葡萄酒

022 年世界葡萄酒消費量下降了1%，約為232 億升；2022 年世界葡萄酒產量也下降了1%，降至258 億升，連續第四年低于20 年平均水平。但由于平均價格劇烈上漲，去年全球葡萄酒出口達到創紀錄的376 億歐元，比2021 年增長9%。然而，葡萄酒的出口量下降了5%，至107 億升。OIV 組織表示，高通脹和供應鏈問題導致“葡萄酒海運也大幅放緩”。

佩璇 惠現鳳葡萄酒是大眾化的酒類飲品，在我國酒類市場中頗受歡迎，我國也逐漸成為了世界上最大的葡萄酒消費國。本文首先分析了國內消費葡萄酒的主要種類，其次分析了國內消費葡萄酒的主要來源，以期為國內消費葡萄酒分析提供參考。一、國內消費葡萄酒的主要種類分析1.大眾消費市場上的葡萄酒種類。盡管大眾消費者對葡萄酒的釀造工藝、收藏價值等信息了解較少，但是隨著葡萄酒市場的擴展，葡萄酒已經成為十分常見的大眾消費市場上的酒類飲品。大眾消費市場上的葡萄酒種類以物美價廉、符合大

能成為衡量一款葡萄酒是否可以購買的標準。那么，面對琳瑯滿目的葡萄酒，消費者應該如何挑選？The price is not the only criticism to judgethe quality of wine， and how can consumersmake a good selection_n front of the wineshelf.曾經有一個二線城市的煙酒店老板吐槽：“葡萄酒不好賣?！眴柶鹪?，他說：“顧客會擔心買到假酒?！睂τ谝恍┢胀?/div>

葡萄酒 2021年4期2021-05-27

全世界最知名的葡萄酒產地，對葡萄酒略有了解的人都會聽過拉菲、木桐等法國酒莊的名字。隨著中國葡萄酒消費的日益增加，來自法國波爾多和勃艮第的葡萄酒受到國內消費者的追捧。國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）公布的數據顯示，中國已經成為僅次于美國、法國、意大利和德國的全球第五大葡萄酒消費國和葡萄酒進口國。而根據中國葡萄酒與烈酒進出口協會的統計數據，盡管其地位面臨澳大利亞和智利等國的挑戰，但法國葡萄酒依然占據中國進口葡萄酒市場份額第一的位置。2018年，中國市場上的法國葡

很多葡萄酒都有著精美的包裝，尤其是那些高檔葡萄酒，讓人想收藏起來做紀念，也有人覺得葡萄酒放的時間越久越好喝。但是，葡萄酒的收藏需要很高的技術條件，如果貯藏不當，反而弄巧成拙。貯藏條件影響抗氧化物含量葡萄酒有益健康源于其中的一些抗氧化物質，如原花色素、單寧等。近幾年，人們關注最多的是葡萄酒中的白藜蘆醇。這是一種多酚類物質。大量研究認為白藜蘆醇對人的健康有很多有益的作用，不僅可以降血脂、抗血栓、預防動脈粥樣硬化和冠心病，還具有很好的預防癌癥的作用。葡萄酒在貯存

2017年中國葡萄酒進口量增長，共增長381347 千升，增長93.96%；2018年中國葡萄酒進口量回落，2019年1-2月中國葡萄酒進口量為118765 千升，同比下降13%。從金額方面來看，2013年-2014年中國葡萄酒進口金額有小幅度下降，2015年-2018年中國葡萄酒進口金額增長；2019年1-2月中國葡萄酒進口金額為604.9 百萬美元，同比下降10%。

年1-8月全國葡萄酒產量進行監測統計顯示：2018年1-8月全國葡萄酒產量為39.2萬千升，累計下降3.9%。這是國產葡萄酒連續第四年下跌，行業轉型正在加速。國家統計局數據顯示，2017年國產葡萄酒產量環比2016年減少5.3%，近5年平均降幅6%左右；2016年11月我國葡萄酒累計產量99.6萬千升，累計下降2%；2015年國產葡萄酒產量114.8萬噸，累計下降0.73%。四年持續下跌后，今年國產葡萄酒產量相較高位產量的2012年相比，下降了近三成。和國

開瓶》林裕森的葡萄酒飲記林裕森 著與《弱滋味》聯袂出版，一本充滿人情味并具有實用價值的葡萄酒圖書。很多書只刻板地教你學習葡萄酒知識，如何評鑒葡萄酒，卻很少有書會告訴你，要如何自在享受葡萄酒世界里的無限美好。本書教會我們葡萄酒知識的同時，喚醒我們對葡萄酒原始的熱情，以單純的初心，用感官逐一探索、細細感覺眼前每一瓶獨一無二的葡萄酒?！度踝涛丁妨衷Ｉ?span class="hl">葡萄酒品鑒系列林裕森 著著名葡萄酒暢銷書作家林裕森的新書《弱滋味》，書中試圖傳達給大家這樣一個觀念：不必一味追逐名

盡管罐裝葡萄酒在葡萄酒整體銷售額中的份額僅有0.2%，但這門增長極快的生意卻讓人難以忽視——根據尼爾森統計，從2017年6月至2018年6月，全美的罐裝葡萄酒銷量上升了43%，規模超過4500萬美元。罐裝葡萄酒是近三年來在以美國為主的葡萄酒消費市場流行起來的小包裝葡萄酒。由于其方便攜帶、不需要開瓶器且價格通常更便宜，適合外出聚會、派對等場合，從而受到了年輕消費者的喜愛。罐裝葡萄酒的出現很大程度上推動了千禧一代對葡萄酒的認知。一罐375毫升的葡萄酒平均售價約

一直覺得自釀的葡萄酒不摻假又經濟實惠，喝起來也更有滋味。但朋友告訴我，自釀的葡萄酒有可能危害更大。為什么？答：之所以說自釀葡萄酒危害比較大，原因如下：1.自釀葡萄酒容易滋生霉菌。用于釀造葡萄酒的葡萄需要成熟度高，并且無破損、發霉等跡象。葡萄在常溫下不易保存，很容易發生霉變，如果釀酒用的葡萄新鮮度不高，會使所釀葡萄酒更容易滋生霉菌。所以，自釀葡萄酒一定要選用新鮮的葡萄，切不可把葡萄買回家存放幾天后才開始釀造。2.用于自釀葡萄酒的容器易發生化學反應。大家在自釀

上哪國人最愛喝葡萄酒？《韓國先驅報》17日援引國際葡萄與葡萄酒組織的2016年報告給出了答案。報告顯示，美國、法國和意大利是去年排名前三位的葡萄酒消費國。報道稱，上述三國全年喝掉的葡萄酒量分別為31.8億升、27億升和22.5億升。數據顯示，全球去年葡萄酒總消費量達到242億升，比2015年略有上升，但是仍然沒有恢復到金融危機前的水平。值得注意的是，作為傳統葡萄酒大國，法國和阿根廷去年的葡萄酒消費量出現大幅下滑，而中國的消費潛力則得以凸顯，中國人去年總共喝

年第一家報虧的葡萄酒企業。2016年，中國進口葡萄酒總額高達23.6億美元，增長16%。進口瓶裝葡萄酒已占國內市場份額的三成，提高近4個百分點。自2013年，進口葡萄酒的闖關奪地讓國內酒廠份額不斷被蠶食，國產葡萄酒已經連續4年產量下滑。由于種植成本高、模式落后、效率低等先天不足，國產葡萄酒產業在和進口葡萄酒的競爭中落了下風。endprint

酒是指通過加速葡萄酒氧化的過程來讓葡萄酒釋放其原有的芳香，同時柔化葡萄酒中的單寧，改善其口感。瓶中的葡萄酒如沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒酒能讓葡萄酒的靈氣煥發。在葡萄酒與清新的空氣接觸，充分呼吸之時，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發出來，口感也會變得更加醇厚柔和。哪些葡萄酒需要醒酒？對于口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，對于優質酒而言，葡萄酒因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發揮其優質的潛

16年中國進口葡萄酒近64萬千升本刊訊：據《中國酒業新聞》報道，2016年，中國進口葡萄酒為63.8萬千升，同比增長15%，其中進口瓶裝葡萄酒48.1萬千升，進口散裝葡萄酒14.4萬千升。中國葡萄酒產量113.7萬千升，是自1986年以來，經過連續26年的高速增長之后，從2013年停止增長的第3年。連續4年在1%上下浮動，說明中國葡萄酒產業處于深度調整期。（江源薦，駱佳龍編輯）來源：中國酒業新聞2017-03-21

一瓶750毫升葡萄酒，就算有酒量的人，也不一定能喝完，遇到價格不菲的葡萄酒，有時還舍不得一次喝光，那么喝完后怎么保存葡萄酒才不會變味呢？跟氧氣接觸會使葡萄酒“老化”。如果一瓶葡萄酒沒有喝完，塞緊木塞能保護剩下的葡萄酒。瓶中的葡萄酒越少，空氣越多，越容易氧化失去新鮮感。一個最好的延長剩葡萄酒壽命的方法是把酒轉到更小的瓶里，也就是從750毫升標準瓶轉到375毫升小瓶。換瓶前需要把小瓶清洗干凈，但切記不能利用洗潔精或者清潔劑來清洗，因為可能存留的殘漬會污染酒液。

。其中5桶裝著葡萄酒，1桶裝著啤酒。后來，一位顧客買走了兩桶葡萄酒。沒多久，又有一位顧客來買葡萄酒，他買走的葡萄酒是前一位顧客的兩倍。請問你知道哪個桶里裝的是啤酒嗎？如果最后剩下不止一桶酒，那么誰都不可能一下就知道哪桶是啤酒。如果葡萄酒都被買走了，那么剩下的那桶酒就是啤酒。我們假設兩位顧客買走了5桶酒。由題目可知第二位顧客買走的葡萄酒是第一位顧客的兩倍，而且第一位顧客買了兩桶葡萄酒，因此我們可以從30、32、36、38、40、62中選5個數字，其中有兩個數

梁同正每到葡萄酒專柜，總能看到不同價格的葡萄酒，少則十元，多則幾千元。即使是十幾元或幾十元的葡萄酒，還標著“國外進口”，那這些葡萄酒里究竟有啥貓膩呢？好葡萄酒，品一口，應該有復雜細膩的香氣和平衡精致的口感，并且余味無窮。釀造一瓶出色的葡萄酒，需要經驗豐富的釀酒師對葡萄酒的釀造全程進行細致的把握，這些投入為葡萄酒的釀造帶來了高額的生產成本。所以為了降低成本，許多生產廉價葡萄酒的酒莊會采取較為粗放的葡萄園管理模式——只追求單位面積土地的產量而忽視對葡萄品質的要

奈曼這是你獲取葡萄酒信息的最佳去處 ：因為你可以先嘗后買！這也是沙龍的目的所在，這里的酒農可以直接向你展示他們的葡萄酒，甚至在一些小生產者的家里，總擺放著一張桌子和幾個酒杯，專供來訪者品酒。價格：從生產者那里直接購買的葡萄酒一般更便宜，因為沒有任何中間費用。產品系列：每個產區從來都不會只出產一個等級的葡萄酒。它往往提供的是一個系列的葡萄酒和更加復雜的葡萄酒。酒農也可以在不同的地塊分別釀造葡萄酒，再根據風土、產區、混釀品種、熟成類型等條件，將葡萄酒分為不同的

2016年日本葡萄酒貿易概況日本雖然不是世界主要葡萄酒生產國，卻是重要的葡萄酒消費國。一直以來，法國是日本葡萄酒的主要供應商，其次是意大利、西班牙和德國，美國處于第五位。智利葡萄酒自2002年開始進入日本市場，呈現逐年增加的趨勢，在2012年智利葡萄酒對日本的出口量超過了美國和西班牙。2015年日本從智利的葡萄酒進口量為5.1593萬千升，從法國的進口量為5.152萬千升，相差只有72千升，這表明日本消費者更傾向于價格較低的葡萄酒，也反映出市場對傳統的舊世

美國《葡萄酒觀察家》雜志（Wine Spectator）發表葡萄酒投資專家彼得·D·梅爾策的研究報告顯示，2015年全球葡萄酒拍賣總成交額達3.46億美元，較上年下降1%。其中，香港市場葡萄酒拍賣總成交額為9841萬美元，較上年下降4%。各大拍賣行2015年在香港市場實現的葡萄酒拍賣總成交額依次為：阿奇（Acker Merrall&Condit）3357萬美元、蘇富比（Sotheby‘s）1990萬美元、佳士得（Christies）1930萬美元、扎奇（Z

地成為澳大利亞葡萄酒第二大出口市場澳大利亞葡萄酒管理局日前發布的報告顯示，過去一年里，中國內地超越英國成為澳大利亞葡萄酒第二大出口市場，僅次于美國。報告說，截至今年3月底的一年，受瓶裝葡萄酒、特別是高端葡萄酒出口強勁帶動，澳大利亞葡萄酒出口總額同比增長13%。其中，瓶裝葡萄酒出口額增長16%，達到17億澳元（約合13億美元），創5年來最高。報告顯示，過去一年里，澳大利亞對中國內地的葡萄酒出口額同比增長64%，達到3.97億澳元（約合3億美元），中國內地成為

我平時很喜歡喝葡萄酒。最近發現朋友送的一瓶進口葡萄酒的標簽上標注了 “含二氧化硫”。為什么這種化學物質會出現在葡萄酒中呢？會不會對健康產生危害呢？答：簡單地來說，如果沒有二氧化硫，所有的葡萄酒都將會在短短的幾個月之內壞掉。二氧化硫對葡萄酒的作用主要有兩方面。第一，二氧化硫通常作為保護劑添加到葡萄酒中，能殺死葡萄皮表面的雜菌；第二，它又是一種抗氧化劑，在保護葡萄酒的天然水果特性的同時防止酒液老化。盡管二氧化硫對葡萄酒的釀制有很大作用，但是不可忽略的一點是，二

IN西班牙國家葡萄酒展會將在該國雷阿爾城（Ciudad Real）舉辦。該展會是西班牙最大的葡萄酒交易平臺。自2001年成立以來，為西班牙葡萄酒供應商提供了行之有效的市場機會。在世界各地均設有辦事處，2015年絕大多數參展的酒莊來自Castile-La Mancha、Castile-Leon和Cataloniag一個產區。

國際葡萄與葡萄酒組織周一發布的最新數據表明，中國現已成為僅次于西班牙的全球第二大葡萄酒園區種植國，法國則滑落到第三位。數據顯示，中國目前擁有79.9萬公頃葡萄園，種植用于生產葡萄酒的葡萄。西班牙位列全球第一，擁有102萬公頃葡萄園。在葡萄酒生產與消費方面，據法新社27日報道，法國依然是全球最大的葡萄酒產出國，美國則是全球最大的葡萄酒消費國?！ㄍ鯐孕郏?/div>

環球時報 2015-04-282015-04-28

為全世界最大的葡萄酒市場，首次把法國擠到第二的位置，原因是被公認為葡萄酒天然產地的法國的消費量下滑。國際葡萄和葡萄酒組織稱，2013年，美國消費者購買了29.1億升葡萄酒，比2012年增加0.5%，而法國的消費量減少近7%，至28.1億升。但從人均消費量來看，美國可能仍大幅落后。據2011年的人均數量，每個法國人平均每周消費近1.2瓶葡萄酒，遠遠高于美國人均消費量。endprint

的趨勢。未來，葡萄酒借助網絡的力量向二線城市發展將是葡萄酒進一步增長的必然選擇。從去年開始，我國已經躋身于世界八大葡萄酒消費國之列。在城鄉一體化進程不斷加快的大背景下，二三線城市的消費潛力得以釋放，對于葡萄酒同樣會釋放出巨大的需求空間，因此，不管是進口葡萄酒還是國產葡萄酒，大家都會把二三線城市作為必爭之地。盡管出現了一批比較成熟的消費者，但消費品位和對葡萄酒的鑒賞水平都有待提高，在這種情況下，舉行各種專業的品鑒會，借助葡萄酒專業品酒師的講解和介紹來提升其對

喬振祺葡萄酒文化的宣傳，不是要鼓動大家買酒，傳播葡萄酒文化的目的在于為全社會營造一種飲用葡萄酒的文化氛圍，加深消費者對葡萄酒的鑒別，以及對葡萄酒保健功能的認識。公元前800年，葡萄樹隨著遷居的希臘人逐漸向整個歐洲蔓延。而后，空前強大的羅馬帝國對葡萄酒的巨大需求和西方基督教文明的發展，推動了歐洲葡萄酒的興盛。15世紀的地理大發現時代，葡萄與葡萄酒被殖民者帶到了新大陸。二戰后，美國西海岸種植葡萄與釀造葡萄酒蔚然成風，加州納帕山谷的崛起，拉開了現代葡萄酒誕生的帷

時代，但中國對葡萄酒文化的培養似乎一直屬于空白。這里所說的葡萄酒文化，是指人們能夠大范圍地，非常有規律地將葡萄酒與一般餐飲搭配飲用，并養成在一些特殊場合品嘗高檔葡萄酒的習慣。而在目前，中國葡萄酒并不成熟的市場推廣和極其有限的品牌選擇，已成為制約中國葡萄酒產業進一步發展的重要瓶頸。 米爾頓·科特勒美國科特勒營銷集團主席現代營銷學創始人之一 葡萄酒，基于其制作工藝的復雜性和其制作過程中所依賴的高科技含量，過去，在中國其生產一直屬于比較薄弱的環節。到目前為止，雖