飯店

是以為家里開著大飯店就很快樂，想吃什么就吃什么，想怎么炫就怎么炫？其實不是這樣的。每天放學，你們回到家可以自由自在地干自己的事情，我卻不能。媽媽在學校門口接到我后，就拉著我去飯店陪她一起算賬。她一到飯店，就擺開了陣勢，一邊盯著電腦，一邊摁著計算器，時而皺緊眉頭，時而舒展眉心。我的心也跟著一陣緊一陣松的。就拿今天傍晚來說吧！時間一分一秒地過去，而我的作業還一個字都沒寫呢?！皨寢?，我想寫作業?！蔽姨嵝阉??！爸懒?，自己找地方寫?！眿寢岊^也不抬地應付了我一句。哪

給某景區的一家大飯店。不過，大飯店已有這種魚的穩定供貨商，魚販子和飯店經理磨了挺久，對方才答應買入小部分。魚販子還想要更大的訂單，不過他沒說出口，而是在心里默默地盤算起來。幾天后，魚販子趕在傍晚時分給那家飯店送魚。那天，經理不在，幾個店員因為快到飯點了而忙得不可開交。魚販子竊喜，他悄悄地把魚倒進飯店角落里那個最不起眼的魚缸，然后就走了。半個月后，魚販子給飯店經理打去電話：“前些天我送到您店里的魚，不知顧客反饋如何？”飯店經理蒙了，魚販子這才告知十幾天前送魚

禹彤我家有很多“飯店”：姥爺的“大眾飯店”、姥姥的“愛心飯店”、爸爸的“手工飯店”和媽媽的“自助餐飯店”。你一定覺得很奇怪吧？讓我來告訴你是怎么回事。我家的“飯店”各有特點：“大眾飯店”可以讓每個人都吃好、吃飽;“愛心飯店”專門做我的營養美食，比如干貝粥和大蝦湯之類;“手工飯店”能給我參與的機會，比如讓我擇菜、洗菜，讓我很開心;“自助餐飯店”食品最豐富，可以隨意點餐，比薩、烤魚，還有我最愛吃的葡萄干奶油餅干……最值得一提的是“大眾飯店”。有一次，我上學前悄

，看到路邊有一家飯店，飯店的門上掛著“香香粥飯店”的牌子。小熊走了進去。 飯店里的服務員小白兔對它說：“歡迎來到香香粥飯店。 您想吃點什么？ ”小熊接過菜單， 點了一碗香香粥。過了一會兒，小白兔就把做好的香香粥端了上來。香香粥里有香腸、蘿卜、小白菜、豬肉等，都是小熊愛吃的。 于是， 它大口大口地喝了起來。 小熊一邊喝一邊說：“這碗粥可真好喝??！ ”小白兔對小熊說：“你吃飯的樣子真好看。 ”小熊聽了這句話，又大口地喝了起來。喝完粥， 小熊在店里睡了一覺。它醒

?要]? 我國飯店行業在四十余年的改革開放進程中取得了巨大的發展，彼此之間的競爭態勢亦不斷加劇。飯店文化近年來日漸成為企業構筑自身核心競爭力的關鍵因素，通過對員工行為產生影響進而作用于飯店經營活動，飯店文化在其自身經營實踐中日益發揮出重要的作用。在闡述飯店文化內涵的基礎上，著重剖析了飯店文化對員工行為產生的具體影響，并據此分析了當前飯店文化建設所存在的一些問題，提出了相關策略建議，以期裨益飯店文化建設的成效提升。[關? ? 鍵? ?詞]? 員工行為;飯店

展，主要圍繞在“飯店”角色游戲中教師觀察解讀兒童談話的基本方法及觀察解讀后的指導策略等內容展開，旨在幫助教師樹立正確的游戲觀，提供適宜的觀察解讀方法，切實有效提升教師對游戲中兒童談話經驗學習與發展的觀察與解讀能力，進而有效促進兒童談話經驗的發展。關鍵詞：談話經驗;角色游戲;支持策略角色游戲是幼兒對現實生活的一種積極主動的再現活動，游戲主題、角色、情節、材料的使用均與幼兒的社會生活經驗有關。幼兒的生活內容越豐富，游戲內容就越充實、新穎，游戲的水平也就越高。一

明：整體上，我國飯店能源效率低下，只有少數省份能源效率達標;且純技術效率對能效影響較大。而按照區域來看，我國東部地區酒店的能效明顯高于中、西部地區，這也和我國經濟發展情況相一致。關鍵詞：飯店;能源效率;DEA1.引言現如今，氣候變化和能源供需失衡已經成為全球經濟穩定與增長面臨的最嚴峻威脅。而旅游業也不再是過去人們認為的完全低碳、綠色的行業，這其中作為旅游活動開展必不可少的飯店業也被證實是旅游能源消耗與碳排放的主要部門之一。而且現在旅游活動已經越來越被人們、

業的快速發展，為飯店業的發展奠定了基礎。2018年我國國內旅游人數55.39億人次，全年實現旅游總收入5.97萬億元①。截至2019年底，我國的星級飯店總數為10375家，其中不包含非標準住宿。這些數據的快速增長，都需要飯店業支撐，這無疑預示著旅游業的發展必將拉動飯店業的發展。飯店的規模和數量都在不停地擴展，但隨之而來的是顧客對飯店服務質量投訴越來越多；酒店的安全衛生成為全民關注的問題；飯店員工的流失率逐漸攀升。因而，提供更優質的服務，更好地降低運營成本，

姚偉杰摘要：飯店（酒店）服務專業頂崗實習是該專業人才培養計劃的一個重要教學環節，也是培養高技能人才的重要途徑。本文根據飯店（酒店）服務行業的頂崗實習方向，針對教學標準和涉及學校、合作酒店及實習學生個人的問題，結合相關調研的基礎上，提出了一些實踐性較強的應對措施，以供探討和應用。關鍵詞：飯店（酒店）服務專業;頂崗實習飯店（酒店）服務專業頂崗實習是職業教育人才培養計劃的重要組成部分，是理論結合實際的教學環節。一方面，學生通過校內理論學習與酒店崗位實踐的零距離對

7年浙江省賓館（飯店）業碳排放總量為150．6萬t。其中，三星級以下賓館占比42．1%，四星級酒店排放占比29．7%，五星級賓館（飯店）排放占比28．2%。賓館是大型公共建筑中能耗較高的建筑之一，具有巨大的節能潛力和社會示范效應。1 飯店低碳化與綠色飯店的區別飯店業是旅游業的支柱產業，據統計，星級飯店營業收入約占當年旅游業總收入的15%。同時，飯店業也是旅游業中資源與能源消耗較大、碳排放較多的行業。作為消費領域影響面較廣的行業，飯店業需要承擔其對社會與環境

剛【摘要】當下，飯店競爭異常激烈，其中飯店文化的競爭日趨顯著，如何立足本土結合當地文化，大力提升飯店的管理內涵，增強文化魅力，占據市場領導地位，是宜昌市高品質飯店亟需解決的問題。針對此，本文分析了高品質飯店與本土文化融合發展中的四個方面，進行初步的闡述?！娟P鍵詞】飯店;本土文化 ;融合發展判斷城市的旅游業是否發達，首先看它旅游酒店的發展水平，當下各大城市為了提升城市旅游形象，高檔酒店的開設成為很多城市房地產開發的附加條件，且引進了很多國際、國內酒店管理品牌

力的培養是旅游（飯店）管理專業衡量學生培養質量的重要評價指標。本文分析了旅游管理專業學生就業勝任力指標，討論了校外實習基地建設對學生就業勝任力的重要性，調查發現實習基地建設的普遍問題，最后找出解決的方法。關鍵詞：旅游（飯店）管理專業;實習基地;學生就業勝任力實習環節在旅游（飯店）管理專業課程體系中占有非常重要的地位，是培養學生工作能力的重要環節。校外實習基地是學生實習環節的基礎保障，其建設的質量，關系著學生實踐能力的高低。學生就業勝任力的培養是旅游（飯店）

杜布羅夫尼克的新飯店可能都沒法開了。據美國有線電視新聞網6日報道，在美劇《權力的游戲》熱播后，作為君臨城的取景地，克羅地亞杜布羅夫尼克市的游客激增，過度旅游問題愁壞了當地政府。為限制旅游，該市市長提出一項新提案，要求在接下來的5年內禁止古城內的飯店在門外增設任何新桌椅。由于杜布羅夫尼克古城內的飯店都是嵌入城墻修建起來的，室內幾乎無處可坐，90%的餐廳都是依靠室外擺放桌椅來迎客，因此這一提案相當于要扼殺所有新飯店的生計。該提案將于12月進行投票。此前為遏制旅

要求也越來越高，飯店客房產品的升級及進行個性化的發展勢在必行。本文通過統計途牛網、藝龍網這兩個網絡平臺上客人對飯店客房的評價，過濾出目前飯店客房存在的問題，并有針對性地提出飯店客房產品升級與個性化發展的可行措施，希望通過本文對客房產品初步探討，能對客房的發展起到一定的促進作用。關鍵詞：飯店;客房產品;產品升級;個性化發展中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1673-9094-（2019）07C/08C-0055-03一、飯店客房產品升級與個性化

要：本文根據當前飯店廚房通風設計不科學，運行后會出現各種問題。本文通過結合飯店實際的通風設計，總結經驗教訓，提出在飯店設計通風時，需要科學地劃分系統，明確合理的廚房通風方案，展開準確的風壓、風量計算，從而挑選正確的氣味、油煙凈化設備與通風設備，構建出一個高效的廚房通風系統。關鍵詞：廚房；飯店；通風1 飯店廚房給排風一些要點1.1 一般飯店廚房通風存在的問題（1）原預留的油煙井位置不合理，油煙井下部也設有爐灶，造成排風管走向要走“彎道”。（2）原預留的油煙井

楊華本文描述了飯店大學生員工流失加劇、飯店行業對人才市場的吸引力嚴重下降、高校飯店管理專業的招生規模明顯萎縮等飯店大學生招生與就業的現狀，并從飯店行業企業和大學生自身、學校、社會等方面，深入分析了造成飯店大學生員工流失和飯店行業對人才市場的吸引力下降的根本原因，期望為飯店行業留住大學生員工，為行業持續健康發展提供依據。引言隨著經濟水平的飛速提升，我國飯店行業也在飛速發展，而近年來飯店行業的人員流失率逐年遞增，飯店員工的頻繁流動成為了普遍現象。飯店的人員流失

且整條街沒有一家飯店。他們在街道兩邊各自租下一個店面開起了小飯店，生意都不錯，但是師兄心里并不高興，他想：“如果這里只有自己一家飯店，那所有的生意不都是自己一個人的了？現在卻要和師弟一起分享?！辈痪煤?，師兄就把自己的飯店轉出去了，然后跑到附近的一條新街，獨立開了一家他自認為沒有競爭、沒人分享的新飯店。從此，師兄弟兩人就做各自的生意。后來，師弟那條街的飯店越來越多，師兄就善意地勸師弟遠離那里，和他一樣去找一個沒有競爭的地方，但師弟卻依舊選擇留下來和同行們展開

年代叱詫青島旅游飯店界的東方飯店，于2018年3月20日轟然倒下，被拆除了。東方飯店的前身是國營龍口路飯店，由三間紅磚紅瓦的連體平房組成，歸屬當時的市南區飲食服務公司。在改革開放的大潮中，1988年開始平房被推倒，籌建東方飯店。1989年12月，東方飯店落成開業，1994年被國家旅游局評定為四星級賓館，是當年青島市僅有的三個四星級涉外賓館之一。東方飯店開創了青島市旅游飯店的多個“第一”：第一家將粵式早茶引入青島并不斷發展保持至今，可以說，東方早茶引發了島城

大支柱產業之一，飯店業的輻射面廣，在社會經濟中的地位與作用正在不斷提升。在為旅游者提供舒適方便服務的同時，飯店業在能源消耗、資源占用、環境不友好性等方面的問題也較為明顯。旅游飯店如何實現低碳對于應對溫室氣體危機及飯店可持續發展至關重要。關鍵詞：飯店；顧客；低碳發展；發展現狀1 引言湯姿（2015）認為低碳的內涵包括低碳經濟、低碳生活、低碳生產、低碳消費、低碳城市、低碳旅游、低碳社會、低碳文化等，其中低碳經濟和低碳生活是其核心內容，通過推行低碳經濟發展模式、

鎮的街面上有兩家飯店，有意無意間總是競爭。個中得失，只有他們自己知道?！鞍?，聽說于寬想把飯店兌出去。咱家是不是把他買下來？”張心宇進門兒后的第一句話，就直奔主題。于寬飯店與他們家的東順飯店緊挨著，東西街坊?！澳募?span class="hl">飯店的日子都不好過。規模再擴大的話，能行嗎？”張青沒抬頭，只是繼續整理手中的賬目?！坝趯捠窍氚堰@個飯店出手，然后去銀行對面開新店，做大做強?！薄皠e扯沒用的話了！盡快把這些菜買回來吧！”張青把一張清單遞給兒子，“讓他重起爐灶吧！有競爭，才能學會經營。

徐驍新趨勢下飯店管理的融合創新徐驍隨著我國社會經濟的不斷發展，我國飯店行業之間的競爭也越來越激烈，為了能夠加大飯店市場競爭力，飯店的管理模式就必須進行改革，并不斷的進行創新和融合。只有創新管理模式，飯店才能在目前的形勢下不斷地發展。飯店行業屬于我國服務行業的重要支撐，對于推動我國經濟發展有著重要的意義。隨著飯店行業的不斷發展，飯店行業之間的競爭日益激烈。這間接的使飯店管理模式面臨著巨大的挑戰，對此，本文主要針對新趨勢下飯店管理的融合創新進行了分析。新趨勢下

務員不干，非要開飯店。嫂子堅決反對，但我哥還是一意孤行把飯店開起來了。每天我哥都跟我嫂子匯報飯館生意如何如何好，朋友們和服務員們也說生意好得很，嫂子半信半疑。那天嫂子路過我哥的飯店，逗留了一分鐘就把經營狀況摸了個清，堅決讓我哥關掉飯店。我哥掏出一大把錢來，說你看看，生意多好。嫂子說：“別蒙我了！掃大街的大爺都跟我說了?！薄罢f啥？”“大爺說，你旁邊小飯店的菜葉子和酒瓶子每天收一三輪車，你飯店的垃圾每天一小簸箕都不滿?！蔽腋缌⒖棠枇恕庉?秦遠

意想不到的收獲。飯店老板亮丑一鳴驚人美國有一家飯店，一直默默無聞，生意蕭條。一次，飯店老板靈機一動，于旅游旺季在自家門前掛起了一個牌子，赫然寫著幾個大字“全國最差的飯店”。這樣一來，顧客非但不討厭這家飯店，反而紛紛前來吃飯，要見識見識全國最差飯店的食物究竟差到什么程度。一吃飯菜，才知這家飯店做的飯菜無論色、香、味都是一流的。這下，名聲就傳開了，飯店的生意越做越大。飯店老板之所以會將最差飯店的牌子掛起來，無疑是想讓人注意到這家飯店。此舉確實驚人，但光憑這一舉

王尚為何眾多“飯店”并非以“吃”為主？因為飯店絕非“吃”那么簡單。我國殷商時期已出現官辦住宿設施“驛站”。周代開始在交通要道處修筑供人投宿的“客舍”，便于諸侯向皇家納貢，這可說是飯店的雛形。此后，民間客店種類不斷增多?！度辶滞馐贰穼懙剑骸澳侨諞]有便船，只得到飯店權宿?！蹦菚r“飯店”已提供食宿，它發展到現代含眾多娛樂設施也不足為奇了。

有個怪病，特愛到飯店吃飯。他說：“做飯太辛苦，去飯店吃省事?！蔽倚南耄旱斤埖甓嗷ㄥX啊。老公從不去小飯店，總仰著脖，領我去高檔大飯店。大飯店的每道菜都很貴。到了飯店，老公總是把菜譜瀟灑地遞給我，大聲說：“隨意點，你想吃什么就點什么?！蔽耶斎灰舯阋说狞c，老公的臉就有些掛不住了，我只好推說不會點，還是讓他點。結果可想而知，滿滿一桌子，雖都是我愛吃的，但也都是特別貴的。我吃的少，等他酒喝好了，筷子放下了，還剩好多菜。我說打包，他左說右說就是不讓，看著桌上剩下那么

平壤摩天大樓柳京飯店近日竣工，何時開業受關注。據韓聯社報道，柳京飯店1987年曾由一家法國企業設計，設計高度105層、共330米高，為當時的世界最高樓，也是平壤的地標建筑之一。飯店原計劃1989年完工，但1992年因資金困難中斷建設后停工多年，2008年得到埃及電信巨頭奧斯康的投資后開始復工，總耗資約4.5億英鎊。據英國《鏡報》14日報道，高達105層的柳京飯店日前終于亮起燈光。美國專注于研究朝鮮的新聞網站NKNews還發了一段視頻，柳京飯店頂部的幾個樓層

到的收獲。其一，飯店老板“亮丑”一鳴驚人。美國有一家飯店，一直默默無聞，生意蕭條。一次，飯店老板靈機一動，在旅游旺季，在自家門前掛起了一個牌子，赫然幾個大字“全國最差的飯店”。這樣一來，顧客不僅不討厭這家飯店，反而紛紛前來吃飯，要見識見識全國最差飯店的食物究竟差到什么程度。一吃飯菜，才知這家飯店做的飯菜無論色、香、味都是一流的。這一下，名聲傳開了，飯店生意越做越大。飯店老板之所以會將最差飯店的牌子掛起來，無疑是想讓人注意到這家飯店。此舉確實驚人，但光憑這一

進170歲的浦江飯店（上）◆曉真/文走進浦江飯店采訪，源于對“170年浦江飯店如何發展”的好奇。接受記者采訪的，是浦江飯店老總賈雪梁。賈總原是馬勒別墅酒店的老總，2014年到浦江飯店擔任總經理。浦江飯店原名禮查飯店，始建于1846年，是中國第一家西式飯店。比1927年建的馬勒別墅酒店，要大81歲！沒有想到的是，才一年多，賈總對浦江飯店竟有如此的熟稔，如此的熱愛，可謂“侃侃而談，如數家珍”。在采訪中，他不斷重復的就是：“一個人怎么能碰上兩次管理中國最老資格、

惡。朋友開了一家飯店，要我擬幾副聯。我擬了，除了上面這一副，還有：一片真心掌灶；百年老味當廚。鹽調百味當少許；姜通七竅須多些。飯店很多，但好飯店不多。為什么？因為眼界。眼界短的，只看利，但利能在短處么？利益從來在長遠處。長遠處是個什么處呢？是個利益別人的處，先想著利益別人，這事情才能做得好，做得長久。你為別人想，別人才能為你想，或者別人才能想著你。不但人能想著你，連上蒼也會眷顧你。人間百味，苦辣酸甜，你得先學會吃苦?？铣钥?，肯吃虧，世上的事就簡單了?？铣钥?/div>

思維與智慧·下半月 2016年3期2016-03-26

到的收獲。其一，飯店老板亮丑一鳴驚人。美國有一家飯店，一直默默無聞，生意蕭條。一次，飯店老板靈機一動，在旅游旺季，在自家門前掛起了一個牌子，赫然幾個大字“全國最差的飯店”。這樣一來，顧客不僅不討厭這家飯店，反而紛紛前來吃飯，要見識見識全國最差飯店的食物究竟差到什么程度。一吃飯菜，才知這家飯店做的飯菜無論色、香、味都是一流的。這一下，名聲傳開了，飯店生意越做越大。飯店老板之所以會將最差飯店的牌子掛起來，無疑是想讓人注意到這家飯店。此舉確實驚人，但光憑這一舉還

在樓下玩“開個小飯店”的游戲。我們用花生、松子、瓜子當飯菜，用茶當咖啡（kā fēi），用果汁（zhī）當牛奶，用水當酒。我自告奮勇地當“飯店經理”。小剛當“農民”，他從鄉下來趕集，累得渾（hún）身是汗，口渴了，來到我的“小飯店”里，我馬上給他端上一杯“牛奶”，他一口氣喝光了；小明當“工人”，他干活干累了，來到我的店里，我給他來了二兩“酒”；蕊（ruǐ）蕊是“老師”，我很尊（zūn）敬她，她來了我給她倒一杯冒著熱氣的“咖啡”，又端上一碗“冷面”。大家都說

題組之前已研究，飯店職業經理人主要是指在高星級飯店或國際飯店集團下屬子飯店工作的部門經理及以上管理層人員（正副級總監、正副級總經理和正副級部門經理等）。課題組繼續研究浙江飯店職業經理人隊伍建設的困境。1 飯店職業經理人觀念有待更新飯店職業經理人是一個非常尷尬的概念或者說職位。他們是受飯店雇主雇傭，接受飯店雇主薪資，幫助飯店雇主經營飯店的人，他時不時地扮演飯店雇主的角色但卻始終不是飯店雇主。通過調查發現，浙江飯店職業經理人容易產生有些不是很可取的觀念，很多飯

言國內外的學者對飯店質量管理進行了大量的研究。其中較有代表性的有秦遠好（2004）研究飯店顧客服務質量期望，席麗娟和徐虹（2005）研究飯店質量收益管理的定價決策，翟克華（2005）基于飯店質量管理研究高星級飯店多產品本量利分析技術，Woods等（2003）研究飯店業質量管理，olsen（2004）研究飯店與旅游服務業戰略管理，等等。但是對現代飯店質量管理經濟性分析的文獻還不多見。借鑒鄭向敏（2006）和張維迎（2004）的觀點，本文認為顧客與飯店間存在著

。但這意味著我國飯店的融資已經沒有任何問題了嗎？通過數據，我們會發現，由于飯店中容納了太多的中小規模餐廳甚至餐館，導致整個行業的融資效率低下，面臨著巨大的融資難題，而這就是本文分析的初衷。通過對飯店融資現狀的分析，旨在探索適應于我國國情的飯店融資戰略，通過政府、社會、金融機構、飯店等各方面的共同努力，克服飯店發展過程中融資難的“瓶頸束縛”，最終實現飯店的可持續發展。融資戰略的制定，需要考慮到飯店外部環境以及飯店內部等諸多因素。由于飯店經營的特殊性，不可能采

京[摘要]飯店服務質量的好壞,直接關系到我國飯店業的健康、持續的發展,只有找出我國飯店服務質量存在的問題,才能找到解決方法,對癥下藥,促進我國飯店業的發展。[關鍵詞]飯店服務質量對策中圖分類號:F27文獻標識碼:A文章編號:1671-7597(2009)1120206-01淺析我國飯店服務質量問題伴隨著我國改革開放的深入、經濟的發展,我國飯店業正處于蓬勃向上的時期,全國各大、中城市和旅游景區的豪華星級飯店陸續出現。然而我國大多數飯店盡管擁有現代化的服

經濟的不斷完善，飯店業的競爭日趨激烈。伴隨著競爭的加劇，飯店關系的資源效應越來越凸現出來。但飯店-的關系網絡是很廣泛的，其公眾分類也有很多。本文從飯店不同公眾對象的角度出發，從公眾、關系與I~'N等基本涵義入手，探討飯店采取的不同的關系協調策略，以期對飯店的經營管理起到推動作用。關鍵詞：公眾關系協調策略飯店作為經營活動和社交活動的主要場所，它的關系網絡錯綜復雜。在復雜多變的關系活動中，飯店一般情況下是關系活動的主體，飯店的公眾則構成了飯店的客體。協調好主客

俄羅斯可能是星級飯店最少的了?！抖砹_斯報》3月2日的一篇文章說，俄羅斯飯店的星級評審已經進行了4年，但只有388家飯店和療養院自愿參加了評級活動，不到全國飯店總數的4%。今年全俄羅斯也只有20家賓館申請了星級資格，其中只有一家賓館獲得了“五星級”飯店的稱號?！抖砹_斯報》的報道說，這家新的“五星級”飯店并不在莫斯科和圣彼得堡等大城市，而是在喀山，莫斯科和烏法的兩家賓館獲得了“四星級”飯店的稱號。其他提出申請的十幾家飯店則獲得“三星級”的資格。文章還說，俄羅斯

〕金　河譯蘇茉M飯店的副總經理達吾接到顧客的投訴。顧客反映自己是這家飯店的?？?，但每次來飯店的時候仍被當做是第一次來，這就很難讓他們有賓至如歸的感覺。達吾馬上找到了管理部門，要求負責人為曾經來過飯店的顧客單獨建立一套電腦程序。但是負責人面露難色地說：“如果要建立這樣一套系統，至少需要500萬美元的經費和3年以上的時間?！薄啊甭牭竭@樣的答復，達吾也無可奈何，一時語塞了。幾周后，達吾到加利福尼亞出差，住在當地的G飯店。進入飯店大廳后，門衛比爾熱情地迎接了他

”的出現，我國的飯店業面臨著大發展的契機，但管理水平相對落后卻在一定程度上制約了飯店業的進一步發展；而中國加入WTO后，作為旅游業三大支柱產業之一的飯店業迫切需要國際化，需要與國際慣例接軌。因此，迅速提高管理水平、吸取國外同行的先進經驗已成為中國飯店業的當務之急。 美國是世界上飯店管理水平比較高的國家，假日飯店、希爾頓飯店、喜來登飯店、威斯汀飯店、馬里奧特飯店在國際上享有盛譽。而湖南科學技術出版社引進的這套“現代美國飯店管理叢書”則對美國飯店作了全角度的分