小黃姜栽培技術應用初探

陳光敏

（鎮寧布依族苗族自治縣農業農村局，貴州 安順 561200）

近年來，鎮寧縣小黃姜產業發展較快，種植面積從2018 年7 200 hm2發展到2022 年的9 806.7 hm2，產量達到26.8 萬t 以上，產值8.5 億元左右。主要種植在寧西、白馬、丁旗、扁擔、馬廠、募役、江龍、本寨等中、北片區鄉鎮（街道），產業發展每年帶動農戶3.4 萬戶、10.6 萬人增收?？h級政府部門指導農戶以“公司+合作會+農戶”“公司+農戶”的模式進行種植，加快了小黃姜規?；?、標準化種植技術的推廣應用，有效推動了小黃姜種植產業的發展。小黃姜易于種植、產量高、產值大、易儲存運輸，對市場價格波動適應性強，是鎮寧縣促進農戶增收的“短、平、快”產業。

鎮寧縣小黃姜主要種植區域為亞熱帶濕潤季風氣候，全年平均氣溫16.2 ℃，年無霜期長達297～345 d，年日照時間1 142 h，年均降水量1 277 mm；溫度適中，降水量充沛，氣候宜人，且多濕、多霧，高溫低涼，氣候復雜多樣；種植地形以坡地、山地為主，土壤類型繁多，以黃壤、黃棕壤和沙土為主，土壤pH值為6.0～7.5，為弱酸性偏中性，土質疏松肥沃，土壤條件適宜，富含Zn、Fe、K、P、Ca、Mg 等多種微量元素，滿足小黃姜生長需要。由于鎮寧縣特殊的地理環境，使當地所產小黃姜的食用價值、藥用價值、美容價值都遠超于其他地方的同類產品，具有開胃健脾、促進食欲、防暑、降溫、提神、殺菌解毒、消腫止痛等功效，市場需求量大。

1 姜種選擇

小黃姜栽培過程中，應做好姜種選擇工作，選擇高質量的姜種，保證姜苗健康生長，提高小黃姜的質量與產量，減少病蟲害的發生，實現增產增收。選擇生長旺盛、葉片飽滿、分枝較多、單株產量高、塊莖光滑飽滿且無異味、肉質新鮮且不破皮、無蟲孔、無病菌為害斑點的種塊進行留種。應仔細鑒別每塊姜種，將帶有病蟲害的姜塊剔除，保留完好的姜塊作姜種。通常需要姜種4 500 kg/hm2，單塊質量以100～150 g 為宜。

2 姜種處理

選好姜種后，還應做好姜種處理工作，具體如下。

1)做好姜種出窖準備。通常根據播種時間確定姜種出窖的時間，一般在播種前20 d 打開姜窖通風2～3 d，確保姜窖內的溫度與外界溫度相同，同時保證通風后窖中的污濁氣體排出，不會對人身體造成傷害后，趁天氣晴朗干燥時出窖。

2)晾曬。出窖后的姜種晾曬2～3 d 后即可種植。具體措施：將姜種攤放于寬敞干燥的地板上晾曬，目的是曬干姜種水分，以防種皮老化或感染病蟲害，有利于打破姜種休眠。從窖中剛取出的姜種水分較大，不易看出是否變質或有無病蟲害，通過陽光照曬，未變質或未受病蟲害為害的姜塊飽滿光滑鮮亮，而變質的姜種外形干癟灰暗，或呈褐色病斑，選種時把變質的姜種剔除，選留健康的姜種。

3)催芽。通過晾曬后的姜種，將其集中堆放在干燥的地板墻角，選擇透氣性與通風性較好的位置，避免陽光直接照射，早晚蓋上塑料膜布做好保溫工作，堆放時間為15 d 左右。

4)困種。種姜用50%多菌靈500 倍液浸泡消毒，用薄膜覆蓋，確保藥液充分滲透姜種，殺死姜種病蟲源，困種48 h 后，攤開晾曬3～4 d。

5)掰種。待姜芽分化，芽點凸現，可以進行掰種處理。在掰種過程中，種姜質量以100～150 g 為宜，所掰姜種保留1～2 個壯芽，去除病弱芽。掰種時，認真挑選姜種，選擇表面光滑、肉質鮮亮飽滿、果皮干凈、掰種時斷裂聲音清脆的姜種。掰好的姜種可用藥劑拌種，攤開再次晾曬干后可以種植。

3 選地與整地

3.1 選地

選擇土質肥沃、有機質豐富的地塊，最好選擇水旱輪作、前茬未種植過辣椒、西紅柿和茄子等茄科蔬菜的田塊進行種植，對于發生過姜瘟病或種植過茄科蔬菜的地塊，確保3 年以后再進行輪作。

3.2 整地

冬閑地種植小黃姜，在11—12 月深耕，通常深度為25 cm，有效改善土壤結構，提高土壤溫度，有利于種子發芽和根系生長。有條件的地塊可以深水灌地15 d，殺滅田塊中的病菌和蟲卵，有效減少病蟲害的發生，開春時需要再次翻犁細耙，改善土壤結構，提高土壤溫度。若地塊種植了冬季作物，作物收獲后，應翻犁耙細，經過5 d 晾曬，起壟種植。起壟時，應順坡由高至低進行，按寬1.5～2.5 m 起壟，保證壟溝深度為30 cm，寬度為30 cm，壟凈寬在1.2～2.2 m[1]。為避免出現積水問題，應將壟整成高壟低溝，呈蓋瓦狀。姜地周圍開挖背水溝，深度與寬度均為40 cm，大溝小溝串通，確保排水通暢，做到廂面不積水、不淹水。整地環節，應施足底肥，每公頃施入腐熟的農家肥30 t、氯化鉀225 kg、多元素微肥75 kg、硫化鉀225 kg、復合肥750 kg、過磷酸鉀750 kg，充分混合拌勻后，作底肥施入小黃姜種植地。

4 播種

小黃姜在溫暖濕潤的環境中更易生長，通常地溫高于16 ℃即可播種。應合理選擇播種時間，播種過早或過遲都會影響姜苗生長，若播種過早，會導致低溫凍害、干旱缺水問題，影響發芽，出苗遲；若播種時間過晚，會導致生長期過短，降低產量。鎮寧縣小黃姜播種時間以3 月下旬至4 月上旬為宜。

播種過程中，采用高畦，壟廂開溝，廂上開溝栽培，播種時結合姜芽強弱、大小，分級播種，保證溝深10～15 cm，株距26～30 cm，行距35～40 cm，姜種順溝斜放，姜芽統一朝南排列，然后蓋上一層薄細土，再撒入農家肥或少許化肥，最后蓋細土3 cm 左右即可。播種過程中，應結合姜芽強弱、大小分級播種，通常播種量為4 500 kg/hm2，種植密度為105 000～120 000 株/hm2。

5 種植管理

5.1 合理控水

種植小黃姜時，應保持土壤濕潤。小黃姜出苗期，為避免地表板結影響幼苗出土，通常無需澆水，春季降水量較多，應保持土壤濕度在70%左右，同時雨天需要注意開溝排水[2]。小黃姜出苗后，地表溫度較低，降雨后搶晴中耕1～2 次，并及時清除雜草。7 月為小黃姜植株生長旺盛時期，植株逐漸封壟，雜草生長數量減少，根莖膨大速度加快，根系逐級增多，不適宜再進行中耕，有雜草可及時用人工拔除，以免傷害根系。此時小黃姜生長速度加快，成活率較高，且蒸騰面積逐步擴展，但因根系較淺，水分吸收能力不強，無法充分利用土壤中的水分，要做好排水管理工作。

5.2 除草

小黃姜種植后，當出芽率在5%以上時，進行第1 次中耕除草。由于小黃姜為淺根作物，除草以淺耕為主，可提高土壤透氣性，還有助于根系吸收更多的養分和水分。中耕除草最好在大雨后天氣晴朗時進行。小黃姜出苗后，全生長期結合追肥再進行2 次以上中耕除草，也可人工拔除雜草。

5.3 合理施肥

5.3.1 施肥技術

小黃姜種植管理中，施肥屬于較為關鍵的工作，通常需要進行3 次追肥，分別是壯苗肥、生長肥、根莖膨大肥。推薦配方施肥，增施有機肥、磷肥、鉀肥，提高植株的抗逆能力。一般每公頃施充分腐熟的農家肥22 500 kg、過磷酸鈣1 200 kg。進入生長盛期，需水量多，土壤相對濕度保持在75%～80%，追肥1 次，施尿素225 kg/hm2或三元復合肥750 kg/hm2。此外，根莖膨大期，中耕施肥時應做好培土工作，避免根莖暴露于地面[3]。

5.3.2 應用有機肥與物理殺菌技術

開展小黃姜種植工作時，應選擇科學的管理措施，通過應用綠色有機肥與物理殺菌技術，減少農藥化肥用量和農產品中化學藥劑殘留量。因此，小黃姜種植前，應使用經過高溫滅菌的有機肥，如發酵后的雞糞中具備較多小黃姜生長所需要的營養元素，高溫滅菌后，可有效保存營養物質，有助于小黃姜生長。土壤在多年施用化肥的影響下，會出現土壤板結、變硬的情況，影響植株成活，通過施用有機肥料，可有效緩解這一問題。

6 病蟲害防治

小黃姜整個生長期，應重點做好病蟲害防治工作，通過有效的手段，將病蟲害對小黃姜的不良影響降至最低，使小黃姜獲得良好的種植效益。

6.1 病害發生與防治

6.1.1 姜瘟病

姜瘟病又稱姜腐敗病，是小黃姜的主要病害之一。發病初期，葉片尖端開始枯萎蜷縮，發病中期感病部位逐漸向葉面延伸，病害嚴重時，整個植株變為黃褐色，最后全部枯死。姜瘟病嚴重時，小黃姜會成片死亡。姜塊患病后，會出現水浸狀黃色病斑，逐漸軟化腐爛，并散發出惡臭味[4]。據調查，姜瘟病始發期在6 月下旬，7—8 月隨著雨天、降水量增多加速姜瘟病的暴發，一直到采收結束均可能發生該病害。高溫高濕的田間小氣候易造成病害加重，在地勢低洼、排水不良的黏質土或在開溝淺排水不良的田塊發病重。該病的初侵染源為土壤、姜種及病株殘體帶菌、積水、地下害蟲、農事操作等；高溫多濕、時晴時雨的天氣或早晚霧氣重、山區、地熱槽子等濕度大的地方，也利于病害發生蔓延。

防治姜瘟病，1)可通過3 年以上土地輪換種植；2)做好姜種選擇，禁止種植帶病姜種，并對姜種進行預處理；3)選擇肥沃疏松、排水良好的地塊，深挖田間排水溝；4)發現中心病株要及時拔除，再用殺菌劑及時噴施徹底滅菌，避免病菌蔓延繁殖。防治藥劑可用20%噻菌銅乳油、12%中生菌素可濕性粉劑或20%噻唑鋅懸浮劑灌根防治1～2 次，也可對著葉面與根莖部位噴施噴透，連噴2～3 次，防治效果良好，以提高抗病性。

6.1.2 炭疽病

炭疽病屬于真菌性病害，會為害小黃姜葉片，發病初期，姜葉緣或葉片上會出現病斑，斑面呈現小黑點，逐漸向外擴展，數個病斑聯合呈斑塊狀，潮濕時病斑呈褪綠斑，形成不規則形大斑，嚴重時葉片干枯，濕度大時病斑上長出大小不等粗糙的黑色小粒點。病斑為害莖稈或葉鞘，形成不定形或短條形，并有黑色小粒點，嚴重時可使葉片下垂，葉片仍為綠色。該病害借風雨傳播，從傷口或孔口侵入致病。病菌可在田間多種寄主作物間輾轉傳播為害。連作地、低洼積水地或偏施氮肥或長勢過旺，易誘發該病害。

防治炭疽病，可用2%辛菌·四霉素水劑600～800 倍液、50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑、40%多硫懸浮劑500 倍液、50%苯菌靈可濕性粉劑1 000 倍液、50%復方硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液、30%氧氯化銅懸浮劑300 倍液、50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑等，每隔8～10 d 噴灑1 次，連續噴灑3～4 次。

6.1.3 斑點病

斑點病又稱白星病，為真菌性病害。小黃姜發生該病害后，葉片會出現黃白色病斑，形狀為長圓形或梭形，長度2～5 mm，病斑中部較薄，較易穿孔或破裂，病害嚴重時，小黃姜全葉病斑密布，會對其生長造成嚴重影響[5]。潮濕時，病斑上會發生分散的黑色小粒點，干燥時，病部開裂或穿孔，若許多病斑相連，可使葉片部分或全葉枯干。

防治斑點病，可采取農業防治措施與藥劑防治措施，其中，農業防治措施禁止偏施氮肥及連作，應增施腐熟有機肥與磷鉀肥。藥劑防治時，應在發病初期，噴施75%百菌靈可濕性粉劑600 倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑或30%氧氯化銅懸浮劑，間隔10 d 左右噴施1 次，連續噴施3 次，可獲得良好效果。

6.2 蟲害

據調查，2019 年以來鎮寧縣小黃姜種植中的蟲害主要有姜螟和草地貪夜。姜螟俗稱鉆心蟲，是一種雜食性害蟲。生姜出苗至收獲前均能造成為害，姜螟以幼蟲取食為害，鉆入處有明顯的蛀孔洞。幼蟲鉆入莖稈取食，造成枯心，導致水分、養分運輸受阻，被害葉片呈薄膜狀并殘留有糞便，葉片上有不規則的食孔，莖和葉鞘常被咬斷。苗期受害后莖稈枯死，上部葉片枯黃、凋萎或折斷，而下部葉片一般仍表現正常，也可形成駐孔和枯心，所以田間調查發現上枯下青的植株即為姜螟為害。草地貪夜蛾的低齡幼蟲群集取食姜葉片的葉肉后，剩下葉表皮形成半透明薄膜狀的窗孔和網孔，或葉片被吃后呈大小不等的孔洞；3 齡以上幼蟲常鉆蛀到幼嫩心葉取食為害，蟲量較大時，幼蟲可進入姜莖稈取食。近年來，在鎮寧縣個別鄉鎮調查到草地貪夜蛾為害小黃姜，為害時間為7 月下旬至9 月下旬。

由于姜螟、草地貪夜蛾均會對小黃姜品質與產量產生影響，因此應采取有效措施對蟲害進行防治。1)農業防治。實施輪作換茬，有效減少病蟲害問題的發生。2)物理防治。每2 hm2安裝1 盞頻振太陽能殺蟲燈誘殺姜螟、草地貪夜蛾成蟲；從成蟲始見期開始采用草地貪夜蛾性誘劑，誘捕器懸掛在高于地面1.2～1.5 m 處，密度為60～90 個/hm2。3)藥物防治。出現姜螟或草地貪夜蛾為害時，可用15%茚蟲威懸浮劑，或5%銳勁特懸浮劑、35%氯蟲苯甲酰胺水分散劑、10%四氯蟲酰胺懸浮劑、25%甲維茚蟲威懸浮劑或8%阿維茚蟲威水分散劑等藥劑噴霧防治，獲得良好的效果。

7 結束語

小黃姜為鎮寧縣四大主導產業之一，在當地農業經濟結構中處于重要位置。為了有效促進鎮寧縣小黃姜種植業發展，應充分利用當地資源優勢，重點推廣小黃姜栽培技術，更新種植方法與模式，同時對小黃姜栽培過程進行有效管理，降低病蟲草害對小黃姜的不良影響，提高小黃姜的品質與產量，提高種植經濟收益。