麥蔥的高效栽培技術

吳文星

(福建省晉江市農業局 362200)

麥蔥，又稱水蔥，屬大蔥短白類，葉片排列緊湊，葉和假莖均較粗短。生育期120 d，蔥白35 cm以下，表現抗熱、耐澇、硬尾抗風雨，能開花結實，用種子繁殖，每667 m2麥蔥留種園可收獲種子85 kg。麥蔥產量高、容易栽培、病蟲害較少、耐貯運，是一種深受廈門市和晉江市市民青睞的蔬菜和調味品。種植麥蔥的土地利用率高，是晉江市胡蘿卜采收后主栽品種之一。麥蔥最初由廈門市胡蘿卜銷售商引進晉江市，采取訂單種植。每667 m2純利潤可達3000～4000元，近幾年種植面積有所增加，銷售渠道多樣化，按照市場價銷售，每667 m2純利潤最高可達7000～8000元。根據近幾年的不斷摸索，總結出一套麥蔥高效栽培技術，現介紹如下。

1 露地育苗

1.1 苗床準備

麥蔥種子細小，種皮堅厚，幼苗生長較緩慢，苗期長。為節約用地和便于管理，多進行育苗移栽。苗床地不能選擇重茬地，應選擇未種過蔥蒜類、排水良好、疏松肥沃的沙壤土地塊作苗床地，翻耕細耙，做成寬1.6 m的畦面，溝深30 cm。結合整地每667 m2施用腐熟有機肥550 kg、過磷酸鈣500 kg作基肥。在播種前每667 m2用50%丁草胺乳油100 g對水30～50 kg噴灑苗床。

1.2 播種

育苗時間選擇在2月中旬，即前茬作物胡蘿卜采摘后。苗床要整理精細，播前苗床澆透水，為提高育苗成活率，宜選用新種。種子播前要進行處理，用55℃溫水攪拌浸種20～30 min，漂出秕籽和雜質，撈出洗凈晾干后播種。每667 m2育苗床可播種子20 kg，每667 m2大田用種量0.5 kg。種子拌適量細沙或細土，均勻撒播于床面，播種后覆細土2 cm，以蓋沒種子為宜，然后覆蓋薄膜，以增溫保濕，加快出苗。

1.3 苗期管理

一般播后6～8 d苗出齊，及時于傍晚揭膜。幼苗期50～60 d，前30 d每天澆水1次;30 d后，每2 d澆1次水。幼苗期要間苗2次，當蔥苗高達6～10 cm及15～20 cm時，分別進行間苗、拔草，間拔瘦弱苗和過密苗。

2 地塊選擇

麥蔥忌連作，宜選擇疏松肥沃、排水良好、至少1年沒有種過蔥蒜的地塊。土壤疏松、有機質豐富、地勢平坦、排灌方便的沙壤土或壤土田塊均可種植。

3 施肥整畦

清除前作作物胡蘿卜殘株和雜草。進行整畦，畦寬60～65 cm、溝深20～25 cm。結合整畦施基肥，每667 m2施過磷酸鈣250 kg、腐熟有機肥300 kg。整地時要深耕細耙。畦中開定植溝，溝寬20 cm、深15 cm，其中一邊溝壁宜垂直，以免栽后麥蔥苗彎曲不正。

4 適期移栽

麥蔥定植一般在4月上中旬。移栽前可用丁草胺噴灑畦面清除雜草。每畦種植4行，開溝，溝深10 cm左右，挖松溝底，麥蔥苗栽于溝內，入土深5～7 cm。每叢種植2～3株，株距15 cm。移栽時注意秧苗分級，即在起苗時要對種苗進行選擇和分級，摘去枯葉，剔除病蟲、傷、弱、殘苗，選粗壯、不分叉的苗，并按苗大小分別栽植。栽植的深度以露心為宜，定植后立即澆水。

5 肥水管理

麥蔥根系淺吸水肥力弱、不耐旱，生長期要求土壤濕潤疏松肥沃。雨后排水防澇，以免引起爛根、黃葉和死苗。應多次中耕、松土、除草，促進根系發育。移栽后20 d開溝，每667 m2施復合肥35 kg。移栽后35～45 d，每667 m2再次開溝追施復合肥65～75 kg。追肥后要及時噴灌，加快肥料分解，以利麥蔥根系吸收。

6 培土

麥蔥培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高產量和品質的重要措施。在麥蔥的整個生長期間，需要培土軟化3次，第1次培土一般選擇在生長盛期之前;第2次培土是生長盛期之后，填平定植溝;隔20 d后進行第3次培土。培土需選擇在清晨或陰天即土壤溫度低時進行，否則，易引起麥蔥腐爛。每次培土均以培至最上葉片的出葉口處為宜，不能埋沒蔥心，還要防止土粒落入蔥心，以免引起腐爛或妨礙麥蔥生長。

7 病蟲草害防治

病蟲草害防治應以“預防為主，綜合防治”為原則。清除雜草主要在育苗前的苗床和移栽前進行，每667 m2使用50%丁草胺乳油100 g對水30～50 kg噴灑。以后根據雜草的生長情況酌情進行人工鋤草或人工拔草。麥蔥主要病害為枯萎病。預防枯萎病的主要措施:首先選用農業防治措施，選擇地勢較高、易排水的地塊種植;選擇無病蔥種，嚴格實行輪作倒茬;及時中耕除草，收獲后清潔田園，把病葉集中燒毀或帶出田園深埋，盡量降低病蟲基數;噴灌水時嚴禁大水全園漫灌，雨后要及時排水，促使麥蔥植株生長健壯，增強其抗病力。其次是化學防治，即在麥蔥移栽30 d后，每667 m2用80%藍粉超微可濕性粉劑100 g對水30～50 kg噴灑畦面進行預防。

8 適時收獲

要根據市場行情及時采收上市。收獲時，先將蔥壟一側挖深，露出蔥白，用手輕拔即可拔出蔥株。忌猛拔猛拉，避免損傷假莖、拉斷莖盤或造成斷根，從而降低麥蔥的商品質量。采收后的麥蔥應抖凈泥土，攤放在地里，不可隨便堆放，以免麥蔥發熱腐爛。

9 種子采收

9.1 留種株選擇

麥蔥收獲時，按田間植株特征進行選擇留種，要求麥蔥植株生長健壯，管葉直立，蔥白粗長、堅實、不分叉，無病蟲害。

9.2 花期管理

種株進入花蕾膨大期要進行培土，防止倒伏。及時摘除側生花薹，以免影響主莖生長。開花結籽期應保持土壤濕潤，種子成熟后期減少灌水，促進種子成熟。

9.3 適時收獲

由于麥蔥種子成熟時易脫落，所以在麥蔥種子生產中可分期收獲種球，經后熟后攤曬搓打、風干，去除雜質。種子入庫前先將庫房消毒，并將種子清選干燥。入庫后注意通風換氣和防潮、防蟲、防鼠等工作，并定期檢查。