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2016年11期
刊物介紹
本刊為專業科技刊物??枪任?、食用油方面的學術論文,報道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質檢測方法方面的研究成果,提高糧油資源的深度開發利用水平。讀者對象為糧油食品加工專業人員。
中國糧油學報
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稻谷研究
微生物強化發酵對米粉品質的影響
淀粉研究
粳性和糯性糜子淀粉的理化性質
離子液體中脂肪酶催化合成硬脂酸淀粉酯及其性質研究
鹽對不同直鏈含量玉米淀粉理化特性及流變學特性的影響
蛋白研究
大豆分離蛋白及7S、11S蛋白對肝臟的保護作用
4種花生粕蛋白的理化性質及功能特性研究
油脂研究
茶樹籽和油茶籽中脂溶性化學成分的比較研究
影響核桃油包水乳液物理與氧化穩定性的因素分析
羧甲基殼聚糖/海藻酸鈉包埋檸檬醛精油微球制備工藝優化及其性能分析
β-谷甾醇和γ-谷維素的甾醇凝膠化油脂對大鼠營養生理功能的影響
生育酚及甾醇含量對大豆油氧化穩定性及貯藏穩定性的影響
植物甾醇在大豆油儲藏過程中抗氧化作用的研究
飼料研究
大米蛋白肽對冷應激時鵪鶉健康狀況和血液生化指標的影響
生物發酵法改善菜粕品質的研究
蛋氨酸水平對羅非魚蛋白質代謝及血清生化指標的影響
儲藏研究
印度谷螟18SrDNA的克隆及定量PCR方法的建立
雙擴散傳熱傳質模型及在橫向谷冷通風中應用
普通肉食螨對9種儲糧害蟲的捕食能力研究
加工工藝研究
黑麥多酚提取工藝及體外清除亞硝酸鹽研究
標準與檢測方法
基于近紅外光譜特征的赤霉病小麥籽粒SIMCA識別模型構建研究
基于離子遷移譜法對橄欖油與油茶籽油區分鑒別的研究
氣相色譜-質譜法測定食用油中3-氯丙醇酯
NMR結合GC-MS技術分析魷魚肝臟油脂及其脂肪酸組成
納米免疫傳感器法快速測定糧油食品中的黃曲霉毒素B1
綜述
油脂返色及其控制技術研究進展
板栗淀粉結構和功能特性研究進展
小麥研究
基于ICP-MS的不同來源小麥胚芽礦物元素對比分析
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