農業現代化背景下小農何以存續？
——基于珠海水產養殖戶的研究

黎錦賢

一、問題的提出與案例介紹

農業關系到人類生活的方方面面，是人類社會不可或缺的一部分。在中國，小農生產已有幾千年的歷史。隨著社會主義農業現代化的推進，農村經濟處于快速轉型期。隨著大量的農業新型主體的興起，中國的小農生產并沒有完全被大生產替代，而是不斷表達其自身的韌性并且存續至今。

關于小農生產能否存續、以怎樣的方式存續，學術界曾引起熱烈的討論。經典馬克思主義學說認為，小農生產在資本主義社會發展的過程中會不可避免地走向終結。恩格斯在《法德農民問題》中提出：“資本主義生產形式的發展，割斷了農業小生產的命脈；這種小生產正在無法挽救地滅亡和衰落?！?1)《馬克思恩格斯選集》第4卷，人民出版社，2012年，第356頁，第370頁。恩格斯還強調，在無產階級建立政權以后，應該尊重農民自愿加入合作社。他說：“在我們奪得國家政權的那一天，我們應該怎樣對待他們呢？第一，法國綱領的論點是完全正確的：我們預見到小農必然滅亡，但是我們無論如何不要以自己的干預去加速其滅亡。第二，同樣明顯的，當我們掌握了國家政權的時候，我們決不會考慮用暴力去剝奪小農(不論有無賠償，都是一樣)，像我們將不得不如此對待大土地占有者那樣?！?2)《馬克思恩格斯選集》第4卷，人民出版社，2012年，第356頁，第370頁。從以上論述可以看出，恩格斯意識到小農的消亡是歷史的必然趨勢，但是仍需要存續相當長的一段時間。

延續馬克思、恩格斯的觀點，列寧認為，在資本主義經濟中小農會逐漸被大生產排擠，特別是在現代資本主義國家的環境中，小農經濟絕對不會有什么繁榮。雖然小農的消亡是一個歷史的過程，但是其仍會存在相當長的一段時期。他在分析資本主義農業趨勢時指出：“資本主義在農業中的發展，其過程要比工業中復雜得多。就是在工業中，發展的基本趨向也往往同資本主義的加工活擴大到家庭等等現象交錯在一起?！?3)《列寧全集》第4卷，人民出版社，2013年，第81頁，第81頁。關于小生產是如何得以在資本主義農業發展中保持其自身的生存，他有這樣具體的表述：“完全排擠小生產，對于大地產也是不利的，因為前者能向它提供勞動力……小農業在不再是大農業的競爭者，而成為大農業勞動力的供應者的時候，是可以得到鞏固的。大土地占有者和小土地占有者的關系越來越近似資本家和無產者的關系?！?4)《列寧全集》第4卷，人民出版社，2013年，第81頁，第81頁。

習近平總書記從中國歷史與自然資源的基本國情出發，肯定了小規模農業在現階段的合理性。他指出：“我國小農生產有幾千年的歷史，‘大國小農’是我們的基本國情農情，小規模家庭經營是農業的本源性制度。人均一畝三分地、戶均不過十畝田的小農生產方式，是我國農業發展需要長期面對的現實?！?5)習近平：《論堅持全面深化改革》，中央文獻出版社，2018年，第398頁。他還從中國與西方國家人均農業土地占有情況比較的角度出發，分析我們的農業發展道路：“我國人多地少矛盾十分突出，戶均耕地規模僅相當于歐盟的四十分之一、美國的四百分之一”，“這樣的資源稟賦決定了我們不可能像歐美那樣搞大規模農業、大機械作業，多數地區要通過健全農業社會化服務體系，實現小規模農戶和現代農業發展有機銜接”。(6)中共中央黨史和文獻研究院編：《習近平關于“三農”工作論述摘編》，中央文獻出版社，2019年，第63—64頁。因此，他認為，我們在農業發展規模方面不應該一刀切，要從我國農業資源分布的特性出發，強調并非所有地方都適合開展農業的規?；洜I，而是應該因地制宜地構建與各地實際情況相適合的農業發展模式。

中國自農業現代化轉型以來，致力于改造傳統農業。中央不斷調整農村經濟的政策，其工作重心主要圍繞以下幾個方面開展：完善土地流轉方式、推動農業產業化、改革農業經營制度、引導工商資本下鄉、鼓勵家庭農場的適度規模發展等。在這一背景下，農村的經濟模式也發生了巨大的變化：專業大戶、新型農業經營主體、合作社漸漸增加，小農戶的生存空間在很大程度上被壓縮。

在中國農業現代化轉型過程中，為什么小農生產仍然存續？熊春文、柯雪龍通過對華北某村莊的調研，從鄉村社會角度分析，發現小農戶通過生產小組的互助合作，在農業生產過程中有效地降低了農資成本和勞動力成本。此外，由于規模經營主體的外鄉人身份、資本主義式的經營理念等因素，導致其在農業經營活動中需要投入更多的生產成本。由此，規?；洜I主體通過政府農業政策上取得的優勢，在很大程度上被消解了。(7)參見熊春文、柯雪龍：《小農農業何以存續？——基于華北一個村莊的個案研究》，《中國農業大學學報(社會科學版)》2021年第6期。持類似觀點的還有陳義媛，她從鄉村社會層面分析了新型農業經營主體遭遇的困境。(8)參見陳義媛：《資本下鄉——中國農業轉型的雙重路徑》，社會科學文獻出版社，2020年，第85—102頁。

2021年至2023年期間，筆者圍繞珠海白蕉鎮水產養殖戶進行了調研。當地養殖戶主要從事海鱸魚養殖，也有部分養殖盲曹魚、蝦等其他水產品。筆者在調研期間曾親自參與到當地水產養殖的農業生產活動中，對于重點的調研對象，觀察的時間基本覆蓋其農業生產的全過程，包括前期養殖水環境的培養、選苗育苗、分塘、出魚等。本文試圖從小農戶生產的視角出發，探索其在中國農業轉型的過程中存續下來的深層次原因。由于個案研究的局限，本文觀點不能完全代表其他地區與行業的狀況。

珠海白蕉鎮是海鱸魚養殖重鎮，其海鱸魚年產量約占全國總產量的50%。該鎮自20世紀90年代初開始從事海鱸魚的產業化養殖。白蕉鎮昭信村干部號召當地農民從事海鱸魚養殖，并且將大量的種植土地改造成適合海鱸魚養殖的魚塘。在這一時期，昭信村的大多數海鱸魚養殖戶通過這一產業發家致富。周邊村莊開始涌現出越來越多的村民養殖海鱸魚。目前白蕉海鱸魚已成為具有地標性意義的地方產業。

白蕉鎮自當地海鱸魚養殖產業化發展以來，盡管興起了越來越多的規?；洜I主體，但是仍然存在為數不少的家庭養殖戶。直到2017年，在以海鱸魚養殖聞名的昭信村中，仍有三分之二的養殖主體是散戶。(9)參見羅因：《多管齊下助海鱸“游”得更遠》，《海洋與漁業》2018年第10期。為何當地的水產養殖戶能夠在與規?；B殖公司的長期競爭中存活下來？本文試圖從小農戶生產的視角出發，從小農戶靈活的農業計劃、家庭勞動力投入與組織優勢和兼業生產三個方面剖析小農生產得以存續的緣由。

二、小農戶靈活的農業生產計劃

“一年之計在于春”，這一諺語說明農業生產需要計劃。相對于養殖公司統一化的規定，小農的養殖計劃更靈活、高效。小農戶和大型養殖公司相比，很突出的一個優勢就是可以自由選擇適合自己的養殖方式。正是這種靈活的農業生產計劃，一方面使得小農戶更容易對生產資料進行合理的安排，以達到控制成本和降低風險的目的；另一方面使得小農戶更容易調整養殖的進度，實現收益最大化。

(一)關于養殖品種選擇的計劃

根據自家情況自主選擇養殖的品種對于農戶來說十分重要。白蕉當地水產養殖戶一般會根據需要選擇養殖單一水產品，或者在多個魚塘兼養不同的水產品。一般而言，對家庭養殖戶來說，同時養殖兩種以上的水產品這一養殖方式有幾個比較顯著的益處：方便日常管理，提高農業生產的效率；可以跟兼業工作相協調；有利于控制農業生產的成本，在農業經營中降低風險。

首先，方便日常管理，提高農業生產效率。家庭養殖戶可以根據自身的需要自主選擇不同的水產養殖品種，兼養不同品種的水產品可以使養殖戶提高其日常工作的效率和工作的精細度。其原因在于，海鱸魚最佳的喂養時間是固定的，分別是早上6點左右和下午6點左右，如果全部魚塘都養殖白蕉海鱸魚，農戶難以在大概一個小時的最佳喂養時間內在多個魚塘完成飼料的投喂，而兼養不同品種水產品的養殖戶可以有效解決上述難題。有的家庭養殖戶同時養殖海鱸魚和盲曹魚，盲曹魚跟海鱸魚的喂養時間是可以錯開的，這樣就可以更加合理、高效地安排喂養工作。

大規模養殖戶和水產品養殖公司一般都是單一養殖海鱸魚，其弊端是很明顯的。資本方一般都會遵循投入-產出最大化原則，安排雇傭勞動者投喂盡可能多的魚塘。白蕉當地某養殖公司的農業雇傭工人平均每人投喂40畝以上的魚塘。這種勞動力安排方式確實最大化地實現了對勞動力的壓榨，但是其養殖效果卻是不理想的。雖然雇傭工人在一定的時間勉強能夠完成其工作量，但是卻難以有多余時間對魚塘進行更精細的觀察。家庭養殖戶由于可以自主選擇養殖不同品種水產品的方式，所以比單一養殖大戶和養殖公司的雇傭工人更容易投入較多的時間來觀察魚塘，其投喂的效果往往也更理想。

其次，家庭養殖戶能夠自主選擇養殖相適應的水產品，從而與兼業工作相協調，做到兩頭不耽誤。有部分養殖戶沒有選擇養殖海鱸魚，而是將全部魚塘都用來養殖盲曹魚。如養殖戶何某，他解釋為什么選擇養殖盲曹魚時說：“養殖海鱸魚的喂養時間跟我的工作時間相沖突，下午投喂的時間比盲曹魚早，天還沒黑之前就需要完成投喂，而養殖盲曹魚則可以在自己下班回家以后稍微晚一點點再進行投喂?！?2022年5月9日)

最后，家庭養殖戶自主選擇養殖品種，可以幫助他們有效地控制經營風險。鱸魚養殖是資本密集型行業，其風險是不言而喻的。當地農戶自養殖海鱸魚以來，面臨的養殖風險主要包括以下情形：在養殖過程中，由于水質問題、飼養不當或自然災害等，導致大量死魚；在銷售階段，由于價格不理想導致虧損。對于家庭小農戶而言，選擇養殖某一水產品猶如進行一場豪賭，而兼養不同的水產品可以有效控制風險。如養殖戶馮某，2009年開始海鱸魚養殖，現階段承包有80畝魚塘，其中有13畝養殖海鱸魚，20多畝養殖黃花魚，20多畝養殖盲曹魚，暫時還有20多畝魚塘閑置著。他在談及2021年盈利情況時，不禁唏噓：“去年基本上沒有賺到錢，是因為養殖叉尾(又名青岡魚)的時候，翻了一個塘，虧了幾十萬元，其余的魚塘小賺，最終差不多打了個平手?！?2022年5月16日)可見，合理的農業計劃，特別是與農戶自身相適應的、多樣化的養殖策略，有利于農戶將經濟損失控制在一定的范圍。

而水產品公司往往是單一的養殖模式，由于要完成固定的產量，幾乎養殖同一品種的水產品。資本密集型水產品養殖業具有較高的風險，單一養殖某一水產品容易造成無法估量的損失。小農戶與養殖公司不同，不需要服從上層的安排，可以根據自己的規劃來進行養殖品種的選擇，不得不說這是家庭養殖戶的一個重要優勢。

此外，小農戶還會采取輪養的方式，他們通常不會連續兩年在同一片魚塘養殖同一種魚，原因在于一直養殖同一種魚往往會導致魚發病概率提高。養殖公司則通常都養殖同一種魚，容易導致魚發病，從而影響產量。如養殖戶傅某，經營了四個魚塘，其中兩片塘養蝦、兩片塘養海鱸魚，他在這么多年的養殖中都沒出現特別大的死魚問題，很大程度上歸結于他所采取的養殖策略：他每年都會將海鱸魚和蝦兩個品種的養殖地相互間進行輪換，以降低水產品發病的概率。

(二)關于養殖速度的計劃

海鱸魚達到一級魚(0.9～1.3斤)正常的養殖周期大致是10個月。有經驗的小農戶會根據自身的實際情況和市場需要，通過農業生產技術上的操作，例如設定托篩(又稱分篩)的頻率、控制飼料投喂量等方式，以此加快或減緩其生長速度，從而達到調整養殖進度、提高經營效益、降低養殖風險等目的。

一般來說，趕頭批魚能賣好價錢，因此許多養殖戶都想方設法趕頭批魚。這主要有兩種方法：一種方法是在養殖前一年的年底提前放苗，這種方法有個弊端，這一時期的魚苗購買成本比較高，而且在冬天放苗存活率很低，有的養殖戶會出于賭一賭的心態提前放苗，小養殖戶一般不會這樣做；另一種方法是在年初放苗養殖一段時間以后，挑出里面比較大條的魚苗分到另外一個魚塘進行養殖，許多養殖戶會采取這種方法培養頭批魚。養殖戶馮某說：“由于我最近沒有勤加喂養海鱸魚，也沒有挑大條的海鱸魚出來分塘趕頭批魚，后續的海鱸魚養殖計劃會因此再進行調整?！?2022年5月16日)

首先，分篩這一做法有利于幫助有需要的養殖戶追趕進度。有的養殖戶由于放苗時間延遲了，按照正常的生長周期，出魚的時間會晚于其他的養殖戶，這樣或許會導致不容易出魚或者價格不理想的問題。為了解決這一難題，養殖戶們可以通過提高托篩的頻率、增加飼料投喂量等方法來加快海鱸魚的生長速度，以此追趕上其他養殖戶的進度。

其次，調整養殖進度可以提高經營效益。海鱸魚是高度市場化的一種農產品，不同時期的價格波動幅度很大，因此養殖進度的調控是非常有必要的。養殖戶馮某在養殖計劃中會通過預判市場價格的變動趨勢來調整海鱸魚養殖的進度，常見的是通過設定托篩的頻率或控制投喂的飼料量來控制魚的生長速度；養殖公司的雇傭工人則不一樣，他們主要聽從養殖公司管理層人員的安排，養殖計劃一般是早已固定好了的，不會讓雇傭工人隨意調整。

最后，調節海鱸魚生長的速度，也是農戶降低養殖風險的一種方式。養殖戶馮某經常會遇到這樣的煩惱：當養殖的海鱸魚達到出魚標準即1.2斤時，突然發現此時的出魚價格不理想，如果堅持出魚則會導致虧損。這時比較明智的做法就是通過減少海鱸魚投喂的量，延長海鱸魚養殖的時間，將1.2斤的一級魚養成1.5～2斤的大魚再出售，這種做法有可能會扭虧為盈。他說：“這種處理方法雖然因為延長海鱸魚養殖的時間會耗費更多的飼料、藥劑等成本，但是魚的量也明顯增加了，在價格幅度變化不大的情況下，大魚的收入還是要比標準魚高一些的?！?2022年5月16日)

由此可見，小農戶由于其較小的農業規模，在農業生產投入和生產速度調節方面的計劃可以根據市場的需求或者自身的情況隨時調整。船小好掉頭，相比于養殖公司統一化的農業生產、管理模式，小農戶的農業生產計劃顯然更具備靈活性。

三、家庭勞動力的組織優勢

自飼料工業化發展與普及以后，珠海白蕉鎮的海鱸魚養殖戶已經完成由傳統小農向社會化小農的轉變。養殖海鱸魚以前，當地的大多數農戶是養殖四大家魚的。當時的農戶是可以依托當地的自然資源維持生存的，魚塘周邊可以種植作物，魚塘邊上的青草可以作為魚飼料。這與馬克思對小農經濟的論述有相似之處，他指出：“小農人數眾多，他們的生活條件相同，但是彼此間并沒有發生多種多樣的關系……每一個農戶差不多都是自給自足的，都是直接生產自己的大部分消費品，因而他們取得生活資料多半是靠與自然交換，而不是靠與社會交往?！?10)馬克思：《路易·波拿巴的霧月十八日》，《馬克思恩格斯選集》第一卷，人民出版社，1995年，第677頁。自海鱸魚飼料工業化養殖以后，當地的農戶已經擺脫傳統小農生產方式，成了社會化小農。他們通過購買商品化的膨化飼料來養殖海鱸魚，其他的生產資料包括農業機械、藥劑等都是通過農資市場獲取的。白蕉海鱸魚家庭養殖戶盡管深深嵌入農資市場之中，但是通過其家庭勞動力的組織優勢，依然能夠有效地降低生產資料成本、提高農業生產效率。

(一)生產資料成本的有效控制

在白蕉鎮水產養殖業調研中我們不難發現，家庭養殖戶在養殖環節通過增加勞動力投入，比養殖公司的雇傭工人更容易做到對生產資料的節省。下面從水產養殖藥品、農業機械、養殖飼料這幾類農業生產資料的日常使用情況進行探討。

1.藥品的合理化使用

1990年代以來，飼料工業化大力發展，淡水養殖密度不斷增加。由此，對魚塘水環境改善、水產品保健等方面提出了較高要求?！昂ｗ|魚飼料營養物質利用率為25%～30%，剩余的70%～75%以廢物的形式進入養殖環境中，以每667平方米產量5000千克、飼料蛋白質含量40%、飼料系數1.3計算，養殖1個周期，每667平方米池塘的海鱸產生1 820～1 950千克蛋白質，養殖系統負載量大?！?11)王廣軍：《鱸魚高效養殖致富技術與實例》，中國農業出版社，2016年，第118頁?？梢?，隨著養殖密度的增加，池塘水中會產生大量蛋白質。因此，養殖戶需要定期檢查魚塘水質進而分析是否需要用相應的藥物。與養殖公司相比，家庭養殖戶會根據自身養殖情況更合理地選擇、使用相應的藥物，這使得其無論在經濟性還是養殖效果方面都有更優的表現。

對于如今飼料工業化普及以來的海鱸魚養殖行業，不精于計算是難以在競爭中存活的，當地的養殖戶家庭成員中至少會有一個成員對養殖所需的各種生產資料的選購和運用有著充分的研究。如養殖戶傅某的妻子就是他們家里面最擅長購置農資產品的家庭成員，她關于養殖藥劑的購買體現出精打細算。對于“怎么挑選藥品”的問題，在她看來：“一方面看藥的效果好不好，如果某公司有幾種藥的效果都不錯，那就會一直用這個藥。有的藥商很會用藥，服務態度好，也會考慮。也要看價錢，有的藥的效果跟其他藥商的藥差不多，但是價格貴很多，比如差個五塊錢以上，那我肯定選擇便宜的那些藥，不需要幫驗水也行。我一般不會在固定一家公司買藥，會在幾家公司之間購買?！?2022年5月20日)

此外，水產藥品市場競爭相對激烈，這有利于家庭養殖戶獲得外界的技術支持。養殖戶傅某的妻子曾這樣介紹當地養殖藥店的營銷情況：“用藥的人是不用自己去找的，他們會上門的。關系好的藥商，會天天來幫自己驗水。我有兩三個較好的藥商，有的三兩天來一趟，有的每天都來一趟。以前是自己拿水到藥店那里去驗，是因為以前藥店沒這么多，競爭沒這么大，養殖戶自己去店鋪?，F在藥店競爭加大了，開始派業務員去巡魚塘?！?2022年5月20日)

可見，在藥品使用方面，家庭養殖戶往往會花費大量的精力選擇和使用適合自己的養殖藥品，而藥品市場激烈的競爭形勢也為小農戶帶來技術支持，這些因素使他們能夠高效使用水產藥品。對養殖公司來說，雖然其聘請回來的員工也具備一定的養殖經驗，但是在藥品日常使用方面，往往采取寧肯多放的原則，使得其在藥品使用方面增加了不少成本。

2.農業機械的高效利用

對于鱸魚養殖業來說，增氧機是不可或缺的。家庭養殖戶在生產器械的選擇和使用上，會選擇一種最經濟適用的方式。在海鱸魚養殖中，占支出比重最大的農業器械是增氧機，家庭養殖戶在農業機械的日常維護與使用方面，與養殖公司相比也是存在自身優勢的。

在農業機械的日常使用方面，家庭養殖戶會以增加勞動量投入的方式來節省電費支出。許多家庭養殖戶為了節省用電量，會選擇只開啟最低數量的增氧機，通過增加自己的巡塘時間來確保養殖情況的穩定。養殖戶傅某的妻子曾這樣比較養殖戶與雇傭工人關于農業機械使用的區別，她說：“經營自家魚塘的我是可以有這些操作的：會根據天氣情況來決定開增氧機的數量，如果天氣好，每個塘可以少開一臺增氧機，或者晚上多開一臺，早上少開一臺。但是，打工的人就不一樣了，為了安全，為了少做一些工作，他們會把增氧機全開，因為成本不用自己支付，是老板支付的，老板多付一點電費，自己可以少巡一點魚塘?！?2022年5月20日)傅某家經營了20畝的海鱸魚，分兩個魚塘養殖，共有10臺增氧機，根據這家農戶的增氧機使用方式，每天可以節省兩臺增氧機半天的工作時間，每個月大致能節省650元電費。

可見，在農業機械使用方面，家庭養殖戶出于節省成本考慮，通過增加勞動投入等方式，減少農業機械的使用，從而達到節省電費支出的目的。這是養殖公司雇傭工人難以做到的。

3.飼料的合理投喂

飼料是海鱸魚養殖生產要素中投入占比最高的，“珠海市每年需飼料17萬～19萬噸。飼料是養殖的主要投入品，占養殖成本的75%”(12)王廣軍：《鱸魚高效養殖致富技術與實例》，中國農業出版社，2016年，第118頁。。養殖戶一般用飼料系數來衡量飼料的應用效率，飼料系數指的是每100斤飼料能產生多少斤的海鱸魚。白蕉海鱸魚家庭養殖戶的飼料系數普遍高于養殖公司，其主要原因在于家庭養殖戶在投喂環節投入了更多的勞動。

與養殖公司相比，家庭養殖戶飼料的使用效率相對較高的其中一個原因，是其在投喂過程中花大量的時間專注于觀察水面狀況。養殖戶不會過多地浪費飼料，在投喂結束時會將剩余的飼料撈走。養殖公司聘請的雇傭工人在投喂時一般達不到農戶的細心程度，寧愿多投喂飼料以確保海鱸魚有充足的食物供給，也不會花太多的心思考慮飼料浪費情況。

此外，由于許多養殖公司的雇傭工人負責看管的養殖魚塘面積一般比家庭養殖戶更大，因此難以像家庭養殖戶那樣在最佳投喂時間完成投喂工作，從而導致其飼料系數普遍低于家庭養殖戶。

(二)夫妻搭檔方式的高效性

在白蕉海鱸魚養殖業中，大多數小農戶都是以夫妻搭檔的方式組織農業生產。伯恩斯坦對于男性與女性的分工持以下看法：“男性與女性之間的社會關系，以及影響或支撐這些關系的意識形態——為我們理解社會分工提供了最廣泛的案例。隨著歷史的演變，這些關系也在發生著變化，而且超出了家務勞動的范圍，延伸到了包括農業系統在內的其他生產和再生產活動之中?！?13)亨利·伯恩斯坦：《農政變遷的階級動力》，汪淳玉譯，社會科學文獻出版社，2011年，第29頁。與養殖公司相比，小農戶的這種夫妻搭檔經營模式更能體現分工的優勢。養殖公司管理人員通常只對雇傭工人做出簡單的生產分工。據了解，曾在養殖戶馮某魚塘旁邊的養殖公司是這樣分配勞動力的：100多畝的魚塘由3個人(其中一個是參與分紅的管理人員，另外兩個是雇傭工人)負責農業生產，每個人負責打理40畝以上的魚塘。養殖公司為了最大程度地獲取剩余價值，一般都是給雇傭工人安排盡可能多的工作量。雖然這種工作安排方式也可以讓雇傭工人勉強完成農業生產工作，但是其勞作的質量是遠遠比不上小農戶家庭勞動力的。

家庭勞動力組織形式其中一個明顯的優勢就是家庭成員之間的高度默契，他們會根據個人優勢進行分工協作。譬如男性家庭成員負責體力活，女性勞動者從事自己力所能及的工作。有的養殖戶家庭，女性勞動者負責將飼料準備好，男性勞動者負責投喂工作。

在田野調研中，養殖戶傅某的妻子這樣描述他們夫妻倆日常的農業生產、生活工作分配方式：“魚塘日常的工作主要是投喂飼料，我去接孩子放學的時候，我丈夫負責喂魚，我丈夫接小孩的時候，我就負責喂魚。大家都是很自覺的?！?2022年5月20日)可見，這種夫妻搭檔在日常勞作的過程中是十分默契、自然的，往往也是高效的。養殖公司的雇傭工人則是另外一種分工模式，每人負責經營一定的養殖面積，采取分工責任制，一般都是自己經營好自己的養殖魚塘，在合作協調方面是遠遠比不上夫妻搭檔的。

(三)家庭勞動力分工的靈活性

在小農戶的經營模式中，分工不是一成不變的。因為都是自家人，一般都不會過多計較得失，因此，如果有勞動力中途需要退出工作，也會較容易獲得其他家庭勞動力的及時補充。養殖公司的雇傭工人之間是不容易做到這一點的，甚至會因為勞動力的突然退出而造成摩擦乃至矛盾。

在養殖戶馮某的家庭中，兩兄弟分別經營幾十畝魚塘。哥哥養殖海鱸魚和黃骨魚，弟弟養殖盲曹魚。在他們家，這一分工模式也并非一成不變的，當其中一位家庭成員不能參與勞作的時候，另一位家庭成員能夠迅速接替對方手頭的工作。這一案例說明在家庭勞動力組織中，勞動力的相互替換是非常方便的。不僅如此，在日常經營活動中，家庭內部勞動力由于經常保持溝通，大家整體上對其他家庭成員分管的水產品養殖情況是較為清楚的，即使出現勞動力替換，也不至于由于不了解養殖情況而影響農業生產。相較于養殖公司而言，家庭養殖戶在勞動力成員的調配方面往往可以有更大的容錯率。

在當地，許多海鱸魚養殖戶都是以夫妻搭檔的形式組織農業生產的，家庭勞動力成員之間配合默契。與養殖公司相比，家庭養殖戶的優勢是顯而易見的：省去了高昂的員工監督成本。養殖小農戶是為了自家的經濟收益、為了整個家庭的現實和未來而工作忙碌，家人之間不僅有經濟聯系，更重要的還有情感聯系、情感依托，其農業勞作不需要人來監督，完全是自覺自為的。而養殖公司雇傭的勞動力則更看重利益，開小差的事情時有發生，養殖戶老板還要在管理上用心，經常要走動監督或者通過監控視頻監督。這個過程也是需要耗費一定的人力和時間的。

總而言之，家庭養殖戶由于其家庭勞動力分工協作的高效性與靈活性，大大提高了農業經營效益，且在農業生產活動中能夠具備較高的容錯率。相對于養殖公司的雇傭勞動力模式，家庭勞動力的組織形式無疑是更優越的。

四、兼業養殖戶的穩定性

珠海白蕉自海鱸魚養殖工業化轉型以來，相當一部分農戶在經營海鱸魚養殖的同時也兼有其他的工作。白蕉周邊有良好的就業環境，包括工業園區等，可以吸納大量的農村勞動力，為當地農戶提供了良好的就業環境。從鞏固農業經營的角度出發，海鱸魚養殖戶可以通過兼業工作，拓寬其收入來源的渠道，使其農業經營更具穩定性。

一般而言，農戶們考慮是否兼業受多重因素的影響，與養殖規模、家庭勞動力數量等是密切相關的?？傮w來看，當地家庭養殖戶的兼業情況主要有以下三種：

1.家庭全部勞動力都兼有非農工作。這部分農戶一般養殖一些與自己工作時間相匹配的水產品，養殖面積不會太大。養殖戶何某就屬于這種情況，夫妻倆都兼有非農工作，丈夫在村委會上班，妻子在周邊的醫院工作。他們共同經營的魚塘面積不大，總共只有20畝。在當地家庭養殖戶中，所有的勞動力都兼有非農工作的案例是不多見的。

2.一部分家庭勞動力成員有兼業工作，另一部分勞動力全職經營魚塘。這類兼業農戶，其農業經營一般是最為穩定的。因為既有非農收入的補充，也有充足的勞動力維持農業生產。如養殖戶馮某，家里從事農業勞動的有三個人，兩兄弟是固定從事農業的勞動力，他們的母親在村委會上班，在上班前夕和下班回來都會幫忙投喂飼料。他們可以經營的魚塘面積也是相對較大的，共經營80畝魚塘。這類兼業戶在當地較為常見。

3.養殖戶本人外出從事兼業工作，另外聘請一個代管人員幫忙從事農業生產。如某養殖戶在周邊鎮上從事公務員工作，其40畝魚塘平時交給一個代管戶經營，自己平時下班會親自查看魚塘的養殖情況。

白蕉海鱸魚家庭養殖戶的這種兼業模式使其經營具備穩定性。(14)陳曉玲、聶志平：《鄉村振興背景下空巢小農就地兼業的價值、動因及優化路徑》，《現代化農業》2022年第12期。通過兼業，家庭養殖戶有足夠的經濟來源支撐水產養殖業。在白蕉鎮從事水產養殖的兼業農戶大多數都擁有一定的社會資源，如村干部等。存在這種現象主要有以下兩方面原因：一方面，兼職養殖戶的工作地點離魚塘不能太遠，一般都是在該鎮的范圍以內，以保證他們可以隨時回到魚塘處理突發狀況，許多有兼業的養殖戶本身就是在村委會上班，因為離魚塘近，地理位置便利；另一方面，村干部或其他擁有一定社會資源的農戶，更了解村集體資源的相關情況，也比其他養殖戶更熟悉國家農業政策，對于市場信息了解的渠道也更多。在當地，這一類農戶跟飼料商的關系往往都比較密切。由于這類養殖戶具備上述有利條件，使得其在海鱸魚養殖經營中具備明顯的競爭優勢。與當地普通的小農戶相比，他們一般可以相對從容地進行農業經營活動，在完成農業生產的同時也有足夠的時間和精力從事兼業，同時，其兼業工作的性質也有利于鞏固其農業經營。

自海鱸魚養殖飼料工業化發展以來，對于大多數農戶而言，兼業工作占收入的比重在不斷降低。海鱸魚養殖從勞動力密集型轉變為資本密集型產業，水產養殖投入的成本比以前高太多，一旦出現經營風險，農戶將會有很大的經濟損失，可能會遠遠超過其兼業所能獲得的收益。因此，養殖戶一般會綜合考量是否兼業以及如何兼業的問題。有學者從農民兼業的“成本代價和收益”的角度進行分析：“空巢小農會根據農活的季節性特征在農余時外出兼業，兼業范圍大多是在農村附近的地域，極少數兼業群體會遠距離跨越省市兼業。由于空巢小農選擇兼業轉移不僅包含空間距離變換的直接費用，還包括消耗時間資源的間接成本，甚至還在外出獲取崗位信息，來回流動尋找工作等所消耗的時空成本?！?15)陳曉玲、聶志平：《鄉村振興背景下空巢小農就地兼業的價值、動因及優化路徑》，《現代化農業》2022年第12期。在白蕉鎮水產養殖戶的調研中，筆者發現大多數有兼業的農戶一般都是以水產養殖為重心，在確保魚塘正常經營的前提下才會外出兼業。

在調研的過程中，筆者也發現部分農戶選擇全職經營魚塘，沒有從事其他非農工作。之所以選擇全職經營，主要有兩方面的原因：一方面，他們在當地能找到一份工作時間跟經營魚塘不沖突的工作并不容易，工作地點跟魚塘距離不能太遠，工作時間比較自由，這樣才能同時兼顧魚塘的經營與兼業工作；另一方面，當今的海鱸魚等水產的養殖需要投入的資金量十分巨大，有的養殖戶寧愿花大量時間巡塘以規避養殖風險。

總體而言，部分兼業農戶由于具備非農收入作為補充，在水產養殖行業中更加具備抵抗風險的能力。

五、結 論

盡管珠海水產養殖戶憑借小農生產方式的獨特優勢，得以在農業轉型中存續下來，但是隨著養殖戶嵌入農資市場的程度進一步加深，維持其農業經營的難度將會越來越大。中國現階段仍存在大量的小農。在農業轉型過程中，如何在發展新型農業經營主體的同時兼顧小農戶的發展，成為十分重要的議題。

黃宗智先生提出了“中國農業發展的悖論”，并指出：“資本化并沒有帶來相對應的農業雇工的大規模增加。伴隨資本化的不斷加深，占據主導地位的仍然是小規模家庭農場?！?16)黃宗智、高原、彭玉生：《沒有無產化的資本化：中國的農業發展》，《開放時代》2012年第3期。應該說，這種悖論普遍存在于當前中國的廣大農村當中，這不僅是資本的內在限度的體現，也是中國農業生產的特殊所在。

因此，在農業轉型過程中，如何安置大量的農業人口是一個重要的問題。如果農村越來越多的農民變成農業雇傭者，那么與當下增強農民主體性的時代要求是不相吻合的。中國農村的現代化離不開農民主體性的發揮。鄉村振興戰略的一個重要落腳點是農民主體性的充分發揮。如此看來，將從事農業生產的家庭養殖戶維持在一個相對穩定的范圍是十分有必要的，這不僅關乎農民主體性，也關乎農村的穩定和農業的發展，是新時代推進“三農”工作不應忽視的一個關鍵環節。

通過前文的分析我們發現，在中國農業轉型中，小農自身的韌性為其生存打開了空間。但是，如果沒有政府的幫助，小農是難以走出一片廣闊天地的。從世界各國的農業實踐來看，小農戶的發展是完全離不開政策環境支持的。歷史地、長遠地看，農業的發展不僅僅只有規?；Z食產出的經濟意義，盡管這方面是至關緊要的，但是除此之外，它還關乎當今農民生活的質量，而這一點的重要性遠勝于純粹的經濟意義。所以，在推動當今農業轉型的過程中，政府應該充分考量到小農戶的利益，在實現農業現代化的同時，要盡可能為小農生產提供一個良性的政策支撐環境。正如范德普勒格所指出的那樣：“中國的農村和農業正處在發展的十字路口，左邊是小農農業的延續，右邊是西方技術的引入。哪一種路徑會更受重視？給小農提出的建議是什么？通向未來的道路是哪一條？這其中，政府的角色尤為重要?！?17)揚·杜威·范德普勒格：《農民的未來在哪里》，載葉敬忠編：《農政與發展當代思潮》(第一卷)，社會科學文獻出版社，2016年，第47頁。也就是說，政府角色層面的政策制定與實施，對小農發展起著舉足輕重的作用。

面臨中國小農在未來長期存在的這一國情農情，習近平總書記指出了農村經濟發展的重要方向。他曾談道：“當前和今后的一個時期，要突出抓好農民合作社和家庭農場兩類農業經營主體發展，賦予雙層經營體制新的內涵，不斷提高農業經營效率?！?18)中共中央黨史和文獻研究院編：《習近平關于“三農”工作論述摘編》，中央文獻出版社，2019年，第64頁，第64頁。他強調，中國在現代農業發展的過程中，應該進一步深化改革，“推動人才、土地、資本等要素在城鄉間雙向流動和平等交換，激活鄉村振興內生活力，鞏固和完善農村基本經營制度，完善農村承包地‘三權分置’辦法，發展多種形式農業適度規模經營，突出抓好家庭農場和農民合作社兩類農業經營主體發展，支持小農戶和現代農業發展有機銜接，建立健全集體資產各項管理制度，完善農村集體產權權能，發展壯大新型集體經濟，賦予雙層經營體制新的內涵”(19)中共中央黨史和文獻研究院編：《習近平關于“三農”工作論述摘編》，中央文獻出版社，2019年，第64頁，第64頁。。習近平總書記關于農村農業發展方向的論述，對于今天中國農業轉型過程中如何協調新型農業經營主體與小農的關系，以及小農戶在城鄉資源流動的過程中如何充分利用資本、人才、土地要素等問題，具有重要的指導意義。