美洲鰣池塘養殖試驗

王一明，張 煒，周建樓

(1.南通市通州區平潮鎮農業農村和社會事業局，江蘇 南通 226300；2.南通市通州區五接鎮農業農村和社會事業局，江蘇 南通 226300；3.南通市通州區水產技術指導站，江蘇 南通 226300)

為了更好地在南通地區推廣美洲鰣的養殖，2022年5月開始筆者在南通市通州區五接鎮開沙村里沙養殖場開展了美洲鰣池塘養殖試驗，至2023 年11 月生產商品美洲鰣15.1 噸，平均畝產1 760千克，畝效益3.04萬元?，F將試驗情況總結如下。

一、養殖設施及材料

1.養殖池塘 本試驗的養殖塘口為里沙養殖場8 號，池塘長110 米，寬52 米，面積8.58 畝。池塘水泥護坡，池塘深度4.0 米(主要方便美洲鰣越冬和渡夏)。養殖池上方建有大棚設施，方便冬季美洲鰣越冬。

2.增氧設施 每口池塘配有底增氧和水車增氧的雙增氧設施。底增氧采用羅茨機加氣盤方式，每口池塘設5千瓦羅茨風機1臺，40個氣盤均勻分布于池塘，羅茨風機與氣盤通過PVC管道及軟管相連接。水車式增氧機為1.1 千瓦，每口池塘8臺，安裝時注意使池塘中形成一個方向的水流。

3.魚種來源 2022 年5 月23 日，從蘇州某魚苗場購進5 厘米/尾已馴化能吃食配方顆粒飼料的魚種，規格整齊、體質健壯。

4.飼料及營養 本試驗采用的飼料為福建某公司生產的加州鱸1～3 號浮性配合飼料。其原料組成為魚粉、豆粕、蝦粉、面粉、魚油、豆油、大豆磷脂油、礦物氮素、維生素等。蛋白質水平為1、2號料≥53%、3號料≥49%。

5.物聯網 在養殖過程中根據美洲鰣的生活習性設置水溫、溶氧等技術參數，自動開啟增氧設備。也可以通過手機APP來控制。

6.水源 養殖使用的水源為從開沙島長江北支的江中抽入沉淀池，經24小時以上沉淀(沉淀池面積為4.3畝)、再用2毫克/升漂白粉處理24小時以上的江水，作為美洲鰣的養殖用水。

二、美洲鰣養殖管理

1.放養前的準備 在美洲鰣放養前進行池塘清整，采用生石灰每畝150千克清塘消毒。放養前1 周進水到1.2 米左右，并使用15 毫克/升經活化后的光合細菌進行水質調節。

2.魚種放養 2022 年5 月23 日養殖池內放養5厘米左右已馴化能吃食顆粒飼料的美洲鰣5萬尾。

3.飼料投喂 根據魚的大小采用不同蛋白水平及不同規格的浮性配方飼料。剛放養幼魚采用1 號配方飼料，隨著魚長至7～8 厘米/尾采用2 號配方飼料，當鰣魚生長至12厘米/尾以上時，采用3 號配方飼料。每天投喂2～3 次，使用1、2 號料時每天3 次，使用3 號料時每天2 次，采用自動投餌機與人工相結合的方式定量投喂。日投喂量根據水溫、魚的吃食情況而定，水溫適宜時占魚體重的3%～5%。每次投喂量以半小時內吃完為準。在冬季及夏季水溫不適宜美洲鰣生長時，減少投喂量，占魚體重的1%～1.5%。

4.水質調控管理 美洲鰣對養殖水質的要求較高，水體透明度控制在40 厘米以上，并根據水體透明度進行添加新水，每次添加量在20%以內。養殖期間，每周潑灑EM 菌原液1 次，用量為30 毫克/升，經活化后全池潑灑。定期改底，高溫季節選用30%過硫酸氫鉀復合鹽改底片，常溫季節選用生物底改如芽孢桿菌、光合細菌等。溶氧水平設置在4 毫克/升，當低于4 毫克/升時水車和羅茨風機的雙增氧設施全部開啟。高于6 毫克/升時僅開啟4 臺水車增氧機，保持較高溶氧和一定的水流。

5.養殖水溫的控制 根據美洲鰣的生物學特性，其生存適宜溫度為8～32℃，生長最適宜溫度為20～26℃，因此，養殖期間盡可能滿足其生長需要。池塘水溫低于18℃(2022 年11 月28 日)時，將大棚塑料薄膜蓋上，進入冬季保溫越冬階段。2023年5月開始通風，逐漸拆了覆蓋的薄膜。7月水溫達29℃時，在大棚上加蓋遮陽網，減少太陽對池塘的輻射，同時用地下井水噴淋降低養殖池的水溫。

6.病害防治 養殖期間的病蟲害防治堅持“預防為主、防治結合”的原則。5 月和10 月是寄生蟲高發季節，用阿維菌素進行防治，每瓶200毫升，用于2～2.5 畝(2 米水深)。7—9 月高溫季節是細菌、病毒高發季節可用聚維酮碘全池潑灑進行預防，同時在飼料中添加VC、乳酸菌等動保產品，增強魚體的抵抗力。

三、結果與分析

2023 年10 月,美洲鰣生長至500 克/尾以上時，根據市場需要開始捕撈上市，至11月28日未捕撈上市的魚，放入越冬暫養池中暫養。至11 月28 日出售和放入暫養池的商品魚計15 116 千克，捕撈時最大規格657 克/尾、最小402 克/尾，平均規格503 克/尾，平均成活率為60.07%。使用福建某公司生產的加州鱸浮性配合飼料1、2 號料各5噸，3號料17.7 噸，飼料系數1.83。

2023 年美洲鰣市場售價為170 元/千克，產值為128.5 萬元；養殖成本89.3 萬元，其中：飼料費43.2 萬元，魚種費22.5 萬元，水電費4.3 萬元，魚藥及動保產品2.5 萬元，人員工資10.3 萬元，池塘及設施折舊費6.5 萬元，利潤39.2 萬元，平均畝利潤3.04萬元。

四、小結與討論

南通通州區開沙島長江北支段生態環境好、水資源豐富，水溫、pH 等指標完全能滿足美洲鰣生長發育的需求，但江水水體渾濁含沙量大，不能直接進入養殖池，也不能直接用沙濾池過濾。本試驗采用24 小時以上自然沉淀后再用漂白粉1 毫克/升消毒后的江水進入養殖池，較好地解決了長江水濁度高的問題。

美洲鰣養殖周期長，對水體溶氧要求較高，養殖過程中要保證水體溶氧在6 毫克/升以上，需24 小時不間斷增氧。本試驗使用物聯網技術，設置低溶氧警報和自動開啟增氧機裝置，解決了因低氧或增氧機損壞造成低溶氧出現浮頭或死亡的問題。

美洲鰣為溫水性魚，最適生長水溫為20～26℃，對高溫及低溫都異常敏感，本試驗采用的池塘面積為8.58 畝，池深4 米?？梢愿鶕乐搛埖纳?、生長特性來調節水位高度，在冬季水深可以更好地保溫，夏季水深底層水溫相對較低，利于美洲鰣安全越冬及渡夏。養殖池大且深，水體量大，水質較為穩定，取得較好的生長效果，但因池塘大，商品魚分批捕撈相對困難，同時因捕撈造成魚體受傷，越冬時易生水霉病。