日糧氨基酸濃度對魯農2號配套系斷奶仔豬氮平衡和血液指標的影響

倪良振 姜建陽 韓先杰 劉偉娟 宋春陽

魯農2號配套系是以魯煙白豬作母本、魯育杜洛克(ZFD)作父本選育而成的優質商品肉豬配套系，2009年6月通過了國家畜禽遺傳資源委員會豬審定委員會審定。魯煙白豬初產母豬窩均產仔數10.49頭、產活仔數10.24頭，經產母豬窩均產仔數13.02頭、產活仔數12.73頭，各地示范試驗證明，魯煙白豬繁殖性能好，適應性強，瘦肉率適中，肉質較好，是一種優良的雜交母本，推廣前景較好[1]。魯農2號配套系生長肥育豬30～100 kg，階段平均日增重達 862 g，料重比 2.60，瘦肉率達63.63%，屠宰率73.40%，眼肌面積35.37 cm2，肉質良好[2]。

賴氨酸和蘇氨酸是豬玉米－豆粕型日糧中第一和第二限制性必需氨基酸，前人在不同條件下對其進行了大量的研究，并取得了一些階段性的成果，已經獲得了魯農2號配套系斷奶仔豬的可消化賴氨酸（Dig－Lys）和可消化蘇氨酸（Dig－Thr）的需要量分別為1.00%和0.59%，其比例也與前人研究的結論相一致。本試驗保持日糧可消化賴氨酸/可消化蘇氨酸比為100： 59不變，在翟強等（2010）[3]研究結論基礎上分別上調和下浮10%，探討日糧氨基酸濃度對魯農2號配套系斷奶仔豬氮平衡和血漿指標的影響變化。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及日糧

試驗選擇平均體重為(17.35±0.73)kg的魯農2號配套系閹公豬6頭，購自山東省魯煙白豬繁育場，健康狀況良好。試驗日糧參照NRC（1998）標準進行配制（見表 1），每天定量飼喂（8：00、17：00），自由飲水，單體代謝籠飼養于青島農業大學單胃動物試驗基地。試驗前進行驅蟲，每天觀察豬群健康狀況。

表1 日糧配方和營養水平（風干基礎）

1.2 試驗設計

根據翟強等（2010）[3]研究獲得的可消化氨基酸需要量的結果，保持可消化賴氨酸/可消化蘇氨酸比一致(100： 59)的基礎上，設 1.10%Dig－Lys+0.65%Dig－Thr，1.00%Dig－Lys+0.59%Dig－Thr和 0.90%Dig－Lys+0.53%Dig－Thr高、中、低 3 個水平處理組，3×3 拉丁方設計進行氮平衡試驗。待豬適應代謝籠后開始進行消化試驗，每個試驗期7 d，其中包括4 d預試期和3 d正試期。試驗采取全收糞法，每天觀察并記錄豬的排糞、排尿和采食規律及其精神狀態。正試期第1 d早晨8:00開始收集糞尿，持續3 d。記錄每頭豬的采食量、尿樣體積和糞樣鮮重。按糞樣重的5%和尿樣體積的2%向樣品中加入10%的H2SO4，并作好記錄，樣品保存在－20℃冰箱中。每期試驗結束后真空采血管采血10 ml，3000 r/min離心10 min分離血漿，－20℃保存待用，測定血清尿素氮和血漿總蛋白。

1.3 測定指標與方法

1.3.1 血清尿素氮和血漿總蛋白

血清尿素氮采用脲酶法進行測定，血漿總蛋白采用雙縮脲法進行測定，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。試驗操作方法按試劑盒使用說明進行。

1.3.2 氮的測定

測定日糧、糞樣和尿樣中氮的含量，方法參照GB/T 6432—1994飼料中粗蛋白測定方法。

1.3.3 氮沉積（NR）、生物學價值（NBV）、氮表觀消化率和凈蛋白利用率

NR=NI－NF－NU；

NBV=NR/(NI－NF)×100%；

氮表觀消化率(%)=(NI－NF)/NF×100；

凈蛋白利用率(%)=NR/NI×100。

式中：NR——表示氮沉積(g/d)；

NI——表示食入氮(g/d)；

NF——糞氮排泄量(g/d)；

NU——尿氮排泄量(g/d)；

NBV——氮的生物學利用率(%)。

1.4 數據處理

試驗數據采用Excel 2003預處理，以重復為單位運用統計軟件SPSS17.0 ANOVE過程進行單因素方差分析，結果以“平均數±標準差”表示。

2 試驗結果與分析

2.1 不同日糧氨基酸濃度對氮平衡的影響(見表2)

表2 不同日糧氨基酸濃度對氮平衡的影響

由表2可知，隨著日糧氨基酸濃度的升高，試驗豬的糞氮排出量呈現直線下降的趨勢，高氨基酸組和中氨基酸組分別比低氨基酸組提高了36.33%、29.98%，3組間差異不顯著（P＞0.05）；尿氮排出量中氨基酸組最低，高氨基酸組和低氨基酸組分別提高了20.62%、6.64%，3組間差異不顯著（P＞0.05）；氮沉積呈現直線上升的趨勢，高氨基酸組和中氨基酸組分別比低氨基酸組降低了19.92%、7.22%，3組間差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 不同日糧氨基酸濃度對NBV、氮表觀消化率、凈蛋白利用率的影響

日糧氨基酸濃度對NBV、氮表觀消化率、凈蛋白利用率的影響變化結果見圖1、圖2、圖3。由圖1、圖2、圖3可知，隨著日糧氨基酸濃度的降低，試驗豬的氮生物學價值、氮表觀消化率、凈蛋白利用率都出現了直線上升的趨勢。日糧氨基酸濃度的變化對試驗豬的氮生物學價值變化沒有太大影響，低氨基酸組比高氨基酸組和中氨基酸組分別提高了14.64%、0.62%，3組間差異不顯著（P＞0.05）；圖2的數據顯示，日糧氨基酸濃度對試驗豬的氮表觀消化率沒有很大影響，低氨基酸組和中氨基酸組比高氨基酸組分別提高了9.12%、1.21%，3組間差異不顯著（P＞0.05）；圖 3的數據說明，低氨基酸組和中氨基酸組比高氨基酸組分別提高了24.82%、15.60%，日糧氨基酸濃度對試驗豬的氮表觀消化率沒有顯著影響（P＞0.05）。

圖1 不同日糧氨基酸濃度對NBV的影響

圖2 不同日糧氨基酸濃度對氮表觀消化率的影響

圖3 不同日糧氨基酸濃度對凈蛋白利用率的影響

2.3 不同日糧氨基酸濃度對血清尿素氮和血漿總蛋白的影響

日糧氨基酸濃度對試驗動物血清尿素氮和血漿總蛋白的作用結果見圖4、圖5。由圖4可知，隨著日糧氨基酸濃度的不斷降低，試驗豬BUN的含量出現下降現象，但3組數據基本一致，相互間差異不顯著（P＞0.05）；由圖4～圖5可知，隨著日糧氨基酸濃度的降低試驗豬的血漿總蛋白含量出現上升趨勢，低氨基酸組和中氨基酸組比高氨基酸組分別提高了5.91%、6.15%，日糧氨基酸濃度對試驗豬血漿總蛋白含量的影響差異不顯著（P＞0.05）。

圖4 不同日糧氨基酸濃度對BUN的影響

圖5 不同日糧氨基酸濃度對血漿總蛋白的影響

3 討論

3.1 日糧氨基酸濃度與氮平衡的關系

理想蛋白質模式（IPP）是指日糧中的氨基酸組成和比例與動物所需要的氨基酸及其比例一致，包括必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸之間的組成和比例，動物對這種蛋白質的利用率為100%。利用理想蛋白質模式配制日糧，不僅可以提高飼料轉化效率、降低飼料成本，還可以降低日糧含氮量和氮排出量[4-6]，推進環保養豬。賴氨酸和蘇氨酸作為最主要的兩種必需氨基酸，其適宜比例往往是研究的基礎點，本試驗根據前兩個試驗結論，采用的Dig-Lys/Dig-Thr是100：59，這與德國FBN(2003)推薦值一樣，略低于美國NRC(1998)和英國ARC(2003)推薦的100：65，也低于丹麥豬飼養標準（2007）中的推薦值[7]。試驗結果表明，隨著日糧氨基酸濃度的降低，試驗豬的氮利用率出現了增大的趨勢，0.90%Dig-Lys+0.53%Dig-Thr水平日糧可以獲得較好的氮轉化率，但差異性不顯著（P>0.05）。分析其原因是因為本試驗日糧蛋白水平較高（19.6%），導致氮攝入量過多，從而掩蓋了低氨基酸水平日糧的部分有效作用，或許降低本試驗日糧蛋白水平會得到與他們相似的結論。賈久滿等[4]的研究成果證明，低蛋白日糧技術在養豬生產中是高效可行的[8-11]。試驗結果基本切合理想蛋白質模式與低蛋白日糧的基本理論，這也為進一步研究魯農2號配套系的基本營養參數和合理利用并推廣新的實用技術指明了新的方向。試驗結果不同于試驗2、試驗3的1.00%和0.59%的Dig-Lys、Dig-Thr需要量，主要是本試驗采用的試驗豬體重高于試驗2、試驗3，因為隨著豬體重的不斷升高，其氨基酸需要量也逐漸下降；另外一方面則是本試驗維持Dig-Lys/Dig-Thr不變，一定程度上保證了氨基酸含量的平衡性，提高了氨基酸的可利用率。

3.2 日糧氨基酸濃度與血清尿素氮和血漿總蛋白含量的關系

血清尿素氮濃度是反映動物體內蛋白質和氨基酸代謝的一個重要指標，過量的氨基酸就會進行脫氨基作用引起血液中尿素氮濃度的升高，血清尿素氮濃度越低則表明氮的利用效率越高。血漿總蛋白作為機體蛋白質代謝的一個重要指標，其含量的提高說明機體蛋白質合成代謝旺盛，有利于機體的正常發育。隨著日糧氨基酸濃度的降低，試驗豬的BUN含量出現了下降的趨勢，但差異性不顯著（P>0.05），試驗豬的血漿總蛋白含量出現升高的趨勢，差異性同樣不顯著（P>0.05），試驗結果顯示，日糧氨基酸濃度對試驗豬的BUN和血漿總蛋白含量沒有顯著影響（P>0.05），這與羅增海等研究結果相一致[12]，與董志巖等[13]的研究有所差別。

4 小結

在Dig-Lys/Dig-Thr為100： 59時，飼喂1.10%Dig-Lys+0.65%Dig-Thr，1.00%Dig-Lys+0.59%Dig-Thr 和0.90%Dig-Lys+0.53%Dig-Thr高、中、低3個氨基酸水平日糧時，試驗豬各組間的氮轉化效率沒有顯著差異(P>0.05)。

[1]郭建鳳,武英,趙德云,等.魯煙白豬選育研究[J].養豬,2008(3):30-32.

[2]郭建鳳,武英,呼紅梅,等.魯煙白豬生產性能測定報告[J].養豬,2007(6):21.

[3]翟強，姜建陽，韓先杰，等.魯農Ⅱ號配套系斷奶仔豬可消化蘇氨酸需要量的研究[J].養豬,2011(1):25-26.

[4]賈久滿,李成會,朱蓮英.低蛋白氨基酸平衡日糧對豬生產性能和糞氮排放的影響[J].黑龍江畜牧獸醫,2007(2):41-42.

[5]元娜,臧素敏,張志剛.配制氨基酸平衡日糧降低豬氮排泄的研究進展[J].中國飼料,2008(17):4-7.

[6]管武太,李德發,于會民,等.以理想氨基酸模式為基礎配制日糧對斷奶仔豬氮存留效率的影響[J].中國畜牧雜志,2003,39(6):23-24.

[7]張宏福.動物營養參數與飼養標準(第二版)[M].北京:中國農業出版社,2010:115-205.

[8]吳東,趙輝玲,陳勝.低蛋白日糧添加氨基酸對生長育肥豬生長性能和氮排泄的影響[J].畜牧與飼料科學,2010,31(5):39-41.

[9]鄧敦,李鐵軍,黃瑞林,等.不同蛋白質水平對育肥豬氮排泄量和生產性能的影響[J].華北農學報,2006,21(增刊):166-171.

[10]鄭春田,李德發,譙仕彥.利用合成氨基酸配制仔豬低蛋白日糧[J].飼料研究,1999,11:4-7.

[11]魯寧,張桂杰,譙仕彥.豬低蛋白質低氮排放日糧研究進展[J].豬業科學,2005,5:42-47.

[12]羅增海,朱海梅,吳君,等.小麥-雜粕型低蛋白氨基酸平衡日糧對仔豬生長性能及血清尿素氮的影響研究[J].飼料工業,2010,31(5):12-14.

[13]董志巖,葉鼎承,李忠榮,等.理想蛋白質氨基酸模式對生長豬生產性能、血清尿素氮及游離氨基酸的影響[J].家畜生態學報,2010,31(5):30-34.