苗床上。

2.1.2 苗期管理

2.1.2.1 水肥管理

播種后基質澆透水，但不要積水，以免影響出苗。播種后3～5 d即可出苗，出苗前一般不澆水，若基質干確需澆水時，可少量補水。出苗后保持土壤濕潤，最好在上午9～10 時進行澆水，不宜過度控水，避免形成老化苗。真葉出現3 d后噴施1次1%～2%高氮水溶肥或1.5%硫酸銨溶液等葉面肥。噴施葉面肥后再噴1遍清水，以防燒苗。合理控制肥液濃度，濃度過高容易燒苗，濃度過低則效果不明顯，費時費工。

2.1.2.2 溫度管理

播種到齊苗，大棚內溫度控制在18～23 ℃；齊苗后棚內中午溫度控制在20～25 ℃，超過25 ℃要及時通風降溫，注意溫度不要降至18 ℃以下；第1 片真葉展開至第2 片真葉展開期間可適當提高棚內溫度，促進幼苗發根，此時白天棚溫可提高至30 ℃、夜間保持在10 ℃以上；移栽前2～3 d，棚內溫度可短時降至5 ℃。

2.1.3 病蟲害防治

春季西蘭花育苗時蟲害較輕，幾乎無需防治，秋季育苗蟲害主要有黃曲條跳甲、菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等。育苗棚最好覆蓋40目（孔徑0.425 mm）或60目（孔徑0.250 mm）防蟲網，將害蟲阻隔在棚外，以降低棚內害蟲發生量。蟲害較重需用藥防治時，應于害蟲卵孵化高峰至低齡幼蟲發生盛期噴藥。防治藥劑以生物農藥為主、化學農藥為輔，最大限度保護環境。配藥時，添加增效助劑可減小藥液表面張力，延長藥液在植株表面附著時間，有利于提高防治效果。苗期病害主要有立枯病、猝倒病、霜霉病，一般在齊苗后5～8 d、2片葉子完全展開后，用99%噁霉靈可濕性粉劑3 000倍液或咯菌腈1 500倍液噴灑防治［3-6］。

2.1.4 煉苗

為提高幼苗適應性、促進緩苗，移栽前5～7 d開始煉苗。春季育苗，白天逐漸延長大棚通風時間、加大通風量，使棚內溫度逐漸降低。風小時，打開大棚兩側通風口形成對流，大風天氣打開大棚背側通風口，同時適當控制灌溉量，以利培育壯苗。秋季育苗時，大棚覆蓋遮陽網，在通風控水的同時還需調整遮陽網的覆蓋程度。一般下午4～5 時揭開遮陽網半邊，第2 d 上午8～9 時再重新覆蓋，通過合理通風及揭蓋遮陽網達到通風降溫、增加光照的效果，有利于秧苗提前適應大田環境，提高移栽成活率。

2.2 定植前準備

選擇地勢高燥、排灌方便、土壤肥沃、pH值在6.0～7.0的地塊種植。上茬作物采收結束后，在土壤墑情適宜時每667 m2施生石灰50 kg，深翻30 cm 以上，并將大土塊拍打細碎。移栽前每667 m2施復合肥（18-18-18）100 kg、有機肥250 kg作基肥，整地開溝筑畦，畦寬（含溝）115 cm，畦面寬85 cm，畦高20～25 cm。田塊四周及中間開挖聯通溝以便排水，做到三溝配套、內外相接、排水通暢。田間按標準鋪設供水管，澆水后準備移栽。

2.3 定植

春、秋兩季西蘭花均采用一畦雙行種植方式。秋季采用露地種植，定植行距55 cm、株距40～45 cm，每667 m2栽2 700 株左右；春季定植行距55 cm、株距35～40 cm，每667 m2栽3 000 株左右。晴好高溫天氣，須在下午4時后帶土定植，淺栽輕壓，定植后7 d左右，根據幼苗成活情況進行查漏補缺。

為延長西蘭花供應期，同時避免產品集中上市導致量多價低，提高種植效益，春季西蘭花可采用3 種栽培模式，即覆蓋黑色塑料地膜、覆蓋白色塑料地膜和不蓋膜露地移栽。3種栽培模式西蘭花的收獲期差異明顯，其中覆蓋白色地膜的西蘭花上市最早（早于露地栽培11～13 d），其次為覆蓋黑色地膜（早于露地栽培5～6 d），露地栽培的西蘭花上市最晚。（1）覆蓋黑色塑料地膜。筑畦后、移栽前畦面覆蓋黑色地膜，移栽時掏洞栽下秧苗。洞口越小越好，能栽下苗子即可。（2）覆蓋白色塑料地膜。挖穴深7～8 cm，秧苗栽好后覆膜，將植株蓋于塑料膜下，保證植株頂端不接觸塑料膜，以后可根據溫度、天氣及時挑破地膜，一般挑膜3次。（3）露地栽植。不覆蓋塑料膜，直接定植。

2.4 田間管理

2.4.1 水肥管理

定植后立即澆足定根水，第2 d早晨澆透活棵水，天氣炎熱時需早晚各澆1次緩苗水，連澆4～5 d，以后澆水應看苗、看天、看地，不缺不澆?，F蕾至采收期間保持土壤濕潤，采收前4～6 d停止澆水。

移栽后20 d左右，在每畦兩行植株中間用施肥器（單腿耩子）施肥，施肥深度12～13 cm，每667 m2施復合肥（22-9-9）35 kg、尿素10 kg。定植后35 d 左右，植株即將現蕾時進行第2 次施肥，每667 m2施復合肥15～25 kg。若植株長勢較弱，每667 m2再施復合肥10 kg，同時葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀加0.25%硼酸混合液2次。

2.4.2 中耕除草

定植后8～10 d，由于田間作業和澆水沉實，地表土壤開始板結，并有雜草長出，應及時進行中耕除草，以后隨著植株生長，葉片覆蓋地面后可抑制雜草生長，無需再進行中耕。田間溝中雜草可用滅生性除草劑進行定向噴霧。覆蓋黑色塑料地膜的田塊，除非是外力導致膜破損處有雜草長出，正常情況幾乎不需除草；覆蓋白色塑料地膜與露地種植的田塊，整地筑畦后、移栽前2 d，每667 m2用33%二甲戊靈乳油100～150 mL 兌水15～20 kg噴灑地面進行封閉除草。除草劑漏噴處或由于塑料膜破損長出的雜草，可人工拔除。

2.5 病蟲害防治

2.5.1 病害

西蘭花病害主要有黑腐病、霜霉病、軟腐病等。霜霉病可選用霜霉威800 倍液、甲霜靈400～600 倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液等藥劑噴霧防治，黑腐病可選用春雷霉素800倍液、葉枯唑700倍液、乙蒜素1 000 倍液等藥劑防治，軟腐病可用新植霉素3 000～4 000 倍液或72%農用鏈霉素可濕性粉劑3 000～4 000倍液防治。

2.5.2 蟲害

西蘭花蟲害主要有小菜蛾、菜青蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、棉鈴蟲等鱗翅目害蟲及蚜蟲，其中鱗翅目害蟲發生量大、危害重，可用食誘劑誘殺。食誘劑配制方法：將澳朗特（深圳百樂寶生物農業科技有限公司生產）食物誘劑與水按1∶1配成溶液，1 L混合液再加入乙基多殺菌素懸浮劑5 mL 混合均勻，將藥液倒入誘捕器后放置田間，每天或隔天檢查誘捕器中的蟲量，當監測到誘蟲數量突然增加時進行灑施。即將食誘劑混合液裝入瓶蓋有小孔的瓶子，按人正常行走速度邊走邊灑，將藥液均勻灑施在走道兩邊的植株及地面上，7 d后再灑施1 次。該方法可誘殺大量害蟲成蟲（雌雄成蟲均可誘殺），對多種害蟲均有較好的防治效果。蟲量較大時采用藥劑防治，在害蟲卵孵化高峰期至低齡幼蟲期每667 m2用0.3%苦參堿水劑180～200 mL 或0.3%印楝素乳油60～90 mL兌水45 kg，或用10%蟲螨腈懸浮劑40 g兌水40 kg均勻噴霧。

2.6 適時采收

適時采收是保證西蘭花產量和品質的重要措施。一般在頂花球直徑15 cm 以上，花球較圓正、緊密不散，花蕾顆粒小、顏色翠綠時選擇晴天上午采收，春季單球質量0.5 kg、秋季單球質量0.5～0.6 kg。采收時去除花球四周外葉，花球以下留6～8 cm莖（莖不宜留得過長），輕拿輕放，避免機械損傷。優質西蘭花產品應具有以下特點：大小較均勻、不散球，顏色鮮綠不發黃，無病蟲斑點，無細毛，無傷痕。

3 毛豆種植技術

3.1 播種

春季西蘭花采收后清除田間殘枝敗葉，揭除廢舊塑料地膜，疏通排水溝，利用西蘭花種植畦種植毛豆，畦面每667 m2施土雜肥1 000～1 500 kg、復合肥20 kg、過磷酸鈣25 kg，或每667 m2施復合肥100 kg、草木灰100～150 kg作基肥，若前茬底肥充足也可不施底肥。毛豆在5月中旬即可開始播種，每穴播4粒種子，覆土厚2～3 cm，667 m2用種量3.5～4.0 kg。播種盡量做到深淺一致。為保證全苗，出苗后及時間苗，按要求株距定苗，拔除過密的弱苗、病苗和小苗，選留長勢一致的壯苗。間苗同時進行補苗，使苗齊全，補苗后澆足定根水，縮短緩苗期［7］。

3.2 田間管理

3.2.1 化學除草

播種后，每667 m2用50%乙草胺80～100 mL兌水45 kg噴霧進行封閉除草。播種后如雨水較多，豆苗、雜草均已露出畦面，出苗10 d 內須在晴天用15%精吡氟禾草靈600 倍液等選擇性除草劑噴殺雜草。噴藥時間過遲雜草很難被殺死。

3.2.2 肥水管理

毛豆施肥以基肥為主、追肥為輔，重施花莢肥。生長期可視植株生長情況適時追肥，一般追肥2～3 次?；ㄇv期毛豆需肥量最大，占總需肥量的60%左右，以噴施0.3%鉬酸銨和尿素溶液為主。初花期可噴施250 mg/kg多效唑1次，促進毛豆鼓粒灌漿、籽粒飽滿，以利提高產量和品質。

毛豆根系不發達，入土較淺，對土壤水分要求嚴格。播種時澆足底墑水，苗期適當控制水分，促進根系向深層發展形成強大的根群，增強后期抗倒伏能力。分枝期營養生長與生殖生長并進，對水分的需求量開始增大，及時灌水對毛豆生長發育均有促進作用。開花結莢期需水量大，應及時灌水，但土壤不能過干或過濕，否則會造成落花落莢和秕莢、秕粒。

3.3 病蟲害防治

3.3.1 病害

毛豆病害主要為銹病。選用無病蟲種子或對種子進行消毒處理，實行輪作換茬，避免重茬；發病初期可用10%苯甲丙環唑1 000～1 500 倍液或75%百菌清可濕性粉劑500～800 倍液噴霧防治，苗期噴2 次，結莢期噴2～3次，間隔5～7 d噴1次。

3.3.2 蟲害

毛豆蟲害主要有豆莢螟、豆莢蠅、食心蟲和黃曲條跳甲等。（1）豆莢螟：豆莢開花結實期灌水1～2次，可殺死入土蛹和幼蟲；幼蟲卷葉、入莢前可用50%馬拉硫磷乳劑噴霧防冶。（2）豆莢蠅：毛豆開花結莢前噴藥1～2次，可殺死蛹及幼蟲，幼蟲吐絲入莢前可用40%氧化樂果乳油1 000倍液噴霧防治。（3）黃曲條跳甲：主要危害葉片，可用噠螨靈或啶蟲脒噴霧防治

3.4 適時采收

8月中旬，毛豆籽粒飽滿但豆莢還未變黃時一次性采收。采收太早豆莢癟，商品性差，產量低；采收太晚則籽粒變黃，口感發硬，售價低，效益差。采收后的豆莢放在陰涼處保存。

4 應用成效

4.1 經濟效益

4.1.1 生產成本

統一按667 m2核算：春、秋兩季西蘭花種植成本主要包括種子540 元，肥料800 元，農藥210 元，基質130 元，租用機械300 元，農膜、防蟲網、遮陽網等110 元，水電150 元，人工12 個合計1 200 元，總計3 440 元；夏季毛豆種植成本主要包括種子70 元，肥料300 元，農藥80 元，水電60 元，人工5 個合計500 元，總計1 010元。1年3茬每667 m2生產成本合計4 450元。

4.1.2 產值

統一按667 m2核算：春季西蘭花產量1 500 kg、毛豆產量800 kg、秋季西蘭花產量1 700 kg，春、秋兩季西蘭花平均田頭批發價為3.8元/kg，毛豆平均田頭批發價為3.0元/kg，3茬年總產值14 560元。

4.1.3 凈收益

凈收益=總產值-總成本，即14 560 元-4 450 元=10 110 元。春季地膜西蘭花-夏季毛豆-秋季露地西蘭花栽培模式每667 m2年凈收益10 110元，經濟效益顯著。

4.2 生態效益

春季地膜西蘭花-夏季毛豆-秋季露地西蘭花栽培模式，茬口銜接緊密，不僅提高了土地利用率，而且不同作物輪作后還可避免土壤連作障礙，大幅減少土壤中蟲卵和病原菌數量，有效實現了耕地的種養結合。此外，種植一茬大豆，可利用其固氮作用改良土壤、培肥地力，大大減少了西蘭花生產的肥料和農藥用量，既降低了成本，又減輕了化肥、農藥對環境的污染［8-9］。

4.3 社會效益

春季地膜西蘭花-夏季毛豆-秋季露地西蘭花栽培模式，可充分利用當地有限的土地資源和充沛的水、熱、溫、光等氣候條件，促進了農業增效、農民增收。生產的西蘭花和毛豆營養豐富、風味好，可滿足人們的消費需求，提高人民的生活水平。同時，蔬菜種植也吸納了農村剩余勞動力，為緩解社會就業壓力作出了重要貢獻。毛豆和西蘭花除鮮品銷售外，還可冷凍加工，進一步提高產品附加值，帶動當地加工業發展，實現產品資源的綜合利用。