抹茶豆沙包制作工藝

旺慧

抹茶（綠茶）與紅豆真是絕配，做出來的效果真好吃，而且做法非常簡單，只需用手動攪拌器拌勻，拿去蒸就能吃到熱呼呼，美味又健康的抹茶豆沙包。

材料：自發粉85 g，抹茶粉3～5 g，糖20 g，菜油1湯匙，牛奶50 ml，紅豆泥適量，雞蛋1顆。

做法：1. 食材、抹茶分量依個人喜歡的濃度，放3-5 g。

2. 先準備個大碗，倒入雞蛋跟砂糖打發至發泡，就是打蛋器舉起來時，雞蛋糊能夠呈一直線流下的程度才行。

3. 加入牛奶和菜油拌勻。

4. 自發粉、抹茶粉過篩，加入做法3的面糊攪拌均勻。

5. 倒入模型杯，二分滿再加入適量紅豆沙（不要放太多），再將剩下的面糊填至七分滿，中火蒸10～15 min。

6. 如果當天吃不完，就用保鮮膜包起來放進冰箱。想吃的時候可以將它重新蒸熱，或者放進微波爐加熱，味道都跟剛蒸好時一樣棒！