創新創業實踐活動對農業產業鏈的影響
——以羊肚菌種植項目為例

張耀堅,唐 萍,徐焰紅,覃 鱏,林 英

(1.廣西外國語學院,南寧 530222; 2.廣西工業職業技術學院,南寧 530001)

0 引言

農業產業鏈包括農產品的生產、初加工、流通及銷售四個主要環節。其中生產環節是起點;初加工環節強調產品的保鮮和增值;流通環節涉及物流、批發、電商等,物流和供應鏈管理是關鍵;銷售環節是農產品最終到消費者手中的過程,涉及超市、餐飲等銷售終端。農業產業鏈對農產品附加值的提高、資源配置的優化、農村經濟的多元化發展及食品安全的提升均具有重要意義。農業產業鏈建設面臨市場風險、技術難題、資金需求等問題,需妥善應對。詳見圖1。

圖1 農業產業鏈Fig.1 Agricultural industry chain

學生創新創業包括創新與創業兩個層面,前者通過引入新的思想、方法、技術、產品及服務來滿足市場需求或改善社會生活,后者是將創新成果商業化,追求經濟回報[1]。這一過程得益于學生在高等教育階段積累的豐富知識與技能,使其具備了創新思維與創業精神。高校具備創業孵化器、導師指導及創投基金等支持體系,能夠助力學生拓寬視野并具備社會責任感。學生創新創業能夠促進個人就業和創收,推動科技創新和社會進步,優化產業結構,助力經濟增長,培養出具備市場競爭力的人才。盡管學生創新創業充滿了挑戰,如缺乏經驗、資金壓力、管理和團隊建設問題及市場競爭,但仍是未來社會發展的重要動力。

1 學生創新創業在農業產業鏈中的實踐——以羊肚菌的市場需求與價值為例

羊肚菌因其獨特的外形和風味被譽為“食用菌中的黑珍珠”,是高端菜肴和美食餐廳的珍稀食材。近年,隨著人們對健康飲食和獨特美食的追求,羊肚菌的市場需求持續上升,特別是在發達國家的高端餐廳和家庭烹飪中備受歡迎,主要集中在高檔餐廳、酒店、美食家、家庭廚師及宴會廚師這幾類消費者群體中。羊肚菌高昂的價格和豐富的經濟價值帶動了農民增收,為農業產業鏈創造了大量的就業機會,促進了農村地區的經濟發展。整個產業鏈涉及種植、采摘、加工及銷售等環節,為從業者和農民提供了可觀的收入來源,同時帶來多樣化的加工和包裝選項,能夠滿足不同消費者的需求。

1.1 技術創新與應用

1.1.1 智慧農業的應用

食野菌王羊肚菌種植項目中,學生創新創業者采用了前沿的智慧農業技術,為農業產業鏈帶來了技術革新[2]。通過在羊肚菌種植區域部署一系列的高科技傳感器,如SoilSenseTM土壤濕度傳感器、TempProTM溫度傳感器與LuxGrowTM光照強度傳感器,構建了全方位的多功能傳感器網絡。這個網絡能夠實時且精確地監控土壤的濕度、環境的溫度及光照的強度,確保羊肚菌能在適宜的環境中生長。傳感器收集的數據通過Wi-Fi和LoRaWANTM通信協議實時傳輸至基于AWS云的FarmIQTM云平臺。在該平臺上,數據被集中管理,能夠快速對其進行處理和存儲,進而輔助項目人進行深入的數據分析與決策制訂。此外,該項目運用了FarmAITM機器學習算法,通過對歷史數據進行分析來預測羊肚菌的最佳生長周期并確定最適宜的收獲時間點,顯著提高了羊肚菌的產量和品質。這一項目的成功實踐展示了智慧農業技術與傳統農業的結合,促進了農業產業鏈向現代化、智能化的方向發展,是智慧農業應用的典范案例。

1.1.2 生物技術在農業中的應用

羊肚菌種植的創新實踐過程中,通過運用現代生物技術,尤其是分子生物學技術,如基因組學研究和CRISPR-Cas9基因編輯技術,對羊肚菌的遺傳基因進行精準地編輯與改良。這些先進的技術手段使研究者能夠深入探索羊肚菌的關鍵基因,成功培育出高產優質的羊肚菌新品種,顯著提升了20%的產量。病蟲害防控方面,通過使用生物農藥,如Bt和Trichoderma spp.,有效抑制了病蟲害的發生,提高了防治效率,降低了對環境的影響,展示了生物技術在農業病蟲害管理中的環保優勢。通過使用富含有益微生物的BioPreserveTM生物保鮮劑成功延長了羊肚菌的保質期,減少了在整個供應鏈中的資源浪費,提升了農產品的市場價值。這些創新實踐實現了羊肚菌品質的顯著提升,為其他農產品提供了有益的遺傳改良經驗,符合可持續發展的理念。

1.2 產品開發與市場拓展

1.2.1 農產品深加工

在羊肚菌的深加工領域,學生創新創業團隊采用先進的現代食品工藝技術,結合高溫巴氏滅菌工藝成功開發出多樣化的羊肚菌產品,包括羊肚菌罐頭、羊肚菌干貨及羊肚菌精華液等。這些產品保留了羊肚菌獨特的口感,確保產品在儲存過程中的穩定性和食用的安全性,大大延長保質期至3年以上。產品包裝設計上,項目組特別注重生態友好和信息透明度的要求,采用可降解材料進行包裝,并在包裝上明確標示了產品的產地、成分、營養價值等重要信息,以滿足現代消費者對環保和可持續發展的高度關注[3]。銷售策略上,通過電商平臺拓展線上銷售渠道并與農產品批發市場及高端餐飲企業建立長期合作關系,成功提升了產品的市場覆蓋率和市場地位。這一項目提高了羊肚菌的附加值,還能為其他農產品的深加工提供有益經驗和示范。

1.2.2 農產品品牌建設與營銷

食野菌王羊肚菌項目中,品牌建設和營銷策略的實施被認為是項目成功的關鍵因素之一。項目始終將產品質量放在首位,成功獲得了“有機食品認證”,確保了產品的安全性和高品質,極大地增強了消費者的信任和品牌的市場競爭力。羊肚菌品牌定位于高端市場,強調產品的珍稀、營養及藥用價值,品牌文化是通過傳遞羊肚菌的生長和采摘故事來突出其獨特性。營銷方面,利用微信和微博等社交媒體平臺進行品牌推廣,其中微信公眾號“食野菌王”已擁有數十萬粉絲。品牌還利用線上直播銷售提高知名度,2022年“雙十一”期間的直播促銷活動吸引了超過10萬觀眾,銷售額達1000萬元人民幣。根據市場監測和反饋,推出羊肚菌禮盒訂制服務,并在2023年中國農產品博覽會上獲得“最佳農產品品牌獎”,這不僅是對品牌實力的認可,也標志著羊肚菌產品在市場上的成功和品牌價值的顯著提升。

1.3 促進農村社區發展與服務

1.3.1 農村社區建設

食野菌王羊肚菌項目在農村社區建設方面作出了顯著貢獻,旨在提升農村社區的整體發展水平,改善居民的生活條件。項目實施初期,著重于為當地農民提供廣泛的就業機會,涵蓋了從羊肚菌的采摘、加工到銷售的整個產業鏈,成功將當地的就業率提升了20%,為200多名當地居民提供了穩定的工作,有效促進了當地經濟的發展和居民收入的增加。該項目在當地設立了合作醫療保險社區服務中心和“食野菌王獎學金”,分別改善了居民的醫療條件并支持60名貧困學生的教育。該項目注重環保和文化傳承,通過實行生態保護計劃和舉辦文化節慶活動來保護環境和弘揚當地文化。這一系列舉措提高了農村社區的生活質量和社會地位,有助于提升農村社區的文化軟實力。

1.3.2 農業教育與培訓

食野菌王羊肚菌項目強調農業教育與培訓在農村社區可持續發展中的核心作用,通過組織一系列的技術培訓班,邀請農業專家和技術人員傳授羊肚菌的種植、采摘及加工技能,已經成功吸引了近1000名居民參與培訓,極大地提高了農民的職業技能水平和市場競爭力,激發了其對農業創新的興趣和熱情,為農村社區的經濟發展注入了新的活力。為激發農民的創新意識,舉辦了創新比賽和活動,嘉獎提出新點子和解決方案的農民。該項目幫助農民組建羊肚菌種植合作社,提高生產效率和產品質量,已幫助5個合作社實現了平均收入增長30%。該項目提倡生態友好農業,推廣使用有機肥料,減少化學農藥和化肥的使用,旨在提高農產品質量和保護生態環境,推動農村社區的可持續發展。

2 學生創新創業對農業產業鏈的影響

2.1 產業鏈優化

2.1.1 供應鏈的整合

項目實現了供應鏈的整合與優化,與“農耕家合作社”和“綠源農業合作社”建立合作,推動資源共享與協作,降低重復性成本,提升供應鏈效率[4]。項目開發并實施了“農鏈通”信息化管理系統,該系統通過實時監控30個農田的生產數據和50多個銷售點的銷售信息,使項目每日能夠有效處理超過200個訂單,實現了供應鏈的縱向整合與橫向協調,大幅提高了訂單處理的準確性及效率。物流配送方面,項目與“農鮮達”物流公司合作,確保了羊肚菌產品從田間到餐桌的新鮮度和品質。項目通過獲得中國有機食品和綠色食品認證來確保產品安全品質,其中95%的產品銷往國內高端餐飲市場,5%出口到亞洲和歐洲,體現了項目在標準化管理和質量控制方面實踐的成功,提高了市場競爭力。

2.1.2 提高農業產業的附加值

農業產業鏈優化方面,學生創新創業團隊能夠顯著提升農產品的附加值,使農業領域更具吸引力與可持續性。項目通過羊肚菌的深加工與產品創新(包括分級、清洗、切割、真空包裝等處理,生產出鮮食、冷凍、干制等多種產品)占據了70%的總銷售額,顯著提升了產品附加值,同時與20家高端餐飲企業建立合作伙伴關系,為其提供了獨特的高質量食材,進一步提高了產品的市場價值及品牌影響力。項目還提供了有機食材訂制種植和烹飪培訓等增值服務,這些服務占項目總收入的15%,為項目帶來額外的收入來源。通過創建和推廣“食野菌王”品牌,項目成功提升了產品的市場附加值,品牌占總收入的10%,品牌知名度和市場影響力持續增長。這些舉措充分展示了深加工、合作模式及品牌建設等策略在提升農業產業鏈附加值方面的重要性和有效性。

2.2 農業技術的推廣與應用

2.2.1 對新技術的接受與運用

學生創新創業團隊在農業產業鏈中發揮了積極作用,具體表現在以下方面:利用土壤濕度傳感器、氣象數據監測設備等智能農業技術有效監控農田環境,成功減少了20%的農田用水量,提升了15%的農田產量;引進現代農業機械,如農業機器人及自動化設備,使農民勞動強度降低30%;推行生物有機肥技術,60%的合作社成員采納該技術后土壤質量得到改善;應用植保無人機技術進行病蟲害監測與防治,減少農藥使用量20%;推廣農業信息化管理系統,使40%的農田實現了信息化管理,極大地提升了農業生產的整體效率與資源利用率,減少了資源浪費。這些創新實踐證明學生創新創業團隊在智能農業技術應用方面的卓越能力,為農業產業鏈的現代化和可持續發展作出了重要貢獻。

2.2.2 學生在技術推廣中的作用

學生創新創業團隊在現代農業技術的推廣與應用中發揮了關鍵作用[5]。羊肚菌項目中,他們通過多種渠道積極推廣新技術。學生團隊建立的示范基地展示了最新的農業技術和最佳種植實踐成果,如自動化灌溉系統,每年吸引數百名農民和技術人員前來參觀學習,其中約80%的參觀者表示愿意應用所見的新技術。學生團隊還深入田間地頭進行技術示范和現場指導,幫助農民直接應用現代農業技術。通過與農業科研機構和行業專家進行緊密合作,學生團隊參與了新技術研發和品種改良,這些新技術和品種的應用使羊肚菌的市場價格提高了20%,有效促進了農民收入的增加。這一系列措施提高了農業產業鏈的效率和附加值,為農業的可持續發展提供了有力支持。

2.3 農民收入的提升

2.3.1 提高農產品的品質

學生創新創業團隊通過一系列的措施顯著提升了羊肚菌的品質,進而提高了農民收入。種植管理方面,團隊實行精細化管理策略,采用了先進的土壤測試儀器和專門開發的“氮肥改進劑”為羊肚菌種植提供了科學的施肥方案。這些措施使得羊肚菌的營養價值得到顯著提升,尤其是蛋白質含量的增加,為消費者提供了更高品質的食材選擇。學生團隊還采用冷鏈物流系統有效保持了羊肚菌的新鮮度和品質,極大地延長了產品的市場保鮮期。此外,通過建立嚴格的質量控制體系和采用先進的質量檢測儀器,確保了產品每一批次品質的穩定性,有效構建了“食野菌王”品牌的高端形象。這些措施提升了羊肚菌的市場競爭力,使農民能夠以更高的價格出售其產品。據統計,羊肚菌的蛋白質含量平均提升了10%,新鮮度提高了超過30%,直接帶動了農民收入的增長。

2.3.2 拓展農產品的銷售渠道

學生創新創業團隊通過實施多元化銷售策略促進了羊肚菌項目的成功,顯著提升了農民收入。學生團隊不僅在傳統的農產品市場和超市渠道進行銷售,還積極探索和拓展線上電商平臺。與餐飲業的合作伙伴關系有效覆蓋了更廣泛的客戶群體,提高了產品的市場附加值。通過積極參與國際食品展會和與國外進口商的合作,成功開辟了東南亞和歐洲市場,使羊肚菌的出口量增加了50%,極大地拓寬了銷售渠道并提高了產品的國際知名度。此外,學生團隊通過推動羊肚菌的深加工和產品多樣化,滿足了消費者對不同形態羊肚菌產品的需求。這一系列措施使線上銷售額增長30%,國際市場和深加工產品銷售額分別增長40%和20%,實現農民增收,展示了學生創新創業對農產品銷售渠道拓展的積極影響。

3 結論

從技術創新、產品開發、社區建設及農業技術推廣等方面來看,學生創新創業團隊提高了農產品的產量、品質、附加值、經濟效益及農民的收入水平。學生創新創業在農業產業鏈中的實踐具有積極的意義,促進了農業產業鏈的優化升級,值得進一步鼓勵和支持。