季良,彭琳
國家食用豆產業技術體系烏魯木齊綜合試驗站,國家大麥改良中心烏魯木齊分中心,新疆農業科學院糧食作物研究所,烏魯木齊830091
新疆雜糧雜豆產業發展與市場分析
季良,彭琳
國家食用豆產業技術體系烏魯木齊綜合試驗站,國家大麥改良中心烏魯木齊分中心,新疆農業科學院糧食作物研究所,烏魯木齊830091
本文從新疆雜糧雜豆的種類、分布、面積與產業現狀出發,深入剖析了新疆各類雜糧和各類雜豆產業所存在的問題,以市場需求為導向,以供給側改革為指導思想,提出了新疆雜糧雜豆產業的發展戰略與發展目標,為新疆雜糧雜豆產業發展指明了方向。
新疆;雜糧;雜豆;產業發展;市場分析
近年來,新疆根據我國棉花市場的變化情況,做出了調減500萬(666.7m2)棉花面積的戰略部署[1],但棉花調減后,改種什么,各地不同程度存在困惑、迷茫和不知所措,現根據新疆雜糧雜豆產業的實際情況,剔除非理性的炒作因素,實事求是的對新疆雜糧雜豆市場進行客觀分析,以期為新疆各地種植業結構的調整提供指導或參考意見。
1.1 蕎麥
蕎麥在新疆只有零星種植,沒有規模種植,主要為甜蕎類型的品種。適宜于高海拔山區或平原灌溉區麥后復播,但因產量低,效益較低,在新疆一直沒有起色,尤其在新疆強化水資源的管理后,前景不大。
1.2 燕麥
新疆燕麥除昭蘇軍馬場因特殊用途有一定種植外,其余均是零星種植,主推品種為白燕2號,種植區域主要為春麥區,產量和效益均低于春麥,不適合灌溉區,只適合山旱地適當規模種植。
1.3 大麥
新疆啤酒大麥曾經有過84萬(666.7m2)[2]種植面積的輝煌歷史,但目前屬于夕陽產業,面積不足10萬(666.7m2),制麥企業紛紛撤離新疆,產業處于萎縮狀態,基本種植在山旱地上,維持種植。
1.4 谷子
谷子在新疆棉花面積調減之前,只是零星種植,在一些政府部門、新疆華大公司、河北張雜谷等幾個方面的作用下,2015年新疆谷子種植面積達到12萬(666.7m2),呈現發展態勢,但對于新疆谷子的發展規模必須保持冷靜的頭腦,不可一哄而上,因谷子為漢文化食品,產品形態為小米,主要用來做粥,新疆的漢族人口僅占全疆總人口的約40%[2],因而新疆的消費量有限,不可盲目擴大種植面積。
1.5 糜子
糜子在新疆仍處于零星種植,北疆的哈薩克民族有種植和食用塔爾糜的習俗,保持目前的狀況即可。
1.6 高粱
高粱在新疆約有10萬(666.7m2)左右的面積,主要分布在吐魯番和伊犁,吐魯番主要為白高粱,當地農家品種,用于維吾爾同胞打馕使用;伊犁主要用于釀酒,近年面積在減少。
2.1 大豆
新疆大豆種植面積85萬(666.7m2)左右,主要分布在伊犁河谷、阿勒泰和葉爾羌河流域,伊犁以春播為主,復播為輔,阿勒泰為春播,葉爾羌河為復播。主要用于榨油和傳統豆腐與豆芽的生產,面積基本穩定,變幅不大。價格在4.50元/kg左右。2.2蕓豆
新疆蕓豆種植面積7萬(666.7m2)左右,主要分布在阿勒泰和昌吉州東三縣,主推品種為新蕓6號,半直立型,主要用于外貿出口,價格在6~7元/ kg。近年來開發出的直立型小白蕓豆品種龍28-0650正在與新疆喜多利食品公司進行合作推廣,產量水平達250~300kg/666.7m2。
2.3 鷹嘴豆
新疆鷹嘴豆種植面積15萬(666.7m2),主要分布在昌吉州東三縣和阿克蘇地區烏什與拜城,主推品種木鷹1號和科鷹1號,已育成黑色鷹嘴豆品種及替代品種,價格5元/kg,主要以原料形式和加工制品進入市場。目前,云南省正以秋播鷹嘴豆方式進行推廣,吉林省以春播鷹嘴豆方式進行推廣。
2.4 豌豆
新疆豌豆種植面積25萬(666.7m2),主要分布在昌吉州東三縣、富蘊和巴里坤等地,主推品種為天山白豌豆,價格3.0~3.5元/kg,主要供應內地省區進行芽菜生產。隴豌1號、蘇豌1號、蘇豌3號均為適合淀粉加工的半無葉型優良豌豆品種。鮮食豌豆品種云豌18號為目前新疆豌豆產業重點發展品種,鮮莢產量可達1100kg/666.7m2,收購價3元/kg,產值3300元/666.7m2,適合城市和縣城周邊地區發展,口感細膩香甜,市場前景較好。但需注意早春盡早播種,密度3.0~3.5萬株/666.7m2。
2.5 蠶豆
新疆蠶豆種植面積4~5萬(666.7m2),主要分布在烏魯木齊、哈密和昭蘇等地,主推品種青海12號(大粒型)和青海13號(小粒型),價格4.5~5.5元/kg,青海12號適合海拔1300m以上區域種植,青海13號適應性較廣,一般區域均可種植。但作為鮮食蠶豆,青海12號也可在一般地區種植,采取早春盡早播種的方法,以避免高溫的影響。
2.6 綠豆
新疆綠豆種植面積4~5萬(666.7m2),主要分布在奎屯、察布查爾和葉爾羌河流域,主推品種中綠5號、冀綠7號、白綠11號、吉綠6號,價格8元/kg。
2.7 花生
新疆花生種植面積10萬(666.7m2),主要分布在北疆烏伊公路沿線和南疆喀什地區,是新疆棉花面積調減過程中熱度比較高的一種作物,與棉花所要求的熱量條件比較接近,熱量條件不豐富的地區可種植小花生,熱量條件豐富的地區選擇大花生,主要用于榨油,市場情況較好,但機械化采收的普及和龍頭企業的引領必須先行,新疆花生產業才能發展。
3.1 蕎麥
效益偏低,具有較好保健功能的苦蕎類型因生育期偏長,不適合新疆發展,故新疆蕎麥以保持現狀為宜。農民合作社加工中低檔產品,面向普通大眾群體消費,因其具有確切功能成分——黃酮[3],可適當種植。
3.2 燕麥
效益低于小麥,新疆本地加工企業少而小,缺乏與澳大利亞進口西麥及皇室麥片等著名品牌的競爭力,故新疆燕麥以保持現狀為宜。農民合作社加工中低檔產品,面向普通大眾群體消費,因其膳食纖維的確切功效[3],可適當種植。
3.3 大麥
效益低于小麥,麥芽加工企業步入低谷,進口大麥長期壓制著國內大麥價格的回升,維持目前的山旱地種植狀況。農民合作社加工中低檔青稞產品,面向普通大眾群體消費,因其富含β-葡聚糖和膳食纖維[3],可適當種植。
3.4 谷子
效益中上等,待回歸到正常價位方可明確效益,加工業的發展尚不明朗,作為普通食品食用,新疆谷子種植規模以15~20萬(666.7m2)為宜。農民合作社加工中低檔谷子產品,面向普通大眾群體消費,可適當種植,或與新疆華大訂單種植。
3.5 糜子
效益一般,消費很有限,除非有特殊用途,不宜農民合作社發展種植,保持現狀。
3.6 高粱
效益一般,消費很有限,除非有特殊用途,不宜農民合作社發展種植,保持現狀。
4.1 大豆
效益中等,食用油消費和傳統豆制品消費的市場前景較好,各地可結合當地加工企業的情況適當種植。農民合作社可根據傳統豆制品的加工情況進行種植。
4.2 蕓豆
效益中等,蕓豆出口受到國際市場的波動影響較大,而蕓豆的國內消費量有限,各地可適度種植[4]。農民合作社可選擇紅蕓豆和小白蕓豆,與加工企業合作,實行訂單種植;也可進行中低檔產品加工,面向普通大眾群體消費,自主種植。
4.3 鷹嘴豆
效益中等,鷹嘴豆國內市場處于待開發狀態,有進一步的市場發展空間,可根據當地情況選擇種植[4]。農民合作社可進行中低檔產品加工,面向普通大眾群體消費,可適當種植。
4.4 豌豆
效益偏低,新疆豌豆加工企業空缺,保持現有種植規模即可。鮮食豌豆的市場前景較好,農民合作社可直接面向市場銷售,也可加工成半成品冷凍批發,可適當進行種植。
4.5 蠶豆
效益中等,有環境條件限制,以保持現有規模為宜。鮮食蠶豆的市場前景較好,農民合作社可直接面向市場銷售,也可加工成半成品冷凍批發,可適當進行種植。
4.6 綠豆
效益中等,市場消費前景較好,新疆種植偏少,可選擇種植。農民合作社可進行中低檔加工,面向大眾群體消費,可適當進行種植。
4.7 花生
效益中上等,食用油及普通消費市場前景較好,新疆種植較少,可選擇種植。農民合作社可進行中低檔產品加工,面向大眾群體消費,也可與魯花集團合作進行訂單種植。
[1]《中國棉花》雜志社.新疆計劃調減棉花種植面積[J].中國棉花,2015,(3):36.
[2]新疆維吾爾自治區統計局.新疆統計年鑒-2015[M].北京:中國統計出版社,2015:94,363.
[3]柴巖,王鵬科,馮佰利.中國小雜糧產業發展指南[M].西安:西北農林科技大學出版社,2007:371-421.
[4]柴巖,萬富世.中國小雜糧產業發展報告[M].北京:中國農業科學技術出版社,2007:203-208.
10.3969/j.issn.1007-3574.2016.01.009
國家食用豆產業技術體系建設專項(CARS-09-Z24)
季良(1963年—),江蘇江陰人,研究生學歷,研究員,研究方向:豆類育種和栽培研究。
2016-01-15