本刊訊2015年,北京市食品藥品監督管理局開發區分局大力推廣餐飲業“明廚亮灶”工程,將餐飲單位的操作間、涼菜間、洗碗間等食品安全關鍵部位展示給消費者。目前,該分局在審閱新辦大、中型餐飲單位圖紙時,建議企業裝修中采用玻璃幕墻、加裝探頭或設置參觀走廊及窗口等不同形式,使消費者就餐時能直接看到餐飲食品制作過程。通過此舉促進餐飲單位加強自身管理,規范服務行為,改變后廚臟、亂、差的現象,提高餐飲行業服務水平。
首都食品與醫藥2015年3期
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2《思維與智慧·上半月》2024年7期
3《中國商人》2024年7期
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7《電氣技術與經濟》2024年4期
8《山西化工》2024年2期
9《經濟技術協作信息》2024年6期
10《北華大學學報(自然科學版)》2024年2期