趙韻 張彩峰 張瑋強(上海航育種子基地場 201112)
·優新品種·
菜藥兩用型特菜
——人參菜
趙韻張彩峰張瑋強
(上海航育種子基地場201112)
人參菜,別名假人參、東洋參、飛來菜等,為馬齒莧科多年生草本植物,原產于熱帶美洲,現將其特征特性及主要栽培技術介紹如下。
人參菜為多年生草本植物,主根粗大如人參,內質;全株光滑,莖葉肉質多汁,葉腋間均能萌發新枝;葉倒卵形,全緣,深綠色,對生或互生,分枝上3葉輪生;秋季開花,花小,粉紅色,呈頂生或側生的圓錐狀花序,花梗絲狀;蒴果圓球形,種子很小,黑色。
人參菜喜溫暖的氣候,耐高溫多濕,不耐寒冷,宜在亞熱帶和熱帶地區栽培。在我國的南方為多年生,而在北方露地作一年生栽培,保護地可作周年栽培。人參菜雖喜光,但也耐蔭,可于室內盆栽。人參菜不擇土壤,以肥沃疏松的砂壤土種植最佳。
每100g人參菜嫩莖葉含水分92.6g、灰水1.32g、粗蛋白1.6g、粗脂肪2.2g、粗纖維2.9g、β-胡蘿卜素0.25mg、VC8.7mg、磷2.75mg、鈣61.6mg、鐵4.22mg、鉀330mg、鈉17.4mg、鋅0.33mg、鎂84.10mg。
人參菜嫩莖葉及肉質根均可作蔬菜食用。嫩莖葉可直接與蒜頭拍碎后炒食或與肉絲、金針菇、木耳及胡蘿卜炒食,清淡爽口;肉質根洗凈后與排骨燉煮,味道鮮美。臺灣美食家稱人參菜勝似人參。
3.1繁殖育苗
3.1.1種子繁殖育苗移栽最好,南方地區一般在初秋采收種子后播種,播后10d全苗。北方露地栽培,早春3~4月在保護地內育苗,終霜后移栽露地,或在4~5月露地直播。因其種子細小,播種地需精耕細作。
3.1.2分株繁殖可根據各地氣候情況而定,一般在較溫暖季節進行,分割的單株帶部分根群易成活。
3.1.3扦插繁殖用嫩枝扦插。露地扦插繁殖宜在春夏季進行,溫室中扦插繁殖周年均可進行。扦插材料應選擇健壯枝梢,長6~10cm,帶1~2個葉片在節下截斷。量大時用苗床扦插,扦插行距5~ 10cm,株距5cm,插入插條的1/3或斜插2/3,苗床土用素砂土或珍珠巖,扦插后適當遮光、保濕保溫,溫度較高還需注意降溫。
3.2定植
種植地施適量經堆漚腐熟的雞糞作基肥,筑畦寬120~150cm,種植4行,行距28~30cm、株距25cm,定植后澆定根水。
3.3田間管理
人參菜不耐澇,定植緩苗后即進行中耕除草,無雨天5~7d澆1次水,雨季應及時排除積水。每次采收嫩莖后施1次稀薄液肥。人參菜很少發生病蟲害,無需使用農藥及化肥,為無污染綠色食品。
采收嫩莖葉的,株高25cm時,留6片葉采摘主莖尖,長約10cm,以后每片葉腋均能萌發新芽梢,待花穗抽出時,即采收側芽梢,采摘葉基部留1~2片葉。采收肉質根的,夏末初秋采挖肉質根或生長期隨時采收。
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