姜辣素
- 基于正交試驗和響應面法優化生姜中姜辣素提取技術工藝
些成分主要包括姜辣素、生姜精油和烷烴類[6-7]。姜辣素是生姜中主要的辣味成分,包括姜酚(gingerols)、姜酮(zingerones)和姜烯酚(shogaols)等混合物,大量相關研究報道[8-10],姜酮和姜烯酚含量隨生姜栽培時間的增長而增高,是生姜中主要的抗氧化物質。生姜中常用于提取姜辣素的技術工藝包括有機溶劑提取法、超臨界流體萃取法、酶輔助提取法、微波輔助提取法和超聲輔助提取法。有機溶劑提取法[11]通過使用乙醇、乙酸乙酯和甲醇等有機溶劑來提取
中國調味品 2023年9期2023-09-11
- 生姜中姜辣素的提取與功能研究進展
的生物學功能。姜辣素是生姜中姜酚、姜腦等一類不易揮發并且具有微辣味活性物質的化學總稱[1]。研究者對于姜辣素成分的研究已有久遠的歷史，1969年初步確定了姜酚中所含酶是由一系列類似酶的化合物共同組成的，通過建立線性檢測范圍并采用高效線性液相色譜（high performance liquid chromatography，HPLC）進行檢測，可以準確分析各種生姜中6-姜辣素、8-姜辣素、10-姜辣素、12-姜辣素以及姜酚素的含量[2]。姜辣素作為生姜中主要
食品研究與開發 2023年3期2023-03-10
- 超臨界萃取黑姜姜辣素GC-MS分析及降血糖活性研究
主要活性成分是姜辣素[3]。姜辣素是姜中所有辣味成分的總稱，姜辣素中的主要活性成分有很多，含量最高的是姜酚[4]。姜酚有極高的藥用價值，在降血脂、抗氧化、抗腫瘤和抗炎等方面都具有非常顯著的效果[5-11]。超臨界CO2萃取法可以在接近室溫下進行萃取，這樣可以有效防止熱敏性物質的氧化和逸散。因此，這種方法可以將高沸點、低揮發性、易熱解的物質在遠低于其沸點的溫度下萃取出來，既可獲得揮發性成分，又可獲得非揮發性成分[12-14]。姜辣素在食品、藥品、保健品等方面
中國調味品 2022年12期2022-12-05
- 姜中姜辣素和黃酮的提取及抗氧化性研究*
理活性物質，如姜辣素、黃酮、揮發油、多糖等[5]。姜辣素具有多重生理功效，其中抗氧化能力最強[6]。黃酮是一種天然抗氧化劑，可以清除人身體里面游離的氧自由基，減緩細胞的衰亡。黃酮及姜辣素是生姜具有抗氧化活性的主要原因[7-8]。生姜對多種腫瘤細胞的活性均有較好抑制作用[9]。生姜中的6-姜烯酚可以有效地保護腦缺血后的大腦[10]，此外，生姜對于脂肪肝也具有保護作用[11]。在2020年的新型冠狀病毒疫情期間，《新型冠狀病毒肺炎診療方案(試行第七版)》中將生
廣州化工 2022年20期2022-12-01
- 生姜姜辣素的分離及對HepG2細胞胰島素抵抗的預防作用
姜精油[7]、姜辣素[8]以及二苯基庚烷類化合物[9]。姜辣素是生姜中不易揮發的物質，主要包括6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚等[10]。關于姜辣素與胰島素抵抗的報道主要集中在生姜粗提物、6-姜酚和6-姜烯酚，生姜粗提物中姜辣素含量不明。Fajrin等[11]發現生姜96%乙醇提取物能緩解糖尿病性神經病變。有研究顯示[12]，6-姜酚可通過氧化應激途徑緩解由亞砷酸鈉引起的胰島素抵抗，其與高脂飲食引發的胰島素抵抗發病機制不同。6-姜烯酚能夠通過抗炎和抗氧化作用
食品工業科技 2022年22期2022-11-11
- 生姜中有效成分的粗提取及提取物抑菌活性研究
主要為揮發油、姜辣素、二苯基庚烷及黃酮類化合物[1]。在醫學上，生姜有增強腸胃、清熱解毒、促進新陳代謝、改善心臟功能、降低血糖、保護膽肝、抗菌殺菌、增強免疫力、減少炎癥、抗氧化作用、抗過敏和促進腫瘤細胞死亡等重要功能，其中生姜黃酮類有抗菌、抗炎、保護心血管、抗氧化和免疫調節等功效。在食品、工業領域，姜油已經變成高價值的貿易產品，對細菌、真菌有一定的抑制作用。姜辣素是生姜中辣味成分的總稱，使生姜具有獨特的風味，其中主要活性成分為6-姜酚，可應用于食品保鮮，化
遼寧科技學院學報 2022年5期2022-11-11
- 固態發酵黑姜揮發性物質的GC-MS測定
要的活性成分是姜辣素，除此之外，還含有多種功能性物質，如姜烯酚和姜酮等酚類物質、嘌呤類化合物、抗氧化酶、姜油及多糖類、糖蛋白和黃酮類物質[3-4]。生姜中含量最高的姜酚是姜辣素，其中大部分是6-姜辣素，其含量占總姜辣素的75%左右[5]。生姜具有抗腫瘤[6-7]、抗炎[8]、抗氧化[9-10]、保護心血管[11-12]、抗骨關節炎[13]以及抑制癌細胞活性等作用。生姜中的8-姜酚和10-姜酚對各種腫瘤細胞的活性都具有很好的抑制作用[14]。生姜通過恒溫恒濕
中國調味品 2022年7期2022-07-13
- 基于網絡藥理學研究6-姜辣素改善L6成肌細胞糖脂代謝紊亂的作用機制
，生姜中的6-姜辣素在降血脂方面有較高的生物活性。本課題組前期研究表明，6-姜辣素能明顯改善高果糖所致以及衰老相關大鼠脂肪肝、脂質異位沉積、線粒體功能、高甘油三酯血癥及胰島素敏感性[6]。Pournaderi等[7]發現6-姜辣素作為生姜主要的活性成分，在抗炎抗氧化方面有著顯著的效果。Algandaby等[8]指出6-姜辣素的抗炎作用可以防治大鼠的肝纖維化。Saravanan等[9]研究指出6-姜辣素通過調控脂質分布，調節胰島素、瘦素、淀粉酶和脂肪酶的含量
天然產物研究與開發 2022年6期2022-07-07
- 生姜味固體飲料的研制
交試驗確定提取姜辣素的乙醇濃度、提取溫度、提取時間和料液比，并對固體飲料配方進行研究。結果表明，生姜味固體飲料的最佳配方為生姜濃縮液1.0%、白砂糖5.5%、麥芽糊精3.0%、三氯蔗糖0.003%，制備的飲料分散性好、生姜味醇厚。關鍵詞 固體飲料;姜辣素;正交試驗;調配中圖分類號 TS278? 文獻標識碼 A文章編號 0517-6611（2022）05-0164-02doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.05.041開放科學（
安徽農業科學 2022年5期2022-03-22
- 姜辣素及其復合制劑對高溫下加州鱸魚抗氧化應激能力的影響
研究植物提取物姜辣素及其與?；撬岬膹秃现苿Ω邷叵录又蓣|魚抗氧化應激能力的影響。[方法]當水溫為30～33 ℃時，采用3.0 mg/L的姜辣素及其與?；撬岬膹秃现苿┧w潑灑，每2 d使用1次，連續10 d;按0.1%的添加量將其添加到加州鱸魚飼料中，每天投喂2次，連續喂養20 d。采集加州鱸魚肌肉和肝臟組織樣本，采用比色法測定其肝臟和肌肉中總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）和谷胱甘肽-過氧化物酶（GSH-Px）的活性
安徽農業科學 2022年4期2022-03-11
- 生姜品質成分及姜辣素的比較
之間在纖維素和姜辣素含量、產量等方面差異較大。近年來，隨著我國農業及市場經濟的發展，姜及其制品在國內外的需求量越來越大，姜的引種和種植日益受到重視，尤其是生姜加工業的發展，生姜加工產品日益增多，對生姜品種的經濟性狀提出了更高的要求。因此，本研究對我國不同生姜資源營養成分和6種主要活性成分的含量進行了比較分析，以期為生姜高附加值的開發利用、品質鑒定和品種引進篩選提供理論依據。1 材料與方法1.1 實驗材料與試劑實驗樣品：生姜資源為萊蕪小姜、銅陵生姜、萊蕪大姜
中國調味品 2021年12期2021-12-22
- 姜辣素提取工藝及其對亞硝酸鹽的清除作用研究
素酶法輔助提取姜辣素，確定姜辣素最優提取工藝條件;將提取出的姜辣素用于清除亞硝酸鹽，確定最優清除條件。結果表明，姜辣素最優提取工藝條件為酶添加量1.4%、料液比1∶40、酶解溫度65? ℃、酶解時間85 min，在該條件下平均提取率為2.61%;姜辣素清除亞硝酸鹽的最優反應條件為添加5 μg/mL亞硝酸鈉溶液2.0 mL，姜辣素濃度15 mg/mL、反應溫度80? ℃、反應時間20 min、姜辣素添加量4.5 mL，在該條件下平均清除率為98.74%。關鍵
安徽農業科學 2021年13期2021-08-06
- 生姜抗癌止吐作用研究進展
增效作用。3 姜辣素止吐作用研究3.1姜辣素的化學結構 生姜含有多種活性物質，化學成分可歸屬為3類：姜揮發油、二苯基庚烷和姜辣素[10]。姜辣素是生姜止吐的主要有效部位，其物質分子結構中均含有3-甲氧基-4-羥基苯基官能團，根據連接烴鏈的不同，分為姜酚、姜烯酚、副姜油酮、姜酮等不同類型，化學結構式見圖1。圖1 姜辣素結構示意圖3.2姜辣素對惡心嘔吐反應的防治作用 姜辣素作為生姜中特有的辛辣活性成分，是生姜抗嘔吐的關鍵和研究熱點。王耀霞等[11]在新型水貂嘔
現代醫藥衛生 2021年7期2021-04-20
- 辣椒堿、姜辣素、大蒜素以及精油對肉雞生長性能、胴體性能、抗氧化和免疫功能的影響
統損傷[6]。姜辣素是生姜中一些具有辣味物質（主要為姜酚、姜醇、姜酮和6-姜烯酚）的總稱[7]，具有免疫和抗氧化作用，可通過增強骨髓干細胞的分化和促進脾細胞的增殖減少小鼠免疫系統輻射損傷[8]，通過提高總超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性提高輻射損傷小鼠抗氧化系統功能[9]。大蒜素又名大蒜新素，是從大蒜球形鱗莖中提取出來的一種揮發性油狀物[10]，具有促生長和免疫作用，可通過提高日增重、胸腺指數和新城疫抗體效價提高肉雞生長性能和免疫功能[1
飼料工業 2021年2期2021-03-06
- 姜辣素對冷卻豬肉品質的影響
特別是生姜中的姜辣素具有殺菌消炎、抗氧化、抗腫瘤、降血糖、改善心腦血管系統、保肝利膽等作用[9]，用天然保鮮劑姜辣素對冷卻豬肉進行保鮮[10]，從脂肪氧化程度(MDA)、球蛋白沉淀反應及感官判斷等指標，探討姜辣素對冷卻肉的品質影響，從而達到延長豬肉的保質期。1 材料與方法1.1 實驗材料豬肉：購于廈門集美菜市場銀祥店。1.1.1 主要試劑97%1,1,3,3-四乙氧基丙烷,BR2-硫代巴比妥(TBA),三氯乙酸,乙二胺四乙酸(EDTA),三氯甲烷,五水硫酸
肉類工業 2020年10期2020-12-02
- 生姜中姜辣素的提取和含量測定
主要是對鮮姜中姜辣素進行提取并對其含量進行檢測。方法：文中采用單因素實驗的方法，考察了乙醇濃度、料液比、超聲時間對鮮姜中姜辣素的提取率的影響。采用紫外可見分光光度法對姜辣素的含量進行測定進行。結果：實驗表明，鮮姜中姜辣素最佳提取工藝為：乙醇濃度80%，料液比1：10，超聲時間45min，平均含量為0.0535%。結論：該提取工藝能有效的提取出鮮姜中姜辣素，提取效率高，方法可靠，穩定。關鍵詞：鮮姜;姜辣素;提取工藝;含量測定姜（Zingiber offici
科學導報·學術 2020年40期2020-10-30
- 黃芩苷-姜辣素-海藻酸鈉-蔗糖酯復合保鮮膜在雞蛋保鮮中的應用
用于芒果保鮮。姜辣素既是生姜特殊辛辣味的主要呈味物質，又是多種藥理作用的主要功能因子之一，對細菌有一定的抑制作用，抑菌效果屬于中度敏感[13-14]?，F有文獻多探討單一生物保鮮劑的保鮮效果，而復合生物保鮮劑的研究鮮有報道。為探討各保鮮劑間的協同作用，以新鮮雞蛋為試驗對象，研究黃芩苷、姜辣素、海藻酸鈉、蔗糖酯對雞蛋保鮮效果的影響，在單因素試驗基礎上應用響應面試驗對復合保鮮劑配方進行優化，確定最佳的黃芩苷-姜辣素-海藻酸鈉-蔗糖酯復合保鮮劑配方，以期研制天然復
農學學報 2020年10期2020-10-30
- 響應面法優化小黃姜中姜辣素的提取工藝
要的辛辣成分為姜辣素，其具有抗氧化，抑制胃黏膜損傷，保肝利膽，鎮痛解熱，以及抗衰老、抗腫瘤等主要藥理作用[1],姜辣素也是生姜多種功能活性的主要功能因子，在醫藥、食品、調味品、化妝品和衛生等領域具有廣闊的應用前景[2]。目前對生姜中姜辣素的提取方法主要有有機溶劑法[3]、超聲輔助溶劑法[4]、微波輔助溶劑法[5]、酶輔助提取法[6]、協同輔助提取法[7]等，但尚未見有針對鎮寧小黃姜中姜辣素的提取研究，為探明小黃姜中姜辣素的含量及工業化提取生產技術，本文采用
山東化工 2020年17期2020-10-23
- 生姜中姜辣素的功能性及其應用研究進展
學組分構成，而姜辣素作為生姜中含量較多的成分之一，具有抗腫瘤、抗氧化、抗炎及抗血脂的藥理作用，其功能性加以利用可以廣泛應用于食材保鮮、護膚品消炎祛痘、提高藥物療效。綜上所述，姜辣素與生姜的藥效、食用價值都有密不可分的關系，具有較高的研究價值。1 姜辣素的概述1.1 姜辣素的結構和種類人們研究姜辣素的組成物質已有140多年的歷史。1879年姜中的辣味物質首次被Thresh分離出來，命名為姜酚，隨后Lapworth與Wykes在實驗中將姜酚水解成姜酮，確定了姜
糧油食品科技 2020年4期2020-07-22
- 高效液相色譜法測定附子理中丸中6-姜辣素的含量
藥[5]，6-姜辣素為其有效成分，具有抗胃潰瘍、止吐的藥理作用[6-8]，與附子理中丸脾胃虛寒、嘔吐泄瀉的功能相對應，可在一定程度上反映該藥的功效。6-姜辣素性質不穩定，不同產地、不同采收季節干姜中6-姜辣素含量會有所變化，生產過程中容易造成6-姜辣素成分流失[9-11]。因此選擇6-姜辣素作為附子理中丸檢驗的新指標?！吨袊幍洹?015年版一部為該藥的法定標準，標準中僅對干姜進行了顯微鑒別和薄層色譜鑒別，而6-姜辣素并未進行監測，故本文擬定建立高效液相色
食品與藥品 2020年3期2020-06-24
- 榨汁法提取鮮生姜中姜辣素的工藝研究
法提取鮮生姜中姜辣素，并用冷凍干燥法進行干燥得到有效成分干燥品的提取工藝，為即食飲片開發提供基礎研究。方法 采用榨汁法提取鮮生姜中有效成分，冷凍干燥得提取物粉末，紫外分光光度法測吸光度計算姜辣素的含量。結果 鮮生姜榨汁法最佳提取工藝為：鮮生姜加水量6倍、榨汁時間10 s、榨汁次數3次、破碎粒度1 mm，100 g鮮生姜的提取率為0.249%，折算成姜辣素的含量為249.5315 mg。結論 該法簡單、安全，所得粉末可用于進一步制備即食飲片。關鍵詞：鮮生姜;
云南中醫中藥雜志 2020年1期2020-04-27
- 生姜中姜辣素提取工藝研究進展
勞摘要? ? 姜辣素是生姜中主要功能成分之一，具有多種功能活性，在醫藥、食品、調味品、化妝品和衛生等領域具有廣闊的應用前景。研究生姜中姜辣素的提取，對生姜的高值化利用具有重要意義。本文概述了我國生姜中姜辣素提取工藝研究進展，以期為生姜中姜辣素的提取及其開發應用提供參考。關鍵詞? ? 生姜;姜辣素;提取工藝中圖分類號? ? S632.5? ? ? ? 文獻標識碼? ? A文章編號? ?1007-5739（2020）06-0221-02? ? ? ? ? ?
現代農業科技 2020年6期2020-04-23
- 微波聯合熱風干燥生姜片工藝優化
蔬菜之一，含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚、姜醇、生姜蛋白酶、姜黃素等多種活性成分[1-4]；具有抗氧化、抗癌、開胃健脾、抑菌等多種功能性質[5,6]，因此，生姜是食品醫藥和化工產品的重要原料。我國生姜資源豐富，地方品種頗多；2012年，衛計委公布生姜為食藥兩用的中藥；2018年，我國生姜種植面積達到448萬畝，較2017年增加了16.97%，產量為846萬噸，比2017年減少了5.26%；生姜價格波動不大，與馬鈴薯、洋蔥、大蒜等相比較，生姜收益相對理想，是脫貧
中國調味品 2020年1期2020-02-06
- 生姜的營養保健功能及其有效成分開發利用研究
生姜中有效成分姜辣素的提取方法，為在今后的研究發展和生產加工上具有借鑒和價值意義。關鍵詞：生姜；營養保??；姜辣素1 生姜的營養保健功能1.1主要營養成分生姜中含有多種維生素、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、蛋白質、碳水化合物以及姜辣素等多種有效成分。主要成分為：淀粉45.0%～55.0%，脂肪5.5%～6.0%，蛋白質9.0%～9.9%，膳食纖維17%～18%，灰分6.0%～6.5%等。1.2 生姜的食用功效生姜具有刺激味蕾、興奮胃腸蠕動、促進消化液分泌、增強食欲、興
健康前沿 2019年5期2019-10-21
- 6-姜辣素對人乳腺癌細胞增殖、凋亡的影響及機制
史〔4〕。6-姜辣素作為生姜的主要成分，現代藥理學已證實其具有抗氧化活性、抑制血小板聚集、保護胃黏膜等功效〔5〕。近年來，已有研究發現其在宮頸癌、結直腸癌、肺癌、骨肉瘤中具有抗癌效果〔6～9〕。6-姜辣素發揮抗癌效果主要通過誘導腫瘤細胞凋亡、發揮細胞毒性、抑制腫瘤血管形成、抑制腫瘤轉移等發揮作用〔10〕。雖然報道6-姜辣素可以抑制乳腺癌細胞進展，但未對其具體機制深入研究。本文旨在探究6-姜辣素對乳腺癌增殖和凋亡的影響，并探究其內在分子機制。1 材料和方法1
中國老年學雜志 2019年16期2019-08-21
- 蓮子與姜辣素組合物抗癌及止吐減毒增效作用研究
理學研究蓮子與姜辣素組合物（簡稱蓮姜組合物）的抗嘔吐作用，并未在分子水平探究其分子靶點及機制，有待進一步研究。嘔吐是臨床多種疾病，如消化道疾病、暈動病、眩暈癥、腦病等常見并發癥狀，同時也是術后、癌癥放化療后及妊娠等的常見癥狀，可引起水電解質紊亂［1-2］?；熕幬锒靖弊饔米钔纯嗟陌Y狀之一即是嘔吐，而傳統抗嘔吐藥對癌癥放化療后嘔吐的療效差，且常需聯合用藥?；瘜W制劑止吐藥5-羥色胺3（5-HT3）受體拮抗劑和神經激肽1（NK1）受體拮抗劑等適于放化療后的嘔吐治
中國全科醫學 2019年21期2019-07-15
- 6-姜辣素對黑色素瘤細胞增殖和凋亡的影響及機制研究
廣泛食用，6-姜辣素是生姜提取物中的主要活性成分，其在抗氧化應激、抗腫瘤、抗炎等方面發揮重要功能[4]。既往研究發現6-姜辣素通過促進前列腺癌[5]、腎癌[6]和宮頸癌[7]等細胞凋亡發揮抗癌效果，然而6-姜辣素對黑色素瘤增殖和凋亡的影響尚未報道。內質網是細胞內重要的細胞器，各種生理或病理條件下內質網功能受損會引起細胞內質網應激（endoplasmic reticulum stress,ERs），長期過強內質網應激會誘導細胞凋亡的發生[8]。本研究旨在探究
中國現代醫學雜志 2019年5期2019-03-19
- 小生姜 大作用
的主要是姜中的姜辣素。姜辣素不僅使生姜帶有辛辣的味道，還能刺激口腔中的酶的分解，以祛除難聞的呼吸氣味。除此之外，生姜還可以減少胃病患兒的嘔吐。德國慕尼黑工業大學的研究人員在調查食物如何影響唾液中分子的作用時發現，生姜起到了很大的作用。在攝入姜辣素幾秒后，一種叫作“巰基氧化酶-1”的酶的水平上升了16倍?？茖W家隨后進行測試，發現人們的呼吸氣味有所改善。同樣，生姜也可以祛除咖啡類飲料帶來的氣味。研究人員還補充說，制作口腔衛生產品的公司將來可以從姜的作用方式中學
保健與生活 2018年21期2018-12-12
- 姜辣素乳劑對阿爾茨海默病大鼠學習記憶的影響
多種成分，包括姜辣素、姜精油、姜酚、姜醇及黃酮等化合物[1]。姜辣素是生姜中主要的呈味和藥用成分，在調味品、保健食品、藥品、化妝品等行業應用廣泛。藥理學研究發現姜辣素具有降膽固醇、抗腫瘤、抗氧化、抑菌、清除自由基、抗炎、保肝利膽、強心以及神經保護作用等[2-4]。本研究旨在觀察姜辣素乳劑對阿爾茨海默病(Alzheimer’s disease, AD)大鼠學習記憶能力的影響，進而為生姜藥理學作用的開發提供新的思路[5]。1 材料與方法1.1 材料1.1.1動
山東第一醫科大學(山東省醫學科學院)學報 2018年11期2018-11-06
- HPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS法 分析干姜中的姜辣素類化合物
要的功能因子為姜辣素,它是有刺鼻氣味的一種弱極性的酚類混合物,包括姜酚、姜烯酚、姜酮等,是黃色油狀液體,味辣而苦,是姜特征性風味的主要呈味物質[5-7]。研究表明,無論是體外還是在體內實驗姜辣素都體現了抗癌、抗氧化等藥理活性[8],具有良好的應用前景和社會效益[9-11]。當前,很多學者在研究姜辣素或姜中有效成分的檢測方法[12-16],現報道的姜辣素檢測方式一般為高效液相色譜法(HPLC)、反相高效液相色譜(RP-HPLC)、氣相色譜-質譜聯用(GC-M
食品工業科技 2018年9期2018-05-30
- 姜辣素的酶法提取及其對亞硝酸鹽清除的研究
油酮等，統稱為姜辣素[3-5]。目前姜辣素的提取方法主要有有機溶劑提取法、超聲波輔助提取法、酶法輔助提取法、超臨界萃取法等[6-8]。酶解法不僅可以溶解和軟化生姜的細胞壁，還會破壞細胞壁的主要成分，即纖維素的β-1，4-糖苷鍵，使得細胞結構疏松，生姜中的有效成分會更多的溶解出來。有研究表明酶解法能提高姜油樹脂得率、6-姜酚以及總多酚的提取率[9]。超聲輔助提取法可以使得分子移動和溶劑滲透加快，進而提高姜辣素的提取率。因此，目前已有將纖維素酶酶解法與超聲輔助
食品研究與開發 2018年2期2018-01-17
- 超低溫凍融聯合超聲對生姜中姜辣素提取的影響
術提取生姜中的姜辣素，分析乙醇體積分數、凍融次數、料液比、超聲時間、超聲溫度對姜辣素提取率的影響，利用響應面法優化超低溫凍融聯合超聲技術提取姜辣素工藝。結果表明，姜辣素最佳提取工藝條件是60%乙醇為提取劑，凍融2次，料液比為1 g ∶ 15 mL，47 ℃超聲40 min，該條件下姜辣素的提取率為298%，與模擬預測值3.05%較為接近。關鍵詞：超低溫凍融；超聲；提??；生姜；姜辣素；提取率中圖分類號： TS202.3 文獻標志碼： A 文章編號：1002-
江蘇農業科學 2017年20期2017-11-30
- 姜辣素的超聲波法提取及其抑菌活性研究
300384）姜辣素的超聲波法提取及其抑菌活性研究李萍，舒展，胡矗垚，閆靜坤，汪青青（天津農學院基礎科學學院，天津 300384）以生姜為原料，用超聲波法提取姜辣素。利用正交試驗優化提取工藝并采用瓊脂-孔洞擴散法測定姜辣素的抑菌活性。結果表明：最佳提取工藝條件為物料粉碎度60～80目、超聲時間15 min、超聲功率231 W、料液比1∶25（g／m L）、超聲溫度80℃，在此條件下姜辣素的含量達到6.896%。影響姜辣素提取的因素次序為：料液比＞超聲功率＞
中國調味品 2017年10期2017-10-18
- 姜辣素滴丸的制備及對小鼠酒精性肝損傷的保護作用*
271016)姜辣素滴丸的制備及對小鼠酒精性肝損傷的保護作用*王 蕾 袁圣楠 李 麗 齊思佳 劉倩倩 張志遠(泰山醫學院，山東 泰安 271016)目的 制備姜辣素滴丸并探討其對酒精性肝損傷的保護作用。方法 采用正交設計法，觀察姜辣素滴丸的基質選擇、藥液溫度、基質配比三因素對滴丸硬度、圓整度、拖尾情況、溶散時間的影響，進行處方篩選。另取40只清潔級昆明小鼠，隨機分為4組：正常組、模型組、姜辣素滴丸給藥組(400 mg·kg-1·d-1)、陽性藥物聯苯雙酯對
山東第一醫科大學(山東省醫學科學院)學報 2017年9期2017-09-16
- 姜辣素的提取與分離純化的研究
【摘 要】生姜姜辣素應用廣泛，但在實際應用過程中其有效利用率較低，本文主要對姜辣素的提取和純化及分析方法進行了研究，通過單因素及正交實驗探討了溶劑、溶劑濃度、料液比的影響、提取次數及超聲波處理時間對姜辣素主要成分姜酚的影響，確定了最佳的提取工藝?！娟P鍵詞】姜辣素；超聲波目前國內外普遍接受提取姜辣素姜辣素的方法是超聲波提取法與溶劑浸提法，經大量實驗驗證，超聲波提取法萃取效率高，條件簡易易行，從而減少了在姜辣素中具有不穩定性的姜酚的分解，且萃取過后的溶劑基本可
智富時代 2017年7期2017-09-05
- 姜芽生長過程中姜辣素含量的變化研究
姜芽生長過程中姜辣素含量的變化研究熊素敏，王風玲（山東商務職業學院，山東煙臺 264670）采用紫外分光光度法于680nm處測定姜辣素含量。以香草醛作為對照溶液，采用正交試驗對實驗條件進行了優化，在最佳條件下測定姜芽生長過程中姜辣素含量的變化情況。最終確定實驗優化條件為溫度50℃左右、提取時間90min、粉碎粒度80目，最佳采摘期為14～15天或姜芽長度7cm左右。姜辣素；含量；采摘期生姜，別名姜、白姜，原產自我國及東南亞熱帶雨林地區，目前在我國主產于山東
中國調味品 2017年3期2017-03-24
- 基于響應面法的姜辣素提取工藝優化研究
基于響應面法的姜辣素提取工藝優化研究李楠*李雅萍（運城學院生命科學系，山西運城044000）姜（Zingiberofficinale Roscoe）是多年生姜科姜屬草本植物，其根莖是一種重要的調味品，也是我國傳統的藥食同源植物。姜辣素是使姜呈現辣味的主要物質，主要包括姜酚類、姜烯酚類、姜酮、姜二酮、姜二醇等。有研究表明，姜辣素具有抗氧化、抑菌、抗炎、抗腫瘤、降低膽固醇等作用。目前提取生姜中姜辣素的方法主要有蒸餾法、溶劑浸提法、壓榨法、超聲波法和超臨界CO2
食品工程 2016年4期2017-01-19
- 纖維素酶
——半纖維素酶提取泡姜姜辣素*
維素酶提取泡姜姜辣素*楊毅，葉樹帆，任小麗，崔秋兵(內江師范學院化學化工學院，四川內江641100)對纖維素酶和半纖維素酶聯合提取泡姜姜辣素的工藝進行研究。以泡姜粉為原料，50%乙醇作溶劑。選擇香草醛作為標準對照品，通過紫外分光光度法，在280 nm處測定提取液中姜辣素的含量。通過單因素實驗和正交優化設計實驗，得到最佳提取條件：固液比2:200(g:mL)，混合酶加量3 mg，酶解溫度45 ℃，酶解時間2 h，泡姜姜辣素的提取率為1.69%。纖維素酶；半纖
廣州化工 2016年18期2016-10-27
- HPLC測定桂附理中丸中6-姜辣素的含量
附理中丸中6-姜辣素的含量戴瑋，常新全*，肖蘇萍，周海燕，郭凱，張斯杰(中國中藥公司，北京 100195)目的：建立桂附理中丸中6-姜辣素的HPLC測定方法。方法：采用Waters Symmetry C18色譜柱(250 mm×4.6 mm，5 μm)；乙腈-甲醇-水(40∶5∶55)為流動相；檢測波長為280 nm；流速為1.0 mL·min-1。結果：6-姜辣素在0.001 142～0.022 84 mg·mL-1與峰面積呈良好線性關系(r=0.999
中國現代中藥 2016年12期2016-09-25
- 淺談姜辣素的中西醫臨床作用效果
文玉燭摘 要 姜辣素屬于生姜的辣味物質及主要生物活性成分。其在中醫偏方中被認為有良好的解酒效果。據了解，國內外對姜辣素的藥用價值已經研究得較為透徹了，姜辣素具有多種藥用價值，如健胃、保肝利膽、抗氧化等。關鍵詞 姜辣素 解酒 抗氧化中圖分類號：R856.2 文獻標識碼：A生姜在中醫偏方中被認為有良好的解酒效果，熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精從而起到良好的解酒效果?，F代藥理研究亦發現姜辣素具有健胃、抗氧化及保肝利膽等諸多作用，副作用少，在對其健胃
科教導刊·電子版 2016年13期2016-06-28
- 姜辣素拮抗掌葉半夏毒針晶刺激性毒性的機制研究お
[摘要]為探索姜辣素拮抗掌葉半夏毒針晶刺激性毒性的機制，該研究采用掌葉半夏毒針晶誘導的小鼠腹腔炎癥模型，觀察姜辣素對小鼠腹腔炎癥滲出液中炎癥介質PGE2的影響；采用大鼠腹腔巨噬細胞體外培養模型，以上清液中TNFα和IL1β為指標，研究姜辣素拮抗掌葉半夏毒針晶的致炎作用；采用掃描電鏡法觀察姜辣素拮抗掌葉半夏毒針晶刺激后巨噬細胞表面形態的改變；采用巨噬細胞中性粒細胞共培養模型，考察姜辣素拮抗掌葉半夏毒針晶對中性粒細胞遷移的影響。結果顯示，姜辣素可以顯著抑制掌葉
中國中藥雜志 2016年6期2016-05-11
- 姜辣素對小鼠醉酒預防作用的研究▲
論著·基礎研究姜辣素對小鼠醉酒預防作用的研究▲柳沙源1徐賽群2李永勝1彭 燦1劉 豐1胡 杰1(長沙醫學院臨床學院，長沙市 410219，E-mail：sha_1991@126.com)目的 探討姜辣素對小鼠醉酒的預防作用。方法 (1)醉酒實驗：40只昆明小鼠分為5組，各組分別以0.30、0.31、0.32、0.33、0.34 ml/20 g 52°瀘州老窖二曲酒灌胃，觀察各組醉酒潛伏時間、維持時間等，篩選小鼠的醉酒劑量。(2)防醉試驗：另選昆明小鼠30只
廣西醫學 2016年1期2016-02-17
- 均勻設計法優化小半夏加茯苓湯效用組分配比實驗研究
堿、茯苓多糖及姜辣素.連續給藥10d后，次日處死.運用均勻設計方法，以瘤重為療效指標，對數據進行處理.得到最優配比后，另增原方湯劑組、順鉑組、模型組和空白對照組各一組，將小鼠隨機分為5組，連續給藥10d后，次日處死.計算抑瘤率，檢測對機體免疫功能的調節作用，對最優配比組方療效進行驗證.結果:由均勻設計方法得到瘤重回歸方程(y = 0. 556 +0. 06A +2. 091B－0. 271C，r =0. 079)，其中當組方中茯苓多糖為0. 005mg、姜
中國民族民間醫藥 2015年5期2016-01-26
- 姜辣素提取與分離純化工藝的研究進展
430073)姜辣素提取與分離純化工藝的研究進展項敏，郭嘉，劉競博，梅軍，王正裔，羅炎烽(武漢工程大學化工與制藥學院 綠色化工過程教育部重點實驗室，湖北 武漢 430073)摘要：介紹了姜辣素的化學組成和性質，重點闡述了姜辣素的提取、分離純化和測定的方法，并探討了姜辣素研究中存在的問題。關鍵詞：姜辣素；提??；分離純化；測定生姜具有解毒止嘔、鎮痛消炎、發汗解表、營養保健、抗菌、抗氧化作用[1-2]，在醫藥保健行業應用廣泛，在食品、化妝品等領域也具有很高的應用
化學與生物工程 2015年5期2016-01-05
- 高效液相色譜法測定科安乳膏中6-姜辣素含量
科安乳膏中6-姜辣素含量鄭峙云1，桂雙英1，龍子江1，周緒天2(1.安徽中醫藥大學安徽省中藥制劑工程技術研究中心安徽省中醫藥科學院藥物制劑研究所，安徽 合肥230012；2.安慶鎮痛消瘤研究所，安徽 安慶246001)[摘要]目的采用高效液相色譜法建立科安乳膏中6-姜辣素含量的測定方法。方法色譜柱為C18(250 mm×4.6 mm，5 μm)，流動相為甲醇-水(70∶30)，檢測波長為280 nm，流速為1.0 mL/min，柱溫為30 ℃，進樣量為20
安徽中醫藥大學學報 2015年5期2015-12-16
- 《中國藥典》2010年版一部炮姜質量控制標準的改進
法 姜酮和6-姜辣素薄層鑒別以硅膠G薄層板為固定相，以石油醚-三氯甲烷-乙酸乙酯系統為展開劑；姜酮和6-姜辣素HPLC測定的色譜柱為Waters Symmetry C18（4.6 mm×250 mm，5μm），流動相為乙腈-0.1%磷酸，梯度洗脫，檢測波長280 nm，體積流量1.0 mL/min。結果 炮姜中姜酮和6-姜辣素的薄層鑒別斑點清晰，HPLC法可同時測定姜酮和6-姜辣素。與自制炮姜飲片相比，市售14份飲片中姜酮和6-姜辣素的量差異明顯。結論 建
中成藥 2015年1期2015-10-19
- 姜辣素對培根風干成熟過程中微生物及生物胺形成的抑制效應
271018）姜辣素對培根風干成熟過程中微生物及生物胺形成的抑制效應王永麗1，李 鋒2，喬維維1，陳 肖1，黃明明1，黎良浩1，章建浩1，*（1.南京農業大學食品科技學院，國家肉品質量與安全控制工程技術研究中心，江蘇 南京 210095；2.山東農業大學食品科學與工程學院，山東 泰安 271018）以五花肉為原料，腌制時添加不同含量（100、300、500 mg/kg）的姜辣素進行風干成熟，測定樣品理化指標、微生物及生物胺含量變化情況，研究姜辣素對培根風干
食品科學 2015年3期2015-10-18
- 香姜中6－姜辣素的提取工藝研究
2?香姜中6－姜辣素的提取工藝研究雷弘毅1陳小明*1,2（1.湖南科技學院 化學與生命工程學院，湖南 永州 425199；2.湘南優勢植物資源綜合利用 湖南省重點實驗室，湖南 永州 425199）以6-姜辣素轉移率為指標，采用單因素和正交試驗方法，找出香姜中6-姜辣素的最佳提取工藝。最佳工藝為12倍量80%乙醇超聲提取1 次，每次0.5 h。優化后的提取工藝穩定，大黃素的轉移率達90%以上。香姜；6-姜辣素；提取工藝香姜，雙子葉植物藥姜科植物香姜Alpin
湖南科技學院學報 2015年10期2015-10-14
- 超臨界CO2萃取生姜油中姜辣素含量的測定
2萃取生姜油中姜辣素含量的測定邢曉曉,田衛環(鄭州雪麥龍食品香料有限公司,河南鄭州 450000)建立了超臨界CO2萃取生姜油中姜辣素的紫外分光光度計檢測法。溶解性實驗和波長掃描實驗表明生姜油在無水乙醇中的溶解性好,在278 nm處有最大吸光值。以無水乙醇為溶劑在278 nm處實驗,結果表明:姜辣素在2.011～12.066 μg/mL濃度范圍內線性關系良好(R2=0.9999),兩個水平添加濃度的平均加標回收率為98.76%～101.21%(RSD=1.
食品工業科技 2015年23期2015-05-05
- 纖維素酶-超聲波輔助提取泡姜姜辣素的研究
波輔助提取泡姜姜辣素的研究李小龍，雍其歡，崔秋兵*（內江師范學院化學化工學院，四川內江641112）以泡姜干粉為原料，先用纖維素酶酶解處理泡姜細胞壁，再用超聲波輔助體積分數為50%的乙醇溶液提取泡姜的姜辣素。紫外分光光度法在波長280 nm處以香草醛作為標準品檢測提取物中姜辣素的含量，并通過單因素試驗和L9（34）正交試驗確定泡姜姜辣素的最佳提取條件為料液比4∶200（g∶mL），酶解時間90 min，酶解溫度55℃，超聲時間5 min。在此最佳條件下，泡
中國釀造 2015年6期2015-01-26
- 姜辣素對小鼠B16細胞黑素合成的影響*
830049)姜辣素對小鼠B16細胞黑素合成的影響*神芳麗1,霍仕霞2(1.新疆銀朵蘭維藥股份有限公司,烏魯木齊 830049;2.新疆維吾爾自治區維吾爾醫藥研究所,新疆維吾爾醫方劑學實驗室,烏魯木齊 830049)目的 探討姜辣素對小鼠B16細胞黑素合成的影響。方法黑素瘤細胞分別加入12.5,25.0,50.0, 100.0,200.0 μmol·L-1姜辣素和陽性對照藥物氫醌培養,達爾伯克改良伊格爾培養液(DMEM)作為空白對照組。采用四噻唑藍(MTT
醫藥導報 2014年10期2014-05-15
- 多種生姜有效成分聯合提取工藝*
究的主要成分有姜辣素、姜黃素以及生姜蛋白酶。姜辣素是生姜呈多種藥理作用的主要功能因子［1］，能清除自由基、抗氧化、抗突變、抗腫瘤、抗菌、抗病毒和調節免疫等功能［2-3］。姜黃素是植物界很稀少的具有二酮的色素，具有降糖、降脂、抗氧化、抗炎、抗癌等藥理作用［4-6］。生姜蛋白酶被認為是木瓜蛋白酶家族的新成員［7］，是一種非常有工業化應用前景的蛋白酶，可用于肉類嫩化［8］、酒類澄清［9］，凝乳［10］、大豆分離蛋白［11］等，尤其能特異水解脯氨酸P2位含有脯氨酸
食品與發酵工業 2013年1期2013-12-25
- HPLC法測定生姜配方顆粒中6-姜辣素的含量
配方顆粒中6-姜辣素的高效液相色譜測定方法，該方法操作簡便，可用于生姜配方顆粒的質量控制。1 儀器與試藥1.1 儀器Agilent1260高效液相色譜儀（美國）：G1311C四元泵（內置真空脫氣機）、G1315D DAD檢測器、G1329B自動進樣器、G1316A柱溫箱；OpenLAB CDS ChemStation數據處理工作站；Sartorius BP210S電子分析天平（德國）、GR-202電子分析天平；KQ-500DE型超聲波清洗器（昆山市超聲儀器
中藥與臨床 2013年5期2013-10-09
- 姜辣素對順鉑致大鼠異嗜模型行為的作用
圣藥”之美譽，姜辣素(gingerol)是生姜提取物之一，其主要成分有［2］-、［4］-、［6］-姜酚和姜烯酚［2－3］等，止吐效果已得到廣泛研究。地塞米松有良好的止吐作用，可聯合5-HT3受體阻滯劑及NK1受體阻滯劑應用［4］，但其具體作用機制尚不清楚。本研究觀察姜辣素抑制順鉑所致的大鼠異嗜高嶺土行為，并觀察大鼠AP區神經元和回腸末端神經節c-fos蛋白的表達。1 材料與方法1.1 藥品和試劑 姜辣素(寶雞宏遠生物制藥，批號2005071223)溶于質量
中國藥理學通報 2012年4期2012-12-06
- 微波輔助萃取法從生姜中提取姜辣素的工藝
法從生姜中提取姜辣素的工藝湯秀華，周鄭虹（四川理工學院材料與化學工程學院，四川 自貢 643000）以生姜為原料，以無水乙醇為溶劑，利用微波輔助萃取從生姜中提取姜辣素，考察不同因素對姜辣素提取率的影響，再通過正交試驗優化提取工藝，得到優化工藝條件。試驗結果表明，姜粉目數為80目，微波提取時間為100 s，提取功率為220 W，液料比為90:1（mL/g）時，生姜中姜辣素的提取率可達到1.989%。微波萃??；生姜；姜辣素；提取率生姜是最常用的香辛料之一，具有
食品研究與開發 2012年8期2012-12-05
- 姜油樹脂微膠囊穩定性及動力學特性的研究
油樹脂為對照、姜辣素保存率為評價指標，通過實驗考察了姜油樹脂微膠囊(姜油樹脂/β-環糊精包合物)在酸、堿、紫外線、高溫、高濕影響下的穩定性，并進行了動力學特性(降解速率常數和半衰期)的初步研究。結果顯示，pH1和pH11分別處理1d，微膠囊樣品中姜辣素保存率分別為94.5%和70.3%。紫外光處理，微膠囊樣品中姜辣素降解的速率常數為1.1463，半衰期為44.8d;110℃處理，姜辣素降解速率常數為2.50，半衰期為20.9d;高濕度(相對濕度92.5%)
食品工業科技 2011年11期2011-11-06
- 加工及貯藏對干姜質量的影響
，其精油含量、姜辣素的含量均隨著存放時間的延長而降低，姜烯酚的含量隨存放時間的延長而增加，但干姜存放12個月后，其姜烯酚的含量仍只有0.310%;人工60℃復烤干姜中精油和姜辣素的含量均與復烤時間成反比，姜烯酚的含量則與復烤時間成正比。復烤60d姜烯酚的含量即達到0.6%以上，且其精油的總含量高于0.8%。干姜恒溫恒濕存放和人工60℃復烤均可使姜辣素轉變成姜烯酚，但人工60℃復烤的轉變速度遠快于恒溫恒濕存放。干姜，精油，姜辣素，姜烯酚，存放，復烤1 材料與
食品工業科技 2011年3期2011-11-06
- 微波輔助乙醇提取姜辣素及其對油脂的抗氧化性研究
波輔助乙醇提取姜辣素及其對油脂的抗氧化性研究陳莉華，左林艷，唐玉堅(吉首大學化學化工學院，湖南 吉首 416000)目的：研究姜辣素的提取方法及其抗氧化性。方法：通過單因素和正交試驗研究溶劑種類、乙醇體積分數、微波功率、微波處理時間、料液比因素對提取效果的影響，考察姜辣素在不同作用時間、不同溫度下對油脂的抗氧化性能，并與一些天然抗氧化劑作比較。結果：當以66%乙醇為溶劑、料液比1:16(g/mL)、微波300W、微波協同處理70s作為提取姜辣素的最佳工藝條
食品科學 2011年4期2011-06-01
- 順磁共振測定姜油樹脂的DPPH自由基清除率
：當姜油樹脂中姜辣素與DPPH自由基的物質的量比達到2.0時，5min后就檢測不出DPPH自由基；姜辣素與DPPH自由基物質的量比為0.25時，可以清除50%的DPPH自由基。電子順磁共振；姜油樹脂；DPPH自由基清除率Abstract ：This study investigated the use of ESR for measuring the scavenging effect of gingerol oleoresin on DPPH free
食品科學 2010年15期2010-09-13