德國古城班貝格

莊媛

位于德國巴伐利亞州北部的班貝格，是德國最大的一座未受戰爭毀壞的歷史城區，也是德國最美麗、最古老的城市之一。

班貝格擁有中世紀建筑的繁復之美：貫穿整座城市的河水，漂浮在島中央的市政廳，一千多年歷史的大教堂……在這里，水與建筑融為一體，時間也仿佛被定格，一切都是那么的安靜愜意、溫婉多情。早在1993年，班貝格就入選聯合國教科文組織《世界文化遺產名錄》。

穿越千年歷史巴洛克式與哥特風的浪漫

班貝格同柏林一樣，有著上千年的歷史和眾多古跡。它曾作為神圣羅馬帝國皇帝和主教的駐地，匯聚了歐洲各個年代的藝術氣息和建筑風格，被譽為德國歷史建筑的“戶外博物館”。

這座沒有被戰爭毀壞的小城，幸運地保存著2000多座歷史遺跡。教堂、宮殿、庭院與皇家花園，使班貝格擁有藝術氛圍的同時，也蘊藏著深厚的文化內涵，值得人們一觀一品。

班貝格能夠擁有如今的面貌，要歸功于巴伐利亞公爵的兒子亨利二世。1007年，成為神圣羅馬帝國皇帝的亨利二世想要打造一座“新的羅馬城”，于是效仿羅馬，在七座山丘之上建起了班貝格，同時在此建立天主教主教區，并建造出城市的第一座主教座堂。

班貝格的地位由此提升，城市建筑有了第一次繁榮。之后，在教廷的庇佑下，班貝格不斷建設，歷經巴洛克時代的文化發展，完成了城市的第二次振興。

其中，作為德國唯一一處教皇墓地的班貝格主座大教堂就是代表建筑。這座教堂在經歷兩次焚毀后，重建于13世紀。由于當時正逢羅馬式建筑風格向哥特式轉變，所以教堂將羅馬式的外觀和哥特式的尖頂巧妙地融為了一體。教堂入口處有使徒和12個先知的雕像群，內部一座建于1240年的班貝格騎士雕像栩栩如生，堪稱藝術瑰寶。而教堂四座標志性的塔樓，也成為這座古老城市的象征。

除此之外，城中的新宮殿也值得一去。班貝格成為德國大主教的都城后，由于舊宮無法滿足主教家族的需求，因此在大教堂廣場上開建了一座巴洛克式的新宮。由于未受戰火摧殘，如今的新宮內仍然維持著原本的宮廷陳列，傳統巴洛克式裝飾、巨大的水晶燈、頗具特色的壁畫、奢華的大理石壁爐等，無一不透露著曾經的繁華與奢靡。新宮外，玫瑰園的設計參考了巴洛克式園林風格，與新宮殿相得益彰。園內不僅有絢爛奪目的玫瑰花海，而且每年會舉辦與玫瑰有關的音樂演出，吸引著無數游人流連。

“主教之城”班貝格生動地展現著11至18世紀歐洲建筑藝術的發展史，對德國中部和匈牙利的建筑產生了巨大影響。

漂浮島中央的市政廳走進“小威尼斯”水上世界

這座位于德國雷格尼茨河和美茵河匯流處的古城，不僅有莊重宏偉的教堂，也有中世紀風格的德式木屋，那些臨水而建的建筑，更為班貝格增添了許多令人著迷的浪漫風情。

班貝格與羅馬同樣建在山丘上，喜愛建筑和歷史的游客親切地稱贊它為“法蘭肯小羅馬”，又因班貝格的老城區由五座橋梁互相連接的島嶼和河岸丘陵地共同構成，多條水道交錯，于是鐘愛水城的游客稱贊它為“法蘭肯小威尼斯”。

這里遍布著一排排坐落在河流兩岸的半木結構房屋，錯落有致的屋頂、設計感十足的陽臺、各式各樣的花紋都使得水景與建筑完美融合，充滿了藝術氣息。不僅如此，在蜿蜒的河道上，還有班貝格的標志建筑——老市政廳。哥特式風格的老市政廳建于1462年，由來頗具傳奇色彩。據傳，當時的居民想要在山上建造市政廳，但班貝格主教不批土地，于是居民們就在雷格尼茨河中建了一座人工小島，并集資在島上建造了這座市政廳。

走近雷格尼茨河可以看到，市政廳高大的塔樓聳立，下方與一座石橋相連，無論是身處橋上橋下，還是河對岸，每個角度都能感受到建造者對建筑的用心。市政廳正面外墻嵌有圓形壁鐘，下方是精美的浮雕，側面被色彩斑斕的壁畫與鏤空雕刻覆蓋。設計師極盡巧思，將巴洛克式和洛可可式風格融于一體，讓壁畫中渾圓可愛的小天使小心翼翼地將一條腿“伸出墻外”，平面畫作頓時變得立體起來，靈動鮮活。

當初不得已選取的位置如今倒成為一道別致的風景，站在南側的木橋上，看著湍急的河水流過矗立河中的老市政廳，它像是一艘航行數百年的大船，在歷史的航道中見證了老城的繁榮、市民的審美以及歷史的更迭，莊重古樸的“船面”布滿了時代的印記。

在城中，你可以漫步在幽深狹窄的河濱小道，也可以乘船蕩漾在蜿蜒曲折的河流中，偶爾停留，走進一間咖啡館，在咖啡醇厚的香氣中體會異域風情。

煙熏啤酒發源地在街頭享受微醺之旅

讓班貝格的名聲流傳于世的除了美麗的建筑，還有獨特的飲食文化，尤其是煙熏啤酒。

班貝格作為煙熏啤酒的發源地，吸引了眾多游客慕名而來。這種啤酒是由于當時釀造啤酒受到燃料與技術的限制，潮濕的麥芽只能依靠木頭、稻草等進行烘制，木頭燃燒的煙熏味被麥芽吸收，因此用麥芽釀造的啤酒也自然而然融入了特殊的味道。

雖然隨著時代的發展，這一費時費力的釀造技術漸漸不被使用，但是在巴伐利亞地區，仍然可以品嘗到傳統的煙熏啤酒，比如著名的“石頭啤酒”。石頭啤酒，顧名思義，就是用石頭釀造的煙熏啤酒。它的釀造需要把重達400公斤的石頭在山毛櫸木堆上炙烤，等到溫度達到1200℃，石頭慢慢滲入了木頭的香氣，再放入有麥芽糖的釜中，這樣一來，啤酒便有了獨特的煙熏香氣。

如今，班貝格僅有9家傳統啤酒廠可以釀造煙熏啤酒，最著名的是施倫克拉啤酒廠。從老城中心的一條小巷走至盡頭，可以看到一家有著暗紅色拱頂木梁，周圍掛著班貝格歷史沿革版畫，坐滿各國游客的啤酒廠，這便是施倫克拉。

施倫克拉酒廠幾百年來多次易主，現在由Trum家族的第6代傳人經營。游客在這里除了可以品嘗煙熏啤酒外，還可以聽到有關煙熏啤酒的歷史講座，參觀釀造工藝。挑一個位置，點一杯煙熏啤酒，一口下肚，啤酒的香氣混著煙熏火腿的味道，初嘗時可能很不習慣，但再喝一口細細品來，就會感受到一股煙火后的辣味，十分奇妙。不僅如此，餐廳的廚師團隊還鉆研歷史，推出了中世紀菜單。啤酒糠面包，再配上法蘭肯的大肉香腸，滋味十足。

班貝格的啤酒廠不僅自身廣受歡迎，還帶動了周邊產業的發展，生產出了眾多不同口味的啤酒。一年四季都是品酒的好時節，愛酒的德國人哪怕在寒冷的冬季，也會為了一品高人氣啤酒，約上三兩好友，站在啤酒廠外露天喝酒。有時他們也會相約在私家花園里，手舉酒杯，開懷暢飲，大家在音樂聲中跳舞歌唱，享受著啤酒帶來的微醺與快樂。啤酒文化已經深深植入了這片土地。

（編輯 張琰）