微生物發酵中草藥對斷奶仔豬生長性能的影響

李彥鳳

摘要：本研究主要論述了微生物發酵中草藥技術及其在斷奶仔豬中的應用，微生物發酵中草藥可以顯著提高生長性能，降低飼料轉化率，并促進腸道健康。本綜述還探討了微生物發酵中草藥的營養成分、生物活性成分和作用機制，以及微生物發酵技術的原理和應用前景，為從業人員提供參考建議。

關鍵詞：微生物發酵中草藥；斷奶仔豬；應用前景

斷奶期作為仔豬關鍵的生長發育時期，對仔豬生長性能的影響較大。傳統的飼養方式中，常采用添加抗生素促進仔豬生長。然而，隨著抗生素耐藥性的增加和對人類健康的潛在威脅，發酵中草藥作為一種天然替代方案受到了廣泛的關注。微生物發酵可以提高中草藥中的營養成分含量，并且能夠產生多種活性物質，對仔豬生長性能產生積極影響。因此，本綜述旨在系統綜述微生物發酵中草藥對斷奶仔豬的影響，為實現綠色、健康、可持續的生產提供參考。

1 中草藥及其微生物發酵技術

1.1 中草藥的應用

中草藥作為飼料添加劑已經被廣泛應用于斷奶仔豬的生產中，主要包括以下方面：①提高生長性能：中草藥中含有豐富的營養和生物活性成分，可以促進斷奶仔豬的生長發育，提高體重增長率和飼料轉化率。②促進腸道健康：中草藥中的活性成分可以維護腸道微生物群的平衡，增強腸道的免疫功能，減少腸道疾病的發生。③減少應激反應：中草藥中的某些成分可以減輕斷奶仔豬的應激反應，降低應激對生長性能的影響。因此，中草藥作為飼料添加劑可以提高斷奶仔豬的生長性能，增強免疫力，降低疾病風險，同時還具有安全、環保等優點，中草藥的種類和功效見表1。此外，需要注意不同中草藥的浸提、提取等工藝條件，以保證其有效成分的提取和利用。此外，中草藥作為天然藥物，其含有的活性成分可能存在一定的藥物代謝差異，需要根據動物種類、生長階段和疾病情況等因素進行適當調整。

1.2 微生物發酵技術的原理和方法

微生物發酵技術是指利用微生物對有機物質的生物轉化作用，使原料經過微生物的代謝作用，得到所需產物的一種技術。其原理是利用微生物對有機物質的生物轉化作用，將原料轉化為所需的產物。微生物發酵技術一般分為傳統發酵和固態發酵兩種方法。

傳統發酵采用的是液態培養基，通常采用靜態培養方式。將微生物培養于含有水分的液態基質中，如葡萄糖、酪蛋白、玉米漿等，以達到生長、代謝和產物生成的目的。常用的液態發酵包括酸奶發酵、啤酒發酵等。具體步驟如下：①準備培養基。將需要的基質和其他必要的添加劑按照一定比例混合，加入水中均勻攪拌，然后加熱消毒；②接種微生物。在培養基中接種所需微生物，并且將接種后的培養基密封好；③培養過程。將密封好的培養基放置于恒溫箱中，在一定的溫度、濕度和氧氣條件下進行培養，通常需要數天至數周不等。

固態發酵與傳統發酵不同，是采用的是固態培養基，通常采用振蕩培養方式。將微生物培養于含水量在60%～80%的固體基質中，如麩皮、豆餅、玉米粉等，以達到生長、代謝和產物生成的目的。常用的固態發酵包括干草發酵、豆粕發酵等。具體步驟如下：①準備基質。將所需的基質和其他必要的添加劑按照一定比例混合，然后加水均勻攪拌；②滅菌處理。將混合好的基質裝入培養皿中，然后在高溫高壓下進行滅菌處理；③接種微生物。在經過滅菌處理的基質中接種所需微生物，然后在恒溫條件下進行振蕩培養，通常需要數天至數周不等。微生物發酵技術具有操作簡便、成本低廉、易于擴大生產等優點，因此在農業生產中有著廣泛的應用前景。

2 微生物發酵中草藥對斷奶仔豬生長性能的影響

2.1 中草藥的營養成分和活性成分對生長性能的影響

草藥的營養成分和活性成分對生長性能的影響主要通過以下幾個方面實現：首先中草藥含有多種營養成分和活性成分，如蛋白質、氨基酸、多糖、揮發油、黃酮、皂苷等，對生長性能的影響也多種多樣。其中，氨基酸是生長和代謝所必需的基本組成部分，對豬的生長和發育具有重要作用。多糖可以增強免疫力，提高動物體質量和抗病能力，揮發油和黃酮等具有抗氧化、抗炎和抗菌等生物活性，對動物的健康和生長都有促進作用[1]。

研究表明，中草藥作為飼料添加劑對斷奶仔豬的生長性能有著顯著的促進作用，其中營養成分和活性成分的作用發揮了重要的作用。例如，茯苓含有多糖和黃酮等活性成分，可以顯著提高斷奶仔豬的體重增長率和飼料轉化率；黃芪含有氨基酸和皂苷等營養成分，可以促進斷奶仔豬的生長和腸道健康。因此，在使用中草藥作為飼料添加劑時，應充分考慮其營養成分和活性成分對生長性能的影響，進行合理配比和調節。

2.2 微生物發酵對中草藥活性成分的轉化和提高利用率

微生物發酵作為一種生物技術，在中草藥加工和利用中具有廣泛的應用。微生物可以通過代謝產物對中草藥的活性成分進行轉化，從而提高其利用率和藥效[2]。下面列出微生物發酵對中草藥活性成分的轉化和提高利用率的幾個方面：①糖苷類成分的轉化。部分中草藥中含有糖苷類成分，如地黃、當歸等。通過微生物發酵，這些糖苷類成分可以被水解為糖和苷元等活性成分，提高其生物利用率；②多糖類成分的轉化。多糖類成分在中草藥中具有重要的藥理作用。通過微生物發酵，這些多糖類成分可以被酶解為低分子量的單糖和寡糖，增加其生物利用率；③酚酸類成分的轉化。酚酸類成分在中草藥中具有抗氧化、抗炎等作用。通過微生物發酵，這些酚酸類成分可以被酶解和氧化為更容易被吸收的形式，增強其藥理作用。因此微生物發酵可以對中草藥的活性成分進行轉化和提高利用率，增強其藥理作用。

2.3 微生物發酵中草藥對斷奶仔豬腸道菌群的影響

微生物發酵中草藥作為飼料添加劑，除了影響斷奶仔豬的生長性能外，還能夠影響其腸道菌群的組成和豐富度。一些研究表明，微生物發酵中草藥可以顯著增加斷奶仔豬腸道有益菌（如乳酸菌、雙歧桿菌等）的數量和種類，減少腸道有害菌（如大腸桿菌、沙門氏菌等）的數量和種類，從而改善腸道健康狀態[3]。研究表明，將不同種類的中草藥（如黃連、黃芪、桑葉等）通過微生物發酵后添加到斷奶仔豬的飼料中，可以顯著增加乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌的數量，降低大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的數量，同時還能夠增加腸道短鏈脂肪酸的含量，促進斷奶仔豬的生長和健康[4]。這表明微生物發酵中草藥對于調節腸道菌群平衡和促進斷奶仔豬腸道健康具有潛在的應用價值。

2.4 微生物發酵中草藥對斷奶仔豬免疫功能的影響

中草藥中含有多種具有免疫調節作用的活性成分，例如多糖、黃酮類化合物等，而微生物發酵可以提高中草藥中這些活性成分的生物利用率，從而增強對免疫功能的調節作用。研究表明，微生物發酵中草藥可以顯著提高斷奶仔豬血清中免疫球蛋白（IgA、IgM、IgG）水平，增強機體的免疫功能[5]。同時，微生物發酵中草藥還可以增加腸道內有益菌數量，降低有害菌數量，促進腸道健康和免疫功能。因此，微生物發酵中草藥作為飼料添加劑對斷奶仔豬的免疫功能具有顯著的促進作用，可作為一種替代抗生素的健康飼料添加劑。

3 微生物發酵中草藥的應用前景

微生物發酵中草藥是一種新型飼料添加劑，具有提高營養價值、改善腸道菌群、增強免疫功能等優點，因此在動物飼料中有著廣闊的應用前景。微生物發酵技術成本較低、技術易掌握，可以幫助實現畜禽生產的可持續發展。未來，微生物發酵中草藥將成為動物飼料添加劑研究的熱點之一。

4 結語

本綜述總結了微生物發酵中草藥在斷奶仔豬生產中的應用現狀和進展，介紹了中草藥的種類和對生豬的功效、微生物發酵技術的原理和方法、微生物發酵中草藥對生長性能、腸道健康和免疫功能的影響，并探討了微生物發酵中草藥的應用前景。本文提出微生物發酵中草藥是一種成本低、易掌握技術，可以提高飼料的營養水平、促進腸道健康、增強動物對于疾病的抵抗能力，具有非常廣闊的應用前景。

參考文獻：

[1] 曹燕妮，王興海，王磊，等.發酵中草藥在豬生產中的研究進展[J].中國飼料，2022（23）：75-80.

[2] 呂井余.發酵中草藥在生豬養殖中的應用研究[J].中國畜禽種業，2021，17（8）：76-77.

[3] 董延江，陳稼，韓慶軍，等.發酵中草藥（本草酵素）對斷奶仔豬生長性能、免疫力和抗氧化能力的影響[J].飼料研究，2020，43（11）：37-39.

[4] 馬錚財，張恬，郭楊，等.發酵中草藥對斷奶仔豬生長性能及腸道菌群的影響[J].飼料研究，2022，45（1）：36-39.

[5] 張濤，倪晉東，葛金山，等.發酵中草藥對活性成分釋放及仔豬生長和糞微生物的影響[J].安徽科技學院學報，2022，36（2）：1-8.