矮小型粉殼蛋雞育雛期適宜蛋白質水平的研究

■金永才 張 敏 閆 偉 李艷軍 陳福勇 張慶才

（北京北農大動物科技有限責任公司，北京 100083）

矮小型粉殼蛋雞是中國農業大學動物科技學院育成的新品種節糧小型蛋雞。自2004年通過審定以來，其飼料轉化率高、雞蛋品質好、抗病能力強、經濟效益高等特點，深受養殖戶青睞，現已在中國蛋雞市場中占有重要地位[1]。

矮小型粉殼蛋雞受dw基因影響其生理代謝特點與營養需要不同于普通蛋雞，不能簡單按照普通蛋雞飼養標準進行飼喂。矮小雞育雛育成期的飼料營養要稍高于普通蛋雞，使小雞在產蛋前能夠達到體重標準，能否達到體重標準是關系到產蛋能不能上高峰的關鍵[2]。通過大量實踐和研究，發現矮小型粉殼蛋雞育雛期適宜的能量水平為12.12 MJ/kg，為更好地發揮矮小型粉殼蛋雞產蛋潛能，目前急需明確矮小型粉殼蛋雞育雛前期（0～5周）和育雛后期（6～12周）蛋白質需要，以確保育雛期結束時體重達標。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

試驗雞舍為北京北農大動物科技有限責任公司養殖場，試驗雞只為1日齡體重均勻的矮小型粉殼蛋雞，由北京北農大種禽公司提供。

1.2 試驗日常管理

試驗采用4層層疊式籠養，雞只自由采食和飲水，按照常規免疫程序進行免疫，保持雞舍清潔衛生。

1.3 試驗設計

試驗采用單因素試驗設計，在實踐和研究基礎上日糧能量水平設定為12.12 MJ/kg。育雛前期0～5周日糧設2個蛋白質水平，分別為20%、21%，每個處理1 000只雞，每個處理4個重復（試驗設計見表1）；育雛后期6～12周，分別將每組試驗雞只再隨機分成兩組，分別飼喂蛋白質水平為19%、20%的兩種日糧，每個處理400只雞，每個處理4個重復；育成期和產蛋期統一飼喂相同營養水平的日糧。育雛期每周稱量雞只體重，計算平均體重；產蛋期記錄每天的產蛋數、產蛋量，計算產蛋率、平均蛋重和料蛋比。

表1 試驗設計

1.4 試驗日糧

采用玉米-豆粕型日糧，試驗日糧由北京北農大動物科技有限責任公司提供（試驗日糧配方見表2）。

表2 不同蛋白質水平日糧的組成及營養水平

1.5 數據處理

采用SPSS18.0軟件的t檢驗和One-Way ANOVA程序進行統計分析，以P＜0.05為顯著水平，并進行LSD和鄧肯氏多重比較。

2 結果與分析

不同蛋白水平對蛋雞生產性能的影響見表3～表5。

表3 不同蛋白質水平對0～5周齡平均體重的影響

從表3可以看出，21%蛋白水平組0～2周平均體重略高于20%蛋白水平組，但差異不顯著（P＞0.05）；第3周到第5周，21%蛋白水平組體重顯著高于20%蛋白水平組（P＜0.05）。

從表4可以看出，B組12周齡平均體重顯著高于其它處理組（P＜0.05）；相比于 0～5周蛋白水平21%處理組，0～5周蛋白水平20%的處理組12周齡體重偏低。

從表5可以看出，產蛋率A、B、C處理顯著高于D處理（P＜0.05），其中以B處理最高；平均蛋重各個處理間差異不顯著（P＞0.05），以B處理蛋重最大；料蛋比A處理和B處理低于C處理和D處理，以B處理最低。

表4 不同蛋白質水平對12周齡平均體重的影響

表5 不同處理對20～72周齡生產性能的影響

3 討論

育雛期是蛋雞生長的重要階段，育雛期體重與產蛋性能的發揮、能否達到高峰、能否適時、同步開產有著重要關系。dw雞的體重占產蛋量變異的17.01%，而正常雞只占2.33%，這說明體重對dw雞的產蛋量影響很大，進而提出小型產蛋雞需要足夠的體重。dw蛋雞的產蛋量與體重的表型相關為較高的正相關，而小型蛋雞的體重發育和均勻度是否達標與飼料營養水平和飼養管理水平高低等有關，其中飼料營養水平最為重要[3]。早在1979年，Lesson等研究發現日糧蛋白質水平的降低會導致生長雞體格變小[4]。隨日糧蛋白質水平的升高，雛雞蛋白質攝入量增加，體重隨之增加，說明在育雛期蛋白質攝入量是制約雛雞生長的關鍵因素[5]。

矮小雞與正常雞相比，在生長期對蛋白質的缺乏比較敏感，雖因矮小雞生長率下降而對蛋白質需要稍減少，但dw基因的作用使其對蛋白質需求大大增加[6]。研究表明，矮小型生長雞體蛋白標記較快；同時體蛋白放射性也較快。如果以每克體組織計算，矮小型雞的蛋白質合成代謝比正常型雞高；其分解代謝也較快，蛋白質存留率較低[7]。Arscott等（1968）發現矮小型雞蛋白質需要量較高[8]。王忠等（2003）通過育雛期體重與產蛋性能關系的研究發現矮小型蛋雞在各階段粗蛋白質水平的需求均高于普通蛋雞一個百分點，矮小型蛋雞育雛期采用玉米-豆粕-豆油型日糧，豆粕用量≥28%[3]。本試驗研究結果也證實矮小型粉殼蛋雞育雛期日糧蛋白質水平明顯高于普通蛋雞需求，高于中國雞飼養標準（2004）0～8周齡蛋白質水平為19%的推薦量。以0～5周日糧蛋白質水平為21%，6～12周日糧蛋白質水平為19%組生長表現最好。建議育雛期豆粕用量在30%以上，且延長育雛期飼喂時間到12周齡。陳玉芹等（2013）對0～6周齡武定雞研究表明，粗蛋白水平對武定雞生長性能有顯著影響[9]。在一定代謝能基礎上，提高蛋白質水平可以提高日增重，在代謝能為11.7 MJ/kg基礎上，蛋白水平為20.5%的試驗組表現出較好的生長性能[10]。楊霞等（2015）研究表明隨著日糧粗蛋白質水平增加，顯著增加藏雞70日齡體重和日增重，保證日糧蛋白供應，可獲得較好的增重效果和較高的營養物質消化率[11]。這些研究結果都與本文研究相似，即育雛期日糧蛋白質水平對雞只5周齡和12周齡體重有顯著影響（P＜0.05）。

由于育雛期蛋白質水平影響體重增長和體格發育，而生長發育狀況與產蛋性能具有較大相關，體重不達標的雞只產蛋性能較差。蛋雞生長發育規律表明，10周生長迅速，8周齡雛雞骨架可完成75%，12周齡完成90%以上；5～12周齡骨骼肌肉生長，18周齡之后性器官發育迅速。通過本試驗發現，育雛期飼喂較高蛋白質水平日糧，可提高全期產蛋率，降低料蛋比（P＜0.05），這可能因為育雛期蛋白質水平促進雞只體重增長的同時，也促進了骨骼發育，為育成期的生長發育打下良好基礎，從而充分發揮產蛋潛能。

4 結論

綜合體重、平均產蛋率、平均蛋重、料蛋比等因素，在日糧能量水平為12.12 MJ/kg基礎下，矮小型粉殼蛋雞育雛期0～5周齡蛋白質水平是21%，6～12周齡蛋白質水平是19%。