桂瑤早茭白的特征特性及栽培技術

林文土

(福建省安溪縣村內水庫管理處 362442)

安溪縣地屬南亞熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，四季分明，夏無酷暑，冬無嚴霜，水資源豐富，有利于茭白等作物的生長。桂瑤早茭白是安溪縣龍門桂瑤蔬菜專業合作社選育的茭白新品種，于2013年通過第六屆福建省農作物品種審定委員會認定。該品種經多年栽培和推廣應用，具有抗病性強、早熟、分蘗多、肉茭重、采收期長、品質優等優點，已成為本縣的主栽茭白品種?，F將桂瑤早茭白的選育過程、品種特性和高產栽培技術總結如下。

1 選育過程

1993年4月安溪縣龍門桂瑤蔬菜專業合作社的種植戶在種植農家品種“安溪茭白”田間發現2棵結茭早、產量高、品質優、無雄茭和灰茭的變異單株，2個株系結茭始期較其他茭墩早12 d左右，植株稍高，商品性極好，表皮白色、光滑，個大，茭肉無黑粉菌的厚垣孢子。1993年9月下旬至10月下旬，剪取長度30 cm左右的薹管作為扦插材料，在新茭白田上扦插繁殖。1994年將2個株系分別種植，在采收期對每個株系分別選擇成熟早、產量高、品質優的6個單株建立株系，并分別編號，在當年9月下旬至10月下旬分別進行薹管扦插繁苗。1995年分別將入選的12個株系進行田間種植，并重點考察其早熟性、適應性和結茭性，結果表明:12個株系均表現穩定，無大的變異，植株性狀一致。將性狀表現穩定、早熟、產量高、適應性廣、皮白光滑、茭肉致密的植株編號，并在當年秋季進行薹管扦插繁苗。1996年對選擇歸并的株系與原始種“安溪茭白”進行對比試驗，編號為9302－0的茭白品系始采期較原始種“安溪茭白”提早14 d，比另一篩選品種9301－0早7 d，產量比“安溪茭白”高10.08%，比9301－0高8.12%，性狀穩定、品質優良、茭體大、皮白光滑。將編號為9302－0的茭白品系命名為“桂瑤早茭白”。

2 主要特征特性

2.1 形態特征

桂瑤早茭白為單季茭品種，生長勢較強，株形緊湊，株高180～210 cm，葉色深綠，葉鞘淺綠色，葉鞘長50～70 cm，最大葉長100～123 cm，葉寬4.1～5.1 cm。每墩分蘗數9～20個，單株孕茭葉齡平均6.83張，茭白綠葉數可達7葉以上。殼茭青色，單殼茭重113～130 g，肉茭重90～100 g。茭體膨大為4節，茭肉長15～19 cm，其中第2節和第3節的縱、橫徑分別為7.43 cm、4.66 cm和4.84 cm、3.57 cm，肉質莖紡錘形、光滑白嫩，肉質純白、口感鮮嫩、細脆略帶甜味。

2.2 生長習性

桂瑤早茭白適宜的生長溫度為15～30℃，適宜孕茭溫度為18～28℃。氣溫10℃以上，桂瑤早茭白在短縮莖節上與匍匐莖先端的越冬休眠芽開始萌動、發芽。氣溫低于10℃或高于32℃茭白都不能孕茭。該品種在安溪縣栽培，12月上旬開始發芽，1月上旬陸續開始分蘗，2月中下旬定植，3月上旬開始孕茭，4月下旬開始采收，從定植到始收需80～90 d，6月下旬至8月初進入盛采期，采收期約150 d。與安溪茭白相比，桂瑤早茭白耐低溫、分裂快、孕茭期短，始收期提早12 d以上，盛收期提早14 d以上。

2.3 產量表現

桂瑤早茭白肉茭長15～19 cm，肉茭胸徑3.5～4.6 cm，肉茭重 90～100 g，凈茭率 72.9%。2007～2009年在安溪縣龍門鎮桂瑤、桂林、龍美、翠坑、觀山等區域進行多點品種比較試驗，2007年桂瑤早茭白平均每667 m2產量達2850.8 kg，比安溪茭白平均增產12.3%;2008年每667 m2產量3153.8 kg，比增31.1%;2009年每667 m2產量3348.8 kg，比增42.5%。一般每667 m2產量可達3200 kg以上。

3 高產配套栽培技術

3.1 整地施肥

10月中下旬茭白采收結束后立即進行耕翻，使土地熟化疏松。在春季翻耕前施入基肥，以有機肥為主，每667 m2施干豬糞800～1000 kg或豬糞2500 kg。田塊經過二犁二耙，做到田平泥爛，無雜草、秸稈，并保持一定的淺水層。栽植前1～2 d，每667 m2施碳酸氫銨100 kg、過磷酸鈣50 kg，不施用除草劑。

3.2 育苗栽種

采用寄秧育苗移栽。育苗母株從上一年2月份移栽的茭白中選擇，在10月采收完茭白后，于12月挖母墩，齊泥割去地上部分殘株枯葉，整墩將短縮莖帶分蘗芽距地面5～7 cm連泥挖起。施干豬糞，以蓋沒茭墩為度。苗床田要經常灌水，保持濕潤，一般在苗長20 cm時移栽大田。移栽前7 d，將寄秧田中長勢過旺的株叢去除，以減少雄茭產生的幾率。移栽時每小墩要有3～5枝新苗，并要帶有老薹管。隨挖、隨分、隨栽。如果植株高度超過50 cm，可以把超過部分割去，以減少水分蒸騰和防止移栽后招風，有利于提早成活。

作種的母茭墩在前一次采收后要進行嚴格選種，定植前再進行最后一次選苗。苗的高度和長相要與大多數茭墩協調一致，生長特高、特壯的茭墩，則有可能變異成雄茭或灰茭，應及時剔除。茭白栽植株行距80 cm×100 cm，每667 m2種植700墩左右，基本苗數3000株左右。種植深度一般以老根埋入土中10 cm、老株上部齊地面(老莖薹管入土)為宜，移栽適宜在下午15:00后進行，以利成活。

3.3 田間管理

3.3.1 追肥 種植后施好提苗肥、接力肥和孕茭肥，掌握前促、中控、后促的原則。每次施肥時，先落淺田水，然后順行撒施，第2 d復水，以提高肥效。春種返青后，在移栽后7～10 d，根據基肥、苗情，施好提苗肥，一般每667 m2施腐熟廄肥或人糞尿1000 kg，如基肥充足，植株長勢良好，可以不施;第1次追肥后10 d左右施1次接力肥(分蘗肥)，每667 m2施復合肥30～50 kg，使茭白生長健壯，促進分蘗;植株開始孕茭時(扁稈期)，及時追肥，以促進肉質莖肥大，提高產量，每667 m2施腐熟廄肥或人糞尿2000～3000 kg。

3.3.2 灌水 茭白在整個生長期間不能斷水，水位的高低隨著不同的生育階段進行調節。一般按照“淺—深—淺”的原則進行，掌握淺水移栽，適水活苗，薄水促蘗，深水、活水孕茭，淺水收獲。嚴禁漫灌或長期缺水干旱。此外，高溫時應灌跑馬水，以降低溫度，提高結茭率。種植時以3～4 cm的淺水為宜，以利早春地溫升高，促進成活返青;成活后可加深到6～7 cm，以后隨著植株的生長，逐步加深到18～20 cm，但不能超葉枕(茭白眼)。淺水采收。

3.3.3 除草 種植茭白前進行耙田除草，以后田間發生的草要用手工拔除，一般進行2～3次。田間植株基本封行后，就不需再除草。另外，雄茭和灰茭沒有商品價值，應及時去除。還有一種強茭，其生長勢強、地上部植株較高大，不僅影響周圍茭白的生長，還有可能像正常茭白一樣分蘗，在下一年被種植到大田中，因此也要進行清除。

3.3.4 剝枯葉、拉黃葉 在植株分蘗后期，清除枯老的葉片，隨即踏入田土中漚作肥料，使株叢間通風透光，以利植株孕茭。一般從栽種后1個月開始，根據植株的生長情況，把枯老的葉片剝清拉光;尤其是7月下旬到8月中下旬，要進行1次，做到拉清不拉傷。

3.3.5 病蟲害防治 注意茭白銹病、茭白胡麻葉斑病(茭白葉枯病)、長綠飛虱、二化螟、大螟等病蟲害的防治。采用輪作、清除枯葉枯鞘、中耕除草、合理肥水管理等農業防治措施，應用頻振式殺蟲燈、黃色誘蟲板等物理防治?；瘜W藥劑防治害蟲，防治時間應控制在1～3齡為主。在孕茭前及孕茭期慎用殺菌劑，以免產生不孕雄茭。此外，在采收茭白前10 d禁止使用任何農藥。

3.3.6 放養綠萍 綠萍不僅是優良的綠肥植物和水生飼料，而且可降低土溫、水溫。在6～9月高溫季節放養綠萍效果更明顯，有利于茭株孕茭及膨大生長(溫度30℃以上時茭株停止孕茭)，同時還可避免陽光直射茭白肉莖，提高茭白光潔度。

3.4 適期采收

茭白采收的外觀指標是單株莖蘗假莖基部顯著膨大，緊裹的葉鞘即將裂開或剛裂開。采收過早，影響產量;若過期不采，會發青變老，降低品質，失去商品價值。采收時應逐行逐株進行，用鐮刀割莖肉下一節。根據氣溫情況，一般每次隔1～3 d采收1次，天熱或盛收期則勤采。

夏季采收時溫度逐漸升高，一般每隔1～2 d采收1次，高峰期每隔1 d采收1次。為防茭肉變老發青，夏季采收期可灌25～30 cm深水。秋季采收時氣溫下降，每隔2～3 d采收1次。采收時要先將茭白與莖基部分開，齊薹管擰斷。另外在秋季采收后期，如全墩莖蘗都已結茭，墩上要留1～2只小茭白不采，留作通氣之用，等有分蘗再長出后才可采收。因此時氣溫尚高，根部呼吸作用強，田間水層較深，若全部采收，地上部分會全部浸在水中，地下莖和茭墩就會缺氧而死亡。

3.5 選留良種

茭白因有黑粉菌共生而表現種性不穩定，必須每年選種及去雜去劣，才能保持其優良種性。孕茭初期，要巡視全田，發現生長特別高大、無孕茭跡象的茭墩，應做好標記，在采收結束后及時將其根及地下匍匐莖挖掉。在采收過程中發現肉質莖明顯變小，或剝開拗斷肉質莖發現是“灰茭”的茭墩也要隨時做好標記，在采收結束時一并徹底挖除。在去雜去劣的基礎上，采收過程中發現整個株叢中多數分蘗生長整齊、薹管短、孕茭率高、孕茭期集中、茭形整齊、成熟一致、茭肉肥大白嫩、符合品種特征特性、無雄茭和灰茭、無病蟲害、產量較高的，則將其作為入選種株，并做明顯記號。于采收結束后，采取原田越冬，或將其挖出另選種子田假植寄秧，第2年萌芽后分墩作種。

4 推廣應用成效

通過對安溪茭白品種選育、繁殖制種技術改良、栽培技術等研究，選育出桂瑤早茭白進行試種及示范推廣。經多年田間試驗，該品種表現出植株高大、生長勢強、抗倒性好、早熟、耐低溫、抗病性較強、結茭性好、肉質致密、口感鮮嫩、細脆略帶甜味、可生食或熟食、品質優良等特點，產量均比當地原主栽品種“安溪茭白”產量提高28%以上，采收盛期提早14 d。該品種已經在安溪縣進行多年的種植試驗、示范、推廣，經濟效益明顯，每667 m2比當地原主栽品種安溪茭白增收1500～3000元。桂瑤早茭白品種現已在安溪茭白主產區大面積推廣應用，給當地農民帶來較高的經濟效益與社會效益，為消費者提供大量綠色的餐桌食品，推廣應用前景十分廣闊。