承德地區肉雞場的環境測定與分析

任亞琪 郭建軍 劉力 李春昊 楊光 王欣

（1，河北省承德市畜禽水產品質量檢驗監測中心 067000；2，河北省承德市畜牧研究所 067000）

承德地區肉雞場的環境測定與分析

任亞琪1郭建軍2劉力1李春昊1楊光1王欣1

（1，河北省承德市畜禽水產品質量檢驗監測中心 067000；2，河北省承德市畜牧研究所 067000）

肉雞一生都生活在舍中，舍中的空氣環境質量直接或間接影響肉雞健康和育肥效果。國內外關于肉雞場空氣質量的研究越來越引起重視，尤其是對于有害氣體和溫熱參數的研究。我國肉雞場環境控制的研究比較晚且不夠完善，有關肉雞舍中空氣質量狀況的系統調查研究文獻仍然缺少。

承德地區由于特殊的地理特點，肉雞養殖舍隨地勢而建，但由于雞舍設計不合理或管理粗放，導致育肥舍內環境質量較差，呼吸道、消化道，傳染病發病率高。目前尚無承德地區肉雞舍空氣質量狀況的分析調查數據，對肉雞舍實際生產中的環境狀況是否滿足肉雞生長需求尚不明確，特別是對肉雞健康影響較大的有害氣體的研究，因此，根據承德地區的地理特點，研究選擇4個有代表性建筑類型的肉雞場，在夏冬兩季對舍內外空氣中的有害氣體、細菌數量、粉塵以及溫濕度指標進行了檢測和分析，旨在了解承德地區肉雞養殖的環境狀況，為將來肉雞舍的設計和環境調控提供理論基礎和可靠的依據。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

針對承德地區的地理特點，選擇4個有代表性建筑類型的肉雞場，見表1。

表1 測定肉雞雞舍的建筑特點

1.2 試驗方法

試驗于2013年7月份至8月份和2013年12月份至2014年1月份對所選肉雞肥育舍內外空氣中的NH3、H2S和CO2進行檢測。每個試驗點連續檢測3天，每天7：00、13：00和19：00進行3次測定。

舍內和舍外NH3、H2S和CO2的檢測采用均勻布點原則，在水平方向上，舍內布置5～8個點，舍間 （相鄰兩棟雞舍之間的空間）和場中 （場內的凈道）分別布置3～5個點；在垂直方向上，舍內、舍間和場中均布置2個點，即0.7m高度和1.5m高度。

NH3測定：BH-20型，氨氣測定儀澳洲新儀器有限公司；CO2測定：臺灣泰仕9011型二氧化碳測定儀。H2S測定：硫化氫測定儀，北京云華科儀科技有限公司TYSD-JC4型；細菌測定：FKC-1型浮游微生物采樣器、蘇州長留凈化科技有限公司產，37℃恒溫培養24h后菌落計數；溫濕度測定：T183溫濕度計，臺灣泰仕；溫濕度記錄儀：深圳華盛昌機械實業有限公司，DT-172型；粉塵測定：DT-9881四合一粒子計數器，深圳華盛昌機械實業有限公司。

1.3 數據處理

用SPSS（Standard Version 13.0，SPSS Inc.）統計軟件對數據進行方差和相關分析。

2 結果與分析

2.1 舍內外空氣質量的比較分析

2.1.1 不同建筑類型的肉雞場夏季和冬季舍內外氨氣含量

NH3比空氣輕，離地面高的地方，NH3含量也較高。由表1可見，肉雞舍內NH3含量1.5m高的空氣顯著高于0.7m（P＜0.01）。 場 2、 3、 4NH3含量顯著高于場 1 （P＜0.01）。 場2、 3NH3含量顯著高于場 4 （P＜0.01）。 場 2、 3NH3含量差異不顯著 （P＞0.05）。 冬季舍內NH3含量顯著高于夏季 （P＜0.01）。經分析，場2、3NH3含量高的原因是沒有地窗，造成空氣由下到上流通不暢，緊靠機械排風氨氣的效果不理想。場4NH3含量偏高的原因是天窗數量少，自然通風效果差。冬季舍內NH3含量顯著高于夏季，是因為冬季排風次數和時間短，地窗又多處于關閉狀態，緊靠天窗排風，效果非常不理想。

有表2可見，不論冬夏，肉雞舍內NH3含量，都比較高，感官上非常刺鼻、有的已經超過國家標準 （20mg/m3），所以合理的通風設計，是保障舍內空氣質量所必需的。

由表3可見，肉雞舍外NH3含量1.5m高的空氣與0.7m無顯著差異 （P＞0.05）。 場2、3、4NH3含量顯著高于場1（P＜0.01）， 場 2、 3NH3含量顯著高于場 4 （P＜0.01）。 夏季舍外NH3含量顯著高于冬季 （P＜0.01）。經分析，場2、3NH3含量高的舍內含量高排出后造成的。夏季舍外NH3含量顯著高于冬季，是因為冬季排風次數和時間短，地窗又多處于關閉狀態，氨氣排出量少。

表2 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內NH3含量 （mg/m3）

表3 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍外NH3含量 （mg/m3）

表4 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內外CO2含量 （ppm）

2.1.2 不同建筑類型的肉雞場夏季和冬季舍內外二氧化碳含量

由表4可見，肉雞舍內CO2含量場2、3、4CO2含量顯著高于場1（P＜0.01）。場2CO2含量顯著高于場3、4（P＜0.01）。 場3、4CO2含量差異不顯著 （P＞0.05）。 冬季舍內CO2含量顯著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外CO2含量冬天、夏天差異不顯著 （P＞0.05）。經分析，CO2含量高的原因是沒有地窗，造成空氣由下到上流通不暢，緊靠機械排風氨氣的效果不理想。冬季舍內CO2含量顯著高于夏季，是因為冬季排風次數和時間短，地窗又多處于關閉狀態，緊靠天窗排風，效果非常不理想。

高濃度的CO2會威脅肉雞的健康。作為呼吸代謝產物，CO2的釋放量主要取決于機體本身，通風不良的雞舍，CO2大量聚集，造成舍內缺氧和空氣污濁。國家標準規定雞舍內空氣的CO2含量不能超過1500mg/m3。

2.1.3 不同建筑類型的肉雞場夏季和冬季舍內外H2S含量

由表5可見，肉雞舍內H2S含量場2、3、4H2S含量顯著高于場 1（P＜0.01）。 場 2H2S含量顯著高于場 3、4（P＜0.01）。場3H2S含量高于4場 （P＜0.05）。冬季舍內H2S含量顯著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外H2S含量夏天比冬天差異顯著 （P＜0.05）。經分析，H2S含量高的原因是沒有地窗，造成空氣由下到上流通不暢，緊靠機械排風氨氣的效果不理想。冬季舍內H2S含量顯著高于夏季，是因為冬季排風次數和時間短，地窗又多處于關閉狀態，緊靠天窗排風，效果非常不理想。

舍外H2S含量偏高的原因一是舍內排出，二是堆糞場與舍間距離有關。

2.1.4 不同建筑類型的肉雞場夏季和冬季舍內外PM10和細菌變化

由表6可見，肉雞舍內PM10含量場2、3、4PM10含量顯著高于場1（P＜0.01）。場2、3PM10含量顯著高于場4（P＜0.01）。 場 2PM10含量高于 3場 （P＜0.05）。 冬季舍內PM10含量顯著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外PM10含量夏天比冬天差異顯著 （P＜0.05）。經分析，PM10含量高的原因是沒有地窗，造成空氣由下到上流通不暢，緊靠機械排風氨氣的效果不理想。冬季舍內PM10含量顯著高于夏季，是因為冬季排風次數和時間短，地窗又多處于關閉狀態，緊靠天窗排風，效果非常不理想。

表5 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內外H2S含量 （mg/m3）

表6 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內外PM 10含量 （mg/m3）

表7 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內外空氣中的細菌含量 （103 CFU/m3）

由表7可見，肉雞舍內細菌數量含量場2、3、4細菌數量含量顯著高于場1（P＜0.01）。場2、3細菌數量含量顯著高于場4 （P＜0.01）。 場 2細菌數量含量高于場 3 （P＜0.05）。冬季舍內細菌數量含量顯著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外細菌數量含量夏天與冬天差異顯著 （P＜0.05）。

由附圖可見，空氣PM10與細菌含量成正比，所以在設計雞舍時要考慮通風的同時，也要考慮粉塵的影響因素。

2.2 舍內溫度和濕度的比較分析

有表8可見，4個場舍內溫度差異不大 （P＞0.05），冬天與夏天差異也不大 （P＞0.05）。分析原因為4個場都安裝了縱向排風系統和水簾用于夏季降溫，冬季有煤爐或暖風爐取暖系統，能保證舍內適宜的溫度。

表8 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內外溫度 （℃）

由表9可見，肉雞舍內濕度場2、3、4顯著高于場1（P＜0.01）。 場 2、 3 濕度顯著高于場 4 （P＜0.01）。 場 2、 3 濕度差異不顯著 （P＞0.05）。冬季舍內濕度顯著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外夏天濕度、冬天濕度4個場差異不顯著 （P＞0.05）。分析原因，通風不暢，冬季通風時間短是主要因素。

表9 不同建筑類型的肉雞場夏冬季舍內外濕度 （%）

2.3 其他數據的比較分析

由表10可見，場1的平均日增重高于場2、3、4，差異顯著 （P＜0.05）；死亡率場2最高，場2最低；在平均水電費上，場2最高，其次場3、4，場1最低。

表10 不同建筑類型的肉雞其他數據 （g、%、元/只）

附圖 PM 10含量與細菌含量對比圖

3 討論

從夏季和冬季兩個季節對肉雞育肥場舍內、舍外不同環境參數的檢測結果表明，雖然所檢測的舍內有害氣體NH3只有個別場略有超標，但氨味很濃；CO2嚴重超標，舍內缺氧；H2S含量有的超標嚴重，舍內舍外臭味嚴重；舍內PM10、細菌含量嚴重超標，有的超標2倍以上，尤其冬季各項指標均大幅提升。肉雞舍夏季通風降溫，能夠保證舍內空氣質量，冬季為了保溫，通風次數和時間減少，地窗關閉，是造成冬季舍內指標提高的主要因素。但由于雞舍設計問題，通風口設計不合理，地窗缺失、天窗過少，導致通風不良，再加上舍內飼養密度大，結果導致舍內有害氣體、PM10、細菌含量和濕度很高。同時，取暖設備落后，造成養殖成本的增加。解決冬季保溫和通風問題必須改善目前雞場的整體設計。

從承德地區現有的肉雞場規劃設計分析，存在的問題有： （1）部分肉雞舍通風系場設計不合理；雞舍結構簡陋，夏季隔熱、冬季防寒效果不佳； （2）內各功能區規劃欠合理，尤其是糞污處理區，糞污隨意堆放在雞舍旁和場中，沒有處理糞污的設施，雞舍養殖規模和貯糞池或堆肥場面積不配套； （3）道路設計不合理，凈道和污道很難做到不交叉；（4）雞場消毒和隔離設施不合理。根據目前雞場環境狀況，要想改善雞場環境，從根本上解決問題，必須規范雞場建設的標準化。