川東丘陵地區蚌蟹立體生態養殖試驗

吳興鎮，羅登攀，曾得軍，袁濤，吳賢進，熊吉兵

（1.開江縣現代農業園區發展服務中心，四川 達州 636250；2.開江民生漁業發展有限公司，四川 達州 636250；3.開江政遠珍珠養殖有限公司，四川 達州 636250）

三角帆蚌（Hyriopsis cumingii），俗稱珍珠蚌，是淡水雙殼類軟體動物，屬雙殼綱、蚌科、帆蚌屬，廣泛分布于湖南、湖北、浙江等地，是培育淡水優質珍珠的主要蚌種之一。隨著長江十年禁漁政策正式實施，在天然水域掛蚌養殖被嚴令禁止，原珍珠蚌主產區養殖面積和珍珠產量均受影響，急需開拓珍珠蚌養殖新渠道。開江縣地處川東丘陵地帶，農民增收路徑單一，產業發展緩慢，在全面落實鄉村振興戰略背景下，加快實現產業振興、提高農民收入成為當務之急。2016年以來，開江大力推動以“大閘蟹”“小龍蝦”養殖為核心的特色水產產業發展，進一步優化改良湖南珍珠蚌養殖技術，不斷豐富開江特色水產產業結構?，F于2020—2023年，結合開江自然生態條件，在任市鎮三清廟村大閘蟹養殖基地，開展了蚌蟹立體生態養殖試驗和技術應用推廣。

1 材料與方法

1.1 試驗地

試驗地位于任市鎮三清廟村大閘蟹養殖基地開江縣現代農業園區，是特色水產養殖重鎮，發展大閘蟹養殖多年，養殖基礎牢固，基建設施完善，交通便利，具有良好的水資源。選擇相對集中的3 口池塘，合計約7.06 hm2。

1.2 水草種植

2月下旬，栽種伊樂藻550 kg/hm2，行距5 m，株距3 m，也可將株距提高到4 m[1]。

1.3 水位控制

3月初，為提高水溫，保持水深0.4 m；4月份后，隨著氣溫升高，視水草長勢，間隔15 d 注水1 次，逐步提升水位至0.7 m。

1.4 混養魚蝦

3月初，投放鰱、鳙（3∶1）270 尾/hm2，規格約0.3 kg/尾；5月初，投放抱仔青蝦3.75 kg/hm2，蝦苗既可作為大閘蟹優質活餌，又能清理飼料殘渣，保持水體健康；6月初，投放鱖魚苗210 尾/hm2，規格約為6 cm/尾，主要用于捕食野雜魚，提高大閘蟹飼料利用率。

1.5 網兜設置

網兜設置主要包括3 個組件。將3 根樁子間隔60 m 直線排列插入塘口，然后將聚乙烯尼龍繩呈直線固定在樁子上，后將空塑料瓶間隔1 m 固定在尼龍繩上，在每個瓶子下面設置3 個網兜用于掛蚌，網兜距離水面約0.3 m。按照上述步驟，間隔4 m 另起一行繼續設置網兜，直至能夠滿足試驗要求。

2 珍珠蚌養殖

2.1 種蚌挑選及產卵

3月下旬，在2 齡蚌中選擇懷卵量多、成熟度高的珍珠蚌，用于繁育蚌苗，也可選用3 齡蚌作為種蚌[2]。將選好的種蚌，在陽光下將2 面蚌殼曬干，然后由人工迅速噴水打濕蚌殼，刺激種蚌產卵。種蚌臨產前，將其放進盛有水的盆里，然后將規格為0.075 kg/尾的黃顙魚倒入水盆中。由于珍珠蚌產黏性卵，卵粒易附著在黃顙魚腮部和尾部，1 個種蚌產卵量需要0.5 kg 黃顙魚附著。

2.2 蚌卵孵化

將附著卵的黃顙魚放進水泥繁育池（1m×1.5 m×0.5 m）中暫養，24 h 循環沖水，確保池水中溶解氧含量充足。2～3 d 后，質量不好的卵將自然脫落。6～8 d 后，觀察蚌苗孵化程度；10 d 后，蚌苗從黃顙魚體表自然脫落，掉進孵化池底，待蚌苗全部脫落后，將黃顙魚撈出。

2.3 蚌苗培育

將稀泥曬干，充分碾碎后再制作成細膩泥漿，每天將少量泥漿稀釋后，均勻潑灑在繁育池里。繁育池底部逐漸堆積一層薄薄的泥層，便于幼蚌能夠樹立在底部攝食。若要求蚌苗規格＞50 000 ind./m2，底部泥層厚度約為1 cm；＜50 000 ind./m2，底部泥層厚度約為1.5 cm。蚌苗培育80 d 后長成仔蚌，可達到手術插片的規格要求。

2.4 手術插片

珍珠蚌手術插片最佳季節為7—10月份。于7月份挑選規格均勻、蚌體中間位置隆起較高、較為厚實的珍珠蚌作為受體。珍珠蚌只需手術插片1 次，便可用于培育珍珠。首先將供體珍珠蚌掰開，用剪刀將供體珍珠蚌裙邊剪出備用，用乙醇為裙邊消毒后，在玻璃片上切割為多個小段，然后用鑷子將小段裙邊植入受體珍珠蚌體內。1 個受體珍珠蚌，最多植入32 個裙邊，需要3 個供體珍珠蚌提供裙邊。手術結束后，迅速將受體珍珠蚌放入水中。在手術插片階段，受體珍珠蚌手術時間＜5 min，否則珍珠蚌死亡率將大幅上升。

2.5 掛蚌

手術插片結束后，將受體珍珠蚌放進網兜內，各網兜放3 個，養殖密度約為6 000 個/hm2。掛蚌結束后，間隔3 d 觀察1 次網兜內珍珠蚌生長情況，若發現有珍珠蚌浮出水面，說明該珍珠蚌已死亡，應及時清除。

2.6 日常管理

注意觀察塘口水色，若水色較清，應向塘口中添加適當無機肥（尿素），用量按照15 kg/hm2，大閘蟹養殖過程中的有機碎屑也能為珍珠蚌提供所需營養。為確保珍珠品質以及珍珠蚌對鈣元素的需求，施用磷酸鈣18.75 kg/hm2。由于大閘蟹養殖過程中會定期消毒和改良底質，在此階段不再針對珍珠蚌進行定期消毒。珍珠蚌銷售后將塘口放干，暴曬消毒。

3 大閘蟹養殖

3.1 蟹苗選擇

按照“金爪”“ 紅毛”“ 青背”“ 白肚”的標準采購蟹苗。選擇蟹苗均為1 齡蟹，活力強勁，爬行迅速，肢體無殘缺，無性早熟，規格為110～200 只/kg。

3.2 蟹苗投放

2月下旬初春時節，塘口水溫為5～10 ℃，在塘口深水處設置暫養區，投苗按5 700～8 250 只/hm2。蟹苗在暫養區培育至3月上旬，待水草生長較為繁茂時，再撤銷暫養區讓蟹苗自由活動。

3.3 蛻殼期管理

蟹苗育肥階段需經歷5 次蛻殼才能達到上市要求。蟹苗投放后第1 次～第5 次蛻殼時間分別為3月中旬、5月初、6月初、7月中旬、8月下旬。為便于蟹苗能順利完成蛻殼，在蟹苗蛻殼前，將225 kg/hm2生石灰溶水潑灑，既能消毒殺蟲又能補充水體鈣元素。當蟹苗進入蛻殼高峰期時，適當降低水位；因蛻殼期大閘蟹對氧氣需求較高，保證供氧；蛻殼結束后，逐步增加飼料投喂量。在第2 次蛻殼后及時用“底安康”改良底質，確保水質穩定，為大閘蟹提供良好的蛻殼環境。第4 次蛻殼期間，及時補充有益藻類肥水，利用“優藻樂”等調水色，培養硅藻，維持菌藻平衡。第5 次蛻殼期間溫度較高，持續調高水位至1.2 m，保持水溫為28～32 ℃。

3.4 日常管理

按照“兩頭精中間粗”的原則投喂飼料。3—4月份，蟹苗規格較小，是生長發育的關鍵期，對營養物質需求較大，此階段投喂蛋白含量達30%～35%的配合飼料，投飼量占蟹總體質量的25%～28%，同時投喂少量野雜魚；5—9月份，是大閘蟹生長的中間階段，此階段大閘蟹以生理生長為主，適當降低飼料蛋白含量，有效控制養殖成本，保障水質優良。該階段飼料以植物性飼料南瓜、玉米為主，動物性飼料占比為10%～15%，投飼量占蟹體總質量的9%～12%，也可為8%～10%[3]。9月份后，大閘蟹進入生殖生長階段，該階段提高飼料蛋白含量達到35%，充分保障大閘蟹生殖營養需求。大閘蟹有晝伏夜出的習性，經常在夜間外出覓食，分別于08:00 和18:00 分別投喂1 次，下午投喂量約占全天飼料投喂量的60%～70%。天氣晴朗時要多投喂，陰雨天要少喂，悶熱天氣、無風，下陣雨前，可停止投喂。大閘蟹有較強的爭食性，讓其均勻攝食，避免個體小或體質弱的攝食不足。飼料投喂后巡塘，查看大閘蟹覓食情況，發現異常情況及時采取措施。

3.5 病害防控

蚌蟹立體生態養殖，能夠充分發揮珍珠蚌對水體的凈化作用，確保水質穩定和健康，病害的發生率較低。試驗期間，用生石灰調節pH 值為7.5～8.8，并按照每100 kg 飼料中加大蒜頭3～5 kg 混合投喂，有效防止大閘蟹腸道疾病發生。在巡塘過程中重點關注鼠害，及時修建防鼠設施，最大限度防止老鼠進入塘口，造成大閘蟹損傷。

3.6 大閘蟹捕撈

10月下旬，逐步進入大閘蟹捕撈階段，捕撈時間在11月初至次年春季前后。主要采用地籠捕撈，地籠的安置及收取分別在傍晚和早上。同時在深水處設置暫養區，用于暫養捕獲的大閘蟹。根據市場銷售情況安排捕撈作業。

4 效益

4.1 成本

（1）珍珠蚌養殖成本:3年平攤基建成本約6 750 元/hm2；繁育成本約2 250 元/hm2；塘口租金約13 500 元/hm2；人工養殖成本約9 000 元/hm2；插片手術成本約23 400 元/hm2；其他耗材成本約9 000 元/hm2，合計成本約63 900 元/hm2。

（2）大閘蟹養殖成本:3年平攤基建成本約6 750 元/hm2；苗種成本約38 700 元/hm2；人工工資成本約41 850 元/hm2，飼料成本約27 000 元/hm2，水草成本約4 875 元/hm2，塘口租金約13 500 元/hm2，合計成本約132 675 元/hm2。

（3）蚌蟹立體混養3年總成本約196 575 元/hm2。

4.2 收入

（1）珍珠蚌養殖收入:本次試驗養殖的是3 齡蚌，成活率約為82.6%，單價約16.7 元/個，3年收入約為82 755 元/hm2。

（2）大閘蟹收入:3年大閘蟹平均單價約73.2 元/kg，3年平均產量約為787.5 kg/hm2，3年產值約為172 935 元/hm2。

（3）蚌蟹立體混養3年總收入約255 690 元/hm2。

4.3 利潤

珍珠蚌利潤約為18 855 元/hm2；大閘蟹利潤約為40 260 元/hm2；3年蚌蟹立體生態養殖總利潤約為59 115 元/hm2，年利潤約為19 705 元/hm2。

5 技術推廣應用

在總結試驗的基礎上，結合開江特色水產業發展規劃，于2023年在開江境內任市鎮、甘棠鎮、永興鎮、廣福鎮、回龍鎮，開展了蚌蟹立體生態養殖技術應用推廣，合計面積約638.67 hm2，取得了階段性成效。

6 結語

將珍珠蚌與其他水產動物套養是當前較為常見的養殖模式，有學者將珍珠蚌與淡水白鯧、青蝦混養，取得了可觀的經濟效益[4]。有研究表明，大閘蟹養殖利潤能夠達到60 720 元/hm2[5]，是本試驗年利潤的3.08 倍，主要由于其蟹苗投放密度是本試驗的2 倍，單位產量更高。珍珠蚌通過捕獲水體中浮游生物作為食物來源，與大閘蟹立體混合養殖，能夠充分利用塘口不同水層，提高塘口土地利用率。在大閘蟹養殖過程中，有機碎屑為珍珠蚌提供了豐富的餌料來源，不需要再施用更多餌料，降低了珍珠蚌養殖成本，解決了水體富營養化問題，促使養殖尾水達標排放。蚌蟹立體生態養殖模式值得進一步推廣和運用。