基于應用型創新人才培養的動物營養學教學創新與實踐

何玉華，王 奔，盧廣林，鄧佳玫，劉馨璐

（吉林農業科技學院動物科技學院，吉林 132109）

動物營養學是動物生產類專業的學科基礎課程，授課對象為動物科學專業、野生動物與自然保護區管理專業、畜牧獸醫專業。大學生好奇心強，渴望成功，渴望鼓勵，對線上教學資源、各種教學平臺興趣濃厚，對畢業之后的就業工作有著美好的憧憬。創新創業教育與專業課程的有機融合，提高了學生對于“大眾創業、萬眾創新”的適應能力，降低了學生就業難度，對推動學生的全面發展具有重要的意義和作用。

1 動物營養學課程教學過程中的痛點問題

1.1 學生方面

（1）自主學習能力不強。有些學生習慣性地等著教師在課上講授，不愿意在課前預習和課后復習及完成作業，不擅長探究合作學習[1]。還有的學生因被動接受較難知識而產生退縮現象，價值性學習動機弱化。（2）課堂教學互動中旁觀?！爸灰皇俏野l言，就跟我沒有關系”是主講教師課堂觀察中最普遍、最棘手的難題。這種旁觀心態對創建積極的課堂生態非常不利。

1.2 教師方面

（1）以教師為中心。課堂上以教師講授為主，缺乏創新，采用的教學方法比較傳統和單一[2]。（2）現代信息技術融入不夠。在授課過程中沒有很好地利用網絡教學資源和各種媒體平臺來授課，授課方式較單一。（3）輕視學生能力培養。授課過程只是講解基本知識、基本理論、基本技能，沒有考慮到學生的創新創業等綜合能力的培養。（4）立德樹人功能薄弱。專業課在授課過程中沒有真正體現對學生人生價值的塑造，課程育人功能不完善。（5）課程評價方式單一。重結果輕過程，挑戰度不足，過程考核不易衡量。

2 動物營養學課程教學創新理念及實現途徑

2.1 課程教學創新理念

以秉持“學生為中心”的教育理念為導向，全面提升課程的教學質量為目標，在教學實踐中對動物營養學課程教學進行了適當的調整和改革。

2.2 應用現代信息技術

采用線上與線下相結合的教學模式，把QQ群課堂、騰訊會議、學習通引入教學的全過程，充分利用“農苑在線教學平臺”和超星學習通軟件進行教學，在智慧教室進行授課，實施翻轉課堂教學，學生養成了利用手機和在線教學平臺進行線上自主學習的習慣，逐步適應了混合式教學模式，見圖1。

圖1 動物營養學混合式教學模式

2.2.1 課前/線上 線上預習和自學：在線課程中電子課件、視頻等教學資源，供學生預習和自學。線上直播：通過QQ群課堂、騰訊會議直播教學，同時可以在農苑在線平臺進行簽到、搶答、投票等活動。線上討論：提前在學習通上將典型的實踐案例、思政案例、熱門話題等內容，根據課前、課中、課后的順序隨時發布，讓學生討論。線上檢測：為了實時檢查學生的學習效果，每個知識點設計選擇題小測、問答題等檢驗手段[3]。

2.2.2 課中/線下+線上 對學生的線上學習進行檢查、指導、點評，三者有機結合，真正實現課程目標。

2.2.3 課后/線上 課后任務提交和線上考核：對于需要強化的知識點和技能以及在課上難于完成的復雜任務讓學生在課后線上作答并提交。

2.3 教學內容創新

在動物營養學課程的教學內容上體現“兩性一度”中的創新性，將微生態營養、分子營養、計量營養學、系統動物營養學、營養物質間的互作與平衡、養分有效性、營養與環境的相互關系等動物營養學的前沿內容引入課堂；通過走訪大北農集團、牧原集團、溫氏集團等企業，根據畜牧養殖行業的崗位需求，增加了智能飼喂、智能環控、飼料廠智能化等教學內容，使學生畢業后能和生產企業實現無縫對接。動物營養學課程已經錄制 41 個教學視頻，通過補充知識點與原理，更新教案、PPT，引入最新案例，使得教學資源更為完整和全面，實現了動物營養學課程的理論知識、生產技術應用能力、創新創業素質有機融合，切實提高了學生的就業渠道。

2.4 教學方法創新

2.4.1 項目教學法 在課堂練習及生產實踐過程中針對學生分析問題、解決實際問題能力差的現象，將項目教學法引入動物營養學課程中，實現課程內容模塊化、模塊內容項目化、項目內容任務化、任務內容具體化，使學生能夠判斷飼料的化學組分，分析不同種屬動物對不同飼料的消化特點。通過課前自主學習、小組活動、課堂合作探究等學習過程，培養學生分析問題、解決問題、自主學習的能力[4]。

2.4.2 任務驅動法 在課前線上教學資源的預習過程中，學生不能透徹地領悟每次課程的教學任務，因此，為了培養學生的自主學習能力，教師在每次上課前發布相應的任務，比如概略養分分析方案的設計、比較碳水化合物在單胃動物和反芻動物消化道中的降解情況、飼料中蛋白質質量的評定方法等，讓學生在課前自主學習相關知識內容，在課堂上通過小組合作研討完成任務。這種任務驅動教學法通過圍繞任務展開課前自主學習、課堂交流合作、數據分析等活動，以任務的完成結果來檢驗和總結學習過程，改變學生的學習狀態，使學生主動建構探究、實踐、思考、運用、解決高智慧的學習體系，提高了學生的綜合能力[5]。

2.4.3 案例教學 為了更好地使畜牧工作者的智慧結晶及生產中的創新創業典型案例在動物營養學課程教學過程中發揮較好的作用，同時豐富課堂教學內容，幫助達成本課程的知識目標、能力目標和素質目標，所以，在授課過程中結合動物營養學的相關理論，通過各種信息、知識、經驗、觀點的碰撞來達到啟示理論和啟迪思維的目的。在講解結合理論知識的基礎上采用案例教學，比如講解粗蛋白時，引用“三聚氰胺”事件，讓學生分清真蛋白和粗蛋白的實質性區別，并從中領悟遵守職業道德的意義。

2.4.4 比較研究 在動物營養學課程中存在很多相似、相關聯的知識內容，容易相互混淆，主講教師根據博士期間的研究方向“比較動物營養學”，于2012年開始將比較研究法運用到授課過程中，通過對不同類別的相似內容比較、不同種屬動物比較、理論與實踐比較，比如動物和植物體營養成分差別的比較，碳水化合物、蛋白質、脂肪在單胃動物和反芻動物體內降解過程的比較等，在運用過程中表明比較法能夠有效提高學生的高階思維和學習效率，通過繪制思維導圖和列表的方法進行比較使學生的創新性得到了極大的提高。

2.4.5 翻轉課堂 在傳統的課堂授課中，有一部分學生不愛配合，不積極發言，因此采用翻轉課堂的授課方式，比如在對常用飼料原料的種類劃分這一項目實施翻轉課堂的過程中，學生之間進行探究與研討，考核在規定時間內分類的數量與正確性，給學生提供了展示自己的平臺和機會，提高了小組成員的積極性，鍛煉了團隊的協作能力。

2.5 課程思政的創新

（1）構建了“四融入、六結合”“知識-能力-素質”相統一的課程思政育人體系。具體見圖2。（2）創建課程思政案例庫、引領學生階梯式成長。通過挖掘動物營養學課程思政元素，尋找知識融入點，多維度探索建立思政案例庫，從大國“三農”情懷、生態文明、法制意識、科學探究等方面實現素質目標的達成。

圖2 動物營養學“四融入、六結合”課程思政教學體系

2.6 創新學生評價方式、采用三維立體化評價體系

完善課程評價體系，采用三維立體化評價方式，即評價主體多元化、評價內容多維化、評價結果多樣化[6]。具體見圖3。

圖3 三維立體化評價體系

2.7 開展第二課堂——構建“以賽促學、四段循環式”學科競賽體系

秉承“以學生為中心”的理念，以“高階性、創新性、挑戰度”（兩性一度）為標準，借助動物科學專業全國技能大賽以及全國大學生生命科學競賽的科學探究類及創新創業類比賽，將培養過程分為4個階段，即項目培植階段、指導和篩選階段、競技和落地階段、創新創業總結分享階段[7]。

2.8 建立新時代教師隊伍

建立一支具有過硬的政治素質、精湛的業務水平、強烈的育德意識、高超的育德能力的新時代教師隊伍[8]。動物營養學課程組每學期進行3～5次關于加強師德師風建設的主題會議，課程組教師練就了過硬的政治素質；通過開展教學創新比賽，創建教師發展平臺，使教師具備精湛的業務水平；以立德樹人為根本，加強課程思政培訓，課程組教師在課程思政建設及思政育人方面有了很大的提高[8]。

3 動物營養學課程教學創新解決問題的效果與成果推廣

3.1 解決問題的效果

通過教學創新與改革使學生更加熱愛學習，能夠自主進行課前自學和課后完成作業，在翻轉課堂中能夠全員參與，團隊協作能力得到鍛煉和加強，實踐動手能力加強，分析問題和解決問題的能力有所提高，實現了以學生為中心的教學轉變。教學效果顯著提高，學生考試成績明顯提高，2022年與2018年相比優秀率、及格率分別提高6.8%、10.1%；學生的實踐技能顯著加強，2018年以來學生立項國家級大學生創新創業訓練計劃項目 6 項，省級9 項。學生獲國家級、省級創新創業大賽獎35項。

課程自改革以來，在前期成果基礎上，動物營養學課程 2021 年度被確立為吉林農業科技學院課程改革立項建設課程；2018 年被確立為校級在線開放課程；加強課程思政建設，動物營養學課程 2018 年被確立為校級課程思政改革試點課程。

3.2 成果推廣

成果以線下教學改革探索為開端，通過教學比賽、在線開放課程、課程思政改革課程認定、報告與講座等途徑，使教學創新不斷完善、提高、示范、輻射與推廣。

動物營養學課程教學創新的路徑與策略已在全校師生中推廣，“比較研究法”教學法在動物科技學院 15 門課程教學中得到推廣和應用，在院級層面做教學成果經驗交流 5 次。

4 結語

在“大眾創業、萬眾創新”背景下，教學創新成為課程改革的一個重要組成部分，為了提高學生的創新精神和創業能力，拓寬就業渠道，提升就業率和就業質量，動物營養學課程團隊將繼續以立德樹人為根本，培養學生的大國“三農”情懷，堅持科技是第一生產力的戰略，積極踐行生態文明的理念；以學生發展為中心，利用“農苑在線教學平臺”和超星學習通開展線上線下混合式教學；以能力為核心，開展產學研深度融合的創新創業育人模式；以成果為導向，培養現代農業發展和鄉村振興工作的應用型高素質人才。