探究牛羊青貯飼料的加工利用對策

楊鵬標，劉仕軍

（上海牧高生物科技有限公司，上海 201306）

青貯飼料是一種富含營養價值且保存期限較長的優質飼料，已在牛羊養殖業得到廣泛應用。然而，飼料資源分布的不均衡、飼料品質的參差不齊以及喂養方法的欠科學性等因素，均制約了青貯飼料的充分利用。因此，研究并制定針對牛羊青貯飼料的加工利用策略，提升青貯飼料的品質及利用率，已成為當前畜牧業發展的重要課題及關鍵任務。

1 牛羊青貯飼料的定義與作用

1.1 青貯飼料的定義 青貯飼料是指將新鮮的草料或農作物秸稈等通過特定的加工方法，制成一種保存時間較長、營養價值較高的飼料。青貯飼料的制作過程主要是通過微生物發酵作用，使草料中的有機物質發生變化，形成一種具有特殊風味和較高消化率的飼料。在國內，青貯飼料主要用于喂養牛、羊等反芻動物，是它們生長發育的重要營養物質來源。

1.2 飼料青貯的作用 飼料青貯具有多種重要作用：（1）提高飼料營養價值：青貯過程中，飼料中的纖維素、半纖維素等有機物質部分降解，形成易于消化的物質，提高了飼料的營養價值。同時，青貯飼料中還含有豐富的有機酸、維生素和生物活性物質，有助于牛羊的生長發育。（2）延長飼料供應時間：青貯飼料的制作過程可以有效抑制飼料中病原微生物的生長，延長飼料的保存時間。在合適的儲存條件下，青貯飼料可保存數年，為養殖戶提供穩定的飼料來源。（3）節省飼料成本：青貯飼料的制作過程相對簡單，無需高溫烘干或冷凍處理，可充分利用廢棄的農作物秸稈等資源。此外，青貯飼料的消化率較高，喂養效果較好，有助于降低養殖成本。（4）減少環境污染：與傳統飼料相比，青貯飼料儲存過程中產生的廢棄物和污染較少。青貯飼料的密封儲存有利于減少氨氮等有害物質的排放，降低環境污染風險。

2 牛羊青貯飼料利用的現狀

當前，牛羊青貯飼料的利用呈現出一定的地域差異。一方面，隨著農業產業結構的調整，尤其是糧食作物的種植結構優化，青貯飼料的產量和品質得到了顯著提高。越來越多的農戶和養殖場開始關注青貯飼料的制備和應用，認識到青貯飼料在促進牛羊生長發育、提高養殖收益方面的關鍵作用。另一方面，青貯飼料產業仍存在一定的加工與利用難題。許多養殖戶在青貯飼料制作技術方面掌握不足，從而導致飼料品質良莠不齊；同時，飼料添加劑的使用也存在一定問題，如添加劑選擇不合適、添加量不合理等。在此基礎上，為進一步提升青貯飼料品質和利用率，有必要加強研究并制定青貯飼料的加工利用對策。

3 加工方法與注意事項

3.1 牛羊青貯飼料的加工方法 （1）原料準備：選擇新鮮、無病蟲害的青貯原料，如牧草、蔬菜、農作物秸稈等。要求原料水分含量在65%～75%，若水分過高，可添加一定量的玉米粉或糠麩調節。

（2）切碎處理：將青貯原料切碎至2～3 cm 的小段，以便于發酵菌的消化吸收。

（3）混合配料：將切碎的青貯原料與發酵劑（如乳酸菌、酵母菌等）按一定比例混合，以促進發酵過程。此外，還可添加一定量的鹽、糖等，以提高青貯飼料的營養價值。

（4）填充與壓實：將混合好的青貯原料填充至青貯窖或塑料袋中，盡量排出空氣，保證壓實。壓實程度對青貯飼料的質量有很大影響，過松會導致發酵不充分，過緊則會使飼料質地過硬，不利于動物消化。

（5）密封發酵 將填充好的青貯飼料密封，創造無氧環境，有利于乳酸菌的繁殖和發酵。發酵過程中，溫度、濕度、pH 值等指標需嚴格控制。

（6）取料與喂食 發酵成熟的青貯飼料需在密封狀態下儲存，待需要喂食時，按照規定比例取料。喂食前，應將青貯飼料與其他飼料混合，以保證動物的全面營養。

3.2 加工過程中的注意事項 在牛羊青貯飼料的加工過程中，為確保青貯飼料的品質和安全性，需注意以下問題。

（1）原料選擇與處理：青貯飼料的原料主要包括牧草、蔬菜廢棄物、玉米秸稈等。在選擇原料時，應注意新鮮程度、含水量、營養成分等因素。原料處理過程中，應避免長時間晾曬，以免造成營養成分流失。同時，要確保原料中的有害物質含量低于國家規定標準。

（2）發酵控制：青貯飼料的發酵過程中，微生物菌群起著關鍵作用。為了保證發酵質量，應選擇適宜的微生物菌株，并根據當地氣候條件、青貯飼料類型等調整接種量、發酵時間等參數。此外，要密切關注發酵過程中的溫度、pH 值等指標，確保發酵效果。

（3）密封與壓實：青貯飼料的密封與壓實是保證發酵質量的重要環節。在密封過程中，要確保青貯飼料容器密封性能良好，防止氧氣進入。壓實過程中，要保證青貯飼料層厚度均勻，壓實程度適中，以減少氧氣接觸面積。

（4）貯存條件：青貯飼料的貯存條件對其品質和安全性有很大影響。青貯飼料應存放在陰涼、通風、干燥的環境中，避免陽光直射和高溫潮濕。同時，要定期檢查青貯飼料的狀況，發現異常要及時處理。

（5）喂料管理：在喂料過程中，應根據牛羊的年齡、體重、生長狀況等選擇合適的青貯飼料。喂料時，要確保飼料的新鮮度和品質，避免霉變、變質、含有有害物質的青貯飼料。此外，要控制喂料量，避免過量喂食導致牛羊營養失衡。

（6）安全與衛生：在青貯飼料的加工、貯存、喂料等環節，要嚴格遵守國家相關法律法規和標準，確保青貯飼料的安全性與衛生性。同時，要加強飼養場的衛生管理，預防青貯飼料引發的動物疾病。

4 牛羊青貯飼料的品質評價

牛羊青貯飼料的品質評價是衡量其營養價值和適用性的關鍵環節。評價青貯飼料品質應考慮以下方面：

4.1 外觀品質 外觀品質主要包括顏色、氣味、質地和發酵程度。顏色鮮艷呈現黃綠色、氣味酸中帶香的青貯飼料表明其在發酵過程中產生了適量的有機酸，具有良好的發酵品質。質地緊密、結構均勻的青貯飼料有利于動物消化吸收。

4.2 營養品質 青貯飼料的營養品質主要表現在有機物質、能量、粗蛋白、粗脂肪、礦物質和維生素等方面。通過分析飼料的營養成分，可以評估其對動物的營養價值。在青貯過程中，飼料中的營養物質得到了很好的保存，特別是粗蛋白和維生素含量較高，有利于動物的生長和繁殖。

4.3 微生物菌群 青貯飼料中的微生物菌群對其品質具有重要影響。優質的青貯飼料應具備適量的有益菌，如乳酸菌、酵母菌等，這些有益菌能夠抑制有害菌的生長，提高飼料的安全性。同時，有益菌還可以改善動物的腸道微生態，提高飼料的消化利用率。

4.4 青貯飼料的安全性與衛生性 青貯飼料的安全性與衛生性主要體現在農藥殘留、重金屬污染和有害生物等方面。為保障動物和人類健康，應加強對青貯飼料原料和產品的檢測，確保其符合食品安全標準。

因此，青貯飼料的品質評價涉及多個方面。只有綜合考慮這些因素，才能確保青貯飼料的安全、高效利用。為此，養殖戶和飼料企業應掌握青貯飼料的品質評價方法，動物提供優質的青貯飼料。

5 提高青貯飼料品質的方法

5.1 提高原品質，優化加工工藝 （1）選用優質原料 青貯飼料的品質很大程度上取決于原料的選擇。選用優質的牧草、蔬菜、農作物秸稈等原料，能夠保證青貯飼料的營養價值和口感。在選擇原料時，應注重其新鮮程度、品種及收割時間等因素，以確保青貯飼料的品質。

（2）控制青貯過程的水分和溫度 青貯飼料的水分和溫度對其品質具有重要影響。在青貯過程中，應嚴格控制水分和溫度，以保證青貯飼料的發酵質量和營養價值。青貯飼料的水分控制在60%～70%為宜，溫度控制在10～40 ℃。通過監測和調整水分和溫度，可以有效提高青貯飼料的品質。

5.2 合理使用飼料添加劑

（1）選用安全有效的添加劑 在青貯飼料生產過程中，合理使用飼料添加劑可以改善飼料的口感、營養價值和保鮮效果。選用安全有效的添加劑，如益生素、發酵促進劑等，有助于提高青貯飼料的品質。此外，應根據添加劑的特性和作用，合理調整添加量和用法，確保添加劑的有效性和安全性。

（2）按照添加劑使用說明進行添加 在使用飼料添加劑時，務必遵循生產廠家的說明和推薦劑量，避免過量添加或添加不足等問題。此外，要根據青貯飼料的種類、用途和動物需求，選擇合適的添加劑，確保其發揮最佳效用。

5.3 改進飼料儲存方法 （1）選擇合適的儲存容器青貯飼料的儲存容器應具備良好的氣密性和水密性，以防止飼料氧化、霉變和污染。常用的儲存容器有混凝土池、塑料袋、真空包裝等。選擇合適的儲存容器有助于延長青貯飼料的保質期和使用壽命。

（2）確保飼料的密封儲存 青貯飼料在儲存過程中，要確保其密封性，防止氧氣、水分和微生物的侵入。儲存容器應定期檢查和維修，確保其功能正常。同時，儲存環境應保持清潔、干燥、通風，以降低飼料污染的風險。

5.4 優化飼料喂養策略

（1）飼料搭配比例 在喂養牛羊時，應根據動物的年齡、性別、體重、生長階段和生產目標，合理搭配青貯飼料與其他飼料的比例。一般青貯飼料可占到牛羊日糧的30%～70%。合理的飼料搭配比例可以滿足動物的營養需求，提高生產性能。

（2）飼料喂養次數和量 飼料喂養次數和量應根據動物的消化能力和生長需求進行調整。遵循“少量多餐”的原則，每天飼喂2～3 次，每次飼喂量為動物體重的1%～3%。同時，要觀察動物的食欲和消化狀況，適時調整飼喂次數和用量。

（3）適應牛羊的飼料喂養 在喂養過程中，要充分考慮牛羊的生理特點和習性。例如，對于反芻動物，應在喂食青貯飼料前適當添加粗飼料，以促進瘤胃發酵和消化。此外，要定期觀察動物的生長發育、健康狀況和飼料攝入量，適時調整飼料喂養策略。

6 結語

通過探索并研究牛羊青貯飼料的加工方法和加工過程中的注意事項，注重青貯飼料的品質評價，從而制定針對性的利用對策，有效提升青貯飼料的品質及利用率，降低飼料成本，促進動物生長和提高生產性能。同時，也有利于減少飼料浪費，降低環境污染，為牛羊產業的健康發展提供支持。在實際生產中，飼養員應根據具體情況，靈活運用相關對策，不斷提高青貯飼料的利用效果。