烤全羊
- 品味文山
帝的感覺。丘北烤全羊這些年來，走南闖北，品嘗過不少地方的烤全羊，它們雖然做法不一，味道不一，但都大同小異，沒有太大的區別，而這次到普者黑，就品味到烤全羊別樣的味道別樣的風情。羊肉歷來是被國人推崇的美味。但是人們對一道菜的認知，除了色、香、味這些基準，卻忘記了吃是一種氛圍，更重要的是情感和文化對我們感觀的影響。上次寫《行走普者黑》，我漏了一個重要的細節，就是在舍得草場吃烤全羊。記得那天，天氣特別的好，朋友說要帶我們去看看環境優美的舍得草場，去看看草叢中靜靜吃
含笑花 2023年4期2023-08-10
- 人間百態 唯美食不可辜負
香味俱全的五蓮烤全羊五蓮本地黑山羊，常年走在山坡峭壁上，吃野菜喝泉水，肉質鮮嫩而香，不膻不腥，用它精心烹制的全羊湯、烤全羊、全羊宴，都讓人回味無窮。五蓮人料理黑山羊講究一羊兩吃，新鮮的羊血、內臟和羊頭，被稱作羊軟架子，第一時間下鍋燉煮，即使沒有羊肉，也能燉一鍋鮮香濃郁的羊雜湯。而剩下的羊坯，則拿來做烤全羊。烤全羊是有名的五蓮菜肴，一般選用12 個月以上的羊，重不超過30 斤，去蹄、去內臟，直接生烤，吃的就是天然味道。上好的山羊肉在烤爐中細烤七八十分鐘，加點
旅游世界 2023年7期2023-07-14
- 我們的小美好
一試呀！朵爺：烤全羊沙龍照有一年年底，老板請我們去城郊吃烤全羊，那個店的設計極具蒙古風情，我們一干人等坐在蒙古包包廂里，一邊吃著常規的湘菜，一邊開著會（老板：只是閑聊?。?，一邊等待點好的烤全羊上桌……等待的過程有些漫長，但店家早有準備，搬進來一臺大音箱，一位進來的小哥開始拉著老板K歌，兩人從《呼倫貝爾》唱到《天堂》……整個包間里洋溢著幸福的味道……不知不覺，我們歌也聽了，肚子也撐了，而烤全羊它也上來了！激動人心的時刻終于到了！服務員把烤好的羊擺上桌，拿出刀
花火B 2022年7期2022-11-11
- 希臘人復活節要吃烤全羊
復活節餐桌主角烤全羊的制作成本比往年貴了不少，除了羊本身“身價上漲”外，燒烤炭的價格也在飆升。但對希臘人來說，過好復活節是年度優先事項之一，沒有吃烤全羊就不算過完復活節，因此就算要多花錢，這道傳統的應景美食也是“非吃不可”。據統計，希臘約有98%的人口信仰東正教。依照東正教的傳統，在復活節前40 天是齋戒期，禁食各種肉類。這對喜愛吃肉的希臘人來說是一個巨大的考驗。雖然這一傳統已不再被年輕一代嚴格遵守，但在一年一次的齋戒期里，希臘人一般都盡量吃得清淡。齋戒期
中外文摘 2022年13期2022-08-02
- 希臘人復活節要吃烤全羊
復活節餐桌主角烤全羊的制作成本比往年貴了不少，除了羊本身“身價上漲”外，燒烤炭的價格也在飆升。但對希臘人來說，過好復活節是年度優先事項之一，沒有吃烤全羊就不算過完復活節，因此就算要多花錢，這道傳統的應景美食也是“非吃不可”。據統計，希臘約有98%的人口信仰東正教。依照東正教的傳統，在復活節前40天是齋戒期，禁食各種肉類。，這對喜愛吃肉的希臘人來說是一個巨大的考驗。雖然這一傳統已不再被年輕一代嚴格遵守，但在一年一次的齋戒期里，希臘人一般都盡量吃得清淡。齋戒期
環球時報 2022-04-212022-04-21
- 宋仁宗思食烤全羊
，很想吃燒羊（烤全羊）?！贝蟪缄P心地問：“為何不下旨叫人去宰羊燒烤呢？”仁宗說：“常聽說，皇宮里吃什么東西，民間馬上會效仿，朕怕一開宰羊之例，京城自此便會連夜宰殺，殺羊成風，宰物多矣！”大臣們一聽到皇上如此說，全都下跪磕頭，三呼萬歲。如此顧全大局的皇帝，實在是天下臣民的幸運！宋仁宗崇尚節儉，反對浪費，能夠為了江山百姓，而委屈自己，實在難得，故史學界歷來對他評價較高。兩宋崇尚吃羊肉，一是因為北宋地域較廣，多山地丘陵，適宜養羊，二是因為宋太祖生于丁亥年即豬年，
杭州 2022年5期2022-03-30
- 秋天吃羊肉
陽各家飯店打著烤全羊、羊湯、烤羊肉串等招牌。秋天吃羊肉，可能已經慢慢變成了我們生活的一種習俗了。烤全羊不知從何時傳入沈陽的，但我知道，這是現在比較流行的做法。從沈陽的大飯店到郊區的農家樂都有烤全羊。這道菜需提前預訂。廚師要把作料糊在羊身上，讓滋味浸入羊肉中?？镜娜?，皮脆香嫩，遠遠地就聞到了一股撲鼻的香味?！峨S園食單》中介紹，全羊法有七十二種，可操作之法不過十七八種而已。但袁枚沒有詳細介紹這七十二種做法，還賣了一個關子，說這是屠龍之技，家廚難學。宋代有一種
婦女 2021年9期2021-09-30
- 烤全羊
王族烤全羊，就是將一整只羊烤熟，供食者享用。烤全羊的來歷很有趣。有一天，一戶人家院子突然起火，將院中的東西悉數燒盡。主人匆匆趕回，面對一片廢墟目瞪口呆。突然，一陣香味撲鼻而來，那人循著香味找去，發現一只未逃出的羊被烤得金黃，那香味就是從那只羊身上散發出來的。他忍不住嘗了嘗，發現味道醇香，不由得叫了一聲：烤全羊。那人的院子雖然被燒毀，但偶然得到的烤全羊制作方法讓他欣慰，從此便專以制作烤全羊為生。在新疆，要說一道菜品的色、香、味、形俱全，非烤全羊莫屬。將一整只
意林原創版 2021年8期2021-08-30
- 有一種秋天叫烏蘭布統
絕美瞬間。秋日烤全羊一次完美的旅行少不了特色美食。在烏蘭布統，最不能錯過的當屬烤全羊。在紅彤彤的火堆上架著一只被烤得滋滋作響的肥羊，看著亮晶晶的油汁不斷從羊肉中慢慢沁出，羊肉逐漸從淡黃、金黃再到金紅色，最終成為一只香味四溢又酥脆鮮美的烤全羊?？狙蛞贸?，原料很重要。烏蘭布統的烤全羊之所以有名，跟當地海拔高、晝夜溫差大有關，這里出產的羊個頭小，脂肪厚，沒有羊膻味。而且，經過一個牧草豐茂的夏天，秋日正是羊肉最為肥美的時節。在烏蘭布統，烤全羊有一種獨特的“采摘式
中華瑰寶 2020年11期2020-11-18
- “烤全羊”老師
黑白世界中，“烤全羊”老師指引我們一路前行;法官、女皇、演員、朋友，身份“百變”的她令我們佩服;“魔鬼”老師也有一顆溫柔的心，不信你看……幾位同學筆下的老師像園丁，哺育著我們;像同伴，和我們一起度過快樂時光。下午要考級了，我的心臟快速地跳著，手心不停地滲出冷汗，隱隱感到有些不安。我與圍棋班的同學都有些忐忑，抿著嘴唇，一言不發地走進了教室。一進門，我們發現魏老師早已等在那兒了。他今天將劉海又修了一遍，本來就小得有些夸張的眼睛此刻瞇成了比夸克還小的細線，仔細看
作文周刊·小學五年級版 2020年4期2020-05-06
- 草原之夜
統、最高規格的烤全羊儀式呢！儀式前，我們每人都得到了一條哈達，這是蒙古族對客人表示尊敬友好的一種禮節。突然，所有人的目光都聚集到了一處，哦，原來是烤全羊推上來了。烤全羊是蒙古族接待客人的一道傳統名菜。三只烤羊放在紅木推車上，用一只方形木盤盛放著，脖子上系一條紅綢，羊頭依然完整地保留著，看上去栩栩如生。一位蒙古族叔叔用高亢的聲音朗誦了一段蒙古語的祝詞，然后一位阿姨用漢語給大家翻譯了一遍。祝詞的大意是介紹草原上的羊有多么鮮美，把美味又神圣的烤全羊獻給最尊敬的遠
東方少年·閱讀與作文 2019年5期2019-06-13
- 來一頭烤全羊：用訂單規模打通寧夏灘羊產業鏈
楚春希來一頭烤全羊創始人 羅煒巍“來一頭烤全羊”是羅煒巍的第二次創業，他無意中了解到這個行業的現狀和痛點關于來一頭烤全羊創立時間2016 年10 月成立于北京。融資情況2018 年1 月，獲得1000 萬元Pre-A 輪投資，由吳世春領投，校友嘉投資公司跟投。創業邦（微信搜索：ichuangyebang）獲悉，餐飲新零售品牌“來一頭烤全羊”獲千萬元融資，知名投資人吳世春領投，校友嘉投資公司跟投;此前，該品牌曾獲瓜子二手車直賣網CEO楊浩涌及產業鏈資本投資。
創業邦 2019年1期2019-01-28
- 周日永嘉游
名的嶺上人家吃烤全羊。烤全羊店門口有好多人在擺地攤，賣自己家種的桑葚。每串桑葚看上去就像一個完整的圓柱體，長長的，大大的。桑葚紅得發紫，感覺吃上一口，再熱也能覺得清涼起來。我們買了一籃，我忍不住馬上拿了一顆放到嘴巴里，一嘗，果然沒有一點兒酸的味道，甜得我直咂嘴。我說太好吃了，給妹妹也吃一顆。妹妹吃了，也高興得在嬰兒車里歡呼雀躍起來。她吃了還要吃，一直吃個不停，嘴巴上、臉上、衣服上都變紫了，簡直變成了一朵紫羅蘭。到了吃烤全羊的店，我還在不停地吃桑葚。我是用手
作文世界(小學版) 2018年11期2018-12-20
- 將烤全羊特色美食提升為特色旅游商品的研究
牛羊肉類美食有烤全羊、蒸羊羔肉、燴羊雜、黃渠橋羊羔肉，砂鍋羊肉等，而面食類美食有蒿子面、羊肉小揪面、羊肉臊子面、蒸面揉揉、炒糊脖等。以上各種特色美食有各自不同的制作方法、食材、輔料各不相同，如何讓寧夏美食之一“烤全羊”這一特色菜品打造升級為寧夏特色旅游商品，就其研究過程，與大家進一步探討研究。1 寧夏的烤全羊簡介及處理工藝1.1 寧夏灘羊肉灘羊主要產于寧夏境內，產區地貌復雜，氣候干旱，熱量資源豐富，日照時間長，夏季中午炎熱，早晚涼爽，冬季較長，溫差大。礦物
新商務周刊 2018年15期2018-12-06
- 一只烤全羊的私語
詩歌 張斌四周有青山，腳下有草地，人群中，有燃燒的火苗。我被蒙住雙眼，在黃昏有風穿過我的胸膛。我其實愛著青山和草原，愛著，那寂寞的牧羊人。我其實和他們一起長大，一起流浪一起把家安放在，那高高的山上。我食青草，與麥地無關，我和人類對話，與歲月無關。酒是流浪的土地，我們用純真的語言澆灌，開出一株忘憂草在夜來香失貞的夜里。我們咀嚼苦筍，像咀嚼我們的一生，舌尖懂得了苦，心覺悟了甜，笑容浮現。魚是最后的舞姿，燈光是最后的河水，我們把最美的美，最自由的自由注入身體像夜
赤水源 2018年6期2018-11-13
- 在突尼斯做客
出早已準備好的烤全羊，還有椰棗和考斯考斯（突尼斯的一種名小吃，被尊為國菜，其做法是先將肉類與蔬菜煮熟，再摻進香料，最后鋪上小米飯）。在突尼斯，只有招待重要的客人，才會上烤全羊和考斯考斯，足見馬赫拉斯一家人對我的歡迎。突尼斯的烤全羊與我們國內的烤全羊有很大的區別，他們將整只羊掏空后，再填入米飯、杏仁、松子、葡萄干、橄欖、肉丁等，然后在炭火上烤制而成，味道非?？煽?。在我們國內，無論招待什么客人，宴席上總少不了酒，但在突尼斯你是看不到酒的影子的，餐桌上只有果汁和
黃河黃土黃種人 2018年9期2018-11-10
- 膽小怎么治，在線等，挺急的
草原，香噴噴的烤全羊，熱鬧的篝火晚會，英姿颯爽的騎馬活動，汗流浹背但是玩嗨了的拓展項目，還有景區游樂場的超值套票，??！心潮澎湃，我愛文化節，耶！然而進了景區游樂場才讓葉子傻眼：海盜船好可怕，大擺錘會不會把我甩出去？滑草又是什么鬼啦？鼓足勇氣上了一個單人飛椅，結果臨陣脫逃，還被小孩子狠狠鄙視了一把。于是畫風就變成了：眾位編輯玩得如魚得水，徒留葉子拒絕三連：我不要，我不敢，我要去玩旋轉木馬！新輝小編（斜眼）：以你的膽量，也就只能坐坐旋轉木馬了。葉子：旋轉木馬竟
意林·作文素材 2018年18期2018-10-18
- 一種燃氣式滾筒型烤全羊機的設計
勇摘要：傳統的烤全羊大多在土制馕坑里烤制，機械化程度低、熱能損失嚴重，污染環境。針對這些問題，設計了一種以瓦斯紅外線燃燒器為熱源、以可旋轉式滾筒為工作裝置的烤全羊機。工作時，通過瓦斯紅外線燃燒器加熱滾筒，羊肉通過專用的串羊機構將其固定在滾筒內部，電機帶動滾筒均勻旋轉，從而實現了機械化烤制。裝置內溫度控制在250～260 ℃，50 min即可烤制出色澤金黃、外焦里嫩的烤全羊。關鍵詞：燃氣式；滾筒；烤全羊；設計中圖分類號：TS972.21 文獻標識碼：A 文章
湖北農業科學 2018年4期2018-04-09
- 過關
沒有那只細嫩的烤全羊和裝在礦泉水瓶里的茅臺酒，沒有陪著打牌輸掉了五千塊錢和周股長用筆在材料上多劃的那個零，自己的處境一定是另一番境地?？h級驗收結束后，緊接著就是市級驗收，還有最后的省級驗收，小李院長又犯起愁來。這天晚上，小李院長和老黃邊喝酒邊商量對策。三杯酒下肚，老黃胸有成竹地分析道：“院長，你把心放肚里，一定能過關。你想想，市級驗收考查的縣里的工作，縣里能不公關協調？省級驗收考查的是市里的工作，市里能不公關協調？這不和咱請周股長吃烤全羊一樣的道理嗎？”小
陶山 2018年2期2018-01-23
- 肉香彌漫的新疆味道
它爾·吾甫爾的烤全羊時，進錯了院子，院子里出來的是帕它爾·吾甫爾的弟弟，而帕它爾·吾甫爾則是斜對門的一家。其實這也難怪，吐魯番市高昌區的幸福路基本上成了烤全羊一條街。雖然這里被稱之為“路”，但在我看來，更像是一條彎曲而狹窄的小巷，兩側的好幾家房屋前都高立著巨大的烤全羊招牌，一家家的院門里也堆積著色彩鮮艷的烤全羊包裝盒。在這條路上，除了帕它爾·吾甫爾和他兩個弟弟都在經營著烤全羊店之外，還有帕它爾·吾甫爾的徒弟，都擠在這條窄小的路上，一同構成了這樣一條肉香彌漫
新疆人文地理 2017年9期2017-09-29
- 送上門的烤全羊
飲的羅煒巍想把烤全羊這件事情徹底琢磨透。一個夏日晴朗的午后，記者在位于東朝時代，鬧中取靜的一幢二層小樓里見到了“來一頭烤全羊”的創始人兼CEO羅煒巍，一件白色的運動T恤令他顯得格外清爽又充滿朝氣。他始終掛著一臉溫暖的微笑，無論是講述自己人生的低谷還是風光，這樣的微笑讓他顯出一副云淡風清、寵辱不驚的樣子。阿里老兵變身烤羊專家2007年入職阿里巴巴B2B北方大區，入職一年就做到了“Top sales”，榮耀的背后是他超出常人的努力。羅煒巍當時被分在河北衡水一個
投資北京 2017年6期2017-06-26
- 令人難忘的內蒙古
蒙古的特色——烤全羊?？吹酱蠹页缘媒蚪蛴形?，我也嘗了一口。的確稱得上美味，卻但帶著一股膻味兒。那天，大家都吃得很飽，我卻對那股膻味兒感到不習慣。我還嘗到了那兒的特產干奶酪。這種干奶酪凍在冰箱里，硬硬的，很難咬，但是味道極為鮮美。真是迷人的內蒙古！我永遠也不會忘記這次美好的內蒙古之旅?！军c評】小作者選取了自己印象最深的三點介紹內蒙古，一是無邊無際的大草原的美麗，二是沙漠風景，三是內蒙古的烤全羊。選材得當，特點突出，還寫出了自己的真實感受。點贊！[作者地址：江
小學教學研究 2017年15期2017-06-05
- 令人難忘的內蒙古
蒙古的特色——烤全羊?？吹酱蠹页缘媒蚪蛴形?，我也嘗了一口。的確稱得上美味，卻但帶著一股膻味兒。那天，大家都吃得很飽，我卻對那股膻味兒感到不習慣。我還嘗到了那兒的特產干奶酪。這種干奶酪凍在冰箱里，硬硬的，很難咬，但是味道極為鮮美。真是迷人的內蒙古！我永遠也不會忘記這次美好的內蒙古之旅?！军c評】小作者選取了自己印象最深的三點介紹內蒙古，一是無邊無際的大草原的美麗，二是沙漠風景，三是內蒙古的烤全羊。選材得當，特點突出，還寫出了自己的真實感受。點贊！[作者地址：江
小學教學研究·新小讀者 2017年5期2017-05-25
- 蒙古族同胞的飲食習俗拾零（二）
邢湘臣三、烤全羊“烤全羊”，蒙古語稱“昭木”。據有關史料記載：“它是成吉思汗最喜歡吃的一道宮廷名菜，也是元代御宴——詐馬宴（“詐馬”，即蒙古語“珠馬”或“昭木”的異譯）不可缺的美食。在清代頗受宮廷青睞，常用來招待蒙古主公。清代乾隆皇帝寫詩贊美。其烹飪方法也一直由宮廷御廚及大都（今北京）的各親王府內的廚師掌廚。據《元史》記載，12世紀時，蒙古族同胞“掘地為坎以燎肉”。到了元朝時期，蒙古人的肉食方法和飲膳都有了很大改進?！稑阃ㄊ隆ち粞颉穼狙蛉庾髁溯^詳細的介
烹調知識 2016年12期2016-11-29
- 妙烤全羊
攝影/史智峰妙烤全羊撰文·攝影/史智峰手撕烤全羊，擼串喝烏蘇，似乎能給人一種新疆特有的文化豪邁。這種豪邁，令人沉思，令人神往，令人流連。我手撕下一大塊烤全羊，與朋友碰杯，滿杯的啤酒大口干了，悶熱的天氣、煩心的事兒，此刻都被沖淡，只留久別重逢的歡暢和對夜市的回味與向往。每個人心里，都有一座城。任世事流轉，紅塵泯滅，那座城始終如同豐碑一般屹立在心頭，雖不能至，卻心向往之。這座城散發著恒久魅力的光輝，充滿異域風情，卻也神秘得令人敬畏，仿佛一靠近，便能汲取到能量。
新疆人文地理 2016年10期2016-11-25
- 舌尖上的鄂爾多斯
哪些美食？生：烤全羊、羊肉串、奶食品、蒙古餡餅、蕎面碗坨兒等。師：請結合課前的《小小美食家》體驗單，在小組內交流你品嘗過哪些美食？你推薦哪些美食？學生交流：鄂爾多斯的飲食以蒙餐為主，兼有晉、陜風味，別具一格。我們來欣賞一下。4.欣賞美食圖片欣賞鄂爾多斯美食的圖片。說說這些美食的顏色、形狀、擺盤和配菜。如烤全羊：顏色褐中帶黃，擺在方形蒙餐盤內，配菜一般是生菜、小料等。5. 廚藝挑戰——初級廚師師：看了這么多色香味俱全的美食，老師的手都癢癢了，如何做出美食藝術
少兒美術 2016年12期2016-11-02
- 永恒的美味
有特殊的吃法。烤全羊蒙古族的傳統名菜，是招待貴賓或舉行重大慶典時特別制作的佳肴。據史料記載，成吉思汗曾設過全羊席，忽必烈登基時也曾設全羊席敬祭神祇宴賓客。既然是至尊大餐，烤全羊的整個過程類似一場儀式。1.選羊：四齒三歲的蘇尼特羊。2.宰殺：必須在中午，屠夫會口念咒語，從羊的胸部開刀，把手伸入羊腔攥捏其心臟致死（用這種方法殺死的羊不會大量出血，故而其肉格外可口）。3.烘烤：在羊的胸腔內放入蔥、姜、椒、鹽等多種佐料，四肢向上背朝下用鐵鏈反吊起來放入爐內用慢火烘
BOSS臻品 2016年10期2016-10-24
- 永恒的美味
有特殊的吃法。烤全羊蒙古族的傳統名菜，是招待貴賓或舉行重大慶典時特別制作的佳肴。據史料記載，成吉思汗曾設過全羊席，忽必烈登基時也曾設全羊席敬祭神祇宴賓客。既然是至尊大餐，烤全羊的整個過程類似一場儀式。1.選羊：四齒三歲的蘇尼特羊。2.宰殺：必須在中午，屠夫會口念咒語，從羊的胸部開刀，把手伸入羊腔攥捏其心臟致死（用這種方法殺死的羊不會大量出血，故而其肉格外可口）。3.烘烤：在羊的胸腔內放入蔥、姜、椒、鹽等多種佐料，四肢向上背朝下用鐵鏈反吊起來放入爐內用慢火烘
BOSS臻品 2016年10期2016-10-24
- 心中的敖包
巷也開始彌漫著烤全羊的味道，這是這座愛吃的城市每年的“烤羊季”，然而在黃彩霞的眼中，烤全羊不是唯一的目的，而是一個窗口，她和她的團隊一年內多次往返草原和武漢之間，精心籌備，在十月初的“蘇尼特·蒙羊美食節”中，他們將延請蒙古正宗廚師主理，大到蒙古包、小到切羊肉的刀具、餐盤、服裝都自草原引進，務求讓江城饕客在武漢也能體驗到原汁原味的草原風情?！叭绻选?span class="hl">烤全羊僅僅看作是一門生意，我們大可不必費此周章，但自然的饋贈，不可辜負?！秉S彩霞說。
BOSS臻品 2016年10期2016-10-24
- 香香草烤全羊來自塞上江南的芳香
灘羊為食材制作烤全羊香濃味美，從而家喻戶曉，為人津津樂道?！叭f綠叢中點點紅，玲瓏櫻桃掩映中”。北京昌平獨特的氣候賦予了這里的櫻桃園美麗的景色和櫻桃果香甜的口感。節假日，我們有幸到昌平來體驗櫻桃采摘的樂趣。那一顆顆晶瑩剔透的甜美櫻桃掛滿了枝頭，有的羞澀地藏在櫻桃葉下面，有的隱約地融入櫻桃林之中，有的迎著陽光閃閃發光，嬌艷欲滴，令人垂涎三尺。正商議在哪就餐時，園主介紹說附近有一家香香草烤全羊很是不錯，最適合我們這些家庭游的游客消費，于是便欣然前往。香香草烤全羊
旅游 2016年7期2016-07-30
- 京城鮮羊新傳
育 凈悟真私宅烤全羊烤羊廚師這里的烤全羊選用寧夏灘羊，生長期不到40天。烤全羊的羊坯是不用腌制的，上架前只是清洗干凈，用鐵絲綁平即可。所用的53 種調料是在烤好之后撒上去的，放置兩小時之后， 再用蘋果木炭烤4小時，之后撒上自制調料再烤幾分鐘入味。整個烤羊過程都不會用到糖，甜味是出自調料里的甘草。羊烤好之后便會整只上桌，為了保證溫度，特制的桌子上有炭火持續加熱。這種烤全羊顛覆了傳統概念，烤好的肉是全熟的，而一般的烤全羊是要烤熟一層吃一層，再反復回爐續烤的?？?/div>
餐飲世界 2016年1期2016-02-27
- 昊御軒原生態烤全羊
原生態烤全羊選用海原縣鹽池鄉以綠草為主料飼養的70天優質羊，果木炭精心烤制而成，肉質細嫩鮮美，外焦里嫩，醇香爽滑，不油不膩，不膻不臊，食后不上火，屬純天然食品，是寧夏清真小吃之一。昊御軒被選入搜狐美食家“中國100家最好吃的餐廳”?；剜l九碗十三花“十三花”始于唐，盛于宋，是宮廷菜肴，后用于招待最尊貴的賓客。到了清朝，西北河州地區的馬哈吉為兒子辦喜事，特意請來名廚制作了“九碗十三花”，之后富商、官吏爭相效仿制作。后來西北回族人民將其作為節慶、滿月、嫁娶的重要寧夏畫報 2016年1期2016-02-23
- 西部絲路上的烤全羊
）西部絲路上的烤全羊文│宋伯航（新疆維吾爾自治區昭蘇縣委）盛夏來到中國西部絲綢之路最西端的新疆昭蘇，被世人譽為“塞外江南”的天堂草原上，有生以來初次感受了夏天雪山的巍峨、松濤的壯觀、草原的遼闊、天馬的雄勁，尤其是當地哈薩克族牧民的熱情好客，給我留下生活瞬間最美的印象。昭蘇大草原的暑夏，正是羊羔成熟的季節，沐浴在日平均氣溫25度左右的“避暑山莊”，體驗當地風情別有一番興致。那天，我們來到名叫巴合提江的牧民氈房做客，第一次嘗到了新疆烤全羊的美味。據主人介紹說，中國畜牧業 2016年15期2016-02-18
- 舌尖上的草原
思汗經常愛吃的烤全羊改為了切塊燒烤。當時成吉思汗因戰事繁忙，并沒有留意這些生活小事，可侍從天天給他端去的都是一盤烤羊腿。由于烤羊腿肉質酥香、焦脆，不膻不膩，他非常愛吃，以后他每天必食，逢人還要對烤羊腿贊賞一番。從此以后，草原上的牧民餐桌上便多了這樣一道菜，隨著時間的流逝，如今城里的廚師吸取了民間烤羊腿的精華，實行更加科學地烹調，烤羊腿就逐步成為了當今賓館、飯店的草原名肴。手把羊肉手把羊肉是現場挑選膘肥肉嫩的羊就地宰殺，扒皮入鍋，再放入佐料進行蒸煮。手把羊肉烹調知識 2016年1期2016-01-12
- 小羊倌娶媳婦
飯，要準備一只烤全羊待客，如果你能把烤全羊從廚房里偷走，我就把小芳嫁給你，給你蓋新房子，把河邊那片好地也給你，還要大擺宴席?？傊?，我要把我的寶貝女兒風風光光地嫁給你。如果你不能成功，嘿嘿，那就對不起了，你就得給我終身當長工，不收分文報酬，怎么樣？”小羊倌爽快地答道：“好，東家，那就一言為定?！鞭D眼就到了初五，劉員外家來的客人可真不少，就連縣太爺都來了。劉員外把城里有名的大廚師請來當主廚，家里的丫鬟打下手，幾個年輕的長工也跟著忙里忙外，唯獨不見小羊倌。廚房里民間故事選刊·上 2016年1期2016-01-06
- 心靈解剖（外一篇）
蒙古草原上吃過烤全羊，味道奇美，不似人間之物，外加朋友出錢，我表現得極其英勇，吃得流了一個星期的鼻血，至今津津樂道，沒齒不忘。一天晚上，我在夢里光顧了這家餐廳。我大模大樣，文明禮貌地坐在椅子上，吩咐酒保上菜，上烤全羊。過了一會兒，侍者端著一只油汪汪的烤鴨上來了。我說：“我要的是烤全羊啊，靚仔！”侍者說：“廖老板，這就是烤全羊啊……”醒來之后，我從收音機那里聽到著名導演李曉（電視劇《向東是大?！?、《那樣芬芳》、《北上廣不相信眼淚》的執行導演）因抑郁癥自盡離世湛江文學 2015年2期2015-12-18
- 大月氏西域食府 溫馨如家 馕坑烤全羊
如果問您吃過烤全羊嗎，您的回答一定是：當然吃過。但倘若問您吃過馕坑烤全羊嗎？您的心中可能就會出現一個大大的問號，什么是馕坑烤全羊，一般在北京市面上比較常見的烤全羊，其烤制手法皆出自內蒙古，而這馕坑烤全羊則是實打實的新疆特色美味，需要將羊羔放入烤馕的馕坑里烤制。這種烤全羊的方法，不僅對烤羊師傅要求甚多，即便是馕坑也必須從新疆整個搬運過來。正是因為此，在北京馕坑烤全羊、馕坑烤肉并不常見。不過想解饞也不難，位于朝陽區的民族園路9號院1號樓亞丁灣商務酒店的大月氏西餐飲世界 2015年10期2015-12-04
- 導演的奇遇
一只金黃油亮的烤全羊進來，烤全羊上桌后，馬杰的爺爺站起來，呵呵一笑：“不如讓老朽把這只羊一分為二，讓兩位更方便下手?！闭f完抓住烤全羊的兩條后腿，雙手一用勁，竟然不費吹灰之力，將一只烤全羊撕成了兩半。服務生驚得眼珠子都快掉出來了，也難怪，要徒手撕開一只骨架完整的烤全羊，得多大的力氣？可陳白石心里明鏡似的：這又是一出精心設計的障眼法，那只烤全羊早就從底部被切割好了，只有上面那一層肉是完整的。這時馬杰站起身，敬了陳白石一杯酒，滿臉賠笑道：“陳導演，我早上說的事，故事會 2015年16期2015-05-14
- 小羊倌娶媳婦
，我要準備一只烤全羊待客，如果你能把烤全羊從廚房里偷走，我就把小芳嫁給你，給你蓋新房子，把河邊那片好地也給你，還要大擺宴席?？傊?，我要把我的寶貝女兒風風光光地嫁給你。如果你不能成功，嘿嘿，那就對不起了，你就得給我終身當長工，不收分文報酬，咋樣？”小羊倌爽快地答道：“好，東家，那就一言為定?！鞭D眼就到了初五，劉員外家來的客人可真不少，就連縣太爺都來了。劉員外把城里有名的大廚師請來當主廚，家里的丫環打下手，幾個年輕的長工也跟著忙里忙外，唯獨不見小羊倌。廚房里正三月三 2015年5期2015-05-05
- 最后的鄉村
渾身生疼，吃的烤全羊都是吃野草長大，住的房子還能聞到純正的木頭香嗎？這酸爽，在“厚德載霧，自強不吸”的口罩背后委實是無法想象的。在這個狂飆突進的時代，也許每個人的故鄉都在淪陷。但總有些村落，仍在頑強地堅守著最后的風景底線。幸運的是在秘境王國云南，我們要發現這樣的村莊并不困難。相反我們要斟酌的是，從西雙版納到怒江，從香格里拉到紅河，東南西北的名山大川深處，哪里都有神奇的存在，讓最終的選擇就像蹺蹺板一樣顧此失彼。在這個五一小長假，拋開那些漫天喧鬧的景點吧，找一云南畫報 2014年5期2015-03-18
- 微天下
開發商宴請免費烤全羊遭瘋搶】前天，甘肅蘭州一開發商在售樓處免費宴請購房者吃烤全羊，只要繳納了認籌金的購房者可攜帶家屬或朋友免費享用烤全羊。設在的一旁的自助餐臺前擁擠不堪，一些食客將送餐的工作人員圍住，直接從工作人員手中取食還未端上自助餐臺的食物。鳳凰周刊【食鹽壟斷：國標地標沖突超20年】在各個產鹽大省，經常有企業被鹽務部門強行查扣、莫名戴上“違法經營”帽子的案例屢見報端。不僅讓實行多年的食鹽專營面臨諸多質疑，已放開近20年、始終未能在地方得到普遍執行的工業農產品市場周刊 2014年43期2014-12-20
- “小巴郎”近十年艱辛維權終得勝券
血研發“小巴郎烤全羊”2000年時，趙成軍在和朋友吃烤全羊時，朋友說，“烤全羊如果能帶到北京，肯定會特別受歡迎，可惜帶不走?！碑厴I于新疆農業大學食品學院食品專業的趙成軍聽了，腦子一閃：把烤全羊做得方便攜帶，是個極大的商機。說干就干，他就和自己的大學老師、新疆農業大學食品科學系教授馮作山一起研發烤全羊工業化生產的技術。研發過程十分艱難，因為都要買羊來做實驗，不行了就扔掉再重做。兩年時間，投入大量的時間和精力不說，趙成軍把家里的積蓄全部投了進去，甚至準備賣掉家新晨 2013年6期2014-09-29
- 美麗的希拉穆仁草原
—手抓羊肉飯和烤全羊。烤全羊是蒙古族自古流傳下來的最隆重的待客禮儀，吃烤全羊還要舉行一個隆重的開餐儀式，即從游客中推選出王爺和王妃各一位，由王爺為那只烤全羊剪彩，再切下第一塊羊肉獻給他最心愛的人——王妃。儀式過后，大家就能品嘗烤全羊的美味了。這時，優美的樂曲也奏響了，熱情的牧民為我們唱了一首又一首民歌，動聽的歌聲在蒙古包中回蕩。美麗的希拉穆仁草原，真是一顆璀璨的綠寶石！發稿/莊眉舒少年文藝·我愛寫作文 2014年7期2014-07-29
- 我的同桌
了，今晚請你吃烤全羊！”結果那晚，我連他的影子也沒見著，更別說烤全羊了！有一次，我早上上學時，買了一個文具盒、一個書夾子和一些筆。到教室以后，他見我買了這么多好東西，便對我說：“這些東西多少錢？賣給我吧！”我騙他說：“一百元！”“就這些破銅爛鐵值一百元，吹吧你！”他反駁我說?！凹热皇瞧沏~爛鐵，那你為什么還要買呢？”就這一句話，把他問得啞口無言。（口才不錯，好適合參加辯論賽?。。┧缓脷夂艉舻乜粗?，我暗暗得意。還有一次，他對我說：“你知道我春節掙了多少壓歲聰明語文 2013年9期2013-10-23
- 羊的末日
的盛大節慶?！?span class="hl">烤全羊”是新疆的一道名菜，北京烤鴨這樣的珍貴名肴，擺在“烤全羊”面前，頓顯“小家子”氣?！?span class="hl">烤全羊”通常在高級宴會上才露臉，它那豪華的氣派，北京烤鴨只能望其項背?！?span class="hl">烤全羊”名貫中外，不在于它有什么不得了的香味，而在于它獨特的烤制過程?？局茙煾颠x用1歲左右的小綿羊，剪去羊毛，給羊灌入瀉藥，使羊腸胃里的雜物排泄干凈。然后，廚師在事先備好的房間里點燃火爐子，室內溫度高，把羊牽進去沒多久，羊就被烤得直喘粗氣，渾身大汗淋漓。悶熱，使它干渴難耐，急欲飲水，意林 2008年22期2008-05-14
- 昊御軒原生態烤全羊