廣西南部地區“兩季稻+兩造螺+冬季繁育”綜合種養技術

潘賢輝，羅勇勝，王大鵬，曾華忠，周康奇，覃俊奇*

（1.廣西壯族自治區水產科學研究院，廣西水產遺傳育種與健康養殖重點實驗室，廣西 南寧 530021；2.柳州市柳南區動物疫病預防控制中心，廣西 柳州 545007；3.廣西農業科學研究院水稻研究所，廣西 南寧 530021）

田螺科（Viviparidae）包括圓田螺屬（Cipangopaludina）、螺螄屬（Margarya）、田螺屬（Viviparus）、環棱螺屬（Bellamya）、角螺屬（Angulyagra）等淡水螺品種，統稱為田螺，是我國分布最廣、養殖最多的大型淡水螺類[1]。其肉味清甜鮮美，風味獨特，營養價值高，具有一定的藥用價值，并可作為部分淡水魚類及家畜、家禽的飼料，因此成為被廣大消費者和養殖戶所青睞的傳統水產品[2]。近年來，螺螄粉加工，成為廣西特色產業，其產品是最火的網紅美食，其日均銷售量達300 多萬袋，年寄遞量超1 億件，其中“柳州螺螄粉”還入選國家非物質文化遺產[3]。2021年，廣西螺螄粉總產值突破500 億元，其中預包裝產值超152 億元，經營門店超過2 萬家，帶動了約25 萬人就業，促進了一、二、三產業融合，形成了產業化、標準化、品牌化、規?；膽鹇孕屡d產業鏈[4]。

廣西壯族自治區梧州市地處亞熱帶季風氣候區，日照充足，雨量充沛，夏長冬短，年平均氣溫為21.4 ℃，可以種植兩季稻，適合開發冬季養殖。廣西地區池塘、水庫、河溝等淡水養殖面積超13.4 萬hm2，水田資源豐富，適宜稻漁種養的保水田超過60 萬hm2[5]。近年來，我國極力倡導“綠水青山就是金山銀山”綠色生態漁業發展理念，稻漁綜合種養面積增長較快，到2021年，全國稻漁綜合種養面積達到246.41 萬hm2，在水產品供給和水產養殖業供給側結構性改革、助力鄉村振興、促進鄉村產業興旺等方面，都發揮了巨大的作用[6]。廣西地區2021年稻漁種養面積僅有5 萬hm2，開發利用率不足10%，具有極大的發展空間。

2019—2021年，在廣西梧州田中農業有限責任公司（龍圩區稻漁綜合種養示范基地）進行稻螺綜合種養（“再生稻+兩造螺+冬季養殖”）技術示范，示范面積53 360 m2。該模式充分利用稻田空間，實現綠色生態養殖，在保糧、穩糧的同時，創造了較高的經濟效益?，F將該模式技術要點總結如下。

1 稻田選擇

稻田土質應選擇壤土，面積為667～1 334 m2，田底肥而不淤，有豐富的腐殖質，且保水性好。此外，稻田水源安全，水量充沛，排灌方便。

2 養殖前準備

加高、加寬田埂，使田埂高出田面50 cm 以上，寬度達到30 cm 以上。打緊夯實田埂，保證不垮不裂，不滲水不漏水。完善進、排水系統，采用高灌低排的方式，在田塊的對角設置進、排水口，由PVC彎管控制水位，方便灌、排水。對稻田清雜和消毒，用茶麩殺滅福壽螺等野雜螺；在稻田水深為10 cm時，每667 m2潑灑100 kg 生石灰，殺滅敵害生物和致病菌。

3 水稻種植與管理

3.1 稻種選擇

選用產量高、米質優、抗病、抗倒伏、再生能力強的水稻品種，全生育期120～150 d。如:中浙優1 號、中浙優8 號、壯香優1205、野香優9 號等。

3.2 水稻栽種

在水稻插秧前10 d 開始整田，耙平，清除雜草。栽插大齡秧，廂式稀植，分廂種植。廂邊長3.6 m，廂間距80 cm，稻田四周留寬1.1 m 環溝。常規稻種:4～5 粒谷苗/穴；雜交稻種:2～3 粒谷苗/穴。

3.3 施肥

根據“施足基肥、適時追肥”的原則，基肥以有機肥為主。插秧前10 d，每667 m2施用腐熟農家肥500～600 kg、5%的鈣鎂磷肥15～20 kg 和復合肥（氮∶磷∶鉀=15∶15∶15）15 kg，肥料均勻撒在田面，并用耙田機器翻耙均勻。插秧后7 d，適時追肥，每667 m2施用4 kg 尿素和5 kg 復合肥（氮∶磷∶鉀=15∶15∶15），以促進分蘗。在水稻生長期間，如果禾苗長勢一般，葉色較淡，大胎期（幼穗分化3～4 期）施用“接力肥”，每667 m2施用尿素6.0 kg 和鉀肥6.5 kg。

3.4 水位控制

整田至插秧期間，保持田面水位為5 cm 左右。插秧后10 d，逐漸加水至田面水位為20 cm 以上，并長期加注新水，保持水位，以保證水中溶解氧充足。收割前10 d，開始降水曬田。收割后立即加注新水，使田面水位至20 cm 以上，繼續進行再生稻的生產及田螺的養殖。冬季田螺繁育期，需加注田面水位至20 cm 以上。

3.5 水稻收割

稻谷結實粒85%以上黃熟，便可收割，收獲后及時曬（烘）干、揚凈、入庫。

4 田螺養殖與管理

4.1 螺種投放

選擇規格為30～50 g/顆的螺種，在插秧7～10 d后投放。每667 m2均勻投放120～200 kg，投放前，須將破損螺、野雜螺（特別是福壽螺）挑選出來。

4.2 養殖管理

每周投放藻種和肥水。每天投喂酒糟、花生麩等發酵料，投喂量為螺體質量的2%～3%，具體投喂量，根據稻田的水溫、天氣、田螺的吃食及生長情況，適當調整。投喂時間一般為17:00—18:00。蛇、鼠、鳥、水禽以及肉食性魚類均會捕食田螺，應加以防范。在田埂上設置蛇、鼠籠（夾），捕獵蛇、鼠，及時驅趕水鳥、水禽。在進水口安裝孔徑為0.18 mm、長2 m 的尼龍過濾袋，防止野雜魚進入螺田，及時撿出福壽螺并殺滅其卵。巡田時，檢查水位、進排水設施是否完好，觀察田螺吃食、生長情況，發現問題及時處理，并做好記錄。

4.3 田螺捕撈

7月份開始捕撈，這時期只捕撈商品螺，田里留螺種和螺苗繼續養。第二造（再生稻時期）收獲的時候，捕撈種螺和商品螺，挑選螺殼完好、紋路清晰的種螺留種，其余銷售。梧州冬天氣溫較高，螺苗可繼續養，次年開春前可達到商品螺規格，捕撈上市。

田螺捕撈時，一般利用其對新水、溶解氧靈敏度高的特點，采用“降水位、水流誘導、人工收撿”的方法，重復2～3 次，連續收撿4～6 d，可以收集85%以上的商品螺（10～15 g/顆）。

5 討論

“兩季稻+兩造螺+冬季繁育”技術，可充分利用廣西南部地區年平均氣溫高、光照足的特點，養殖效益較高。在示范區，每667 m2第一造水稻收獲615 kg，第二造水稻收獲406 kg。全年每667 m2收獲田螺755 kg，此外，第三造田螺冬季養殖可收獲早春螺苗。根據示范區養殖經驗，第一造早螺，規格為10～20 g/顆，口感好，肉質鮮，市場價格和需求量均較高。因此，在早稻收割時，同步收獲商品螺可獲得較高的經濟效益。此外，田螺的平均壽命只有2～3年，且母螺較公螺的壽命更短，經過第一造繁育的種螺，部分已經年老，捕獲后，應挑選出年老的種螺及時售賣，以免造成損失。

6 結語

在桂林、柳州等北回歸線以北的桂北、桂西北地區，冬天溫度較低，田螺會鉆泥冬眠，3月回暖后，才重新爬出攝食。但在廣西梧州、貴港、南寧、玉林、欽州、防城港、北海等南部地區，田螺從11月至次年3月，均可生長繁殖，可多收獲一批商品螺，適合推廣“兩季稻+兩造螺+冬季繁育”養殖模式。