不同硒肥對油茶硒含量的影響試驗

鄭志武，顏送貴，王光勇，劉泰斌，劉繼軍，葉邦興，陳紅敏，劉曉梅，文良軍

（1.國有桃源縣苗圃，湖南桃源 415700；2.桃源縣富硒產品研究所，湖南桃源 415700；3.湖南省硒產品質量監督檢驗中心，湖南桃源 415700；4.桃源弘顏功能肥料制造有限公司，湖南桃源 415700；5.桃源縣林業局，湖南桃源 415700；6.湖南豐裕農林有限責任公司，湖南桃源 415700）

0 引言

2021年8月～2022年11月，桃源縣富硒產品研究所、國有桃源縣苗圃的科研人員，先后在夷望溪鎮馬石居委會唐家崗油茶基地、國有桃源縣苗圃油茶采穗圃、湖南豐裕農林有限責任公司飛龍山油茶基地開展了油茶增硒攻關試驗示范，作了5種硒肥的對比試驗，達到了預期的增硒效果。

1 試驗目的

桃源縣是全省重點打造的“湘西北油茶產業群”重點縣之一[2]。截至2023年，全縣油茶種植面積3.99萬hm2[2]，2021年茶油總產量6 200 t，平均產量10.4 kg/667 m2。其中，新造林平均產油21.62 kg/667 m2。長期以來，油茶富硒是富硒茶油生產上的一大難題，為充分發揮桃源“雙硒資源”尤其是富硒肥料生產技術資源優勢，積極開展富硒油茶肥料的研發生產與輕簡栽培富硒油茶實用技術，確保茶油硒含量達到國家有關標準，從而使桃源油茶產業增硒提質，增產增值，增強桃源茶油市場競爭力，增加農民收入，形成具有桃源特色的富硒油茶優勢產業，助推鄉村振興。

2 試驗方案

2021年8月份，開始進行油茶增硒攻關試驗，當年在夷望溪鎮馬石居委會唐家崗油茶基地做了增硒保果豐產素增硒試驗，生產的茶油經湖南省食品測試分析中心檢測，2個樣品的硒含量分別為0.105 mg/L、0.118 mg/L（報告編號：2021-W12-005、008），均達到了富硒茶油的標準。但增硒效果還不夠理想[3]。

為了提高茶油的硒含量，同時篩選出符合綠色、高效、經濟、便利的油茶富硒肥料，2022年，我們選用油茶增硒型1號（增硒保果豐產素改進型）、油茶增硒型2號、油茶增硒型3號、油茶增硒型4號4種硒肥分別在國有桃源縣苗圃油茶采穗圃、湖南豐裕農林有限責任公司飛龍山油茶基地做對比試驗，并在2021年的基礎上，將硒肥的施用時間和硒的噴施濃度進行了調整。當年生產的茶油經湖南省硒產品質量監督檢驗中心、湖南省食品測試分析中心分別檢測，3批次的硒含量平均達到了0.5523～1.1367 mg/kg（報告編號：AW20230124，AW20230125，2023-KY05-150）。符合食品安全國家標準GB28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》規定[1]，富硒茶油的硒含量應≥0.075 mg/kg的標準[1]，達到高富硒水平。

3 材料與方法

3.1 試驗材料

2021年，在夷望溪鎮馬石居委會唐家崗油茶基地開展試驗。試驗示范面積：0.4002 hm2。供試油茶品種：湘林210。樹齡：7年生。試驗硒肥：增硒保果豐產素，由湖南桃源弘顏功能肥料制造有限公司生產、提供[2]。

2022年，分別在國有桃源縣苗圃油茶采穗圃、湖南豐裕農林有限責任公司飛龍山油茶基地進行試驗。試驗示范面積：各1.0005 hm2。供試油茶品種：苗圃為12年生的湘林117，飛龍山為8年生的湘林210。供試硒肥：油茶增硒型1號、油茶增硒型2號、油茶增硒型3號、油茶增硒型4號，4種硒肥均由湖南桃源弘顏功能肥料制造有限公司生產、提供[2]。

3.2 試驗設計

2021年，只使用增硒保果豐產素1種硒肥，設置2個處理，每個處理667 m2[2]，3次重復共0.4002 hm2，與不噴進行對比；2022年使用4種硒肥分別在2個油茶基地做對比試驗，每個基地均設置5個處理，每個處理667 m2，3次重復共1.0005 hm2，與不噴進行對比。施硒時間：在油茶開花及茶果膨大期分期施用3次[2]。使用濃度：增硒保果豐產素300倍，即每包50 g 加15 kg水；油茶增硒型1號300倍，即每包50 g 加15 kg水[2]；油茶增硒型2號300倍，即每包50 g 加15 kg水[2]；油茶增硒型3號400倍，即每包50 g 加20 kg水；油茶增硒型4號150倍，即每包100 g 加15 kg水。試驗設計方案見表1。

表1 油茶增硒攻關試驗設計方案

3.3 試驗方法

選擇品種相同，樹齡、樹勢、結果量相近的油茶樹，按試驗設計方案噴施硒肥[3]。于無風陰天或晴天上午10點鐘前和下午4點鐘后仔細噴霧于葉片和茶果上，以全面噴濕不見滴水為度[3]。噴肥時噴頭離樹冠頂部、外圍葉片的距離保持在35 cm左右，對準葉片和茶果細霧噴施，不漏噴，也不重復過量噴施[3]。

4 結果與分析

4.1 對茶油硒含量的影響

湘林117于2022年10月26日，湘林210于2021年10月30日、2022年11月1日采樣，每個處理每次重復按對角線5點采樣法，采摘茶果20 kg，3次重復共60 kg，然后充分混合均勻，按四分法抽取15 kg樣品，將茶果曬干脫粒，用小榨油機榨油。然后于2021年12月5日，將馬石唐家崗增硒保果豐產素試驗基地的茶油，送湖南省食品測試分析中心檢測硒含量；于2023年2月20日將苗圃和飛龍山油茶增硒攻關試驗基地的茶油，送湖南省硒產品質量監督檢驗中心檢測硒含量；于2023年4月20日將飛龍山試驗基地的茶油，送湖南省食品測試分析中心檢測硒含量。2年檢測結果詳見表2、表3。

表2 2021年油茶增硒攻關試驗茶油硒含量檢測結果

表3 2022年油茶增硒攻關試驗茶油硒含量檢測結果

從表2、表3看出：2年的試驗均達到了茶油增硒的目的。5種硒肥均可大幅提高茶油的硒含量，茶油的硒含量平均達0.1115～1.1367 mg/kg[2]，比對照增加了0.0775～1.0969 mg/kg，增幅達227.9%～2 755.9%。符合食品安全國家標準GB28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》的規定[1]，即富硒茶油的硒含量應≥0.075 mg/kg的標準。5種硒肥以湖南桃源弘顏功能肥料制造有限公司生產的油茶增硒型2號的增硒效果最好，茶油的硒含量平均達1.1367 mg/kg[2]，比對照增加了1.0969 mg/kg，增幅達2 755.9%，達高富硒水平。另外，湖南省硒產品質檢中心檢測的飛龍山試驗基地的油茶增硒型1號茶油的硒含量只有0.055 mg/kg，有可能是送樣或檢測有誤的緣故。

4.2 對油茶出籽率、出油率的影響

將驗收所取的茶果樣品單曬單榨測算出籽率、出油率，得出結論：5種硒肥均可提高油茶的出籽率、出油率。5種硒肥的出干籽率為15.5%～20.61%，比對照增加了0.73%～1.3%；干籽出油率為19.4%～21.3%，比對照增加了0.9%～1.7%；在同一年中，2個試驗基地的出干籽率，干籽出油率均以油茶增硒型2號的增幅最大，出干籽率比對照增加了1.25%～1.27%，干籽出油率比對照增加了1.6%～1.7%。詳細測算結果見表4。

表4 油茶增硒攻關試驗出籽率、出油率測算結果

5 結論

1）油茶富硒是富硒茶油生產上的一大難題，在天然富硒區取樣檢測的茶油硒含量在0.03～0.05 mg/kg之間，根本達不到食品安全國家標準GB28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》的規定的油料類硒含量應≥0.075 mg/kg的標準，因此，推廣“富硒土壤+生物轉硒法”是一項必要舉措。運用外源硒通過生物轉硒，又因為油茶葉片光滑，革質層厚，普通外源硒吸入利用率很低，特別是油茶果殼有外果皮、中果皮和內果皮，葉片吸收轉化的硒化物很難進入茶油之中。所以研究出一種綠色、高效、經濟、便利的高效油茶富硒肥料，能助推油茶產業高質量發展與鄉村振興。

2）油茶施用5種硒肥均可提高茶油的硒含量，特別是油茶增硒型2號的增硒效果最好，茶油的硒含量平均達1.1367 mg/kg，增幅達2 755.9%。符合食品安全國家標準GB28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》規定[1]，即富硒茶油的硒含量應≥0.075 mg/kg的標準[1]，達高富硒水平。這充分說明我們完全掌握了富硒茶油的輕簡栽培核心技術。生產富硒茶油應注意使用特制富硒肥料以及施肥上的實用技術。從試驗結果來看，施用湖南桃源弘顏功能肥料制造有限公司生產的油茶增硒型2號（300倍液）效果最佳。

3）油茶施用硒肥還可以提高油茶的出籽率、出油率[2]。其中以油茶增硒型2號的增幅最大，出干籽率比對照增加了[2]1.25%～1.27%，干籽出油率比對照增加了1.6%～1.7%。

4）從茶油的增硒效果以及油茶的出籽率、出油率等方面看，5種硒肥中以湖南桃源弘顏功能肥料制造有限公司生產的油茶增硒型2號的綜合效果最好。